我们不知道感情何时过期，但能检测食物何时变坏
从分手的那一天开始，何志武都会买一罐凤梨罐头。 他告诉自己，到五月一日，如果阿May还不回来，这段感情就会过期。 小编每次想起这段话，总有一个纠结的煞风景问题：过了保质期的第一秒，凤梨罐头难道就不能吃了么？ 食物的腐坏应该是像换季一样的无声无息，而不是由0到1的瞬变吧。 麻省理工学院的Timothy Swager研究室发明了一款能鉴别食物变质程度的传感器。 敢情以后保质期都可以忽略不看了？ 设备的纳米级导电材料可以附在食物储藏袋上，探测食物腐败时才会散发出来的某种胺，并且将信息传输到移动设备上，而且可以实现远程监测。 这款产品最初是为生鲜产品的工作人员设计，便于他们监测肉类的质量。但如果能在家里也用上这款产品，那真真是极好的。 此前Laurentia曾发布过一款类似产品，芯片颜色会依据腐坏程度而变化，但Swager研究室表示，新产品提供的是确凿的数据，更能便于“清楚食物变坏的时候”，而且成本预期也会更加低廉。......阅读全文
磷脂质的食物来源
磷脂存在于所有动、植物的细胞内。在植物中则主要分布在种子、坚果及谷物中。鸡蛋黄和大豆中含有丰富的磷脂。其他植物如玉米、棉籽、菜籽、花生、葵花籽中含有一定量磷脂，不少的研究报道，只是由于含量相对较低，且在国外的油料加工中规模不及大豆，作为副产品就比较少见。
懒氨酸的食物来源
赖氨酸是组成蛋白质的成分之一，一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸，富含赖氨酸的食物为动物性食物（如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品）、豆类（包括大豆、杂豆及其制品）。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此是谷类
食物蛋白质含量
食物蛋白质含量食物蛋白质含量，蛋白质的来源非常广泛,我们曰常生活中的许多食物都含有蛋白质。各种各样的食品中都含有丰富的蛋白质。以下是我为大家精心准备的食物蛋白质含量，快来看看吧食物蛋白质含量11、含蛋白质的食物，先说牛奶，牛奶是比较常见的一种食物，而且不少青少年日常会饮用，牛奶中的蛋白质含量是每一百
高胆固醇食物介绍
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。⒉
常见食物中的酸
所有存在于天然食物中的有机酸都是弱酸。抗坏血酸（维生素C） - 可在水果中找到乙酸（醋酸） - 可在醋中找到单宁酸 - 可在茶中找到酒石酸 - 可在葡萄中找到柠檬酸 - 可在橙和柠檬中找到苯甲酸 - 可在蚝油找到
低嘌呤食物有哪些？
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭
烟酸的食物来源列表
烟酸在动物肝肾、牛奶、鸡蛋、糠麸及新鲜蔬菜中含量较多。
磷脂的主要食物来源
磷脂存在于所有动、植物的细胞内。在植物中则主要分布在种子、坚果及谷物中。鸡蛋黄和大豆中含有丰富的磷脂。其他植物如玉米、棉籽、菜籽、花生、葵花籽中含有一定量磷脂，不少的研究报道，只是由于含量相对较低，且在国外的油料加工中规模不及大豆，作为副产品就比较少见。
核黄素的食物来源
维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋
懒氨酸的食物来源
赖氨酸是组成蛋白质的成分之一，一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸，富含赖氨酸的食物为动物性食物（如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品）、豆类（包括大豆、杂豆及其制品）。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此是谷类
植物固醇的食物来源
据测定，所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等，虽说谷类、水果、蔬菜中植物固醇含量相对较低，但由于日常食用量较大，也为人类提供了不少植物固醇。 谷类谷类在谷类食物中，面粉中植物固醇的含量远高于大米，每100克小麦面粉中植物固醇含量平均为59毫克。加工越精细，植物固醇含
哪些食物含钾低
1、洋葱 100克白皮洋葱中含有钾147毫克，热量39千卡，磷39毫克。 洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。 2、西瓜 100克西瓜中含有钾87毫克，热量25千卡。 西
食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性
吡哆醛的食物来源介绍
吡哆醛的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中吡哆醛的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。 各
腺嘌呤的食物来源
含维生素B4比较多的食物有：动物内脏、肉类、豆制品、虾、沙丁鱼、蚝、菠菜、黑木耳、鱿鱼、蘑菇等。由于维生素B4耐热，在加工和烹调过程中损失较少，干燥环境下长时间贮存，食物中维生素B4的含量几乎无变化。 在多数B族维生素中可以进行额外补充。
谷歌推出食物营养数据
谷歌搜索上线了一个新功能——谷歌将食物营养数据整合到自家搜索服务中。当用户搜索食物信息时，结果中将包括卡路里、碳水化合物、蛋白质、糖分及其他相关信息。这一功能已经同时部署到了移动版搜索中。 如何均衡地搭配人们喜爱的食物是一个极其重要而又繁琐的过程。一开始，整合到其搜索服务中的数据覆盖100
