食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性的化合物质――合丙烷硫醛和硫氧化物。这些物质会对人眼产生特别显著的刺激作用，让人产生灼烧感，使得泪腺不断分泌泪液，把刺激性物质冲走，保护眼睛。洋葱切开30秒左右，这种刺激性的挥发物就能达到峰值。 如果想减缓刺激性物质的挥发，减少对人眼的刺激，我们切洋葱前可以将刀的两面沾沾水，或者干脆边冲水边切。因为洋葱中刺激性的挥发物易溶于水，通过沾水就可减少挥发出的刺激物质。 话说回来，洋葱遭破坏时产生刺激性气体，可能正是它的一种自卫作用。正因为这样，许多贪食的鼠、虫都对洋葱避而远之。 让人尴尬的芦笋尿 芦笋是一种美味的蔬菜，芦笋中......阅读全文
食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性
科学家解开木乃伊“食物”的秘密
如果你要将自己心爱的人变成木乃伊，就必须经历以下诸多麻烦。首先，需要雇佣尸体防腐人员移除她的内脏器官，然后，需要用油脂与精油的精确混合物对她的身体进行一番处理。最后，还要用绷带小心地将她包裹好。你不惜代价地将陵墓打造得奢华无比、装饰得精美绝伦、处处体现了主人的财富，甚至将她的宠物都制作成木乃伊，
西红柿含有尼古丁？揭露食物隐藏的秘密
专家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕吗? 尼古丁是一种剧毒成分。科普书上写着，一匹活蹦乱跳的马，只要静脉注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香烟中所含的尼古丁提取出来，注射到小鼠体内就会令其死亡。香烟的
烫发中的化学秘密
烫发用英文翻译过来是PERMA (PERMANENT WAVE) 的简称，意思是“永久的波浪”，是通过物理和化学方式使毛发的波浪维持更长的时间的方法。烫发是1905年由英国伦敦的CHARLES NESSLER发明的，1936年美国的J.B SPEAKMAN开始使用冷烫。
解锁食物的秘密：探索XRF是怎么对食品进行批量化学分析的？
消费者健康在食品和饮料行业中自然是至关重要的。食品制造商使用大量的原材料，因此监测原材料进入生产过程之前以及产品到达货架之前对其进行分析是至关重要的。XRF分析XRF仪器广泛应用于食品行业，用于分析食品产品和原材料的元素组成。这种方法是非破坏性的，可以应用于广泛的样本，使其成为质量控制和产品开发的理
食物与化学密不可分
构成人体的主要元素约有50多种，它们组成各种有机和无机成分，主要是水、糖类、脂类、蛋白质、无机盐、维生素。这也反映了人体对食物中化学组成的要求。世界上的食物，无论如何美味可口，究其本质都是各种营养素的组合。营养素又称为养分，是指食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织和生理调节功能的化学物质。
你不知道的情绪与化学的秘密
在化学人的眼里，周围的很多事情或东西都是与化学相关的。当我们的情绪出现大的波动时，化学人会想到一定是身体分泌了一些奇怪的物质，影响了我们的情绪。而人们的喜怒哀乐，也会带动身体中不同物质的分泌，从而影响着人们的身体健康。当你的情绪发生变化，有哪些神奇的事情在发生呢？ 影响情绪的化学物质 除了我
你想吃的真的是你想吃的吗？食物，肠菌和头脑的秘密
最近，有关肠道微生物和精神疾病的研究非常火热，大量高水平的研究为肠道共生微生物对脑功能和行为的影响提供了有力的证据。随着研究的深入，目前，已经有发现多种途径参与肠道菌群和大脑的这种双向沟通，如免疫系统，迷走神经系统，微生物代谢产物和神经活性物质的生成等。其中，食物在其中扮演了重要角色，所以，问题
化学中蕴含着永葆青春的终极秘密
如果有机会活得更久，我们中的许多人可能会对这一前景感到不那么兴奋。毕竟，你可能会想，谁愿意伴随着关节炎、痴呆或心脏病多活20年？ 但是，如果那些多出来的时间可以充满年轻的活力--或者至少是中年的舒适呢？ 逆转或减缓随年龄增长而来的退化过程的能力一直是人类的夙愿。事实上，它为数十年来有关衰老的
临床化学检查方法介绍－粪食物残渣介绍
粪食物残渣介绍： 正常大便中的食物残渣为已消化后的细小颗粒，偶然可见到淀粉颗粒和脂肪小滴。慢性胰腺炎、胰腺功能不全时淀粉颗粒增多。肠蠕动亢进、腹泻、消化不良时常可见到脂肪小滴。粪食物残渣正常值： 少量植物细胞等。粪食物残渣临床意义： 异常结果： (1)脂肪小滴：肠蠕动亢进、腹泻、胰腺分泌功能
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
临床化学检查方法介绍细菌性食物中毒检测介绍
细菌性食物中毒检测介绍： 标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便、剩余食物、用具等。细菌性食物中毒检测正常值： 无细菌生长或培养阴性。细菌性食物中毒检测临床意义： 临床上引起食物中毒的细菌很多，如沙门氏菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、
光化学反应仪与光化学反应和光催化反应之间的秘密关系
