平安夜，我们一起来“解剖”苹果！
平安夜快到了，圣诞节快来了，想必大家都忙着给亲近的人准备苹果了吧？苹果是既健康又浪漫的水果，其营养价值极其丰富，英语谚语中“An apple a day keeps a doctor away."趁着最近的苹果热，让我们以化学的角度来重新“解剖”一下苹果。 圣诞节专属苹果 一、苹果的营养价值 苹果，又称“智慧果”、“记忆果”。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。 苹果 营养分析 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 3.苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。 温馨提示： 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟......阅读全文
新技术曝光，苹果屏下FaceID不远了
苹果在iPhone上已经使用了长达5年的刘海屏，虽然目前iPhone13系列将刘海面积缩小，但是有效显示面积其实并没有增加太多，遮挡的情况依然严重。一直以来，外界都希望苹果能早日实现屏下FaceID等技术，将刘海完全隐藏到屏幕下方，实现完全无开孔的效果，再配合上iPhone四边等宽的设计，视觉效果应
新研究揭示苹果甜美风味演化史
野苹果（左）与栽培苹果（右）果实大小 武汉植物园供图 苹果是深受大众喜爱的大宗水果。既有研究发现，苹果酸能提高人体免疫力和治疗尿毒症、高血压等疾病。近期，中国科学院武汉植物园的一项研究揭示了苹果风味性状的演化历程，表明酸度的选择在苹果风味品质的演化中起着重要作用，而果实大小的驯
如何使用食品烘干机烘干苹果干
如何使用热泵食品烘干机烘干苹果干？ 选用鲜果饱满，品质优良，80以上成熟，无霉变，无残果。 切片前，将原料在水中浸泡约两个小时。农药残留被洗掉，然后切片。 切片后，浸泡在盐水中，氧化至发黑。 沥干后放在盘子上。 盘装好后，整齐放置于干燥室。 干燥温度为60℃，时间约为10小时。在干燥
DL苹果酸的基本信息
等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度：1.601熔点：130-132℃沸点：206.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯
新研究揭示苹果甜美风味演化史
野苹果（左）与栽培苹果（右）果实大小 武汉植物园供图 苹果是深受大众喜爱的大宗水果。既有研究发现，苹果酸能提高人体免疫力和治疗尿毒症、高血压等疾病。近期，中国科学院武汉植物园的一项研究揭示了苹果风味性状的演化历程，表明酸度的选择在苹果风味品质的演化中起着重要作用，而果实大小的驯化并不影响苹
苹果酸天冬氨酸穿梭的作用
主要存在肝和心肌中。1摩尔G→32摩尔ATP胞液中的NADH在苹果酸脱氢酶催化下，使草酰乙酸还原成苹果酸，后者借助内膜上的α-酮戊二酸载体进入线粒体，又在线粒体内苹果酸脱氢酶的催化下重新生成草酰乙酸和NADH。NADH进入NADH氧化呼吸链，生成3分子ATP。草酰乙酸经谷草转氨酶催化生成天冬氨酸，后
苹果酸酶的基本信息
催化苹果酸生成丙酮酸的酶。其与苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）是两种不同的酶，应予以区分。已知有三种苹果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其中以NADP为受体的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反应：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化反应（是H．G．Wood和C．H．
苹果小卷蛾性诱剂的概念
中文名称苹果小卷蛾性诱剂英文名称codlemone定 义苹果小卷蛾(俗名苹果蠹蛾)雌蛾分泌的性信息素，其成分为反-8，反-10-十二碳二烯醇。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
苹果资源果实抗坏血酸积累特征研究取得进展
