纳米胶囊延长果蔬保鲜期
为了延长水果和蔬菜的寿命，也为了把它们从长时间的冷藏中拯救出来，墨西哥国立自治大学（UNAM）的研究人员近日开发出一种对新鲜的切开食物而言具备附加功能成分的可食性涂层。 该校夸奥蒂特兰高等研究院Maria de la Luz Zambrano Zaragoza博士解释道，这对已切水果蔬菜的吸引力有好处，“它们通常会氧化。有了这项技术，很多水果不会白白消耗，农作物损失会降低，同时果蔬的营养成分也能保留”。 利用这项技术，可以保护一颗被切开的苹果长达25天、猕猴桃两星期。不过，他们的生产是昂贵的，因为一升产品散涂20公斤已切开的、即将安置于便利店待消费的水果，要花费70比索。 经过9年的研究，UNAM大学里的研究人员发现，如果附加了α生育酚和β-胡萝卜素的纳米胶囊用在水果和新切蔬菜上，可分散、均匀地敷上一层薄层，形式灵活地抑制酶促褐变，延长其寿命。 “我们设计的这种微小的、用囊包着的产品是一种食品添加剂。类似于在纳米尺寸......阅读全文
延长水果保鲜期的纳米喷雾，你用吗？
水果不好保存，容易造成浪费。韩国科学技术院的研究人员推出一种纳米喷雾，喷在某些水果表面能够延长保鲜期４周甚至更长。 纳米喷雾的主要成分是植物多酚。这是一种无毒食品添加剂，具有抗菌性能。英国《每日电讯报》１６日援引测试结果报道，喷上喷雾的蜜橘，在２５摄氏度环境中能保存２８天不腐烂，全部可食用；而
纳米胶囊延长果蔬保鲜期
为了延长水果和蔬菜的寿命，也为了把它们从长时间的冷藏中拯救出来，墨西哥国立自治大学（UNAM）的研究人员近日开发出一种对新鲜的切开食物而言具备附加功能成分的可食性涂层。 该校夸奥蒂特兰高等研究院Maria de la Luz Zambrano Zaragoza博士解释道，这对已切水果蔬菜的吸引
日本发现富氢水浸泡可延长水果蔬菜保鲜期
6月15日，据日媒报道，日本大阪府立大学大学院生命环境科学院研究组发现：在富氢水中浸泡过的蔬菜、水果具有抗低温损伤的效果。 该研究组将香蕉、茄子等冷藏保存时容易丢失水分和氧化的水果或蔬菜，在富氢水中浸泡10分钟，自然晾干1小时之后冷藏保存2周。结果与纯水浸泡物相比果肉的软化、变色、凹陷等品
水果型蔬菜怎么选择？
你有没有在市场上看到“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等很多贴上水果标签的蔬菜呢？从健康角度考虑，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，还含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此能促进人们的食欲和帮助消化。新鲜水果也是维生素和矿物质
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。两者营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。图片来源于网络 蔬菜也无法代替水果。水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且食用方便、不需烹调加
水果和蔬菜行业的召回管理
水果和蔬菜行业的召回管理更出色的可追溯性有助于防止召回水果和蔬菜一直是食品行业中召回的对象。 原因多种多样。 但是，召回通常源于供应链的显著延长，因而更有可能导致处理不一致，而蔬菜和水果具有易腐烂的特性。生产商有责任符合各种食品行业的规定，以保证食品健康，让消费者对食品放心，进而提升生产商的品牌声誉
纳米二氧化硅在农业及食品领域的应用
近来，发达国家开发了纳米二氧化硅的一些新应用领域。如在农业中，利用纳米二氧化硅制农业种子处理剂，可使蔬菜(甘蓝、西红柿、黄、棉花 、玉米 、小麦提 髙产量，提前成熟期。如纳米sio2可应用除草剂和杀虫剂中，若在粒状的杀虫刺配方中，加人少量纳米二氧化硅会有效地控制和防止有害物产生。在食品行业中，纳
蔬菜水果这样吃更有营养
蔬菜水果这样吃更有营养 本报讯 于康 有人认为，冬天市场上的蔬菜基本上是大棚里种植的，肯定使用激素和农药，最好少吃。 不错，有一些大棚蔬菜确实使用植物激素。比如，黄瓜、西红柿等瓜果蔬菜，需要经过授粉才能结出果实。由于大棚蔬菜的授粉工作须由人工完成，工作量大，又有花期时间限制，科研人员采取了使
城市蔬菜水果农药残留现状分析
