海口食安办发布食品消费十提示：夏季贝类中毒高发
季来临，大量海鲜贝类上市，是贝类毒素中毒的高发季节。南海网记者获悉，19日，海口市食安办发布了食用贝类食品安全消费提示，特别提醒广大市民和餐饮经营单位，为防止贝类毒素引起的食物中毒事件，应当了解相关的防范知识，避免因误食不安全食品而导致食品中毒事故的发生。 据了解，贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。当海水里的浮游藻类大量繁殖出现赤潮时，生长在相应海域的贝类所含毒素可能会迅速增加，造成贝类毒化。贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素的特效解毒剂。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中的含量较高，常规的烹调方式不能将其去除。 为防止贝类毒素中毒事故发生，海口市食安......阅读全文
食品检测--腹泻性贝类毒素检验方法
本方法可以用于检验海产双壳类贝肉、贝柱、外套膜及其制品的腹泻性贝类毒素。一、样品的制备①生鲜带壳样品,用刀切开闭壳肌开壳取出贝肉。不得以加热及加药物的方法开壳。注意不要破坏闭壳肌以外的组织,尤其是中肠腺(又称消化盲囊,组织呈暗绿色或褐绿色)。将去壳贝肉放在孔径约2mm的金属网上控水5min,按④或⑤
食品检测--贝类毒素概述和预防办法
1、有毒食用贝类在动物界中的软体动物,因大多数具有贝壳,故通常又称之为贝类。贝类的种类很多,至今已记载的约有十几万种。有毒食用贝类主要有以下几类。(1)蛤类 蛤的类型杂、种类多,是贝类中经济价值较大的一类海产品。它们的两壳相等、质地坚厚。其中少数种类含有毒物质,如文蛤等石房蛤毒素是一种神经毒,在分
食品检测--麻痹型贝类毒素检验方法
一、样品制备①蛤蜊、牡蛎、贻贝和扇贝 用清水将贝壳外表彻底洗干净,切断闭壳肌,开壳,用清水冲洗内部除掉泥砂和其他外来物。将闭壳肌和连接在胶合部的组织分开,仔细取出贝肉,不要割破肉体。开壳前不要加热或用麻醉剂。收集200g 肉置于10号筛子中沥水5min(不要使肉堆积),拣出碎壳等杂物,将贝肉均质。
贝类癌症可传染
一种类似白血病的疾病——散播性瘤样病变，可以在多种双壳类软体动物中发生种内传染，当中包括贻贝和蛤类等，而且也可能在不同的双壳类软体动物之间发生种间传染。这些日前发表在《自然》的研究结果显示，传染性癌症在海洋双壳类中非常广泛。 虽然大多数的癌症都会停留在它们最初发生的生物个体中，但在袋獾、狗和软
海口食安办发布食品消费十提示：夏季贝类中毒高发
季来临，大量海鲜贝类上市，是贝类毒素中毒的高发季节。南海网记者获悉，19日，海口市食安办发布了食用贝类食品安全消费提示，特别提醒广大市民和餐饮经营单位，为防止贝类毒素引起的食物中毒事件，应当了解相关的防范知识，避免因误食不安全食品而导致食品中毒事故的发生。 据了解，贝类毒素主要由浮游藻类产生
英国食品标准局就监测贝类生物毒素新方法进行意见征集
据英国食品标准局消息，2019年7月4日，英国食品标准局发布关于基于风险的监测贝类生物毒素的新方法意见征集的公告。 据了解，这种新方法的采样频率将不再按固定间隔设置，而是会受到位置、过去的超标量和毒素类型等变量的影响。本次意见征求的时间为2019年7月4日 -2019年8月19日。 部分原文
海水升温将导致更多的有毒贝类
美国西北部太平洋附近的海水异常温暖，海水温度与贝类毒素的含量紧密联系。但是研究人员的报告显示，他们已经开发出新的方法来预测这些毒素的爆发。 这些毒素——软骨藻酸，是由海藻或者海洋植物产生的。它们附着在海鲜上，构成潜在威胁。食用含毒素的海产品对人体有害。 这个项目使美国国
癌症在多种贝类中传染超出预想
癌症竟也会传染吗？研究发现，一种名为散播性瘤样病变的类似白血病的疾病，可以在多种双壳类软体动物中发生种内传染，当中包括贻贝和蛤类等，甚至也可以在不同的双壳类软体动物之间发生种间传染。这项23日发表在英国《自然》杂志上的研究结果显示，传染性癌症在海洋双壳类中非常广泛。 癌症十分可怕，但一般不具
中美成立联合实验室保护淡水贝类
近日，由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与美国弗吉尼亚理工及州立大学鱼类与野生动物保护系共同成立的“中美淡水贝类种质资源保护及利用国际联合实验室”正式揭牌成立。 该实验室的建立将充分利用和发挥中美双方各自的研究基础和优势，通过资源调查和评估、增养殖技术研究、优质品种引进等项目为淡水贝类资
新西兰MPI发布腹泻性贝类生物毒素警报
据新西兰初级工业部（MPI）消息， 2019年10月25日，新西兰MPI发布贝类毒素污染海域风险警告。 新西兰MPI建议公众不要收集或食用从安德伍德港（Port Underwood）区域捕捞的贝类。该海域受检贝类的腹泻性贝类毒素的水平已超过MPI设定的0.16mg/Kg的安全限量，存在食用风险