加拿大建议固体切肉将不允许添加转谷氨酰胺酶
7月5日，加拿大卫生部发布NOP/AVP-0020通告，建议固体切肉将不允许添加转谷氨酰胺酶。此项通告源于加拿大卫生部收到疑似使用转谷氨酰胺酶来将小块肉制作成肉产品可能被微生物污染的报告，且进行了食品安全性评估。详见： http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/meat-salts-viande-sels/index-eng.php......阅读全文
加拿大对儿童产品涂料铅含量有新规定
近日，加拿大通过一项铅含量议案，该议案明确两点要求：一是要求某些表面涂料的总铅含量限值由600mg/kg降为90mg/kg；二是要求降低用于儿童家具和其他用品、玩具、设备及其他儿童学习用产品、铅笔和画笔的表面涂层材料的总铅含量限值。加拿大当局表示，表面涂层材料90mg/kg的铅含量限
调理肉制品并不违规－标识混乱误导严重
日前，“胶水牛排”成为食品安全热点问题，引发了公众担忧。实际上，这项利用添加剂将碎牛肉重组加工的技术在欧美等国已有数十年的应用历史，近年来逐步作为一项新工艺引入国内，并在牛排、香肠、鱼丸等产品中应用。 新京报记者了解，“重组”牛排属于调理肉制品，允许添加卡拉胶、TG酶等一系列添加剂来塑形并提升
恒天然检出肉毒杆菌质监部门封存问题产品
8月2日，新西兰恒天然公司发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，其中部分产品进入中国市场。 国家质检总局4日公布，现初步确定有4家中国境内进口商进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品，分别为：杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司
英国召回疑受肉毒杆菌污染的肉酱产品
据英国食品标准局消息，8月17日英国食品标准局发布召回通报称，查茨沃斯庄园（Chatsworth House）宣布召回8款肉酱产品，因为生产工艺操作不当，导致该产品可能受到肉毒杆菌污染。 据了解，该产品由Cornish Charcuterie 生产。查茨沃斯庄园将在零售店内打出召回公告，告知
酶制剂在肉品加工中的应用
一、 转谷氨酰胺酶 目前欧美生产较多，亚洲有日本的味之素株式会社，我国江苏等地也有生产。转谷氨酰胺酶能利用肉制品蛋白质肽链上的谷氨酰胺残基的--甲酰胺基为供体，赖氨酸残基的--氨基为受体，催化转氨基反应，从而使蛋白质分子内或分子间发生交联。据报道谷；氨酰胺酶催化酪蛋白与鸡球蛋白比催化大豆(4780
酶制剂在肉品加工中的应用
一、 转谷氨酰胺酶 目前欧美生产较多，亚洲有日本的味之素株式会社，我国江苏等地也有生产。转谷氨酰胺酶能利用肉制品蛋白质肽链上的谷氨酰胺残基的--甲酰胺基为供体，赖氨酸残基的--氨基为受体，催化转氨基反应，从而使蛋白质分子内或分子间发生交联。据报道谷；氨酰胺酶催化酪蛋白与鸡球蛋白比催化大豆(4780
加拿大科学家把致命微生物变成奇妙图形
2010年7月6日消息，加拿大奎尔夫大学教授将大肠杆菌培养皿中的细菌“幻化”成各种有趣的图案。当大多数人把发霉的东西扔掉的时候，有这样一群具有艺术细胞的科学家把这些发霉的东西变成一个个微型的艺术品。细菌也可以变成漂亮的东西——一个微笑的表情或者复杂的
加拿大麦吉尔大学Malcolm－Whiteway教授访问微生物所
9月27日上午，加拿大国家研究理事会生物技术研究所（NRC Biotechnology Research Institute）、麦吉尔大学(McGill University)教授Malcolm Whiteway及其博士后Pierre Cote博士应张立新研究员邀请访问微生物所并分
谷氨酰胺和L谷氨酰胺有什么区别
