低脂食物含糖量竟是普通食物5倍教你揪出商家陷阱
英国《镜报》最近调查发现，低脂食品中的糖分含量是普通食品的五倍。很多食品公司将低脂食品作为健康食品来销售，但总是通过添加糖来弥补口味的不足。 比如，面条鸡中每100克含有1.1克糖，但其“低脂肪”品种含有5倍多的糖。图片来源于网络 普通沙拉调料含有2.7克糖，但“清淡”版本含有4.6g糖 凉拌卷心菜每100克含3.3克糖，而低脂卷心菜每100克含7克糖，高出112 %。 营养师海伦韦斯特说：“脂肪能够改善食物的口感和味道，所以当食品制造商去掉它时，他们需要用其他东西来代替它，以使产品可口。” 同时，脂肪的减少并不意味着卡路里的减少。 误区一：清淡、低脂=低热量 一看到清淡、低脂字样，很多消费者就觉得此类产品可以敞开肚子吃。其实不然。经检测，大部分 清淡、低脂产品并非低热量。低脂代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而低热量则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。比如标有低脂的优酪乳，脂肪含量较低，但糖分......阅读全文
号称“无糖”的“零卡路里饮料”
美国当地时间6月9日，2019年美国糖尿病学会(ADA)年会期间，有学者称避免糖尿病的方法是最好远离一切甜饮，包括不含糖的甜味剂饮料。甜味剂饮料不含糖为何也会增加糖尿病的患病风险呢？ 糖带来的愉悦和健康不可兼得 糖及糖类食品可以产生很多令人人兴奋的物质，在进食的过程中，可以缓解焦虑心情，会有
糖鞘脂的结构
鞘脂类鞘脂类分子由 3个基本结构成份组成：一是鞘氨醇，是长链的带有氨基的二醇，链长约18碳原子左右；二是长链脂肪酸，链长约18～26碳原子，以酰胺键与鞘氨醇相结合，称为神经酰胺；三是极性基团的头部，通常联接在鞘氨醇第一个碳原子的羟基上。因极性基团不同，形成不同类型的鞘脂，如：含有磷酸的称为鞘磷脂，含
有新证据啦！低卡路里饮食也能“快速”逆转糖尿病
糖尿病是全球最严重的公共卫生问题之一。2015年的数据显示，全球成年糖尿病患者数量已达4.15亿。在这项新研究中，科学家们在2型糖尿病啮齿类动物模型中调查了极低卡路里饮食（very low calorie diet，VLCD，是正常摄入量的四分之一）的影响。揭秘低卡路里饮食如何逆转糖尿病 利用
糖鞘脂的结构简介
鞘脂类鞘脂类分子由 3个基本结构成份组成：一是鞘氨醇，是长链的带有氨基的二醇，链长约18碳原子左右；二是长链脂肪酸，链长约18～26碳原子，以酰胺键与鞘氨醇相结合，称为神经酰胺；三是极性基团的头部，通常联接在鞘氨醇第一个碳原子的羟基上。因极性基团不同，形成不同类型的鞘脂，如：含有磷酸的称为鞘磷脂
糖鞘脂的功能作用
又称鞘糖脂。糖鞘脂分子母体结构是神经酰胺。脂肪酸连接在长链鞘氨醇的C-2氨基上，构成的神经酰胺糖类是糖鞘脂的亲水极性头。含有一个或多个中性糖残基作为极性头的糖鞘脂类称为中性糖鞘脂或糖基神经酰胺，其极性头带电荷，最简单的脑苷脂是在神羟基上，以β糖苷连接一个糖基（葡萄糖或半乳糖）。重要的糖鞘脂有脑苷脂和
糖鞘脂的功能作用
糖鞘脂分子母体结构是神经酰胺。脂肪酸连接在长链鞘氨醇的C-2氨基上，构成的神经酰胺糖类是糖鞘脂的亲水极性头。含有一个或多个中性糖残基作为极性头的糖鞘脂类称为中性糖鞘脂或糖基神经酰胺，其极性头带电荷，最简单的脑苷脂是在神羟基上，以β糖苷连接一个糖基（葡萄糖或半乳糖）。重要的糖鞘脂有脑苷脂和神经节苷脂。
简述糖鞘脂的结构
鞘脂类鞘脂类分子由 3个基本结构成份组成：一是鞘氨醇，是长链的带有氨基的二醇，链长约18碳原子左右；二是长链脂肪酸，链长约18～26碳原子，以酰胺键与鞘氨醇相结合，称为神经酰胺；三是极性基团的头部，通常联接在鞘氨醇第一个碳原子的羟基上。因极性基团不同，形成不同类型的鞘脂，如：含有磷酸的称为鞘磷脂
关于糖鞘脂的作用简介
又称鞘糖脂。糖鞘脂分子母体结构是神经酰胺。脂肪酸连接在长链鞘氨醇的C-2氨基上，构成的神经酰胺糖类是糖鞘脂的亲水极性头。含有一个或多个中性糖残基作为极性头的糖鞘脂类称为中性糖鞘脂或糖基神经酰胺，其极性头带电荷，最简单的脑苷脂是在神羟基上，以β糖苷连接一个糖基（葡萄糖或半乳糖）。 重要的糖鞘脂有
低脂牛奶、酸奶可降低抑郁风险
我们中的许多人选择低脂奶制品而不是全脂奶制品来保持我们的健康腰围。然而，一项最新研究表明，低脂牛奶可能还有益于心理健康。 在一项对来自日本的1，000多名成年人的研究中，研究人员发现，与那些摄入量较少的人群相比较，摄入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁症的可能性较小。 该研究的合着者，日本东北大学
