从“舌头的味觉分区”看伪科学如何产生的
当你长大后，开始回顾上学的时候学到的东西，可能会想到当初小学老师每天会告诉你的那些所谓的"常识"。那些常识曾经被你当做人生的真理，但实际上它们没有任何意义。 比如说这个：你的小学老师有没有告诉你，人的舌头对不同的味道的感觉是有分区的。如果有过的话，那么恭喜你，你并不是唯一听过这个的。 根据纽约时报. Clairborne Ray的说法，人类的舌头的某些部位可能对一些类型的味道稍微敏感（注意，"稍微"）。然而，我们并不能清楚地画出这一区域的轮廓。不管小学教科书上是怎么说的，舌头远比你们想象的要复杂的多，他并不是几个感觉不同味道的小块拼凑成的，感觉不同味道的味觉受体并不会按类别彼此聚集，形成明显的分区。 那么，我们的错误认识是怎么来的呢？Ray说所谓的"味觉分区地图"是1942年Edwin G. Boring,首先绘制出来的，Edwin G. Boring是一名心理学家，他当时曾在许多大学任教，其中包括哈佛大学等等。 B......阅读全文
－Nature：味觉感知中缺失的一环
来自九所研究机构的科学家们通过跨学科合作，明确了我们感知甜味、苦味和鲜味的路径。他们发现，味觉感受细胞中的蛋白CALHM1(calcium homeostasis modulator 1)，是感知甜味、苦味和鲜味时必不可少的新型离子通道。ATP经由这一通道离开味觉
日企针对老年人研发“软食”－用舌头即可弄碎
日本山形县鹤岗市一家食品公司针对老年人研发的高仿真软食受到欢迎。图为青花鱼肉型软食。 据日本共同社1月9日报道，日本山形县鹤岗市一家食品公司针对老年人研发的"软食",不仅在护理第一线受到瞩目，就连中国及韩国等海外市场也争相订购，以期作为医院的供餐。 据报道，与啫喱状和糊状的一般护理用
3D计算机模型揭开舌头的奥秘
新3D模型展示出舌头上复杂交织的肌肉。 无论何时说话或者吞咽，我们都会用到舌头。然而，关于舌头如何活动的很多问题仍然是个谜。现在，研究人员创造了一个人类舌头的3D计算机模型，并可以通过它来揭开舌头的秘密。 这个模型的创建是基于“人体可视化计划”的数据，该计划于20世纪90年代用大块明胶对
患睡眠呼吸暂停症？给舌头“瘦身”或是个好方法
你的舌头“胖”么？据美国有线电视新闻网（CNN）报道，这并不是一个无用的问题。若患有阻塞性睡眠呼吸暂停综合症，那么“肥胖”的舌头可能是你夜间打鼾、阻塞、喘气或间歇停止呼吸的主要原因，这些都可能会毁掉你的睡眠和健康。 “接下来的问题是，如果你减少舌头上的脂肪，会改善你的睡眠呼吸暂停吗？我们论文中
好神奇！检测下舌头就知道是否患有胰腺癌！
近日，一项刊登在国际杂志Journal of Oral Microbiology上的研究报告中，来自中国浙江大学等机构的科学家们通过研究发现，舌头上特定细菌水平的差异或能帮助有效区分早期胰腺癌患者和健康个体；尽管研究人员在胰腺癌患者机体的其它组织中发现了微生物组的破坏，但本文研究却发现舌头上微生
国产美赞臣奶粉遭网友质疑－称宝宝吃后舌头变黑
9月12日消息，近日网友在微博上爆料，宝宝吃了国产美赞臣奶粉后舌头变黑。对此，网友表示很愤怒。 近日，一位名为“bee_ling”的网友在其微博上称，宝宝吃国产美赞臣“吃到舌头都是黑色的”，该网友还称，宝宝在吃国产美赞臣奶粉之前没事，一转成国产美赞臣就出事了。
NGS实验室建设要求与分区
目前高通量测序技术在临床检测上的应用越来越广泛，今天给大家简单介绍一下NGS实验室的建设和合理分区。1 什么是高通量测序（NGS）技术？高通量测序技术又称NGS (Next Generation Sequencing) 技术，它是对传统Sanger测序技术（即一代测序技术）进行了革命性的升
紫外—可见—红外光谱分区表
紫外—可见—红外光谱分区表 几种波长单位的关系为：1μm = 1 micron = 10-4 cm-1 = 10000Å1 nm = 10-7 cm =10-3μm1 Å = 10-8 cm =10-9m名称波长(μm)波长(nm)波数(cm-1)远红外（转动区）25~100025000~1000
