研究称常食全脂奶制品可降低患ＩＩ型糖尿病风险
人们往往认为全脂奶制品不利于健康。但美国一项最新调查却发现，经常进食全脂奶制品，其中富含的一种脂肪酸会帮助人们降低患II型糖尿病的风险。 来自哈佛大学公共卫生学院等机构的研究人员在21日出版的美国《内科学纪事》杂志上报告说，这种脂肪酸名为反式棕榈油酸。奶制品中脂肪含量越高，反式棕榈油酸的水平也越高。因此全脂奶制品中的反式棕榈油酸含量要远远高于脱脂奶制品。 研究人员解释说，此前的动物实验就发现，动物体内存在的棕榈油酸可以帮助降低胰岛素抵抗性。他们此次对人体通过奶制品摄入反式棕榈油酸的情况进行了调查。 研究人员对3700多名65岁以上的老年人进行了跟踪调查。结果显示，与进食全脂奶制品最少的人相比，进食全脂奶制品最多的人患II型糖尿病的几率要低62%。 他们解释说，这是因为常食全脂奶制品的人血液中反式棕榈油酸的水平较高，同样可以起到帮助降低胰岛素抵抗性的作用，从而有效预防II型糖尿病。此外，反式棕榈油酸还有......阅读全文
全脂牛奶或有助心脏健康
一项全球调查发现，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。 这项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，相比每天摄入不到半份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人，每天摄入三份全脂奶制品的人早逝或患严重心脏病风险低四分之一，中风风险低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15
国际最新研究：棕榈油中脂肪酸促进小鼠肿瘤转移
国际著名学术期刊《自然》最新发表一篇癌症研究论文称，科研人员完成的一项研究发现，高浓度暴露在棕榈油包含的一种膳食脂肪酸中，会促进小鼠口腔癌和皮肤癌细胞的转移。这项研究结果或能帮助找到癌症新的疗法。 该论文介绍，脂肪酸的摄入和代谢变化一直被认为与癌转移有关，癌转移是指癌细胞扩散至身体其他部位的过程
国际最新研究：棕榈油中脂肪酸促进小鼠肿瘤转移
国际著名学术期刊《自然》最新发表一篇癌症研究论文称，科研人员完成的一项研究发现，高浓度暴露在棕榈油包含的一种膳食脂肪酸中，会促进小鼠口腔癌和皮肤癌细胞的转移。这项研究结果或能帮助找到癌症新的疗法。 该论文介绍，脂肪酸的摄入和代谢变化一直被认为与癌转移有关，癌转移是指癌细胞扩散至身体其他部位的过
印度希望借新西兰奶制品污染事件增加其亚洲市场份额
印度《金融快报》2013年8月8日报道，印度是世界上最大的牛奶生产国，希望借此次新西兰奶制品污染恐慌事件，增加其在中国和其他亚洲国家的乳粉市场份额。预计，印度本财年的牛奶产量将上升近5%,达到1.33亿吨。通常，印度牛奶作为12多亿国民蛋白质的重要来源，只满足国内需求。但国内需求量只有 1.
海藻酸丙二醇酯添加在酸奶制品中有哪些作用？
海藻酸丙二醇酯（PGA）作为乳化稳定剂在酸奶中使用，具有提高酸奶粘稠度，防止蛋白质沉淀和乳清析出的功效，应用于搅拌型酸奶还具有改善酸奶质地，使酸奶口感醇厚而不腻的特点；应用于凝固型酸奶具有一定的乳化功能，可防止脂肪上浮，赋予产品平滑适口的质地。使用时，将海藻酸丙二醇酯与适量糖干混搅拌均匀，缓慢加入化
澳媒称中国需来源多样奶制品－吁加快自贸谈判
新西兰恒天然集团旗下奶粉产品质量问题在全球引起轩然大波，其在中国的市场也受到影响。澳大利亚新快网8月14日报道称，澳大利亚乳业委员会主席坎贝尔表示，现在是加快和中国签署自贸协定进程的好时机。 报道称，在上周新西兰恒天然集团宣布旗下奶粉产品有质量问题后，澳大利亚乳业度过了忙碌的一周。该问题围
ABI协助中国检测奶制品中的三聚氰胺污染
ABI公司（隶属于生命科技公司）最近宣布中国政府和两大主要的食品制造商都采购了它的质谱系统用于食品分析，以检测食品中是否含有三聚氰胺。 乳制品中的三聚氰胺污染经媒体报道后，引起了国内外的广泛关注。超过94,000婴幼儿因食用问题奶粉而导致泌尿系统异常。中国正采取一系列措施，
奶制品化学替代物调查——成本只有鲜奶10％－长期食用恐致癌
化学工业的发展所带来的隐患在中国的食品行业正在凸显-你可能永远不知道你吃的东西是什么。 家住朝阳的周女士一直有个困惑，她家附近有两家面包店，都是连锁的，里面的产品也大致类似，但是价格却相差很大，"同样一块三角形的乳酪蛋糕，一家店售价8元，另一家店却要17.5元，价格相差了一倍多。"周女士告
