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本期关注：水煮鱼出台标准 今年1月1日起，重庆市施行了水煮鱼行业标准，而今年该市还将制定并施行水煮鱼地方标准，对如何做水煮鱼进行详细规定。 按照行业标准，只煮一次的鱼不叫“水煮鱼”：应采用两种导热介质，分别是水和油，完成两次加热，即先将鱼片在沸水中汆至三成熟，放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中，然后将油烧成七成熟，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到鱼片上。不过，用辣椒、花椒的数量并不作规定。 并且，媒体报道说，该市还计划明年申报水煮鱼的国家标准。 何计国 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，毕业于北京医科大学公共卫生学院，主要从事营养与食品卫生的教学与科研工作。 水煮鱼也要申请国家标准？这条新闻日前被登出来后，引发媒体和网络的热烈评论。其中质疑声尤为强烈，认为中国的美食不是靠制定标准来传承的，水煮鱼制定国标是拿国标开玩笑。还有批评者认为，制定水煮鱼标准的可笑之举，传递出“行政万能”幻觉的魅影。&......阅读全文
● 食品安全基础标准应涵盖食品最终产品安全指标的几乎所有方面，但目前尚无法完全通过设定基础标准来覆盖所有食品产品 ● 采用更加灵活多样的方式对食品添加剂的安全性进行管理是主管部门需要考虑的问题 近日，台湾塑化剂风波酿成重大食品安全事故。事发后，卫生部发布新的《食品添加剂使用标准》，公布了新一
与国际食品安全标准相比，目前中国的食品标准混乱、无序、落后。现行中国食品安全标准10年以上标龄的占1/4，个别甚至已超20年未修订。历史沉疴、行业利益、交叉繁琐的行政程序造成了中国食品安全标准的落后。 标准低，还“打架” 484与22289相比，份额几乎可以忽略不计，仅为后者
现行中国食品安全标准10年以上标龄的占1/4，个别甚至已超20年未修订。历史沉疴、行业利益、交叉繁琐的行政程序造成了中国食品安全标准的落后。与国际食品安全标准相比，目前中国的食品标准混乱、无序、落后。 标准低，还“打架” 484与22289相比，份额几乎可以忽略不计，仅为后者的2.2%，但
新闻背景 2011年4月9日―11日，英国媒体连续报道了瑞典科研人员的研究报告，称某些欧洲知名品牌婴儿食品中的砷、铅、镉等重金属含量高于母乳。 4月13日，某晚报刊登报道《雀巢否认米粉含砷是因在华标准“宽”几百倍？》，质疑雀巢在我国和国外实行两套标准。此后，该文被各网站广为转载。 4月17
我国对食品企业生产实施许可制度。食品企业在组织生产过程中，必须选择指定产品的执行标准。执行标准可以是国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。企业标准是食品执行标准的一种，食品伙伴网信息服务部标准法规组经过梳理发现，2009年食品安全法和2015年食品安全法实施之前之后，企业标准的管理都发生了变化
围绕着饮用水标准，农夫山泉的这场“水仗”已经打了快一个月，局势却仍旧扑朔迷离。虽然真相未解，但这次“水仗”或许已成为我国治理标准乱象的一次契机 “有点甜”的农夫山泉有问题？ 在食品安全问题上，中国人的安全感在一次次地遭受考验。从4月10日至今，《京华时报》连发20多篇报道，矛头直指农夫山泉，
2019年10月11日，国务院总理李克强签署国务院令 第721号，公布现将修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称“实施条例”），自2019年12月1日起施行。经过研究比对，现对新版食品安全法实施条例中的亮点做出解读，以供行业参考。 亮点一、明确食品安全国家标准允许提前实施 实
《速冻面米制品》(GB19295-2011)制定及公布有关情况新闻通气会实录 时间：2011年11月24日14：00 地点：卫生部五层多功能厅 主持人：卫生部新闻办杨金瑞副主任 参会领导和专家：卫生部食品安全综合协调与卫生监督局段冬梅副巡视员、张旭东处长;食品安全国家标准审评
5月29日，习近平总书记在中共中央政治局第二十三次集体学习时强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。 “4个最严”体现了党中央对食品安全的高度重视，是食品安全工作的方向和目标。 那么，我国食品安全的相关标准、监管机制、处罚和问
绘图：杨佳 铅、镉、汞、砷等13种食品污染物有了新的限量标准。记者昨天从卫生部获悉，新修订完成的食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2012）（以下简称“新国标”）于今年6月1日起正式施行。据介绍，该新国标制定了铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉
据媒体报道，国家卫计委将在2015年底建立统一的食品安全国家标准体系，届时，我国过去30年间由各部委制定的4934个食品安全国家标准将缩减到1061个，数量减少为原先的1/5。卫计委同时加快了对重点和缺失食品安全国家标准的制定和修订，至今累计公布492项食品安全国家标准。 食品安全监管工作涉及
黑龙江省绿色有机食品的生产标准将高于国标、行标，甚至国外标准，更加安全。记者从省政府获悉，今年上半年起，黑龙江省将对绿色有机食品标准进行重新修订，首批修订62项，包括红辣椒、大棚黄瓜、马铃薯、秋大白菜等绿色食品以及有机食品。 黑龙江省将完成340种绿色有机食品标准的制修订，建立地方标准、团
《食品安全法》实施3年，“分段管理”已呈现四大弊端 国家食品安全标准审评委员会副主任委员陈君石：食品安全多套 标准“打架”给监管“带来很大麻烦”，分段管理导致资源浪费、重复监督等问题 看到白菜想到甲醛、吃虾想到明胶、吃着鸭血狐疑是猪血……中国公众对食品安全的信任度如同对中国股市的态
