WIKI资讯
WIKI资讯
味千宣传所用的农业大学营养报告截图 受困“骨汤门”事件，曾连续4年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富的潘慰这几天身价缩水有点迅速。7月25日，当味千拉面正式承认骨汤钙含量表述“出错”时，味千控股(0538.HK)股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，占有上市公司47.17%股份的潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。 而随着味千中国“骨汤门”事件进一步演变，快餐行业浓缩液还原的业内行规也浮出水面，引发市场关于“还原比例”的关注，另一方面，味千中国凭借5年前一纸6000元获得的评估报告夸大宣传的真相也被一步步揭开。 夸大的猪骨汤 据味千中国官网宣传，味千拉面的营养价值在于鲜美醇厚的汤底，汤底中含有多种营养成分，其中最丰富的要算是“天然骨胶原”，也称作胶原蛋白，而此次备受争议的就是这个汤底。 此外，在中国2010年上海世博会官方网站上，本报记者看到了味千拉面至今仍保留的宣传，味千拉面称其独特白汤采用......阅读全文
3月的上海，迎来一年中最美的季节，玉兰花开满街头，带来浓浓的春意。对食品领域来说，如何在满足消费者健康需求的同时，生产出更多创新产品，让大家吃的更营养、更放心，更美味，是整个行业共同的目标。而在这个过程中，必定离不开科技创新。3月20-21日，由《食品工业科技》杂志社联合食品伙伴网共
面对一哄而起的“养胃”功能食品，不少消费者感到茫然：这些“养胃”食品真有养胃功效吗？中国食品商务研究院研究员朱丹蓬称，所谓养胃食品是典型的“挂羊头卖狗肉”。 “养胃说”并无权威依据 一打开南方黑芝麻集团股份有限公司的官网首页，最新版的黑芝麻乳广告就开始自动播放。除了继续请来演员蒋雯丽助阵
目前世界上公认的婴幼儿配方乳粉标准为国际食品法典委员会（CAC）制定的《Codex Stan 72-1981》，包括婴儿配方食品和特殊医学用配方食品；以及针对较大婴儿和幼儿配方食品制定的《Codex Stan 156-1987》。后者正在修订过程中。随着《Codex Stan 156-1987》
随着近年来不断曝光的奶粉安全事件，许多父母致力于为孩子寻找一款更安全、更营养的奶粉，以安全着称的有机奶粉于是成了很多家长的首选。与此同时，越来越多的乳企瞄准这一“大蛋糕”，纷纷推出有机新品。 不过，以“更安全、更营养”为卖点的有机奶粉，是否真的名符其实呢？ 观察篇 有机奶粉“物以稀
“健康”二字，在人们的饮食中占据了越来越重要的地位；生产食品的商家们也都铆足了劲，在“健康”二字上下了大工夫。可你知道吗？很多“健康”食品未必真健康。《生命时报》特邀请多位专家逐一指出广告宣传语中的陷阱，教你当一个聪明的消费者。 “非油炸”食品真没油吗？ 不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非
人们历来把"山珍海味"视为美食中的极品。近年来，在全民养生的热潮推动下，"保健食品"越来越多，价格也被热炒上去。"越贵越有营养"不仅是商家的潜台词，也被很多人深信不疑。甚至，消费那些所谓名贵的保养品，还成了身份地位的象征。那么，这些山珍海味和价格不菲的流行补品，到底有多少营养价值?且听营养专家为
身陷“骨汤门”的味千拉面不断圆谎。 昨天味千拉面中国公司发表声明坦承，该公司的汤料为“通过熬制工艺生成浓缩液”，对于“一碗拉面的汤钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”，味千公司也承认错误：“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已修改。”
图为目前我国食品包装上常见的营养配料表 “现在儿童食品包装标注的对儿童健康有益的描述，实际传播的是一种错误信息。”在11月8日中国营养学会举行的食物营养素度量法研讨会上，第一个发言的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣提出的观点，引发了与会者整整一天的讨论。
