从“舌头的味觉分区”看伪科学如何产生的
当你长大后，开始回顾上学的时候学到的东西，可能会想到当初小学老师每天会告诉你的那些所谓的"常识"。那些常识曾经被你当做人生的真理，但实际上它们没有任何意义。 比如说这个：你的小学老师有没有告诉你，人的舌头对不同的味道的感觉是有分区的。如果有过的话，那么恭喜你，你并不是唯一听过这个的。 根据纽约时报. Clairborne Ray的说法，人类的舌头的某些部位可能对一些类型的味道稍微敏感（注意，"稍微"）。然而，我们并不能清楚地画出这一区域的轮廓。不管小学教科书上是怎么说的，舌头远比你们想象的要复杂的多，他并不是几个感觉不同味道的小块拼凑成的，感觉不同味道的味觉受体并不会按类别彼此聚集，形成明显的分区。 那么，我们的错误认识是怎么来的呢？Ray说所谓的"味觉分区地图"是1942年Edwin G. Boring,首先绘制出来的，Edwin G. Boring是一名心理学家，他当时曾在许多大学任教，其中包括哈佛大学等等。 B......阅读全文
电子舌分析不同产地枸杞的味觉指标
日本INSENT味觉分析系统，使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5 种基本味 ( 酸、甜、苦、咸、鲜 )和涩味的评价，无需借助任何统计分析和建模。该味觉系统已经应用于饮料、酒类、
电子舌分析功能性饮料的味觉特征
2016年北京奥林匹克森林公园的全民健身活动“光猪跑”吸引了大众的眼球，如今越来越多的人们愿意把时间和金钱投入到运动和健康当中。人体在运动后不仅要补充水分，更需要补充矿物质，以便及时弥补损失的能量，为此功能性饮料逐渐成为人们运动的最佳伴侣，随着全民健身热潮的汹涌来袭，功能性饮料消费也迅速增长。调查发
Cell：鉴定出调节食物摄入的味觉回路
包括人类在内的所有动物喜欢甜食，特别是在饥饿时。但是如果你在正常情形下从不抗拒甜点的话，那么作为一项科学实验，试着狼吞虎咽6个甜甜圈。吃完后，即便是一块最可口的巧克力蛋糕也将并不那么勾起你的食欲，而且你也很可能吃得更少。 大脑加工很多有助调节我们吃什么和吃多少的信号。我们如何知道哪些口味好而哪
“调料造假”肆虐概因执法“味觉失灵”
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。（《新京报》1月16日》 据了解，独流镇假调
《神经元》：动物对糖的追求超越味觉
喜欢吃甜食的人可以不用再责怪自己的嘴巴了。美国科学家的一项最新研究表明，即使缺乏一种味觉关键基因，小鼠仍然不减对糖的追求。相关论文发表在3月27日的《神经元》(Neuron)上。 图片说明：即使尝不出甜味，你的大脑也会倾向于甜味食物(的卡路里)。(图片来源：Getty) 此次研究发现，尽管小
随着年龄的增长，我们的味觉会发生什么变化
味觉是一种复杂的现象。我们并不是通过单一的感官来体验这种感觉的(例如，当我们用视觉看到某样东西时)，而是由五种感官共同作用，使我们能够欣赏和享受食物和饮料。对食物的初步视觉检查表明我们是否会考虑食用它；吃东西的时候，气味和味道结合起来让我们感知味道。同时，配料、质地和温度的混合会进一步影响我们的
胃肠道症状的原因
1、过度的体力劳动或脑力劳动：会引起胃壁供血不足，胃分泌养活，使胃消化功能减弱。 2、情绪紧张过度疲劳：在当今快节奏和竞争的社会中，人们容易引起失眠、焦虑等紧张情绪，导致胃内分泌酸干扰功能失调，引起食欲下降。 3、酗酒吸烟：酒精可损伤舌头上专管味觉的味蕾，酒精也可直接损伤胃粘膜，如果患有溃疡
全国近岸海域污染防治将分区控制
环保部污染防治司司长赵华林近日在中国环境与发展国际合作委员会2011年圆桌会议上表示，由环保部牵头的《十二五近岸海域污染防治规划》正在编制中。基本原则是分区控制、陆海统筹。目前已将全国分为四个海区，各省将结合国家规划制定一系列沿海开发规划。赵华林透露，由环保部牵头的《长
专家呼吁“分区接诊、集中诊治”－阻断病毒传播
近日，中国城市规划学会组织专家在中国科协调宣部、中国科协科学技术传播中心的支持下，起草了《分区接诊、集中诊治》建议，呼吁所有城市疫情防控工作实施分区接诊、集中诊治，以有效切断病毒传染路径，遏制疫情扩散。 学会专家就《建议》内容回应媒体称，医院门诊是短期内人流最为汇集、病毒携带者密度最高的地方。
