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一、定义 HACCP是英文(hazard analysis andcritical control point)的缩写，中文翻译为危害分析与关键控制点。 常见的解释为:HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法，HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。 二、组成 HACCP由以下7个基本原理组成： 原理1：进行危害分析(conduct hazard analysis，HA ) 首先，找出与加工过程有关的可能危及食品安全的潜在危害，然后确定在这些潜在危害中可能发生的显著危......阅读全文
众所周知，HACCP体系是对食品生产过程影响消费者安全的危害(或风险)进行科学分析，通过对危害(或风险)的识别和制定有效控制计划来消除或降低危害(达到消费者可接受水平)，也就是说回避风险。但是，HACCP体系在中国食品行业快速发展的同时，我国的食品安全还非常严峻，从出口水产品被国外检出氯霉素、硝
由中国商业联合会和郑州三全食品股份有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、上海市冷冻食品行业协会等历时两年联合起草的GB/T25007-2010《速冻食品HACCP体系应用标准》(以下简称“标准”)于9月份发布，即将于12月1日正式实施
2010年10月28-29日，由国家认监委主办、中国检验检疫协会和国家HACCP应用研究中心协办、安徽出入境检验检疫局承办的第八届HACCP应用与认证研讨会在安徽合肥举办，国家认监委副主任王大宁、安徽出入境检验检疫局局长邱栋久、中国检验检疫协会副秘书长段小红到会并讲话。 为积极宣贯《
6月9日，在世界认可日上，中国国家认证认可监督管展报告》白皮书，对我国HACCP的研究、应用和推广，以及官方验证和第三方认证等情况进行了全面深入的介绍和阐述。 危害分析与关键控制点（HACCP）体系是目前国际公认的最科学有效的食品安全控制体系。经过近三十年的发展，中国HACCP的理论研究和
为加快推进国内供给侧结构性改革,提升质量供给水平,质检总局、国家认监委率先在出口食品生产企业开展“同线同标同质”工程。按照质检总局布署及江苏检验检疫局要求,南京检验检疫局以企业需求为导向,做实做细,力促辖区企业实现出口转内销的成功转型。 需求引导 逐一突破 目前,南京辖区共有出口食品备案企业
〔摘 要〕随着高校的扩招,食堂不断扩大和各类问题的不断发生,许多高校对菜肴食品安全及质量越来越重视,不断引入各种标准进行管理和规范,部分学校近年来采用“ISO 22000”和“HACCP”等标准进行食品安全卫生等方面控制,并取得了一定成效。但对于菜肴食品质量检测方面,由于地方口味要求和制作方法的
日前，由国家认监委主办、中国检验检疫协会和国家HACCP应用研究中心协办、安徽检验检疫局承办的第八届HACCP应用与认证研讨会在安徽合肥召开。来自全国检验检疫部门、质量监督部门、认证认可机构、食品生产企业以及科研机构和大专院校等与HACCP研究应用相关的各界人士100多名代表参加此次研讨会。
2015年6月10日，由国家认监委主办、中国检验检疫科学研究院（国家食品安全HACCP应用研究中心）承办、中国出入境检验检疫协会和北京出入境检验检疫局协办的第十三届全国HACCP应用与认证研讨会在北京开幕。国家认监委王大宁副主任、国家食品药品监督管理总局巡视员毕玉安、中国检验
在单位的业务管理中，如何真正发挥业务督察工作的有效性和实效性，促进依法行政一直是被重点关注的问题。本文结合工作实际，尝试将源于生产企业的HACCP体系应用于业务督察工作中，探讨其实施的可行性。 HACCP是控制食品危害的一种预防性体系，是通过识别、评估食品潜在的安全危害，建立预防控制措施并实
据国家质检总局网站消息，质检总局日前发布《关于进一步规范和促进出口食品农产品企业内外销“同线同标同质”的公告》，公告详细介绍了“三同”食品农产品企业应满足的条件。 公告指出，“三同”食品农产品企业应满足条件，“同线同标同质”是指出口企业的内外销产品在同一生产线、按相同的标准生产，从而达到相同的
领先的安全优势再获掌声 “今天，我要向大家宣布，加拿大牛肉经历了7年的等待之后，重新回到中国市场。我们以领先的食品安全优势，迎来了这样的机遇，期待重新取得加拿大牛肉市场份额的增长和扩展。”7月1日，在加拿大牛肉出口协会与加拿大大使馆共同举办的加拿大牛肉业务研讨会上，加拿
新年伊始，广东检验检疫局研究部署了2015年备案注册和食品农产品认证监管工作。按照“放管治”的总要求，在“放”上落实备案采信，简化备案程序，做好简化行政审批，强调企业主体责任的文章。在“管”上落实备案和HACCP认证联动监管，管住关键，提高监管工作针对性和有效性，做好事中事后监管的文章。在“治”
2014年8月26日，由国家认监委主办、中国检验检疫科学研究院（国家 HACCP 应用研究中心）承办，中国出入境检验检疫协会、北京出入境检验检疫局协办的第十二届全国HACCP应用与认证研讨会在北京亮马河大厦开幕。本次会议由食品伙伴网提供网络媒体支持及在线视频直播。（HACCP研讨会直播与讨论地址
2019年6月13日，美国《食品安全现代化法案》FDA合规认证宣讲会在NSF International上海公司成功召开。本次宣讲会由中国检验检疫科学研究院（国家食品安全HACCP应用研究中心）和NSF International联合主办，旨在推广FSMA，帮助、指导和规范中国食品生产企业建立实
