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一、维生素A 目前维生素A都是合成的，来源：（1）从动物肝脏中得到；（2）从维生素前体而得到（维生素前体：主要指类胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素） 维生素A的测定常用的方法有三氯化锑比色法、紫外分光光度法、荧光分析法、液相色谱法。 对于三氯化锑比色法适用于样品中含VA高的样品，方法简便、快速、结果准确，但是对维生素A含量低的样品，如每克样品中含5～10μg维生素A时，这时样品由于受其脂溶性物质的干扰，不应用比色法测定。 对于紫外分光光度法不必加显色剂显色，可直接测定维生素A的含量，对样品中含VA低的也可以测出可信结果，操作简便、快速。 1、维生素A的性质 ⑴ 因有许多不饱和链，故见光易分解； ⑵ 在缺氧情况下，对热较稳定，对光特别敏感。如测强化奶粉时，速度要快，一般要求测定时间长短，因为时间长，见光时间长，见光分解，故测出的比出厂的含量要少； ⑶ 对碱稳定； 2、测定步骤 ......阅读全文
维生素A（VA）、维生素D3（VD3）、维生素E（VE）和β-胡萝卜素是维持人体正常生理活动和机能的脂溶性维生素，缺乏这些维生素会导致多种疾病。流行病学研究资料表明，脂溶性维生素与癌症发生有着相应的关系 食道癌是世界八大癌症之一，而我国又是食管癌的高发地区，每年因食管癌死亡者约
测定脂溶性维生素可能是耗时的，但它不一定是。通过智能样品制备策略和正确的技术，脂溶性维生素可以通过多种方法有效检测和测量。这里的关键是固相萃取(SPE)。 我们依靠吸收某些有机化合物，因为我们的有机体需要它们生存，但无法自我形成。除了少数例外，维生素是我们必需的物质之一。为了满足建议的日常需求，
针对液相色谱仪的众多优点,大多数文献中都采用反相色谱法。它包括短链烷基(如C8)反相系统和长链烷基(如C18)反相系统。其中C18柱应用较为广泛,综合短链烷基键合和长链烷基键合的众多特征可得出使用C18柱对脂溶性维生素分离是一种较好的方法。脂溶性维生素常用的检测方法有液相色谱与紫外检测器
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。它是机体许多器官、神经以及肌肉维持正常功能的必要营养物质，而且其也是一种抗凝剂，可以减少凝血。人体不能生成维生素E，只能从油脂、肉类以及其它食物中摄入，但是人们常常摄入维生素E的水平不足，尤其是在低脂饮
近日，国家食品药品监督管理总局CFDA发布了发布《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》等6项食品补充检验方法的公告（2017年第160号），其中检测方法涉及液相色谱-串联质谱LC-MS、ICP-MS等仪器。图片来源于网络 按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定，《饮料、茶
导语：食品安全是关系国计民生的重要领域，也是分析测试行业当前的热点，多种因素决定了食品安全成为全社会关注的热点。食品除了安全，品质研究也渐渐走进大家的视野。当前的食品安全分析研究热点是什么，食品营养该关注哪些？ 中粮集团有包括粮谷、食用油、肉食、乳品、茶叶、葡萄酒、休闲食品等多个品类在内的13
液质联用技术在维生素D检测中的应用 维生素D是一类重要的固醇类衍生物，属于脂溶性维生素，因其具有抗佝偻病作用，又称为抗佝偻病维生素。在维生素D家族中，对人体健康起到重要作用的成员是维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。维生素D在人体生长、代谢及发育过程中具有不可或缺的作用，其与佝偻病、
1.前言 维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E 活性明显降低。维生素E 具有抗氧化的作用，能清除出自由基，抵御人体过氧化产
维生素又叫维他命，是一类小分子有机化合物，包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K等）和水溶性维生素（如维生素B、C等）两大类。维生素是维持动物正常生理机能和保持动物正常生长发育不可缺少的一种微量营养物质，维生素缺乏将对动物生长发育产生明显的不良后果。如维生素A有维持上皮细胞健康、增强动物对传染
紫外分光光度法是国际上使用的维生素测试方法，通常用于测量维生素A和维生素D等脂溶性维生素。对于维生素C，维生素B1和B2的测定，使用荧光分光光度法更为方便，经济。但是，这种方法受到很多因素的影响，实际应用过程复杂，需要很长时间。有相关学者提出连续小波变换 - 支持向量回归紫外分光光度法（CW
液相色谱仪在食品检测中的各种应用1、在食品中调味品的分析高效液相色谱法也可以被用于食物调味品的分离分析J.D.BARANOWSKI报导了利用高效液相色谱法分离生姜辣味成分的方法又如Bbathnanathic M和BuckleH.A报导了使用高效液相色谱法测定胡椒中胡椒碱含量的方法。2、食品中有机酸的
简要说明:高效液相色谱仪检测维生素A和维生素E，样品处理室采用什么方法去除脂肪原理样品中脂溶性维生素在皂化过程中与脂肪分离。石油醚萃取后，用正相色谱柱萃取富集，用反相色谱柱和紫外检测器定量测定,高效液相色谱仪1.原理样品中脂溶性维生素在皂化过程中与脂肪分离。石油醚萃取后，用正相色谱柱萃取富集，用反相
1、生理方面 （1）脂肪是一种富含热能营养素，使人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供9.5kcal热能，比碳水化合物和蛋白质高一倍以上。 （2）维持细胞构造及生理作用。 （3）提供必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）这几种酸在人体内不能合成而且人体又必须通过食物供给。 （4）具有
1、生理方面 （1）脂肪是一种富含热能营养素，使人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供9.5kcal热能，比碳水化合物和蛋白质高一倍以上。（2）维持细胞构造及生理作用。（3）提供必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）这几种酸在人体内不能合成而且人体又必须通过食物供给。（4）具有饱腹感：脂肪可延长