反应釜由釜体、釜盖、夹套、搅拌器、传动装置、轴封装置、支承等组成。搅拌形式一般有锚式、桨式、涡轮式、推进式或框式等，搅拌装置在高径比较大时，可用多层搅拌桨叶，也可根据用户的要求任意选配。并在釜壁外设置夹套，或在器内设置换热面，也可通过外循环进行换热。加热方式有电加热、热水加热、导热油循环加热、远红外
恐龙食谱藏秘密
蒋志海制图 最近，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所吴妍、尤海鲁和李小强合作发现的一份距今1亿多年前的马鬃龙“食谱”，引起了很多人的关注。有意思的是，这只恐龙所吃的和人类的主食水稻、小麦、玉米，同属禾本科的植物。恐龙的食物种类本来就是化石研究的难点，那么，这份食谱背后透露出哪些重要讯息？ 植硅体
颜色背后的“秘密”
自从苹果公司推出了玫瑰金色系列的电子产品，这一颜色越来越受到果粉的追捧。近日，美国《连线》杂志报道，玫瑰金色从时尚界走入消费电子市场的原因并非偶然，其中的原因与人类心理和颜色之间有着千丝万缕的联系。 文章提到，美国色彩研究所的颜色专家艾斯曼认为“玫瑰金一般代表同情心、温暖、沉着等特性，确实非
瑜伽垫的秘密
瑜伽垫是瑜伽练习者必备的重要工具之一，一个好的瑜伽垫不仅能提供足够的支撑和缓冲，还能有效防滑、防水，并且便于携带和清洁。近年来市面上出现了越来越多材质各异的瑜伽垫，种类繁多，琳琅满目，价格从几十元到几千元不等。我们应该如何根据个人需求选择适合自己的练习伙伴呢？ 产品分类 目前市场上主流的瑜伽
密封袋的秘密
夹链自封袋，又称为密实袋、贴骨袋、密封袋、夹链袋、龙骨袋，是以聚乙烯（LDPE）和高压线型聚乙烯（LLDPE）通过吹膜成形，热切机制袋，制成的一种塑料袋。夹链自封袋内装物充填后或取出时，通过开口处的凸棱和凹槽，可反复封口、拉开。 随着人们对食品质量和卫生的要求越来越严格，作为一种能够封闭的包装
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
揭开德国科技的秘密
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/9/388503.shtm 物理学家出身的德国总理默克尔知道科研的价值在哪里。图片来源：Sean Gallup/Getty 不管询问哪位德国研究人员，为何该国的科学基础正在蓬勃发展，他们肯定会提到德国
“深度”探寻棉花的秘密
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/3/454915.shtm 袁道军（左）与Jonathan F. Wendel（右）在实验室，画板展示了棉花多样性。 袁道军供图 棉花是非常重要的天然纺织纤维，但实际上现今看到的棉花已与其“
揭开细胞复制的秘密
在发育和干细胞生物学、癌症研究和药物开发中，测定细胞的增殖能力是一种基本方法。Life Technologies推出了一系列产品，可高效准确地测定细胞在整个细胞周期中的进程。Premo™ FUCCI Cell Cycle Sensor为单个细胞或细胞群体中的细胞周期进程提供了准确、灵敏的
DNA不打结的秘密
Leonid Mirny在办公椅上转了一圈，抓起电脑的电源线，用手指绕出了一个甜甜圈大小的环。“这就是马达蛋白不断挤压成环的动态过程！”美国麻省理工学院生物物理学家Mirny兴奋地说。 但让Mirny兴奋的原因并不是将电脑配件收拾整齐，而是基因组的一个核心组织原则——约2米长的 DNA 是如何
男人不爱哭的秘密
俗话说“男儿有泪不轻弹”，科学研究发现，事实果真如此。由于一系列的社会学和生物学原因，男性比女性流泪次数更少，哭泣时间更短。 荷兰蒂尔堡大学临床心理学家艾德·温格霍茨博士完成的一项研究发现，女性每年流泪30~64次，而男性每年仅有6~17次。研究团队表示，可让人在情绪激动时流泪的一种体内激素是
下月公开政府采购“秘密”
本报讯羊城晚报记者余颖、通讯员任宣报道：从昨天下午省人大召开的《广东省实施〈中华人民共和国政府采购法〉办法》颁布实施新闻发布会上获悉，下月1日起，以往政府采购活动中的“秘密”如中标结果、评标委员会成员名单、评审意见等将要依法公开。 多项措施全国首创 新制订的《实施办法》将于3月
破膜剂的秘密
用去污剂自制破膜剂，皂素、Tween-20、Triton-x哪个好？我应该选择哪种方法破膜？用哪种方法破膜，需根据你要标记的靶抗原和要求，例如如果你需要尽可能保持细胞形态和光散射特点，那么就需要选择对形态影响小的固定和破膜成份，并且要检测的靶分子位于胞浆还是胞核，也非常重要。常用的破膜方法主要包括：
亚马逊地区脚下的秘密
在大约公元前450年到公元前950年之间，生活在今天亚马逊地区的数百万美洲印第安人通过各种过程改造了原本贫瘠的土壤。经过许多代人的努力，土壤被他们用于做饭和焚烧垃圾、动物骨头、碎陶器、堆肥和粪便的低强度火炭所富集。其结果是亚马逊黑土（ADE），又名terra preta特别肥沃，因为富含来自木炭的营
破解宇宙“烟花”的秘密
当某些类型的恒星演化至生命末期，发生剧烈的高能爆炸，这种现象被称作超新星。爆炸的光芒通常可以照亮整个星系，清华大学物理系教授王晓锋将其形容为“一场宇宙的‘烟花’”。王晓锋想象过，如果人类能够站在宇宙的边缘，将会看到宇宙空间中此起彼伏的“烟花”绽放，而他就是追逐“烟花”的人。 在过去的一年，利用