2010年乳酸菌研讨会胜利召开
2010年乳酸菌研讨会于11月30日在上海胜利召开，此次会议由上海食品协会，法国ALLIANCE公司（AMS集团下属子公司），上海泽权仪器设备有限公司和丹尼斯克（中国）公司共同主办。国内近百名同行参加了此次盛会，如光明，蒙牛，江南大学食品学院学者等。 法国国家食品研究中心知名教授G.CORRIEU（CINAC乳酸菌监控系统发明者）做了“从工业角度看乳酸菌发酵新趋势”和 “如何使用CINAC创建所需的监控乳酸菌酸化系统”的重要演讲。 AMS总经理 LAURENT CLOUSIER 在会上介绍该公司科研仪器在乳品行业中的应用介绍，特别是对CINAC做了更为......阅读全文
乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法
嗜酸乳杆菌是重要的益生菌，被大量应用在食品中。研究表明嗜酸乳杆菌能在乳制品中产生乳酸，并能通过氨基酸代谢增加风味。嗜酸乳杆菌主要作用有降低pH值、产生抗菌素（如嗜酸菌素和乳酸杀菌素等），在一定程度上抑制肠道中有害微生物的有害作用。有研究发现嗜酸乳杆菌对大肠杆菌、腹泻致病菌等均有抑制作用；大量的嗜
乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法
嗜酸乳杆菌是重要的益生菌，被大量应用在食品中。研究表明嗜酸乳杆菌能在乳制品中产生乳酸，并能通过氨基酸代谢增加风味。嗜酸乳杆菌主要作用有降低pH值、产生抗菌素（如嗜酸菌素和乳酸杀菌素等），在一定程度上抑制肠道中有害微生物的有害作用。有研究发现嗜酸乳杆菌对大肠杆菌、腹泻致病菌等均有抑制作用；大量的嗜酸乳
全自动凯氏定氮仪分析活性乳酸菌的银耳果冻
含活性乳酸菌的银耳果冻除具有一般现行果冻风味的优良特点外,还具有其独特的保健和药用价值。银耳中含有17种氨基酸和维生素、多糖和多种矿物质,近几年来国内外研究认为具有广泛的滋补和医药作用,经常服用可增加人体的免疫能力。而活性乳酸菌在人体肠道中能抑制有害菌的繁殖,促进肠道蠕动.增强人休食欲的功能;海
研讨会和培训
在化学研究和工艺开发过程中提升自动反应器和原位分析的应用梅特勒-托利多研讨会是以研发和工艺开发为主题的区域性活动，包括结晶、流动化学和化学过程安全等。 研讨会允许化学家和工程师：聆听行业专家和影响因素的反馈同行网络接触新技术学习开拓性行业趋势获得理解反应机理和工艺优化的技术在线研讨会梅特勒-托利多在
最新研究！乳酸菌不只健胃整肠，还能预防甲型流感病毒
乳酸菌健胃整肠的功效已是众所周知，最近它又增添了新的光环——乔治亚州立大学领导的一项研究发现，乳酸菌还可以预防不同亚型的甲型流感病毒，避免病毒感染后造成的体重减轻以及降低肺部病毒的复制量。 “敌人”很狡猾 进入冬季，又到了流感高发期。虽然季节性流感病毒疫苗很好研制，但只有在疫苗株和流行的流感
乳酸菌饮料业标准23年未变－活菌数仅为国际1/10
乳酸菌饮料连续九年保持30%以上增长速度的背后，低温及常温乳酸菌饮料鱼龙混杂问题凸显。专家认为，国标关于活菌数量仅100万个/毫升的限定严重滞后于国际标准，是引发市场混乱的关键。日前，北京商报记者独家获悉，相关部门正在对沿用23年之久的行业标准进行修订。新国标一旦获批实施，企业进入门槛不仅会提高
Lacticbacteria－Midium－Ⅱ－(乳酸菌培养基－Ⅱ)的成分和适用范围
Lactic-bacteria Midium Ⅱ (乳酸菌培养基 Ⅱ)Lacto-casein peptone (乳酪蛋白胨) 10g Beef extract (蛋白胨) 10gYeast extract (酵母膏) 5g Glucose (葡萄糖) 5gTween (吐温) 80 1g K2HP
岳田利教授团队：抗真菌乳酸菌研究领域取得新进展
近日，西北农林科技大学岳田利教授团队在抗真菌的乳酸菌研究领域取得新进展。研究成果以 “Recent developments in antifungal lactic acid bacteria： application， screening methods， separation， purif
2019中国益生菌产业发展国际研讨会在广州举行
6月26日，由广东省科协、广东省科技厅主办，广东省食品学会等单位承办的2019年《岭南科学论坛双周创新论坛》系列活动——2019中国益生菌产业发展国际研讨会在广州举行。记者从会上获悉，2020年我国益生菌产品规模将达850亿元，但核心菌种仍受制于人。 本次研讨会围绕“本土益生菌资源开发与应用”
乳酸菌饮料新国标将出台－产品名目繁多或将受规范
