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11月15日，世界粮农组织、世界卫生组织和世界动物卫生组织发表联合报告表示，越来越多的证据显示，食品系统可能是抗菌素耐药性（AMR）扩散的主要通道，因此有必要加大对农场抗生素使用方式的监测力度。报告称，虽然对抗菌素耐药性的认识仍然存在诸多差距，但由于有关食品系统抗菌素耐药性问题的证据日益增多，人们有必要立即采取行动。 这份在“世界提高抗生素认识周”所发表的报告旨在提高对抗生素耐药性的认识。报告概述了食品、特别是畜牧部门抗菌素耐药性问题的严重程度。据测算，畜牧部门预计将占未来抗菌素用量增长的三分之二。 报告指出，美国蜜蜂具有不同于其他地方发现的肠道细菌，这反映了自1950年代以来给蜂群饲喂四环素的情况。波罗的海的养鱼场中的抗菌素耐药性基因少于中国的水产养殖系统，而这些养殖系统现已成为喹诺酮的编码耐药基因的来源。喹诺酮是一种重要的人类药物，它的使用应对四环素等老一代抗菌素的耐药性日益增加而扩大。 报告表示，最近在几个......阅读全文
为应对食品供应链中的粮食浪费、食品安全和抗菌素耐药性问题，联合国粮农组织与欧盟9月29日在罗马签署合作意向协议，一致同意加强两组织在以上方面的协作。根据当天签署的意向书，粮农组织和欧盟承诺将争取到2030年使人均粮食浪费减半，并积极应对在农场和食品系统中出现的抗菌素耐药性传播问题。 联合国粮农
新年伊始，世界卫生组织（WHO）发布了“未来十年内全球健康挑战清单”，其中涵盖了13项与公共健康相关的问题。这份清单是在世界卫生组织专家的支持下制定的，主要目的包括：预防传染病和流行病，保护青少年群体健康，维护气候稳定，提高全民健康水平以及在爆发武装冲突的局部地区提供医疗保健。下面我们将针对其内
随着关于“超级细菌”的新闻的不断出现，人们对耐药细菌和超级细菌的担心和恐慌也与日俱增。诚然，耐药基因的出现成为了压垮抗生素的最后一根的稻草，而超级细菌的出现则给人类的生命健康带来了红果果的威胁。那么在这些威胁面前，科学家们如何应用最新知识和技术来创造对抗这些细菌的新技术和新方法呢？本文就为大家盘
第39届国际食品法典委员会大会于2016年6月27日至7月1日在意大利罗马召开。来自123个成员国、1个成员组织（欧盟）和38个国际政府和非政府组织的代表出席了会议。中国派出了由国家卫生计生委、农业部、国家质检总局和香港食环署的15名代表组成的中国代表团参加了会议。国家卫生计生委食品司张志强副司
自从上世纪30年代科学家发现了青霉素，人类便开启了使用抗生素的时代。抗生素帮助人类渡过了一个又一个难关，缓解了细菌感染带来的威胁。 然而，随着细菌与抗生素接触频率增加，前者对后者的敏感性下降甚至消失，致使抗生素对耐药菌的疗效降低或无效，进而产生了耐药细菌。但是，近年来，不断有研究显示，人体内出
据国家食品药品监督管理总局官方网站消息，近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3类食品374批次样品，不合格样品8批次。这8批次产品均为肉类，且均为抗菌素超标。 磺胺类药物 上海圣华副食品有限公司生产的鲜三黄鸡鸡腿块、飞佳食品公司生产的去骨胸肉以及
为了保证食物供应链的安全性和全球健康风险管理的有效性，对食品和农产品中化学物质残留水平进行精确的检测是非常必要的。而化学物质的残留分析要求检测技术具有足够高的灵敏度，能够在污染物的最大检出限（MRL）或最大检出限水平以下从给定样品中检出被污染物并对其进行定量。另外，因为食品安全相关规定日益严格
强生（JNJ）近日宣布，世界卫生组织（WHO）已发布一项决定，推荐对所有耐药结核病患者使用含贝达喹啉（bedaquiline）的治疗方案。该公司表示，WHO发布的The Rapid Communication（快速沟通）表明，含强生Sirturo（中文商品名：斯耐瑞®，通用名：bedaquili
志贺氏菌属（Shigella） 的细菌（通称痢疾杆菌），是细菌性痢疾的病原菌。临床上能引起痢疾症状的病原生物很多，有志贺氏菌、沙门氏菌、变形杆菌、大肠杆菌等，还有阿米巴原虫、鞭毛虫、以及病毒等均可引起人类痢疾，其中以志贺氏菌引起的细菌性痢疾最为常见。人类对痢疾杆菌有很高的易感性。在幼
志贺氏菌属（Shigella） 的细菌（通称痢疾杆菌），是细菌性痢疾的病原菌。临床上能引起痢疾症状的病原生物很多，有志贺氏菌、沙门氏菌、变形杆菌、大肠杆菌等，还有阿米巴原虫、鞭毛虫、以及病毒等均可引起人类痢疾，其中以志贺氏菌引起的细菌性痢疾最为常见。人类对痢疾杆菌有很高的易感性。在幼儿可
卫生官员惊恐地发现，细菌开始对一种强有力的药物——碳青霉烯类抗生素出现耐药性，而该抗生素已是人们最后可用的为数不多的药物。 一般而言，身居高位的公共卫生官员都会试着回避预警性的描述。因此，前不久Thomas Frieden和Sally Davies提出的警告令人们十分担忧。Frie
抗生素（抗菌素）是指由细菌、放线菌、真菌等微生物经培养而得到的某些产物，或用化学合成法制造的相同或类似的物质。在一定浓度下对病原体有抑制和杀灭作用。目前，世界上生产的抗生素已达200多种，作为饲料添加剂的有60多种。Swan(1968)将抗生素分为治疗用抗生素和饲料用抗生素两类。抗生素在生态环境