调查显示：饮料和奶制品安全问题令广州市民担忧
有调查显示，广州市民对饮料及奶制品的安全感不足两成，市民认为威胁最大的食品安全问题是“违规使用添加剂”。 广州市社情民意中心13日发布6月份“食品消费安全感公众调查”。结果显示，广州市民对食品消费的安全感约为64.4%，不安全感较高，每3人中就有1人感到不安全。
SPE－RRLC法测定奶制品中的三聚氰胺
图1. 浓度与峰面积的回归曲线。 本方法采用SampliQSCX固相萃取小柱、亚二微米的ZORBAXSBC8RRHT反相色谱柱、离子对色谱法，快速分析了奶粉与液态奶中的三聚氰胺。分析方法采用反相色谱方法，色谱柱来源丰富，仪器配置简单，方法简便易行，可作为常规三聚氰胺筛查方法使用。分
4.9万吨进口问题食用棕榈油将全部退运出境
首批1.2万吨总砷超标的进口印尼食用棕榈油18日从广州新沙港顺利退运出境。为保障国内消费者食品安全，广州检验检疫部门对检出的共计4.9万吨进口问题食用棕榈油作出全部退运处理，剩余部分将陆续退运出境。 2015年12月29日至2016年1月29日期间，广州检验检疫局人员在新沙港口岸例行检验时发现
外交部就美国扩大对中国出口奶制品限制等答问
11月18日，中国外交部发言人秦刚举行例行记者会，就中国国家主席胡锦涛出席亚太经合组织第十六次领导人非正式会议、中美战略经济对话等答问。中新社发 张宇 摄 中新网11月18日电 18日，中国外交部发言人秦刚举行例行记者会，就中国国家主席胡锦涛出席亚太经合组织第十六次领导人非正式会议、
大运食品安全监管进驻赛场－重点查奶制品肉制品
第26届世界大学生夏季运动会即将在深圳召开。昨日，国家工商总局对大运会流通环节食品安全和市场监管部署时表示，供应大运会的食品经营者所在工商局要通过工商专管员24小时驻点式监控，并对大运会运动员、工作人员开辟绿色通道快速解决消费投诉。 重点抽查奶制品肉制品 国家工商总局要求，对食品流通
SigmaAldrich提供奶制品中三聚氰胺解决方案
因为三鹿乳粉三聚氰胺污染事件，使得“三聚氰胺”这个化学名词，一夜之间让人如此揪心。西格玛奥德里奇(Sigma-Aldrich)，作为世界领先的实验室化学品和色谱耗材的供应商，愿意为广大分析检测工作者，提供以下产品。希望对尽快准确检测三聚氰胺，有所帮助。如有任何问题，请随时联系我们。 三聚氰胺
阿根廷重开中国奶制品进口－中国开放进口阿牛肉
阿外长蒂梅尔曼表示，目前中阿两国政府已结束谈判，中国将开放进口阿根廷阿牛肉。 蒂梅尔曼介绍说，正在中国访问的阿外交部国际经济关系和贸易国务秘书克雷克勒本周就实现阿牛肉、大麦和乳制品等对华出口与中方进行了多轮谈判。同时还就落实今年7月阿总统克里斯蒂娜访华成果，推动阿对华出口产品多元化，
专访：商务部部长就当前奶制品市场情况答记者问
新华网北京１０月１日电（记者王优玲）“问题奶粉事件”发生后，当前国内奶制品市场的供应和销售情况如何？商务部就保障奶制品市场供应采取了哪些主要措施？如何恢复消费者对国产奶制品的信心呢？商务部部长陈德铭１日接受了新华社记者专访，并就相关问题回答了记者提问。 新华社记者：目前国内奶
用素食取代一半肉奶制品降低环境影响，你愿意吗
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508454.shtm奥地利科学家研究发现，将猪肉、牛肉、鸡肉和牛奶消耗量的50%用植物基产品取代，或让2050年的全球农业和土地利用温室气体排放比2020年减少31%，全球森林和自然土地净破坏或能因此完全
糠氨酸二盐酸盐新品上架－助力奶制品质量检测
糠氨酸（Furosine），又称“呋喃素”，是食品中还原糖与蛋白质在加热处理过程中发生“美拉德反应”产生的对人体健康有害的物质。近年来，科学家对奶制品中糠氨酸的产生和分析检测方法进行了大量的研究和报道。不同的加工工艺生产的奶制品中糠氨酸的含量变化很大，国际上常用糠氨酸作为评价奶制品的标记物，以其
营养所在脂肪酸与代谢性疾病的系列研究中取得进展
最近，营养及脂质研究领域的国际杂志《美国临床营养学》(American Journal of Clinical Nutrition)和《脂质研究》(Journal of Lipid Research)分别刊登了中科院上海生科院营养科学研究所林旭研究组利用其建立的亚洲最大的红细胞膜脂肪酸数