近日，有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”，这引起了业界广泛关注。事实上，早在2006年，业界就有出台新国标的呼声，但却一直杳无音讯。业内专家指出，乳酸菌饮料国家标准中一些关键性的指标偏低，使得名目繁多的乳酸菌饮料充斥市场，市场上“菌种”战不断上演。若新国标能
莫斯利安现乳酸菌争议－专家称某些检测有不公正性
日前一篇文章《20款儿童酸奶测评：你被“长寿村的秘密”忽悠了吗？》迅速在酸奶圈引起争议，该文质疑，认为莫斯利安并不含有乳酸菌，这一质疑迅速在网络上扩大，并范及到对常温酸奶的质疑，最多的集中点出现在乳酸菌上。 事实上，有关常温酸奶与低温酸奶谁有营养的话题一直存在，直至最近还有传言称常温酸奶含糖量
娃哈哈等常温乳酸菌产品检测：一个活菌都没有
随着娃哈哈、 好彩头等食品企业的密集加入，常温乳酸菌产品正在成为市场热销饮品品类，但为了延长保质期而经过高温杀菌，同时并不具备接菌种工艺的常温乳酸菌饮品真的与低温乳酸菌产品具有同样效果的促消化功能吗？这种产品又是否适于儿童食用？ 北京商报联合北京两家权威检测机构选取市面上铺货率较高的常温乳
肠道菌群：这一次，灭活的乳酸菌，都能治得了流感
人体肠道内寄生着10万亿个细菌，它们能影响体重和消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，并且可以影响自身癌症药物的代谢反应。而在这些肠道菌群中，又细分为很多种种类，在这些很多种种类中，又有一种很常见的被拿来打广告的菌群：乳酸菌。而今天的主角就是乳酸菌的一种——干酪乳酸菌DK128. 在12
乳酸菌饮料新国标即将出台－产品名目繁多或将受规范
近日，有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”，这引起了业界广泛关注。事实上，早在2006年，业界就有出台新国标的呼声，但却一直杳无音讯。业内专家指出，乳酸菌饮料国家标准中一些关键性的指标偏低，使得名目繁多的乳酸菌饮料充斥市场，市场上“菌种”战不断上演。若新国标能
蒙牛等乳企涉嫌欺骗消费者－乳酸菌市场或成重灾区
“打假红人”叶光称“调制乳”不能当“牛奶”卖 叶光对记者表示，其目的是还“调制乳”本来面目，让消费者明明白白消费，目前已经有龙头乳企主动来沟通，承认错误进行整改 近日，有关调制乳标识一事在乳制品行业内掀起不小波澜。乳企忙着更换标识，消费者则一头雾水，调制乳到底是怎么回事？它的质量会低于纯牛奶
国产乳制品轮番落马维维乳业乳酸菌产品被检不合格
国产乳制品轮番落马。山东省质监局在日前对省内企业的相关产品进行抽检后发现，维维乳业的乳酸菌产品登上了“黑榜”。 此次抽检的产品包括白酒、啤酒、茶叶、淀粉、豆制品、蜂产品、冷冻饮品、水产加工品和饮料9种食品。济宁维维乳业一款生产日期为2012年5月7日，规格为200mL/袋的“天山雪”
古DNA研究揭示人类对开菲尔乳酸菌的应用、传播和驯化历史
食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为。不同人群文化对食品发酵有不同的偏好。生业模式的转变、农业发展与发酵技术的演变相关。发酵奶制品可能是最早出现的发酵食品。尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上发酵微生物的应用和技术交流历史以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵
Lacticbacteria－Medium－I－(乳酸菌培养基－I－)的成分和适用范围
Lactic-bacteria Medium I (乳酸菌培养基 I )Yeast extract (酵母膏) 7.5g Peptone (蛋白胨) 7.5gGlucose (葡萄糖) 10g KH2PO4 2gTomato juice (西红柿汁) 100ml Tween (吐温) 80 0.5m
FRITSCH天津研讨会成功举办
德国Fritsch GmbH作为实验室样品处理以及颗粒度分析仪器设计和生产的专业性公司，几年来凭借对客户认真负责的态度，已经在全球拥有了相当多的客户群。并且得到了客户的一致好评! FRITSCH的市场占有率也已经连续多年占领全球首位! 为了更好地让中国广大客户了解FRITSCH的产品，德国Fri
Thermo－Scientific－NITON华南研讨会
2011年，又是非比寻常的一年，温州老板的“跑路”；新劳动法的持续“发烧”；人民币汇率的“一路高歌”，因受限元素超标的产品召回仍频频“现身”，各种因素再次将中国的出口型企业摆在了风尖浪口，“中国制造”该何去何从？ [Sincerity Invite]诚意邀请 Thermo Scienti