L-谷氨酰胺和谷氨酰胺都又名为左旋谷氨酰胺 ，L-谷氨酰胺，因此L-谷氨酰胺和谷氨酰胺都是同一种物质，并没有什么差别，所以L-谷氨酰胺胶囊和谷氨酰胺胶囊是一样的，并没有什么不同，只是不同的生产厂家生产的药物会有药物的名字上的一些差别，但是功效和成份基本上没有太大差异。作为一个爱健身的我一直服用这个加
加拿大批准葡糖氧化酶用于多种食品
2018年7月18日，加拿大卫生部发布法规，批准来源于里氏木霉RF11400中的葡糖氧化酶（Glucose Oxidase）用于谷物制品、面包制品、液体蛋制品和意大利面，并更新允许的食品酶列表。 该法规自发布之日起生效。 日期：2018-07-20
加拿大拟准许使用一种新型食品酶
近日，加拿大发布G/SPS/N/CAN/657号通报，加拿大卫生部食品司针对一项关于一种新型食品添加剂准许使用要求的提案进行了详细的安全评估。最终该评估并未发现任何安全相关问题，故加拿大卫生部拟批准该添加剂按该提案所规定进行使用，并对现行准许使用的食品酶名单进行修改，以许可该新型添加剂脲酶作为一
微生物过滤仪产品特点
不锈钢微生物限度检测仪 微生物过滤仪 产品型号：QYW-600B 不锈钢微生物限度检测仪 微生物过滤仪产品特点： 1.过滤杯采用独特的唇形密封设计,不使用夹钳和 O 型圈,确保无泄 漏操作和均匀的微生物回收率； 2.滤膜预先灭菌,即拆即用,可将主要污染物源降到,
微生物过滤仪产品特点
不锈钢微生物限度检测仪 微生物过滤仪 产品型号：QYW-600B 不锈钢微生物限度检测仪 微生物过滤仪产品特点： 1.过滤杯采用独特的唇形密封设计,不使用夹钳和 O 型圈,确保无泄 漏操作和均匀的微生物回收率； 2.滤膜预先灭菌,即拆即用,可将主要污染物源降到,
未来我们吃的“肉”可能是微生物造的
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/2/494399.shtm
未来我们吃的“肉”可能是微生物造的
发酵蛋白中的蛋白含量高达40%—80%，含有多种维生素、纤维素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质等，且不含胆固醇，对心脑血管疾病患者更加友好。李德茂 中国科学院天津工业生物技术研究所研究员2月19日，科技日报记者获悉，DeepTech深科技发布了《2023合成生物学在食品微生物
加拿大通报台湾地区水产品兽药问题
据加拿大食品检验署（CFIA）消息，近日，加拿大食品检验署更新强制检查清单列表，通报台湾地区一家企业水产品兽药问题。 据了解，问题水产品来自TAIWAN HOW FRESH CO., LTD.公司 03002623厂区。 具体通报情况如下：地区生产商产品不合格原因强制检查日期最近一次退货日期
加拿大召回可能受到诺如病毒污染的巧克力产品
据加拿大食品检验局（CFIA ）消息，2019年6月21日，加拿大食品检验局发布召通告称，France Délices Inc.正在召回一款含覆盆子的巧克力产品，因为该款产品中使用的覆盆子可能受到了诺如病毒污染。 召回产品在艾伯塔省和魁北克省出售，零售点如下表： 诺如病毒会引起人的肠胃炎症，
加拿大对玉米产品中的伏马毒素开展检测
来自加拿大渥太华消息，作为加拿大食品检验局(CFIA)针对多种食品开展的常规检测的一部分，CFIA近日发布的一份调查报告显示，所有经检测的玉米产品中伏马菌毒素(fumonisin,FMN)的毒性水平都是安全的。伏马菌毒素是玉米在田地生长过程中(收割前)，以及在玉米原料/玉米成品储藏过程中(收割后
精练酶的产品特性
1．用于天然纤维及其混纺织物前处理工序，工艺流程短，可实现退浆、煮炼一浴法。2．处理条件温和，在近中性和60-80℃的条件下处理，可改善生产环境。3．处理后的织物底物均匀一致、匀染透染性好、织物手感、悬垂性好，强力损失小。
畜肉或水产品变质检测设备操作说明
适用范围：肉类新鲜度的检测。 检测样品的制备1）对照样品的制备：取一支20ml空白试管加入1ml纯净水，再加肉类新鲜度检测试剂2ml，备用。2）检测样品的制备：将样品除皮、骨、脂肪、结缔组织后取净肉切碎搅匀, 称取15 g左右加水至100 ml,振荡30 min后过滤, 混匀