在由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，50多家在京媒体记者认真聆听专家对2015年12个食品安全热点的权威解读。 2015年食品安全热点 特征 1.热点密度有所降低。2014年全年需要跟踪关注的食品安全
正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水，就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面，滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗？ “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”，诱人的广告语将
专家认为，奶粉伴侣宣称的“清火、调肠胃”功能只是商家吸引消费者的宣传噱头。 奶伴侣产品多在婴幼儿食品专柜出售，但事实上只是普通固体饮料。 某奶伴侣品牌包装上注明“不能替代专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品”。 奶粉伴侣近日再遭央视曝光，这些以帮助宝宝清火、助消化为卖点的产品尚无明确生产规定
相关专家指出，在宝宝六个月大的时候就可以喂食一些含有微量元素的食物，可以促进宝宝身体发育健康成长，这一科学概念也催生了婴幼儿辅食市场。然而，当前婴幼儿辅食问题屡现，其中，网售婴幼儿辅食问题更为严重，这些不合格产品极易通过海淘、代购等网络渠道进入国内市场，造成消费者维权困难，且目前国家针对婴幼儿辅
近日，据央视报道，目前市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂，长期不当使用含防腐剂的眼药水，容易对眼睛造成不小的伤害。然而眼药水含防腐剂，大不了可以不用或者少用，但食品却是我们每个人每天都要吃的，食品里含有的防腐剂也是我们躲也躲不开的。 英国《每日邮报》近日报道，来自美国犹他州的一名男子于
奶制品在中国是个极其敏感的话题，尤其是婴幼儿要不要吃配方奶粉，该吃到几岁，一直是个经久不衰的热门话题。最近，网上一篇《配方奶粉，宝宝应该喝到几岁？》的文章，把配方奶粉的营销策略从忽悠诱哄升级到了谣言恐吓，可以算得上是中国特色了。 恐吓式的营销谣言 前面提到的这篇文章宣称“宝宝配方奶粉至少
“看了信报的报道后，一直疑惑的问题终于找到了答案。我家老人一直吃海参，几年前海参还都是三五千元一斤，如今我父亲花了1900多元就买了一斤海参，我一直疑惑为什么名贵的干海参现在竟然这么便宜，看了报纸后终于明白其中的原因了。”市民邹女士对记者说，市面上这么多的掺假海参，想买海参的市民到底应该怎么选购
花是植物的生殖器官，植物的精华大部分聚集于此，蜜蜂采集植物的精华，并将自身“精华”——含有多种分解酶的唾液与其融合，酿成蜂蜜，蜂蜜是大自然奉献给人类的天然保健食品，味道甜蜜且营养丰富。蜂蜜的主要成分除了葡萄糖和果糖外，还富含人体必需的铁、锌、钙、镁等多种微量元素等营养成分。不同产地、不同花种、不
花是植物的生殖器官，植物的精华大部分聚集于此，蜜蜂采集植物的精华，并将自身“精华”——含有多种分解酶的唾液与其融合，酿成蜂蜜，蜂蜜是大自然奉献给人类的天然保健食品，味道甜蜜且营养丰富。蜂蜜的主要成分除了葡萄糖和果糖外，还富含人体必需的铁、锌、钙、镁等多种微量元素等营养成分。不同产地、不同花种、不
你吃的鸡蛋安全吗？营养吗？为指引消费，今年8—11月，深圳市消委会按照国际通行的比较试验规则，对21款鸡蛋进行了比较试验。24日发布的结果显示，21款鸡蛋所检安全指标均符合国家标准。各项营养指标基本优于全国平均值，但营养成分含量差异明显，如硒含量最高值约为最低值的8倍。值得一提的是，主观评测显示
各种号称添加微量元素的高价盐受市民追捧，专家称最简便的方法是清淡饮食 盐是餐桌上最重要的调味品，没有之一。缺了盐的点睛，珍馐佳肴也变得寡然无味。然而，这两天，微信朋友圈里热传的一个消息，引起人们对盐的忧虑。 传言称“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送
