通过自动化滴定确保食用油质量

　　EasyPlus滴定仪在中国测试实验室中实现严格且可重现的安全评估

　　发展中国家的一个重点关注和投资领域是减少对进口小麦、大米和玉米的依赖。 小国的农业生产可能不足以满足国内需求，但相比之下，大国可能会在质量问题上，以及在最初收获时满足营养需求方面而不懈努力。

　　中国最近启动了一项多年运动，其目的是加快农业机械化和提高粮食质量。 国家食品安全标准在2015至2016年间进行了全面改革，以纳入新的食用油检测指南。 测量的参数包括酸值、游离脂肪酸和过氧化值；结果可以表明由于油杂质、精炼不良或与氧化或酸败有关的老化实例而造成的质量下降。 梅特勒托利多的EasyPlus™滴定仪提供了一种三合一解决方案，可满足中国针对国产食用粮油严格的新检测要求。

　　可重复结果

　　修订后的GB 5009.227和5009.229国家食品安全标准规定了测定酸值和过氧化物值的自动电位滴定法，肯定会大幅提高食用油检测的速度和一致性。

　　尽管这些标准仍然允许传统的依赖操作人员的人工滴定，但由于通过颜色变化来肉眼判断测量终点的内在困难性，这些技术一直速度比较慢、容易出错且范围有限。 使用电化学电极进行的自动滴定在最广泛的食品种类范围内实现了更精确和可重复的结果，包括植物油、动物油、油料种子、面粉和坚果、糕点、饼干、油炸方便面等。

　　操作简单

　　梅特勒托利多的自动化Easy Pro滴定仪属于入门级EasyPlus系列，可在一个简单的紧凑型仪器中分析所有三个参数。 尽管过氧化物和酸值的测量（同时测量酸值和游离脂肪酸值）需要两种不同的滴定化学，分别为酸/碱和氧化还原，内置的iTitrate™软件可实现滴管和电极的快速更换；无需特殊培训即可进行不同的应用。

　　最近，中国某省的一个检测站网络将Easy Pro仪器与国内厂商的自动滴定仪进行了并排比较之后，购买了50台Easy Pro仪器。 Easy Pro 不仅能够进行所有三种食用油检测，而且安装和操作最简单，不熟悉自动滴定的实验室技术人员所需的培训相对较少。 这些粮食检测站在全省范围内实施了统一的培训方案，并统一实施了该解决方案，帮助他们更快、更有效地遵守新制定的国家食品安全标准框架。