各类食物的嘌呤含量
毫克/1千克食物食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤鸡蛋4白菜55猪肉480葡萄5土豆56枪鱼450梨9小米61肺700苹果9胡萝卜80肾800杏子10核桃84肝950洋葱14芹菜103脑1950牛奶14青菜叶145大豆1970大米18.1栗子164牛肾2000果酱19菜花200牛肝2330橙19菠
如何测试食物含蔗糖
看配料成分表中有无 蔗糖 白砂糖、麦芽糖、葡萄糖、糖精等不利于糖尿病人控糖的甜味成分。无糖食品是指100g 成品中糖分总量低于0.5g的食品。
1季度全国食物中毒事件情况公布－谨防食物变质中毒
第一季度，全国共收到食物中毒类突发公共卫生事件报告24起，中毒755人，其中死亡18人。这是国家卫生和计划生育委员会今天通报的2013年第一季度全国食物中毒事件情况。 与2012年同期相比，报告起数增加41.2%，中毒人数增加72.4%，死亡人数增加50.0%。与前四年同期平均的报告起数、
也许没有真正的抗癌食物，但预防癌症少不了这些食物
ACS的建议是，多吃植物性来源的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果，少吃红肉，尽量不吃加工肉类，同时限酒。图片来源于网络 如果真要说到具体食物的话，下面这些食物应该成为你健康饮食的一部分。 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、羽衣甘蓝和卷心菜。这些蔬菜富含多种具有抗癌作用的成
Hypertension：辣的食物可抑制对高盐食物的不健康渴望！
据美国心脏协会刊物Hypertension上发表的一项新研究表明，在中国，爱吃辣的人群吃盐更少，并且血压较低，这潜在地降低了他们的心脏病和卒中风险。 "之前一项研究发现，微量的辣椒素（给辣椒赋予刺激性气味的物质）能增强对食物咸味的感知，"研究的高级作者、第三军医大学高血压与内分泌科主任Zhim
食物中毒高发季节－食品安全专家不碰七种食物
夏天是食物中毒的高发季节。食物被微生物污染后容易变质，人吃了会导致腹痛、腹泻等食源性疾病，甚至危及生命。食品安全专家在饮食方面有哪些讲究呢？美国《读者文摘》最新载文，总结出“食品专家不碰的7种食物”。 生牡蛎。牡蛎味道鲜美，营养丰富。然而，美国食品安全专家杰夫·尼尔肯却从不吃生牡蛎。他表示，在
危险食物清单来了！营养学家眼中的最危险食物竟是它
最近俄罗斯营养学家列出一份“危险食物”清单，以提高人们对饮食问题的警惕。 营养学家们称，腊肠和以肉制品为基础的香肠对健康的危害最大。其价格越低，肉含量就越少，同时致癌物质含量也越高。 与此同时，营养学家们解释说，由于存在高含量的磷酸盐和反式脂肪酸，廉价的熟食在“危险食物”清单中位列第二，最好
低脂食物含糖量竟是普通食物5倍－教你揪出商家陷阱
英国《镜报》最近调查发现，低脂食品中的糖分含量是普通食品的五倍。很多食品公司将低脂食品作为健康食品来销售，但总是通过添加糖来弥补口味的不足。 比如，面条鸡中每100克含有1.1克糖，但其“低脂肪”品种含有5倍多的糖。图片来源于网络 普通沙拉调料含有2.7克糖，但“清淡”版本含有4.6g糖
市民亲自目击食物检测过程
一工作人员在讲解如何检验饮料 昨日，国家食品质量监督检验中心迎来市民开放日，30名北京市民走进检验中心，目击了饮料、饮用水等食品的检测过程。据介绍，只要是北京厂家生产的矿泉水都要经过该中心检测。这是今年市民首次参观食品检测实验室。
Neuron：记忆如何影响食物选择？
近日，来自瑞士巴塞尔大学的研究人员在国际学术期刊neuron发表了一项最新研究进展，他们通过磁共振成像技术展示了记忆如何影响人们对食物的选择。 在选择食物的时候，我们对于一种食物的记忆越强，即使这种食物并没有什么特别之处，我们仍然可能去选择它。来自巴塞尔大学的科学家们为解答记忆如何影响食物选择
综合因素让食物更美味
图片来源：ALAMY 通常人们认为鲜美的味道来自于舌头。但事实并非如此。感受香喷喷的味道，舌头仅仅是最基础的，人们对于美味大部分的经验其实来自于嗅觉系统。并且伦敦大学感官研究中心主任Barry Smith发现，一些东西的味道会与声音、视觉和环境等因素有关。 人的舌头可以分辨出
让癌细胞“食物中毒”
不错，我们都经历过食物中毒，比如说，吃了没做好的汉堡或其他不洁食物。我们要被大肠杆菌折磨上几个小时甚至几天，这种经历是很难熬的。如果我们能够把大肠杆菌毒素及其食物中毒症状“介绍”给癌细胞如何? 对，这就是现今一些包括我在内的研究者们正在从事的工作。我们在与这些天然杀手打交道，努力化敌为
生物素的食物来源
在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。富含该维生素的美食：芥末双脆、蟹肉西兰花、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、素炒三丝、蛋黄南瓜、芒果柳橙苹果汁、胡萝卜炖羊肉、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、银杞
食物中毒中医诊疗技术
胃肠型食物中毒较常见，是由于食用被细菌或细菌毒素所污染的食物后引起的急性中毒性疾病。多发于夏秋季，集体发病，潜伏期短，时间集中，病人有进食变质食物，海产品，腌制食品，未煮熟的肉、蛋食物史。各型食物中毒其感染症状基本相似，主要表现为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。大便可为稀便、水样便或黏液便、血