研究称减肥不必吃低脂食物
想瘦身，该吃低脂肪食物还是吃低热量食物？哈佛大学医学院一项研究表明，后者更有助于长期减肥。研究人员随机抽取５３项持续至少一年的临床试验结果进行分析，发现吃低脂饮食的人一年后平均减肥６磅（２.７公斤），而吃低热量的人减了８.５磅（３.８公斤）。 研究牵头人戴尔德丽·托拜厄斯反对卫生机构推荐低
除了缩短寿命、－，高糖饮食也会让你“变胖”
当人们抵制肥胖时，高脂肪饮食往往会成为关注的主要目标。然而，近日，发表在Physiology & Behavior杂志上题为“Diet-driven microbiota dysbiosis is associated with vagal remodeling and obesity”的研究中
低聚麦芽糖是什么
低聚麦芽糖是淀粉经淀粉酶初级水解生成的产物，属于普通低聚糖。一、化学结构不同1、低聚麦芽糖：麦芽糖是两个葡萄糖分子以α一1，4糖苷键相联接双糖。2、低聚异麦芽糖：异麦芽糖是两个葡萄糖分子以α一1，6糖苷键相联接双糖。二、特性不同1、低聚麦芽糖：具有易消化、低甜度、低渗透特性2、低聚异麦芽糖：低聚异麦
简述糖鞘脂的重要作用
又称鞘糖脂。糖鞘脂分子母体结构是神经酰胺。脂肪酸连接在长链鞘氨醇的C-2氨基上，构成的神经酰胺糖类是糖鞘脂的亲水极性头。含有一个或多个中性糖残基作为极性头的糖鞘脂类称为中性糖鞘脂或糖基神经酰胺，其极性头带电荷，最简单的脑苷脂是在神羟基上，以β糖苷连接一个糖基（葡萄糖或半乳糖）。 重要的糖鞘脂有
低脂比低碳水化合物食物更利于减肥
到底是减少碳水化合物，还是减少脂肪摄入量，更有减肥成效呢？一直没有明确答案。但是，美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)研究团队于8月13日在《Cell Metabolism》期刊发表一篇学术论文，为广大减肥人士提供一定指引。 文章作者、美国国家糖尿病
低聚异麦芽糖与低聚果糖的区别
1、成份不同低聚异麦芽糖：主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚果糖：商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。2、化学结构不同低聚异麦芽糖：两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖
低聚异麦芽糖与低聚果糖的区别
主要区别是，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：一、性质不同1、低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖，又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等 ，是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。二、特点不同1、低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖属于非消化
低聚异麦芽糖是麦芽糖醇吗
不是，低聚异麦芽糖是麦芽糖浆经葡萄糖转苷酶糖化转苷后制备而成的含有α-1,6键的分枝低聚糖。麦芽糖醇有两种规格，一种是结晶麦芽糖醇，是由高纯度麦芽糖加氢后结晶制备而成，液体麦芽糖醇是麦芽糖浆加氢后制备而成。低聚异麦芽糖和麦芽糖醇的本质区别是低聚异麦芽糖无需加氢处理，麦芽糖醇需要加氢处理。
麦芽糖醇和低聚异麦芽糖哪个健康
功效是不同的，大家可以根据自己的需求选择适合自己的糖，适合自己的才是最好的。1、1.低聚果糖：低聚果糖在被身体吸收后能够改善肠道内微生物种群的比例，可以减少和抑制肠内腐败物质的生成，抑制有害细菌的生长，从而调节肠道内的平衡。低聚果糖也能促进微量元素铁和钙的吸收和利用，适当吃一些可以防止骨质疏松。并且
麦芽糖醇和低聚异麦芽糖哪个健康
功效是不同的，大家可以根据自己的需求选择适合自己的糖，适合自己的才是最好的。1、1.低聚果糖：低聚果糖在被身体吸收后能够改善肠道内微生物种群的比例，可以减少和抑制肠内腐败物质的生成，抑制有害细菌的生长，从而调节肠道内的平衡。低聚果糖也能促进微量元素铁和钙的吸收和利用，适当吃一些可以防止骨质疏松。并且
低聚异麦芽糖是麦芽糖醇吗
不是，低聚异麦芽糖是麦芽糖浆经葡萄糖转苷酶糖化转苷后制备而成的含有α-1,6键的分枝低聚糖。麦芽糖醇有两种规格，一种是结晶麦芽糖醇，是由高纯度麦芽糖加氢后结晶制备而成，液体麦芽糖醇是麦芽糖浆加氢后制备而成。低聚异麦芽糖和麦芽糖醇的本质区别是低聚异麦芽糖无需加氢处理，麦芽糖醇需要加氢处理。