中国科学院武汉植物园果树分子育种课题组检测了苹果资源成熟果实抗坏血酸（AsA，又称作Vc），揭示了果实中Vc积累特征及其受果实品质驯化的影响，相关研究成果在线发表于国际杂志《食品化学》（Food Chemistry）。 抗坏血酸是维持机体正常活动所需的一类小分子有机化合物，在人体健康方面具有重
科学家准备培育“低致敏性”苹果
据英国《每日邮报》网站3月25日报道，一个农业研究小组正通过基因技术来培育低致敏性的苹果。 苹果通常不会引起过敏。然而，对桦树花粉过敏的人中有75%也对苹果过敏。对水果敏感的人会遭受令人不快的刺激，比如舌头和嘴唇起泡。 由分子生物学家、植物生理学家和过敏专家组成的一个农业研究小
苹果酸脱氢酶－的基本信息
苹果酸脱氢酶 malate dehydrogenase催化L-苹果酸脱氢并与草酰乙酸相互转化的酶。(EC1．1．1．37)。定位于线粒体基质内，为基质标志酶。以NAD+作为电子受体。广义上也包括以NAD+或NADP+作为受体而生成丙酮酸和碳酸的苹果酸酶（EC1．1．1．38—40）。与NADP+也有
新西兰苹果因检出真菌暂停向中国出口
新西兰政府官员周三称，新西兰已暂停对中国出口苹果，因发现一种会导致水果腐烂的真菌。 新西兰初级产业部称，在三批发往中国的苹果中发现了这种真菌，中国认为这危及中国的植物健康。 初级产业部称，目前仅限于在前述批次苹果中发现了真菌，并不对食品安全构成威胁，并且已经追溯到几个种植和包装地点。
供应链漏洞溯源－苹果“中毒”逗号还是句号
这7天，或许是自苹果中国设立公关部以来，该部门接听电话最多的一周。熟悉苹果公司的人都知道，无论对任何事，苹果的公关口径都是“说自己需要说的”，而不会对其他任何提问做评论或回应。在面对农历年前《南方周末》刊登的苹果供应商联建(中国)科技有限公司的137名工人中毒事件时也是
苹果上为啥长蘑菇？专家揭秘“果菌王”
前不久，网络上一段苹果长出蘑菇的视频引发网友关注。视频中，浙江湖州的邓女士讲述了由于当地出现连日三十八九摄氏度的高温天气，她家中一颗苹果逐渐出现腐烂迹象，并在顶部长出了白色蘑菇。之后邓女士将苹果放在窗台上，竟然发现上面的蘑菇逐渐长大了。视频发到网上后，受到不少人的关注，网友们还给这个长蘑菇的苹果起名
“毒苹果”追踪：贪便宜致中毒－员工不敢离职
苹果IPad、Iphone正在中国热卖，但137名苹果中国供应商员工，却因暴露在正己烷环境，健康遭受不利影响。苹果公司15日发布2010年的供应链管理报告，首次公开承认中国供应链致残员工。 苹果公司近日发布《2011年供应商责任进展报告》，首度承认其在华供应商联建(中国)科技有限公司137名工
韩健:－做生物界的苹果公司
连续创业15年，从产品到技术再到平台，韩健最终要用一个开放技术平台和一个傻瓜检测仪器，推动分子鉴别诊断技术的普及。苹果模式，能帮助他成功吗? 穿着白大褂的专家医生和一些慕名前往的行业人士，聚集在肿瘤医院不大的一间会议室里，期待着一位在美国连续创业的生物学博士的演讲。韩健便是这场座谈研讨会的
苹果中国称不回避“毒供应链”事件
苹果公司中国供应商因违规使用有毒化学溶剂，致使员工健康受损致残一事有了新进展。昨天，苹果公司中国供应商之一联建科技的员工反映，联建科技要求致残员工离职才能拿到补偿金。昨日，苹果公司公关负责人表示，“苹果从来没有回避这个事情”，并且“一直在努力”。 苹果称“一直在努力”
应用QuEchERS方法测定苹果中有机磷
苹果是蔷薇科、苹果属一种落叶乔木，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。据统计，我国的苹果栽培面积已 达222万hm2，年产量达3 370万t。据《苹果病虫志》记载，我国的苹果病害有117种，这些病害严重影响了苹果的产量和品质。为防治这些病害，专家们采取了一系列的方法，其中最有效最直接的就
转录因子MdERF2调控苹果表皮蜡质合成
近日，山东理工大学农业工程与食品科学学院教授李富军团队完成的研究在《农业科学学报(英文)》 (Journal of Integrative Agriculture，JIA)正式发表。该研究发现了转录因子MdERF2调控苹果表皮蜡质合成的分子机制。表皮蜡质是影响果蔬品质形成与保持的重要因子。植物激素乙
别再猜了，看医院怎么用苹果的HealthKit