随着社会经济的快速发展与消费观念转变，现代都市农产品生产与消费越来越向优质、 健康方向转型。 其中， 蔬果类农产品作为现代都市农业的重要代表更是得到快速发展。 以西安市灞桥区为例， 2009年全区蔬果种植面积达到1.033万hm2， 产量达到37.31万t， 总产值超过8亿元。 优质、
长寿秘诀竟是2种水果+3份蔬菜？
本周，美国心脏协会的一项研究揭示了“长寿秘诀”：每天吃2种水果和3种蔬菜。这篇在《循环》杂志发表的文章涉及近200万成年人的统计数据，证明了蔬果消费量与寿命间存在关联。研究显示，蔬果消费量与死亡风险相关。（图片来源：igishevamaria / stock.adobe.com） 饮食中多蔬果
水果、蔬菜农药残留速测仪使用范围
一、农药残留速测仪使用范围 ：本测仪与相应项目的酶联免疫（ELISA）试剂盒配合，可对农产品的农药残留，食品非法添加类，食品毒素等项目进行快速定性或定量检测，如农药残留，毒素类，药残类，激素类等项目的检测。本检测仪广泛适用于各级卫生监督部门，食品安全监管机构，食品药品监督管理局，农副产品质量检测中心
水果蔬菜残留农药检测仪介绍
孩子是国家的未来，是父母的希望。饮食安全大于天，而广大学生的用餐安全问题紧紧牵动着为人父母者的心，关系着无数家庭的幸福和谐。为了加强对学校食堂的安全管理，让无数在校师生能够吃的安心，吃的放心，如今相关单位多次全面开展校园食品安全保障活动，各地的市场监督管理局也先后对学校食堂、周边餐饮店进行检查，为
添加蜂胶乙醇提取物的复合薄膜可延长水果保鲜期
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价创新团队制备了负载蜂胶乙醇提取物的壳聚糖/黄粉虫蛋白可持续活性食品包装材料，并探究了其在水果保鲜中的应用。相关成果发表在《碳水化合物聚合物》（Carbohydrate Polymers）期刊上。石油基塑料的广泛使用造成了严重的环境污染和不可再生
蔬菜和水果的显微激光拉曼光谱研究
摘 要 采用显微激光拉曼光谱技术, 研究测定了未经任何处理和经过清洁处理的多种蔬菜和水果表面的拉曼光谱。结果表明不同样品的表面拉曼光谱具有明显的胡萝卜素特征峰, 这一相似性为进一步研究农药残留的识别提供了方便; 也有一些样品出现胡萝卜素以外的其他拉曼光谱峰, 为以后详细分析蔬菜和水果中各种有效营养成
分光测色仪检测水果和蔬菜的色差
水果和蔬菜是健康饮食的宝贵部分，促进心血管健康，降低疾病风险，帮助消化。甚至有证据表明“饮食丰富的水果和蔬菜实际上可以预防临床抑郁症的发病。”因此，美国联邦饮食指南建议人们每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果为了保持身体健康。 但是，尽管对健康的生活习惯表现出越来越多的兴趣，但是我们大多数人都没有
怎么测定蔬菜或水果中维他命C的含量
1、证明蔬菜（水果）中维生素c的存在2、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少【实验原理】本实验利用维生素c的还原性，使其与氧化性的i2反应：淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素c。通过消耗i
海军远航蔬菜水果保鲜技术取得新突破
舰艇远航“叶菜不见影、萝卜白菜当家”的现象从此一去不复返。如今，舰艇远航深海大洋，官兵餐餐都能吃上鲜绿如初的时令带叶青菜。正在亚丁湾、索马里海域执行护航任务的中国海军第五批护航编队官兵告诉记者，“果蔬冷藏气调保鲜技术”，解决了海军远航蔬菜保鲜的难题。 海军舰艇赴亚丁湾、索马里海域执行
多吃水果蔬菜喔！不信？有数据哩
我们一直念叨，或者被念叨，要多吃水果和蔬菜。可是具体要吃多少，才有助于身体健康呢？ 近日，伦敦帝国理工学院的科学家们给出了一份答案：每天吃5份（400g）以上的水果、蔬菜能够有效降低心脏病、中风、癌症的概率，且可以预防过早死亡！ 吃多少果蔬？5份可以，10份更佳！ 每天我们需要摄取多少水果
大量吃水果蔬菜－降低乳腺癌风险
一项新的研究显示，每天吃大量蔬菜和水果的女性患乳腺癌的风险要低于吃蔬菜和水果很少的女性。研究还发现，十字花科蔬菜（如西兰花）和黄色、橙色蔬菜与乳腺癌风险降低明显相关。 哈佛陈曾熙公共卫生学院的研究人员分析了历时30余年，由18余万名女性参与的健康调查问卷，结果显示，与每天食用2.5份水果和蔬菜
山西：蔬菜便宜了－水果批发价涨了5.28％