清晨摄入大量卡路里更易减肥
关于健康饮食有句老话：“早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。” 现在，科学家研究显示一个人在一天早些或晚些时候吃最丰盛的一餐并不会影响身体代谢卡路里的方式。但在早上吃最丰盛一餐的人在晚些时候会感觉不那么饿，这可能会让他们在现实世界中更容易实现减肥。相关研究近日发表于《细胞—代谢
低脂食物含糖量竟是普通食物5倍－教你揪出商家陷阱
英国《镜报》最近调查发现，低脂食品中的糖分含量是普通食品的五倍。很多食品公司将低脂食品作为健康食品来销售，但总是通过添加糖来弥补口味的不足。 比如，面条鸡中每100克含有1.1克糖，但其“低脂肪”品种含有5倍多的糖。图片来源于网络 普通沙拉调料含有2.7克糖，但“清淡”版本含有4.6g糖
低升糖指数水稻品种育出
总部位于菲律宾的国际水稻研究所联合多国科学家成功培育出一种蛋白含量近16%的低升糖指数（GI）水稻品种。研究团队还借助遗传学和人工智能技术，精确锁定了赋予水稻低GI和高蛋白含量优异特性的基因和生物标记物。相关论文发表于最新一期《美国国家科学院院刊》。 通过杂交桑巴-马苏里的自交系品种和IR36
低聚异麦芽糖是什么
低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内外学者普遍共识
低升糖指数水稻品种育出
科技日报讯 （记者刘霞）总部位于菲律宾的国际水稻研究所联合多国科学家成功培育出一种蛋白含量近16%的低升糖指数（GI）水稻品种。研究团队还借助遗传学和人工智能技术，精确锁定了赋予水稻低GI和高蛋白含量优异特性的基因和生物标记物。相关论文发表于最新一期《美国国家科学院院刊》。通过杂交桑巴-马苏里的自交
关于低聚甘露糖的基本介绍
低聚甘露糖（Mannose oligosaccharides）是由D-甘露糖通过β-1, 4糖苷键连接形成主链，在主链或支链上连接葡萄糖而成，聚合度在2～10之间的寡糖。它是一种新型的益生元，能大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌，调节微生态平衡。 低聚甘露糖具有低热值、低甜度、不引发龋齿、不增加血
低聚异麦芽糖的简介
自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在,但作为支链淀粉或多糖的组成部分,在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶,此酶为α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基转移酶,简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1,6糖苷键,并能将游离
无脂酸奶：全脂酸奶
根据研究人员对一项4000万美元的新营养项目做的研究，无脂酸奶可能比全脂酸奶增体重更多。 《营养科学倡议》活动发起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)说，添加糖和添加剂取代缺失的脂肪，驱动胰岛素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因就在于
简述低聚异麦芽糖的用途
一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺,用低热量的荸荠纤维粉为原料,配以低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科,并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为：鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、粉碎、离心过滤、高压高温蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、压片、包装。上述软化过程中,压
低熔点琼脂糖的特性和应用
低熔点琼脂糖是经过化学修饰的琼脂糖，具有更高的筛过特性，更透明。是理想的DNA和RNA电泳产品，也适合组织培养细胞的克隆和病毒空斑分析。多糖链上引入羟乙基、甲氧基等基团后的琼脂糖。由于其能在30℃左右成胶，约65℃熔化，熔化温度低于大多数双链DNA熔点。利用低熔点琼脂糖的这种性质可以从凝胶中回收天然