“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、营养、低热量、能量持久”“富含6大类42种人体必需性营养素”……在西安市民冯晓的微信朋友圈里，代餐食品的广告屡屡刷屏。 “我很想减肥，但因为平时工作繁忙没有时间运动，听说喝了代餐奶昔就有饱腹感，不仅能够轻松减肥，还能够补充人体必需的营养素。”9月12日，冯晓告
骨骼是支持人和动物体形，保护内部器官，供肌肉附着和作为肌肉运动杠杆作用的支架，关节是骨头互相连接的地方。骨关节是日常生活中使用最多、负荷最多的运动器官，自然磨损尤其厉害，需要我们非常重视，加强保护和保养。膝关节是人类最大的关节，长期劳损就会首先受到破坏。因此，很多人会渐渐出现下肢沉重、膝盖僵硬、上下
近日，据央视报道，目前市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂，长期不当使用含防腐剂的眼药水，容易对眼睛造成不小的伤害。然而眼药水含防腐剂，大不了可以不用或者少用，但食品却是我们每个人每天都要吃的，食品里含有的防腐剂也是我们躲也躲不开的。 英国《每日邮报》近日报道，来自美国犹他州的一名男子于
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检食用农产品、水果制品、特殊膳食食品、保健食品等4大类食品269批次样品（产品抽检结果可查询https://sac.nifdc.org.cn/），发现4批次样品不合格，检出农药残留、食品添加剂超限量使用、营养指标不达标等问题。 对抽检中发现的不合格食品，市场
一、国内热闻 1、通知·公告 市场监管总局关于6批次食品不合格情况的通告〔2019年第33号〕 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检方便食品、饮料、水产制品、饼干、薯类及膨化食品、特殊膳食食品等6大类食品398批次样品（产品抽检结果可查询http://sac.nifdc.org.cn/）
市场上婴幼儿配方乳粉琳琅满目，家长购买时要如何进行选择呢？日前，市场监管总局就如何读懂婴幼儿配方乳粉标签发布消费提示。 消费提示指出，婴幼儿配方乳粉必须标注的内容除了包括食品名称、配料表、净含量和规格等信息外，还应标明“对于0～6月婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”，和
尽管已经进行了数十年的研究，对于营养补充品是否能够真的提高健康水平，研究者们还是无法达成一致的观点。 1911年，波兰生物化学家Casimir Funk发现在那个时候很神秘的一种神经系统疾病——脚气病在某些地区更加常见，这些地区的人们的主食是去壳的大米。于是，他用一组患病的鸽子进行了实验，在被
海关总署发布进口食品化妆品安全风险预警通告，涉及319家进口商 9月23日，海关总署发布进口食品化妆品安全风险预警通告（进口商），共有319家企业被预警。（中国国门时报微信号） 点评：这些企业所生产经营的某种（些、类）食品化妆品曾发生过不符合我国法律法规而被拒绝入境的情况，达到《进口食品不良
目前，市场充斥各种概念鸡蛋，价格比普通鸡蛋高出数倍，养殖专家、营养学家对此指出，真正的初生蛋、土鸡蛋与普通鸡蛋营养相差无几，不值得以几倍的价格购买。 概念蛋比普通蛋价高3倍 一位老妇人，一篮子鸡蛋，再有一个简易纸牌写着“农家土鸡蛋”，一问之下售价高达16元/斤。这
日前，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准于4月1日起实施，这完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。 严管违规添加复原乳 复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，还原
受访专家： 原中国奶业协会常务理事 王丁棉 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 调查时间：7月30日~8月17日 调查地点：北京市朝阳区万惠商场内超市、北京市朝阳区大望路沃尔玛超市，北京市通州区八里桥乐天玛特超市、北京市