面神经的味觉检查的检查过程
准备不同的试液(如糖水、盐水、醋酸溶液等)，嘱患者伸舌，检查者以棉签分别依次蘸取上述试液，轻涂于患者舌面上，让其辩味。每试一侧后即需漱口，两侧分别试之。
面神经的味觉检查的注意事项
不合宜人群：昏迷患者。 检查前禁忌： （1） 检查前不要吃刺激性过强的食物，如辣椒、大蒜等。 （2） 检查前要准备好准备不同的试液，如糖水、盐水、醋酸溶液等，试液的温度要适宜。 检查时要求： （1） 检查是要向检查者说出尝到的味道。 （2） 为了防止试液之前的味道相互影响，每试完一种
面神经的味觉检查的临床意义
异常结果：面神经损害时舌前2/3味觉丧失。 需要检查的人群：有味觉减退症状的患者。
抗体水平较高的人更会失去嗅觉或味觉
研究发现：感染新冠肺炎后味觉或嗅觉的丧失，可能与被感染者的免疫反应强度有关。来自哥伦比亚大学、宾夕法尼亚大学等科研机构的一项研究发现，感染新冠肺炎后味觉或嗅觉的丧失，可能与被感染者的免疫反应强度有关。相关研究发表在《公共科学图书馆》上。研究人员调查研究了306名大流行初期新冠肺炎感染康复者的血液样本
研究发现人类的第六种味觉
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510657.shtm说起味道有哪些，人们常认为有酸、甜、苦、辣、咸这五种，但从科学认知上而言，辣实际上是一种触觉，而非味道。后来，在酸、甜、苦、咸之外，日本科学家又提出了鲜味的观点，并被广泛接受。近日，
味觉异常可能增加脑卒中的患病风险？
·“此次结果有望指导临床医生在例行健康检查中，加入对味觉功能的评估，对于表现出味觉异常的患者，医生可以更密切地监测其他脑卒中风险因素，并采取个性化的预防和干预措施。”脑卒中，一种急性脑血管疾病，由脑部血管突然破裂，或脑部血管阻塞引起。有味觉功能障碍的人更容易患脑卒中吗？当地时间4月9日，在心血管专业
研究发现人类的第六种味觉
说起味道有哪些，人们常认为有酸、甜、苦、辣、咸这五种，但从科学认知上而言，辣实际上是一种触觉，而非味道。后来，在酸、甜、苦、咸之外，日本科学家又提出了鲜味的观点，并被广泛接受。 近日，美国南加州大学教授Emily Liman实验室科研人员发现了第六种基本味道的证据。相关论文发表在《自然—通讯》
电子舌如何科学反映样品的味觉特征？
电子舌如何科学反映样品的味觉特征？味觉是什么？味觉是一个复杂的生物系统，舌头上被称为“味蕾”的味觉感受器是产生味觉的主要组织。一个味蕾由多个味觉细胞构成，一个味细胞有30-50mV的膜电位，在舌面上放一味觉物质，则味觉细胞会发生极化现象，被称为感受器电位变化。一旦产生电位变化，刺激信号就能够从味细胞
关于仙茅甜蛋白的基本信息介绍
仙茅甜蛋白（Curculin）是一种能引起甜味的蛋白质，该蛋白在1990年首次被发现并分离出来。该蛋白存在于仙茅科植物宽叶仙茅（Curculigo latifolia）的果实中，该植物原产地是马来西亚，有时候也简称仙茅。和神秘果蛋白一样，仙茅甜蛋白也能引起味觉改变。然而不一样的是，它本身是甜的。
研究发现1亿年前甲虫靠“吐舌头”捕食
长舌一伸一卷，眼前的小飞虫就成了腹中餐，这样的捕食场景常在青蛙、变色龙之类的动物身上看到。但你能想象，早在恐龙时代，就有甲虫掌握了类似的捕食技能吗？近日，一个中、美古生物学者组成的研究团队，就在1亿年前的缅甸琥珀里发现了正在“吐舌头”捕食的甲虫。 这一发现也为研究早期昆虫的形态和演化增添了新例
新疗法通过刺激舌头后面肌肉，减少睡眠呼吸暂停事件
·“在中国，目前有将近6800万阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）患者。很多患者的死亡发生在睡眠状态。OSA会导致夜间睡眠打鼾并伴有呼吸暂停，但呼吸暂停并不是主要死因，约70%的患者死于睡眠时突发心血管疾病。” 近日，美国生物制药公司Apnimed宣布，在《美国呼吸与重症监护医学杂志》上发表其阻塞性
澳大利亚发现1亿年前“大舌头”翼龙