人抗组织转谷氨酰胺酶抗体IgA酶联免疫分析（ELISA）
人抗组织转谷氨酰胺酶抗体IgA（tTG-IgA）酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定人血清，血浆及相关液体样本中抗组织转谷氨酰胺酶抗体IgA（tTG-IgA）的含量。实验原理：本试剂盒应用双抗原夹心法测定标本中人抗组织转谷氨酰胺酶抗体IgA
微生物果胶酶的酶学性质
国内外科学家利用层析、电泳等手段对果胶酶的酶学性质进行了研究，明确了一些果胶酶的分子量、动力学性质及其影响因素。常用果胶酶纯化方法有：硫酸铵沉淀、丙酮沉淀、离子交换层析以及凝胶过滤色谱等。果胶酶分子量一般在20kD~60kD之间，单体存在，个别以多聚体形式存在，如海栖热袍菌果胶酸裂解酶分子量为115
谷氨酰胺的作用
缓解肌肉酸痛、提高人体免疫力。对于谷氨酰胺的作用，因为人在运动中会消耗大量的氨基酸，所以非常有必要补充谷氨酰胺。及时补充能够有效防止肌肉蛋白分解，增加细胞体积，促进肌肉增长，加速缓解肌肉酸痛。还能提高人体免疫能力，提高人体对酸的抵抗力。谷氨酰胺是常见的二十多种氨基酸的一种，可满足运动者很多的特殊需要
谷氨酰胺用量用法
口服：每日1.5～2g，与中和胃酸药合用可提高疗效。用于改善智力发育不良的儿童和精神障碍、酒精中毒、癫痫患者的脑功能，每日0.1～0.72g。
谷氨酰胺的作用
从基本的说起，谷氨酰胺是二十种非基本氨基酸中的一种。说它非基本并不意味着谷氨酰胺不重要，而是因为人体可以自己产生这种物质。我们身上百分之六十的谷氨酰胺可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、肝脏、脑部和胃部组织里。人体内超过百分之六十的游离氨基酸以谷氨酰胺的形式出现。正常条件下人体可以过量
谷氨酰胺的简介
谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。密封通风处保存。 白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味
谷氨酰胺转胺酶的主要用途
谷氨酰胺转胺酶在食品中具有多种用途，主要包括: 改善食品质构。谷氨酰胺转胺酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应、改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时，不仅可以将碎肉粘结在一起，还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上，可明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和营养。
加拿大批准解淀粉芽孢杆菌作为食品酶来源
据加拿大卫生部消息，不久前其发布通知，批准解淀粉芽孢杆菌作为食品酶（淀粉酶、葡聚糖酶、半纤维素酶、戊聚糖酶和蛋白酶）的来源。 目前加拿大已批准解淀粉芽孢杆菌作为淀粉酶的来源用于婴儿谷物食品。经过评估，加拿大卫生部认为将解淀粉芽孢杆菌作为食品酶的来源无安全隐患。该法规自发布之日起生效。
加拿大科学家发现生菜含生产橡胶关键酶
据外媒报道，《生物化学》杂志刊登一项橡胶研究成果，加拿大科学家发现生菜结籽期间从茎秆流出的乳白色液体含有合成天然橡胶的关键酶，该酶能够生产橡胶。 加拿大卡尔加里大学副教授Dae-Kyun Ro和博士研究生Yang Qu发现，当生菜生出花茎开始结籽时，在茎秆上刺一个小孔，就会有富含生物聚合物的
微生物培养基的原理、制作和现象：肉浸液琼脂
成分 肉浸液肉汤(PH7.4) 1000mL 琼脂 17～20g制法 加热溶化琼脂，分装烧瓶或试管，121℃高压灭菌30min。根据需要，倾注平板或放成斜面。