－世界糖尿病日：健康饮食与糖尿病
世界糖尿病日（World Diabetes Day' WDD），是由世界卫生组织（WHO）和国际糖尿病联盟（IDF）于1991年共同发起的，并自1992年起在每年的11月14日举行庆祝活动，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。 之所以将每年的11月14日定为“世界糖尿病日”，是为了纪念班廷（
不同类型饱和脂肪酸对糖尿病影响不一
健康饮食离不开脂肪，但饱和脂肪却多被诟病，摄入过多的饱和脂肪酸被认为是许多疾病的致病诱因。而对于饱和脂肪酸与Ⅱ型糖尿病的关系，到目前为止学界还没有统一明确的认识。一国际研究小组在近期《柳叶刀·糖尿病与内分泌学》上发表研究论文称，饱和脂肪酸与Ⅱ型糖尿病之间的关系可能比此前认为的更加复杂，它既可以增
中国营养学会：儿童“黄金六年”奶制品摄入量不高
5月24日上午，中国营养学会在第十三届全国营养科学大会“学生营养专场研讨会”上公布的学生营养调查显示，高达61.8%的学生对奶及奶制品的摄入量不高；同时，中国学龄儿童的母亲对孩子的营养关心水平也不高。 中国营养学会副理事长马冠生介绍，6-12岁“黄金六年”是孩子身体成长和饮食行为形成的关键
北京三元承诺全部奶制品不涨价－全力保证市场供应
新华网北京９月２０日电（记者韩洁 朱立毅）北京三元食品股份有限公司２０日表示，针对近期市场上部分国产奶粉出现短缺现状，三元公司目前正在加班加点生产市场急需的优质安全的中低档奶粉，并承诺在此期间不会提高奶粉价格。 此次三聚氰胺事件中，三元公司的奶粉和液态奶在质监部门两轮抽检
六成学生奶及奶制品摄入低于膳食指南推荐量
近日，在中国营养学会主办的第十三届全国营养科学大会“学生营养专场研讨会”在京举行。会上公布的一项针对我国12个大中城市6-12岁学生的调查显示，中国儿童6-12岁这一“黄金六年”的营养摄入存在较大问题。仅10%的学生每天选择食物种类数量大于12类；仅38%的学生每日早餐能够达到营养充足。与此同时
关于婴儿维生素A缺乏症的预防保健介绍
1、增加富含维生素A食物的摄入 尤其是要增加动物性食物的比例，肝脏：羊肝、牛肝每100克含维生素A约5万IU，奶类、黄油、奶酪和蛋类维生素A中等含量,牛肉、羊肉、猪肉中维生素A含量 较低,植物性食物中富含类胡萝卜素的蔬菜、水果有南瓜、胡萝卜、深绿色叶子蔬菜、马铃薯、芒果、杏、西红柿等。棕榈油
美国糖尿病协会：简单几步“吃”走糖尿病
糖尿病饮食指的是健康，营养又可以缓解糖尿病症状的食谱，减少不健康的脂肪和热量，控制碳水化合物，可以起到阻止糖尿病的进一步发展的作用。 对于糖尿病患者而言，吃得正确是控制血糖的关键步骤。无论是1型还是2型糖尿病患者，如果不严格控制血糖值，都会发展可怕的并发症，如心脏病，中风，视力丧失，肾功能衰竭
1型糖尿病和2型糖尿病区别
1型糖尿病特点：①任何年龄均可发病，典型病例常见于青少年；②起病较急；③血浆胰岛素及C肽含量低，糖耐量曲线呈低水平状态；④β细胞自身免疫性损伤是重要的发病机制，多数患者可检出自身抗体；⑤治疗依赖胰岛素为主；⑥易发生酮症酸中毒；⑦遗传因素在发病中起重要作用，与HLA某些基因型有很强的关联性。2型糖尿病
钾肥料
钾是仅次于氮和磷的第三大植物和作物养分。自古以来，它就被用作土壤肥料(约占目前用量的90%)。[6] 元素钾在自然界中不存在，因为它与水反应剧烈。[25] 钾作为各种化合物的一部分，按质量计约占地壳的2.6%，是第七丰富的元素，与地壳中约1.8%的钠含量相似。[26] 钾肥对农业很重要，因为它能
每人每天建议摄入300克奶制品－多因素致8成国人不达标
7月13日，“中国人喝奶习惯调查”结果发布会在北京举行。据了解，1988年，《中国居民膳食指南》明确提出“300克牛奶计划”，即建议我国居民每人每天摄入相当于鲜奶300克的奶及奶制品。然而，此次调查结果显示，虽有近半数国人意识到摄入奶制品的重要性，但仍有近8成国人每日摄取量不达标。 对此，中
香港最新一批内地奶制品检测全部不含三聚氰胺
新华网香港９月１９日电 香港食物安全中心１９日公布最新一批香港市场上内地生产 的奶类产品样本检测结果，检测的４７个奶类产品样本，包括牛奶及奶类饮品、奶粉、酸乳酪及炼乳，全部没有检出三聚氰胺。 香港特区政府食物及卫生局局长周一岳当日表示，此次检测不含三聚氰胺的产品包括蒙牛公司的３６个奶制品