记者从山西省商务厅官网获悉，根据城市生活必需品市场监测系统156家样本企业监测显示，11月第2周，全省各类主要生活必需品价格有涨有跌。其中粮食类、鸡蛋零售价格微涨，桶装食用油类零售均价、猪肉零售价、白条鸡零售价微降。蔬菜类批发均价周环比下降4.15%，水果类批发均价周环比上涨5.28%。 具体
出口水果和蔬菜被检出农药残留超标
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2023年11月15日，欧盟通报我国出口水果和蔬菜不合格。具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2023-11-15葡萄牙水果和蔬菜2023.7898氟唑菌酰胺（0.23 mg/kg）、最大残留限量为0.01
蔬菜水果中农药残留量的测定
一、目的要求 1、了解电子捕获检测器（ECD）的检测原理和使用方法。 2、掌握农药残留量的测定方法。 二、基本原理 ECD是一种选择性检测器，对含X、S、P、N、O电负性强的物质，影响很大，而对非电负性物质，则影响很小。 放射源（3H或63Ni）产生的B射线将载气N
蔬菜水果中农药残留量的测定
一、目的要求 1、了解电子捕获检测器（ECD）的检测原理和使用方法。2、掌握农药残留量的测定方法。二、基本原理ECD是一种选择性检测器，对含X、S、P、N、O电负性强的物质，影响很大，而对非电负性物质，则影响很小。放射源（3H或63Ni）产生的B射线将载气N2电
折射仪在水果/蔬菜糖度测定中的应用
折射仪在水果/蔬菜糖含量测定中的应用1.取样水果或蔬菜类样品可以通过榨汁、挤压或擦碎取样蔬菜、水果样品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。为取得准确的结果，应在样品的不同部位榨汁并混和均匀 2. 水果及蔬菜的测量方法水果 取样方法平均糖度值橙子压榨• Dekopon14%• Unshu12至14%
蔬菜水果中农药残留量的测定
一、目的要求 1、了解电子捕获检测器（ECD）的检测原理和使用方法。 2、掌握农药残留量的测定方法。 二、基本原理 ECD是一种选择性检测器，对含X、S、P、N、O电负性强的物质，影响很大，而对非电负性物质，则影响很小。 放射源（3H或63Ni）产生的B射线将载气N
水果和蔬菜含量与pH值的测定方法
呈弱碱性的食物有柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。 要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。酸碱度计强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、
精确控制温度、湿度、光照度是冰箱的法宝
大家都知道，冰箱能够保持蔬菜、水果的新鲜，具有冷藏、冷冻功能，适合多种用途。一般的，冰箱的性能体现在食物保鲜技术上，食物保鲜可以分为三个阶段：0—-5度，称为生理冰冻期。这时细胞液结成大量冰晶，冰晶会刺破细胞壁。食物的大部分营养成分就会在化冻时流失。-6—-18度称为冰冻保鲜期。食物中的水分可能流失
从柑橘废弃物中提取活性成分可用于食品保鲜
近日，中国农业科学院麻类研究所南方特色作物遗传育种团队联合兄弟单位，通过自组装技术合成橙皮苷纳米棒，并负载到海藻酸钠或羧甲基纤维素钠的膜基质中，制备的多功能食品包装膜在水果保鲜方面具有应用潜力，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 随着人们生活水平的提高，消费者对新鲜
简述山梨酸钾在蔬菜和水果中的应用
新鲜的蔬菜和水果如果不及时进行防腐保鲜处理很快就会失去光泽、水分，表面干皱并且很容易产生霉菌导致腐烂，从而造成不必要的浪费。若蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在温度高达30℃的情况下可以保存一个月之久，还能够保持蔬菜和水果的绿色度不发生改变。表面被喷洒山梨酸钾保鲜液的苹果，常温下贮存4个月
人类应该吃多少水果和蔬菜才对身体有益？
国际医学者团体研究得出结论，了解到一个人究竟该吃多少蔬菜、水果和豆类才能降低患上中风、心脏病及其他导致过早死亡疾病的风险。《柳叶刀》（The Lancet）杂志对此进行了公布，《卫报》对其公布的消息进行了简短的点评。 专家们认为，为了保障生命健康，一个人在一昼夜的期间内应该食用375克蔬菜