基因研究助力植物区系分区
①2009年孙航研究员（左）指导博士研究生（右）在横断山高山带开展康滇假合头菊等植物调查和采集。 ②康滇假合头菊 中国科学院昆明植物所供图 他们的研究促进了植物区系区划的定量化和精细化，为深入探讨植物多样性的起源和形成机制以及我国植物多样性精准保护和规划制定提供了
新研究操纵神经连接让小鼠“以苦为乐”
改变大脑连接或可让人“以苦为乐”。美国研究人员通过操纵大脑情感中心杏仁核与味觉皮层的神经连接，改变了小鼠对甜和苦等味道的喜恶。美国哥伦比亚大学神经科学教授查尔斯·扎克的团队30日在英国《自然》杂志上报告说，大脑不仅能感受味道，还能调动一系列神经元信号，将其与享乐、记忆、情感等联系在一起，而动物对味道
《自然》：果蝇也爱碳酸饮料
盘旋在厨房的果蝇可能更容易被正在变成棕色的香蕉所吸引，或它还想喝上你的一口汽水。在8月30日的《自然》杂志上，来自美国加州大学伯克力分校的研究人员发表的文章报道说，果蝇能侦测并被溶解在水里的二氧化碳的味道所吸引。果蝇能尝二氧化碳的能力可能帮助它寻找更有营养的食物。这项研究由美国NIH隶属的失聪和其他
关于小儿家族性自主神经失调综合征的诊断预防介绍
一、小儿家族性自主神经失调综合征的的诊断： 1、根据相关的的临床表现、体征和实验室检查可以做出诊断。 2、诊断要点为无泪或少泪，滴入乙酰甲胆碱后可暂时恢复流泪并缩瞳，角膜无反射，舌头无味蕾，味觉丧失，对疼痛不敏感，腱反射消失，有遗传史，注射组胺皮肤不发红，尿中HVA含量增多以及HVA/VMA
大脑中对盐分渴望的神经元如何调节机体对盐分的摄入？
爆米花、炸薯片，不管你喜欢什么，我们都知道盐是很多美味食物的关键成分，摄入盐分过多往往会产生潜在的健康风险，同时还会引发心血管疾病和认知障碍；近日，一项刊登在国际杂志Nature上的研究报告中，来自加州理工学院的研究人员通过研究在小鼠大脑中鉴别出了驱动和熄灭对盐分渴望的神经元细胞，相关研究结果有
关于早期酒精肝的前期症状介绍
1.发热：酒精肝患者出现发热的原因是由于发热激活物作用于机体，进而导致内生致热原的产生并入脑作用于体温调节中枢，更进而导致发热中枢介质的释放继而引起调定点的改变，最终引起酒精肝患者出现发热的症状。 2.全身疲倦乏力：出现这种酒精肝的前期症状的原因是由于酒精肝患者在日常生活中经常会出现蛋白质缺乏
多本1区期刊“降级”！最新分区目录，来了！
青塔学术注意到，近日，中华预防医学会发布了《预防医学与卫生学高质量科技期刊分级目录》。 本次共收录122本，其中，中文期刊33本，外文期刊89种。 值得一提的是，在此次发布的T级分区目录中，多本中科院1区的期刊出现“降级”，进入T2甚至T3级：
四川将对大气污染进行分区管理
近年来，和其他许多省份一样，大气污染防治已成为横亘在四川省环境治理面前的一道坎，“天府之国”的美名渐渐被雾霾所笼罩。 如何迈过这道坎?四川省近日提出，2014年，将对大气污染防治工作进行分区管控、提出重点，在具体污染问题治理上做到“量体裁衣”，绝不搞“一刀切”。 严峻形势引起高度重视
四分区压电陶瓷管工作原理
四分区压电陶瓷管工作原理：压电陶瓷管扫描器为径向极化压电陶瓷，内部为一个电极，外部四个，当对外部的某一个区域加载正电压，该区域轴向收缩，相对另一侧加载负电压，该区域伸长，压电陶瓷管会产生一个平移运动。当外部四个分区全部加载正电压，压电陶瓷管轴向收缩，当内部加载满幅值负电压，压电陶瓷管收缩到最大位移。
我国将分区域制定光伏上网标杆电价
光伏产业将制定分区域上网电价。新华社发 国务院常务会议日前推出光伏产业五项扶持政策，将制定分区域上网标杆电价，并实行和风电相同的增值税优惠政策。专家认为，五项政策均为方向性政策，期待配套政策陆续出台，而分区域上网电价更应常态化。 “光伏下乡”或带动万亿市场 “近年来我国光伏
多本1区期刊“降级”！最新分区目录，来了！
青塔学术注意到，近日，中华预防医学会发布了《预防医学与卫生学高质量科技期刊分级目录》。 本次共收录122本，其中，中文期刊33本，外文期刊89种。 值得一提的是，在此次发布的T级分区目录中，多本中科院1区的期刊出现“降级”，进入T2甚至T3级：
昌平宏福苑北区部分区域正式解封