油脂烟点影响因素分析 一、油脂营养与质量 我国政府对公众营养十分关注。前期公布的食品工业“十一五”发展纲要提出：“十一五”期间，我国食品工业产品的总量和结构要基本满足改善公众营养的需要，逐步消除营养不良、营养失衡等状况，城乡居民膳食结构和营养水平不断改善，人民生活质量和健康状况明显提高。
油脂烟点影响因素分析 一、油脂营养与质量 我国政府对公众营养十分关注。前期公布的食品工业“十一五”发展纲要提出：“十一五”期间，我国食品工业产品的总量和结构要基本满足改善公众营养的需要，逐步消除营养不良、营养失衡等状况，城乡居民膳食结构和营养水平不断改善，人民生活质量和健康状况明显提高。
GB/T 5413 2010 食品安全国家最新标准 婴幼儿食品和乳品中各类物质的测定方法 ——色谱耗材选择指南 GB 5413.3—2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.5—2010 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 GB 5413.6—2010 婴幼儿食品
按照《食品补充检验方法工作规定》中的有关要求，国家食品药品监督管理总局于2017年12月27日批准发布了6项食品补充检验方法（2017年第160号公告），涉及到的检测项目有脂溶性维生素，水溶性维生素，食用色素，饮料茶叶及相关制品中添加的解热镇痛类药物、糖皮质激素类药物、磺胺类药物，以及矿物质元
农产品中的脂肪是重要的营养成分之一, 它是一种富含热能的营养素, 是组成人体组织细胞的一个重要成分;也是脂溶性维生素的良好溶剂,有利于人体对脂溶性维生素的吸收。因此, 测定农产品中脂肪含量是衡量产品质量的重要指标。目前常用于农产品中的脂肪测定的专业仪器是脂肪测定仪。SZF-06A脂肪测定仪采用将被测
乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱,但近年来不断发生“毒奶”事件等公共卫生问题。所以针对乳和乳制品的安全，国家出据了多个国标来规范和制约其安全性，以下是针对乳和乳制品的品质和安全多种指标的检测的相应国标可供参考： 乳粉相关检测标准 产品标准 1.GB 19
2012年3月28日“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)”各专题研讨会在北京国家会议中心相继召开。 美国培安公司总裁刘伟、日立高新技术公司分析系统营业科牟晓丽、山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心吴振兴、北京三元食品股份有限公司质量部经理夏志春分别就“牛奶及乳制品
背景维生素（vitamin）是人和动物维持正常的生理功能所需要的一种微量有机物质，参与人体多种代谢，是食品的一类重要成分。人体必需维生素可分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素，其中水溶性维生素中又以B族维生素最为重要。B族维生素主要包括VB1（盐酸硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（烟酰胺、烟酸）、
使用配备PDA检测器的UPC2系统同时测定婴儿配方奶粉中的维生素A和E目的 用UtraPerformance Convergence Chromatography™（UPC2™）同时测定婴儿配方奶粉中维生素A和E的可行性确定。背景 测定食品中脂溶性维生素的传统步骤包括：首先进行繁
一、实验目的1.熟悉高效液相色谱的原理及分析方法。2.掌握高效液相测定脂溶性维生素的方法。二、实验原埋样品中的维生素A 及维生素E 经皂化处理后，将其不可皂化部分提取至有机溶剂中。用高效液相色谱法C18反相柱将维生素A 和维生素E 分离，经紫外检测器检测，并用内标法定量测定。该法最小检出量分别为
一、维生素A目前维生素A都是合成的，来源：（1）从动物肝脏中得到；（2）从维生素前体而得到（维生素前体：主要指类胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素）维生素A的测定常用的方法有三氯化锑比色法、紫外分光光度法、荧光分析法、液相色谱法。对于三氯化锑比色法适用于样品中含VA高的样品，方法简便、快速、结果准确，但是
一、维生素A目前维生素A都是合成的，来源：（1）从动物肝脏中得到；（2）从维生素前体而得到（维生素前体：主要指类胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素）维生素A的测定常用的方法有三氯化锑比色法、紫外分光光度法、荧光分析法、液相色谱法。对于三氯化锑比色法适用于样品中含VA高的样品，方法简便、快速、结果准确，但是
早在1886年, Goldstein发明了早期质谱仪常用的离子源。1906年, 诺贝尔物理学奖得主、英国著名物理学家Thomson发明了世界上第1台质谱仪。1942年第1台单聚焦质谱仪的商业化推广代表着质谱技术终于突破了理论发展的瓶颈阶段。迄今为止, 质谱技术已经为化合物结构研究提供了大量有用的
王佳凤1,2，王生伟3*，李博1,2**，狄斌1,2 （中国药科大学药学院药物代谢研究中心，江苏 南京 210009） *通讯作者：刘李，教授 [摘要] 近年来研究发现体内维生素 A 类物质（包括视黄醇、视黄醛和视黄酸）在糖尿病的发生发展中起到重要的调节作用，视黄酸是维生素 A 在体内的
⑴、食品和营养食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的曲黄霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养
⑴、食品和营养 食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的曲黄霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营