自今年6月公布以来，苹果的HealthKit平台一直较为低调，人们对于它的健康跟踪功能知之甚少。而现在斯坦福大学医院和杜克大学医院已经开始将医疗设备和HealthKi平台结合，来追踪病人的健康状况。 斯坦福大学医院主要用HealthKit为糖尿病儿童患者记录血糖含量，而杜克大学则运用
孢子捕捉器在苹果病虫测报的应用方法
苹果斑点落叶病是由交链孢侵染而引起的一种世界性分布的气传强流行性病害，常造成严重危害。自20世纪70年代以来，我国一些苹果主要产区相继发生此病，其中以渤海湾和黄河故道两大苹果产区发病尤为严重。特别是近年来随着元帅系和富士系等优良品种在一些地区大面积种植和密植技术的推广，苹果斑点落叶病已成为我国苹果生
数字健康市场：谷歌的雄心与苹果的野心
当前，数字健康市场正处于令人激动人心的时刻。该行业日趋成为主流，越来越倾向于个人消费者。而且，一些大型的跨国企业也开始进军该市场，试图捕捉正在进行中的数字健康革命所带来的契机。 这其中就包括两家全球知名的科技公司，在过去的10多年间，他们通过科技改变了我们的互动方式，甚至是永久地改变了我们
世界首例气泡苹果问世：嘶嘶气泡挑战味觉
世界上第一种“气泡”苹果已经被培育出来，它在被人吃进嘴巴里时，会嘶嘶产生气泡。这种名叫Paradis Sparkling的全新品种，果肉里含有巨大的细胞，能够释放带气泡的液汁，让你感觉就像是喝了一大口富含二氧化碳的气泡饮料。这种感觉只有当苹果被吃进嘴里时才能体验到这种新品种经过多年努力才趋于完美
传苹果Healthkit将与多家医疗服务商合作
苹果正在与多家医疗服务提供商和医疗记录系统公司进行讨论，就即将发布的Healthkit平台展开合作。 Healthkit将随iOS 8一同于今年秋季发布。该平台的目标是成为用户个人的健康数据中枢。消息人士表示，目前与苹果进行合作谈判的包括西奈山医院、克利夫兰医疗中心、约翰霍普金斯大学，以及医疗
不妨看看苹果通往未来医疗的这条通道：ResearchKit
苹果2015春季发布会上除了公布了Apple Watch发售细节以及发布了全新的Macbook外，还带来了全新的医疗项目ResearchKit。简单来讲，ResearchKit是苹果专为医学研究者打造的一款软件基础架构。其相比针对个人的健康监控iHealth更进一步，通过于全
苹果收集个人DNA数据－谁是最大的获益者？
市值7000多亿的苹果公司作为全球最有价值的公司之一，其一举一动也备受全球消费者所关注。 对于资深的果粉而言，选择苹果产品不外乎三个原因：对乔布斯信仰的追求，对“小而美”产品的渴望，对追求用户体验的执着。 在果粉遍布世界的今天，从HealthKit到ResearchKit的软件基础架构，苹果
转基因防褐变苹果－有望在美国上市
秋凌 澳大利亚科学家利用转基因技术培育出一种具有抗氧化性能的苹果。以前的苹果被切开后很快就会变成棕褐色，很不美观，令人食欲大减，但有了这种转基因苹果后，苹果切开后果肉褐变的现象将一去不复返。 这种苹果目前正在美国试验田里试种，等待美国农业部的批准，也开始公开接受公众评价。这种苹
外媒：苹果对在华涉污工厂进行审计
针对此前中国环保组织的指责，苹果公司在乔布斯去世之后开始回应其供货商在环保方面的做法，并聘请一家外部专业公司对其产业链工厂进行审计。 苹果已聘请一家外部专业公司，帮助审计其中国供应商在环保方面的一些做法，此前活动人士发表了一系列批评苹果的报告。 苹果发言人Carol
苹果酸酶的定义和作用机制
苹果酸酶 malic enzyme催化苹果酸生成丙酮酸的酶。其与苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）是两种不同的酶，应予以区分。已知有三种苹果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其中以NADP为受体的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反应：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化
苹果iPad－Pro上用的ToF技术是什么？
苹果的产品总是发布的悄无声息，受疫情影响，原本计划好的苹果春季发布会开不成了，便悄悄在官网上架了iPad Pro、MacBook Air 和 Mac mini 等数款新品。其中最受人关注的当属iPad Pro，其功能模块跟大多数iPad产品一样，真正让iPad Pro成为黑科技的，不是背后的