据国家和北京市有关规定，经市、区疾控部门研判，自11月9日0时起，正式解除昌平区北七家镇宏福苑北区除3B号楼之外居民的居家隔离医学观察，恢复社区常态化管控。 11月9日上午宏福苑北区的居民在各自单元楼下，排队等待办理北区临时出入证。 在登记居民门牌号、姓名、电话的同时，居民还需要向工作人员展示
人工“舌”可品出真假威士忌
品酒这项工作不再是人的ZL了。德国研究人员８日报告说，他们研制出一种人工“舌”，能快速品出威士忌的品牌、年份和产地等关键信息，告诉我们所享用的威士忌是否为赝品。 海德堡大学研究人员当天在美国细胞出版社下属的《Ｃｈｅｍ》杂志上介绍说，威士忌最早产于苏格兰，发展至今天已出现许多种不同口味与品牌
Nature：可乐让人快乐的奥秘，全在这5页论文里了
最近，“肥宅快乐水”一词在网络上成为了某款可乐的代称。这个流行语的诞生，也从侧面反映了一个事实：含糖饮料容易让动物感受到愉悦。 这个观点其实并不新鲜，人们也早就发现不同的味觉会带来不同的情绪体验。而在最新一期《自然》杂志上，来自哥伦比亚大学的科学家们对这一现象背后的机制做了深入研究，并发现
“吃辣减盐”有了科学依据
吃辣能减少盐的摄入？这个问题的答案在陆军军医大学全军高血压代谢病中心主任祝之明面前是肯定的，他所率领的研究团队，刚刚还探索出了“吃辣减盐”的科学机制。 “根据我们的前期研究发现，辣椒中的主要成分辣椒素具有轻度降压、减肥及抗动脉粥样斑块等心血管代谢保护作用，这为指导民众健康膳食及心血管代谢病防
关于甲基钴胺素缺乏的症状介绍
1、恶性贫血（红血球不足） 2、月经不调 3、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮； 4、恶心，食欲不振，体重减轻 5、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血 6、头痛，记忆力减退，痴呆 7、可能引起人的精神忧郁， 8、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血） 9、脊髓变
维生素B12缺乏症状的介绍
1、恶性贫血（红血球不足） 2、月经不调 3、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮； 4、恶心，食欲不振，体重减轻 5、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血 6、头痛，记忆力减退，痴呆 7、可能引起人的精神忧郁， 8、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血） 9、脊髓变
基于荧光的分析系统可以辨别白葡萄酒
分析测试百科网讯 搅拌、嗅、呷、饮，辨别不同的葡萄酒一直是舌头和味觉的事情。通过一个简单的化学试剂盒来客观可靠地辨别数以千种的葡萄酒是可能的吗？这是可能的，德国Heidelberg的科学家说，他在发表的论文中展示了两种聚电解质半导体结合起来形成的简单的荧光分析技术，该技术可以辨别至少1
研究揭示新冠有关嗅觉或味觉丧失遗传风险因素
施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-遗传学》最新发表的一篇遗传学研究论文，揭示了感染新冠肺炎(COVID-19)后个体是否易产生味觉或嗅觉丧失症状的遗传风险因素：位于两个基因UGT2A1和UGT2A2附近的这一基因座，与感染新冠病毒(SARS-CoV-2)后产生任一症状的几率升高11%
科学家在酸敏感味觉传感研究方面取得进展
味觉是人体重要的生理感觉，与人们的每一天、每一餐都息息相关。但味觉又是如何产生，如何被人们感知的呢？实际上味觉包含酸、咸、苦、甜和鲜五种基本味道。溶解于唾液中的味觉物质被口腔中的味觉受体细胞捕获，产生特异性味觉响应，通过一系列电学、化学信号编码，味觉响应信息经过外周系统和味觉皮层的时空整合和处理
研究发现氧化锌纳米颗粒可导致味觉感知异常
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500272.shtm近日，南方医科大学口腔医院教授邵龙泉团队研究发现舌-脑转运的氧化锌纳米颗粒可导致味觉感知异常。相关研究以封面文章的形式发表于Advanced Healthcare Materials。