2015CIFSQJohnSpink科学与食品欺诈防范技术

　　分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 cifsq）在京召开。会议由国际食品保护协会（iafp）主办，北京讯息展信息技术有限公司承办。

美国密歇根州立大学副教授；防范食品掺假计划主管 John Spink

　　美国密歇根州立大学副教授；防范食品掺假计划主管John Spink带来题为《科学与食品欺诈防范技术：借助企业风险管理（ERM）决策》的报告。他在报告中介绍，包括经济利益驱动的掺杂（EMA）一类在内的食品敲诈，都是利用食品进行经济获利的非法欺骗。他的演讲不仅关注山寨品中的掺杂物质，而且还包括偷窃的商品、走私商品、窜改或错打标签（如窜改日期或者原产地欺诈）等。食品欺诈预防的科学包含很多学科，它们构成了制定全盘有效的策略的基础。食品安全及其真实性是检测的关注点，预防必须考虑犯罪学、供应链管理、决策和风险科学，然后对于最终的资源分配决策还要考虑企业风险管理（ERM）的COSO类型原理。