为什么有些人会觉得他们需要不停地喝咖啡才能度过一天，而其他人则完全对咖啡不感兴趣？新的研究表明，我们对咖啡的喜爱程度会受到基因和环境之间的正反馈回路影响。
这种现象被称为“定量遗传特性”。不仅对于喝咖啡如此，其与机体胆固醇水平和体重也息息相关，并且被认为在其他人类生理和行为特征中起作用。
图片来源：Www.pixabay.com
文章作者Paul Williams说：“环境因素似乎为基因的作用效果奠定了基础。” “例如，如果周围的朋友比较喜欢喝咖啡，或者居住的地方有很多咖啡馆，那么将会对喜欢喝咖啡的基因将产生更大的影响。”
这一发现发表在《Behavioral Genetics》杂志上，文章分析了来自弗雷明汉研究（Framingham Study）中的4,788对父母和2380个兄弟姐妹的相关数据。
作者使用一种称为分位数回归的统计方法来计算与遗传学特征相关的志愿者喝咖啡的比例。过去的研究表明，影响咖啡饮用习惯的最重要的环境因素是文化和地理位置，年龄，性别以及是否吸烟等。总的来说，欧洲血统的老年男性吸烟者喝咖啡的情况最普遍。分析表明，调控咖啡摄入量的的因素中有36％至58％是与遗传相关的。
Williams说：“当我们开始解码人类基因组时，我们认为我们将能够读取DNA并了解基因如何影响行为以及健康状况等。但这并不是解决问题的方法。对于许多习惯，例如喝咖啡来说，我们知道它们具有很强的遗传因素。但是，当我们实际上开始研究DNA本身时，我们通常会发现单独归因于基因的占比很小。”
通过对十多项研究数据的分析，美国犹他大学研究人员发现，饮用咖啡或茶与罹患头颈癌（包括口腔癌和喉癌）的风险降低有关。相关研究结果在线发表于美国癌症学会同行评审期刊《癌症》的Wiley平台。头颈癌是全球第......
咖啡是一种广泛消费的饮品，对人类健康显示出益处，但缺乏充分的基础和临床证据来全面了解其影响和机制。2024年4月24日，中南大学陆前进教授和吴海竞研究员在Medcomm在线发表题为“Metabolic......
“带上有学校logo（标识）的小杯杯，今天我们要去上咖啡课啦！”在手机上刷到“丁同学”的短视频时，《中国科学报》记者眼前一亮。上一次他向大家喊话“欢迎报考云南农业大学”，在他刚说完“我们真的不是天天挖......
用超声波技术制作冷萃咖啡。图片来源：英国《新科学家》网站科技日报讯（记者刘霞）冷萃咖啡可以减少咖啡苦味，但制作时间通常需要24小时。5月8日，英国《新科学家》杂志网站报道，澳大利亚悉尼新南威尔士大学科......
近日科学杂志《FoodChemsitry》上发布了一篇名为Aone-classclassificationapproachforauthenticationofspecialtycoffeesbyin......
近日，福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”，样品涉瑞幸、星巴克。消息一出，#59款咖啡全部检查出致癌物#的话题登上了热搜。这......
近期，哈佛大学SunQi团队（西安交通大学马乐为第一作者）在BritishMedicalJournal在线发表了题为“Beverageconsumptionandmortalityamongadult......
咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表......
咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表......
一项近日发表于《BMJ医学》的研究表明,一个人血液中咖啡因含量较高可能与其体重较低有关。不过,参与该研究的英国伦敦帝国理工学院的DipenderGill说,人们不应该认为多喝咖啡就能减肥。咖啡因是使用......