中国乳业圈内的人士正隐约感觉到，继2008年三聚氰胺事件后，行业正在酝酿新一轮的产业重组。 2013年6月，由国家食品药品监管总局、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、海关总署、工商总局、质检总局等9个部委在京联合下发《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》(
2007年12月中旬，美国《纽约时报》发表了题为《养在毒水中的中国水产》的文章，再次把中国出口水产品的药残问题推向风头浪尖。2008年1月，国家农业部紧急辟谣称“中国每年的水产品出口量达到270万吨，出口检测合格率在98%以上，个别企业、个别产品或许有问题，但是决不是普遍的，决不是全局，决不是全部。
国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定出ISO22000标准———《食品(包装)安全管理体系———对食品链中任何组织的要求》。 该标准由来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术
食品安全问题一直是人们最关注最担心的问题，前些年我国食品安全问题随处可见，对人们的身心健康构成了巨大的威胁，近几年来，我国食品安全问题的形势得到根本性的好转。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的消费观念逐渐变化，消费方式也从过去的家庭烹饪转向
分析测试百科网讯 2018年11月7-8日，由国际食品保护协会主办的2017中国国际食品安全与质量控制会议在雅居乐万豪酒店召开，来自世界各地的食品界的专家、学者近千人参加了此次盛会。 本届CIFSQ为期两天。除大会报告外，共设立了14个分会报告，涉及食品信息沟通新概念、食品过敏原、预测微生物学
美国食品和药物管理局(简称FDA)于2013年1月4日向WTO各成员散发了“人类食品危害分析和基于风险的预防性控制(HARPC)”实施细则草案(G/SPS/N/USA/2502)，征求WTO各成员的意见，评议期至2013年9月16日。 FDA拟修改制造、包装或保存食品(CGMPs)相关良好
外媒称，中国人民大学23日发布2015年中国发展信心调查结果显示：中国民众生活中最担心的问题前三名分别是食品安全（14.5%）、看病（12.8%）和孩子上学（11.9%）。和去年相比，食品安全的排名从第三跃居首位。 2014年调查排名前三则是看病、住房、食品安全。 据报道，在满分为1
分析测试百科网讯 2017年11月23日，“第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会”在北京京仪大酒店开幕。此次会议由中国仪器仪表学会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办。此次会议将持续到24日，会议将围绕国内外食品安全与营养
检测是按照规定程序对给定产品、过程或服务的一种或多种特性加以确定的技术操作。检测可能是最常使用的合格评定程序，它是确定产品符合特定要求的过程。典型检测涉及尺寸、化学成分、电学原理、机械结构等。检测由范围广泛的机构进行，包括政府机构、学术机构和研究单位、商业组织和产业界。 检验指通过计量、观察、检测或
你知道你公司的产品在其他国家需要通过哪些安全认证吗？这些认证标志又都有着什么含义？一起来看看。 1、CE CE标志是一种安全认证标志，被视为制造商打开并进入欧洲市场的护照。CE代表欧洲统一(CONFORMITE EUROPEENNE)。凡是贴有“CE”标志的产品就可在欧盟各成员国内销售，
近日，国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上,制定了《食品(包装)安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》(ISO22000)。该标准可为全球企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP。 据悉，ISO22000是一个自愿采
近日， 国家认监委(CNCA)再次扩大了SGS-CSTC通标公司认证业务范围，正式批准其开展食品安全管理体系认证业务(包括：HACCP与ISO 22000)。使SGS成为国内唯一拥有食品安全管理体系认证资质的国际认证机构。作为目前获得CNCA批准业务范围最广的国际认证机构，进入中国以来SGS充分
4月25日，韩国食品药品安全处发布了第2018-31号告示，对《食品及畜产品安全管理认证标准》的部分内容进行了修改，其主要内容如下： 1.制定禽蛋筛选包装业HACCP相关评估表。 2.明确规定了HACCP企业使用压缩空气相关的评估项目； 3.进行畜产品的HACCP评估时，若怀疑提交资
在食品生产加工过程中，由于人员、环境、设备设施、原辅料和包装材料、其他与产品接触面、生产加工工艺等多方面因素的影响，容易在食品中引入致病菌。无论是食品安全管理体系，还是危害分析与关键控制点（HACCP）体系，根据HACCP原理，对微生物的控制和管理要从以上方面进行充分的危害分析，特别针对不同食
广东出入境检验检疫局(以下简称：广东局)根据国家质检总局、国家认监委的部署，始终坚持把出口食品安全监管作为整体工作的重中之重。 一是严格推行包括良好生产规范(GMP)在内的食品
货物的温度检测不仅是货物进出环节中的必要环节，在食品的生产过程中也同样至关重要。testo 826-T4红外测温仪符合HACCP和EN 13485法规要求，帮助您轻易实施符合HACCP法规的温度监控。 德图testo 826-T4 - 红外