CHINA－LAB－2011技术研讨会
北京大学 刘虎威教授 来自北京大学的刘虎威教授带来了题为《毛细管电泳-质谱联用技术的新进展》报告。 毛细管电泳（CE）技术包括毛细管区带电泳（CZE）、胶束电动色谱（MEKC）、毛细管电色谱（CEC）、毛细管凝胶电泳（CGE）、毛细管等电聚焦电泳（CIEF）、毛细管等速
2019－Antpedia网络研讨会计划
2011 年以来，分析测试百科网（antpedia）开始提供 Webinar 服务，搭建了网友和供应商有效的在线交流平台，并通过成熟的流程化服务，为供应商提供了市场推广中有效的传播方案，同时能高效获得参会潜在客户信息和销售线索。此后，antpedia 先后推出大型网络研讨会，以及主题网络研讨会服
EBSD学术研讨会2012
标题: EBSD学术研讨会2012 地点: 威士巴登 国家: 德国 开始日期: 2012年5月23日 结束日期: 2012年5月24日
邵薇：2020年我国益生菌市场规模将达850亿元
5月24-26日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会和内蒙古农业大学承办的第十二届益生菌与健康国际研讨会在“青城”呼和浩特市举行。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在会上指出，在我国，益生菌产业进入稳步增长新时期，市场发展前景巨大，2020年产品规模将会接近850亿
千年基因应邀赴内蒙古农业大学就乳酸菌研究进行学术交流
4月17日，应内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主任张和平教授的邀请，千年基因项目总监于越及技术副总监张伟赴内蒙古农业大学开展乳酸菌研究的学术交流。 会议期间，千年基因技术副总监张伟博士首先向该校的乳酸菌研究人员介绍了千年基因在国内测序市场的绝对优势，其次与在场人员分享了
日本最新研究成果揭秘酸奶为何有益健康
美味可口的酸奶等发酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人体健康，但你知道其所以然么?日本一机构21日公布成果说，乳酸菌中的双链RNA会使小肠的免疫细胞活跃并产生有抗病毒作用的β干扰素，从而发挥抗炎症效果。 乳酸菌指发酵糖类、主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性菌，凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸
科学家揭示酸奶为何有益健康
美味可口的酸奶等发酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人体健康，但你知道其所以然吗?日本一机构6月21日公布研究结果说，乳酸菌中的双链RNA会使小肠的免疫细胞活跃并产生有抗病毒作用的β干扰素，从而发挥抗炎症效果。乳酸菌指发酵糖类、主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性菌，凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸
乳酸菌产品种类多－菌成活率及数量决定产品质量
超市内销售的乳酸菌品种非常多 “每天两瓶，肠活动，常年轻”“清理肠道”……这些和人体健康密切相关的词语越来越多地出现在各类乳酸菌广告中。那么市场上各种各样的乳酸菌的优劣到底靠什么断定? “选择乳酸菌饮料要注重两点：一是必须确保在冷链下销售，乳酸菌在0～4℃时是最稳定的。
新发现：饲用乳酸菌在阉公猪和母猪效果上具有差异性
5月18日，畜牧所在国际知名期刊《Applied Microbiology forbid Biotechnology》上发表文章 “Sex-dependent changes in the microbiota profile, serum metabolism, forbid hormone
1×10的6次方cfu是多少菌
1×10的6次方cfu是100万菌。首先10的6次方是100万，其次按照国家规定，活菌类益生菌保健食品在保质期内活菌数量不得少于1x10^6CFU/ml（g）（CFU是菌落形成单位），也就是不能少于100万CFU。所以这里是100万菌的意思。乳酸菌的形态：乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、