根据一项新研究，在澳大利亚发现的一种1亿年前的翼龙可能拥有其所有亲属中最大、肌肉最发达的舌头。6月12日，相关成果发表于《科学报告》。这块翼龙化石于2021年由Kevin Petersen发现，他是澳大利亚昆士兰州内陆小镇里士满附近一家博物馆的馆长。Petersen说，通常情况下，你可能会找到翼龙—
美国院士Nature光遗传学重要成果
大多数人可能认为，我们用舌头感知五种基本味道——甜、酸、咸、苦和鲜味，然后将信息发送至我们的大脑“告诉”我们所尝的是什么味道。现在，科学家们颠覆了这一观点，证实在小鼠中通过操控大脑中的一些细胞群可以改变尝味的方式。他们的研究结果在线发表在《自然》（Nature）杂志上。 研究的领导者、美国国家
全国近岸海域污染防治将分区控制
环保部污染防治司司长赵华林近日在中国环境与发展国际合作委员会2011年圆桌会议上表示，由环保部牵头的《十二五近岸海域污染防治规划》正在编制中。基本原则是分区控制、陆海统筹。目前已将全国分为四个海区，各省将结合国家规划制定一系列沿海开发规划。赵华林透露，由环保部牵头的《长
专家呼吁“分区接诊、集中诊治”－阻断病毒传播
近日，中国城市规划学会组织专家在中国科协调宣部、中国科协科学技术传播中心的支持下，起草了《分区接诊、集中诊治》建议，呼吁所有城市疫情防控工作实施分区接诊、集中诊治，以有效切断病毒传染路径，遏制疫情扩散。 学会专家就《建议》内容回应媒体称，医院门诊是短期内人流最为汇集、病毒携带者密度最高的地方。
基因研究助力植物区系分区
①2009年孙航研究员（左）指导博士研究生（右）在横断山高山带开展康滇假合头菊等植物调查和采集。 ②康滇假合头菊 中国科学院昆明植物所供图 他们的研究促进了植物区系区划的定量化和精细化，为深入探讨植物多样性的起源和形成机制以及我国植物多样性精准保护和规划制定提供了
为啥有人偏好咸味？“超级味觉者”有“苦”衷
正所谓众口难调，有人偏好清淡饮食，有人觉得少盐食物难以下咽。美国研究人员发现，受遗传因素影响，一些人对味觉敏感，因此偏好咸味以遮盖食物原本苦味。 这一研究结果由《生理学与行为》（Physiology & Behavior）杂志6月16日发表。 有“苦”衷 研究人员选择87名年龄
“酸甜苦辣”味觉机理有新发现
由日本冈山大学、理化学研究所等研究人员组成的研究小组，发现了口腔中味觉受容体蛋白质与味物质结合发生的结构变化。这一结构变化传递给味觉细胞即可产生味觉。 目前，在实验室通过各种细胞可以生产越来越多的活体蛋白质，科学家能够使用精制蛋白质进行精密的结构和机能分析。而另一方面，味觉受容体目前还无法在保
电子舌分析酵母抽提物的味觉指标
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析样品信息：酵母由某大学提供检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵母抽提物的味觉差异：
电子舌分析酵母抽提物的味觉指标
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析 样品信息：酵母由某大学提供 检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z 结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵
电子舌分析不同产地枸杞的味觉指标
日本INSENT味觉分析系统，使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5 种基本味 ( 酸、甜、苦、咸、鲜 )和涩味的评价，无需借助任何统计分析和建模。 该味觉系统已经应用于
两篇PNAS：味觉会影响你的寿命
延年益寿的关键也许并不在于你吃了些什么，而在于你感受到了什么味道。一项最新研究表明，果蝇的健康长寿会受到味蕾的影响。 密歇根大学、韦恩州立大学和Friedrich Miescher生物医学研究所的研究团队，在五月十九日的美国国家科学院院刊PNAS杂志上发表了两项研究。研究显示，抑制果蝇品尝食物