鱼粉中氨基酸近红外光谱定量分析

【摘要】　收集了145 个鱼粉样本, 应用偏最小二乘(PL S) 方法, 建立了鱼粉中17 种氨基酸和总氨基酸N IRS定标模型。天冬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、脯氨酸和总氨基酸的化学分析值与N IRS 预测值的决定系数R 2 都达到0187 以上, 相对标准差均小于10% , 相对分析误差均大于3; 酪氨酸的决定系数R 2 为01867 8, 相对标准差为8165% , 相对分析误差为2177; 组氨酸、丝氨酸和半胱氨酸的决定系数R 2 分别为01900 5、01743 6 和01354 1, 相对标准差分别为14119%、17185% 和33185% ,相对分析误差分别为2196、1198 和1104。结果表明, 利用近红外光谱分析技术能够较准确地检测鱼粉中14 种氨基酸; 酪氨酸只能进行粗略估测; 组氨酸、丝氨酸和半胱氨酸难于进行实际检测。