农夫山泉和媒体的口水战，以前者宣告退出北京市场步入尾声。而长达一个月的国标、地标之争，也反映出目前中国食品安全标准的混乱现状。 国家食品安全风险评估中心主任刘金峰日前在食品安全论坛上表示，国家食品安全风险评估中心承担了“十二五”规划，正在修订与清理食品国家标准，其中302项标准已经颁布实施
农夫山泉和媒体的口水战，以前者宣告退出北京市场步入尾声。而长达一个月的国标、地标之争，也反映出目前中国食品安全标准的混乱现状。 国家食品安全风险评估中心主任刘金峰日前在食品安全论坛上表示，国家食品安全风险评估中心承担了“十二五”规划，正在修订与清理食品国家标准，其中302项标准已经颁布实施
我国食品安全标准 部分指标低于发达国家 标准体系目前已开始清理 一边是国外认为存在安全隐患，另一方面是有关部门回应未超国家标准，新近发生的“雀巢婴幼儿米粉事件”，再次引发消费者对食品的海内外“双重”标准的困惑。类似食品标准“内外有别”的现象并不少见。
6月1日起，食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)(下称“新国标”)正式实施。自新标准实施之日起，旧的《食品中污染物限量》(GB2762-2005)(以下简称“旧国标”)废止。记者对比新旧国标发现，新国标首次明确规定，水产品中双壳类重金属镉含量规定为2.0毫克/
一边是国外认为存在安全隐患，另一方面是有关部门回应未超国家标准，新近发生的“雀巢婴幼儿米粉事件”，再次引发消费者对食品的海内外“双重”标准的困惑。类似食品标准“内外有别”的现象并不少见。 究竟是国外食品安全标准太严，还是国内标准太宽，给企业提供了可乘之机？标准滞后和缺
冗余杂乱的标准体系 于是，来自权威部门的解释就显得尤为重要。 4月18日，国家卫生计生委在接受媒体采访时详细梳理了饮用水管理框架：在我国，饮用水主要包括生活饮用水和包装饮用水--前者指供居民生活的饮水和生活用水，对应的是《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006);后者指的是
国家卫生计生委挂牌以来的首场例行新闻发布会聚焦“食品安全标准”。10日，卫计委食品安全标准与监测评估司副司长陈锐在发布会上表示，截至目前，制定公布了乳品安全标准等303部食品安全国家标准，覆盖了6000余项食品安全指标。今年年底要完成食品安全标准清理工作，到2015年，将完成标准整合工作，解决标
近日，卫计委公布对申请新食品原料的连翘叶做出“终止审查”的技术评审结论。食品伙伴网注册部对新食品原料终止审查名单进行分析发现，新食品原料终止审查后主要分三类进行管理，新食品原料、地方特色食品、普通食品。 各类原料的执行标准要求如下： 新食品原料：执行标准按照已公告的有关内容执行，卫生安全指标
9月7日，国家卫健委官网就《食品安全国家标准婴儿配方食品》等9项食品安全国家标准(征求意见稿)向社会公开征求意见，截止日期为2018年10月30日前。根据征求意见稿，未来1、2、3段婴幼儿配方乳粉将分别对应专门标准，乳糖在2、3段奶粉中的添加比例得到明确。本次修订将标准的范围进一步明确为 0～6
据《中国青年报》报道，在日前举行的“2016中国食育高峰论坛”上，中国人民大学农业与农村发展学院、食品安全治理协同创新中心教授彭亚拉，分享了她和团队的调研结果——《素质教育框架下农村儿童营养与食品安全教育研究》。研究显示，与大多数城市孩子相比，在吃什么才健康的问题上，我国一些贫困地区的农村儿童，
网购食品今年纳入安全监管 乳粉、婴幼儿食品等受重点监测 方便、价廉、种类多，这些优点使越来越多的消费者网购食品，但这些食品的安全性如何，有无保证？ 昨天，北京市疾控中心相关负责人接受本报记者采访时表示，今年起，网购食品首次纳入本市食品安全风险监测体系，将以乳粉、婴幼儿食品等为重点监
美国多个消费者团体最近向麦当劳等企业递交请愿书，呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。日前，央广记者致电麦当劳中国顾客热线，工作人员给出的回应是：“麦当劳中国一直严格要求供应商遵守我国关于抗生素使用的法律法规的，所以顾客可以放心食用。” 又
“青豆初开”牌青豆中被违规添加了明矾(学名硫酸铝钾)?东莞大朗镇丰熙食品厂产的这款青豆，最近一个月，因为长沙一位消费者的投诉而备受关注。昨日，东莞市食药监局表示，油炸青豆生产过程中添加硫酸铝钾是符合国家规定的。而且通过对产品检测，发现产品中铝的含量符合国家规定。 长沙消费者称“违规添加明矾
图为农夫山泉事件示意图。 农夫山泉缘何执著于“地标” 饮用水的外包装标签每年都要到地方的质监部门年检，之后质监部门才会发放当年的生产许可证号。在浙江地标DB33/383未依据国标的修订而修订的情况下，这么多年来农夫山泉的产品标签都通过了年检，说明地方政府对这种做法是默认的。如果农夫山泉要
日前，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。新标准将于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。新的农药最大残留限量标准达2293个，和原有标准比，增加了1400余个。
日前，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。新标准将于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。新的农药最大残留限量标准达2293个，和原有标准比，增加了1400余个。 整合多种原
你食用的蔬菜、水果、茶叶是否存在农残超标？按照现行国标和农业行业标准可能会得出不同的答案。 例如，农药百菌清在小麦中的最大残留限量，现行国家标准（GB2763-2005）规定为0.1毫克/公斤，而农业行业标准（NY1500-2007）则规定为0.05毫克/公斤。