平安夜，我们一起来“解剖”苹果！
平安夜快到了，圣诞节快来了，想必大家都忙着给亲近的人准备苹果了吧？苹果是既健康又浪漫的水果，其营养价值极其丰富，英语谚语中“An apple a day keeps a doctor away."趁着最近的苹果热，让我们以化学的角度来重新“解剖”一下苹果。 圣诞节专属苹果 一、苹果的营养价值 苹果，又称“智慧果”、“记忆果”。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。 苹果 营养分析 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 3.苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。 温馨提示： 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟......阅读全文
抗火疫病的转基因苹果问世
全球果农都会谈“火疫病”色变，因为这种感染一旦“燃烧”起来，就会造成相当大的损失。特别是在温暖潮湿的春季，如果满足一定条件，会导致火疫病病菌以爆炸式的速度繁殖，这甚至会毁灭整个苹果种植园。 近日，瑞士联邦理工学院和尤利乌斯研究所的研究人员研发出第一个抗火疫病苹果品种，有望使苹果远离火疫病灾
流言揭秘：苹果籽有剧毒不能吃？
流言：重庆的一则新闻让人们对鲜榨果汁也不那么放心了，一个一岁大的宝宝因为喝了半碗鲜榨苹果汁，食物中毒呕吐不止。难道新鲜苹果也有毒了吗？ 真相：在新闻中，婴儿喝的苹果汁是用一个苹果打出来的，比如每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几百个微克，是苦杏仁的几十分之一，所以单纯从剂量上来讲，吃个苹
西北农林科大攻克苹果树“癌症”
由西北农林科技大学主持完成的“苹果树腐烂病等重大病害生物学及防治技术研究”项目，12月12日在陕西杨凌农科城通过鉴定。鉴定委员认为该成果在苹果树腐烂病菌、轮纹病菌的生物学基础研究方面达到了国际领先水平。 我国苹果栽培面积和产量分别占世界总量的2/5和1/3，占我国水果总量的20%和 3
苹果CEO库克再出手：出售苹果股票套现近3亿元，金额创2021年以来最大！
据媒体报道，随着苹果公司股价由纪录高位跌落，首席执行官库克出售了税后价值约4100万美元（约合人民币2.9936亿元）的苹果股票，规模创其逾两年来最大。根据10月3日提交给美国证券交易委员会（SEC）的文件，库克卖出了51.1万股股票。 数据显示，在苹果工作20多年之后，他仍持有约328万股苹
苹果公司提交稀土磁体镀膜ZL申请
苹果公司提交稀土磁体镀膜ZL申请 北京时间7月12日凌晨消息，苹果公司已经提交了一项ZL申请，内容是一种对稀土磁体进行镀膜的方法，可令便携式电子设备变成冰箱磁体和iWatch元素。 这项ZL申请的文件名称是“Unibody Magnet”(一体化磁体)，文件指出标准的稀土磁体(例如用
DL苹果酸的基本信息
等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度：1.601熔点：130-132℃沸点：206.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯
新研究揭示苹果甜美风味演化史
野苹果（左）与栽培苹果（右）果实大小 武汉植物园供图 苹果是深受大众喜爱的大宗水果。既有研究发现，苹果酸能提高人体免疫力和治疗尿毒症、高血压等疾病。近期，中国科学院武汉植物园的一项研究揭示了苹果风味性状的演化历程，表明酸度的选择在苹果风味品质的演化中起着重要作用，而果实大小的驯化并不影响苹
土壤剖面水分仪对种植苹果的研究
土壤剖面水分速测仪是赛亚斯设计研发的土壤水分仪，该土壤水分仪主要用于测量土壤剖面水分含量，也可同时测量多层土壤水分。因此，该土壤剖面水分速测仪广泛应用于现代农业节水灌溉、科学灌溉。 我们知道土壤的水分对作物的影响非常大，根据植物的不同土壤的水分含量也不同，所以如何科学地监测多层土壤的水分含量是
FNS：小苹果有益心血管健康
“你是我的小呀小苹果怎么爱你都不嫌多 红红的小脸儿温暖我的心窝 点亮我生命的火 火火火火火 你是我的小呀小苹果……”小苹果血洗各大网站，你是否已经听到抖腿停不下来？还是去买点苹果回来吃吃好了，因为苹果对健康大有益处，苹果中含有一些抗氧化剂和多酚类物质，具有许多生物活性，如抗氧化和抗炎特性，而且对
Science蜜蜂多样性越高，苹果越高产
康奈尔大学领导的，发表在Science杂志的一项新研究表明，与自然栖息地环绕的果园相比，被农业用地包围的苹果园的蜜蜂种类的多样性较差。相应的，为果园授粉的蜜蜂种类越少，亲缘关系越密切，苹果的产量就会受到影响。相反，在被自然栖息地包围的果园里，有更多种类的蜜蜂给苹果花授粉，产量增高。 研究人员检
研究人员绘出苹果基因组草图
一个国际科研小组8月29日在英国《自然—遗传学》（Nature Genetics）杂志上报告说，他们绘出了苹果的基因组草图，这将有助于从基因水平上分析苹果性状，培育更多苹果新品种。 意大利、美国、新西兰等国研究人员报告说，他们绘出的是广受人们喜爱的“金冠苹果”的基因组草图。结果
苹果小卷蛾性诱剂的概念
中文名称苹果小卷蛾性诱剂英文名称codlemone定 义苹果小卷蛾(俗名苹果蠹蛾)雌蛾分泌的性信息素，其成分为反-8，反-10-十二碳二烯醇。应用学科生态学（一级学科），化学生态学（二级学科）
L苹果酸的生产方法介绍
L-苹果酸的生产方法已由早期的单一的提取法发展到以下几种方法：提取法、化学合成法、一步发酵法、二步发酵法、固定化酶或细胞转化法。目前，存在的问题仍是缺少优良生产菌株，在研究选育优良菌株的同时，注重加强提取工艺等相关技术的研究，搞好上下游工程配套技术的研究开发是非常必要的。
关于苹果酸的基本信息介绍
苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
你真的看懂苹果新品发布会了吗？
作为科技公司标杆之一，苹果公司每年都会在新品发布会上公布一些振奋人心的新信息，今年也不例外。在昨日凌晨于加州库比提诺（Cupertino, CA）举办的春季发布会上，在介绍Apple Watch、iPhone和iPad等硬件产品前，苹果的首席运营官Jeff Williams花了大量篇幅介绍了一款
D苹果酸的基本信息
密度：1.595g/cm3熔点：98-104℃沸点：306.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529比旋光度：+2.92°（甲醇）溶解性：溶于水、、甲醇、乙醇、丙酮。
L苹果酸的基本信息
密度：1.595g/cm3熔点：101-103℃沸点：306.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529比旋光度：-2.3°（8.5克/100毫升水）溶解性：易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯
英研究称苹果损害牙齿甚于碳酸饮料
英国《每日邮报》网站10月8日报道题：苹果对牙齿的损害比汽水还要大。 新的研究发现，吃苹果对牙齿的损害程度是喝碳酸饮料的4倍。 葡萄酒和贮藏啤酒也会增加牙齿受损的风险，不过平时吃得较少的腌渍的洋葱和柚子则不会损害牙齿。 这项研究的负责人、伦敦大学国王学院牙科学会的教授戴维·
“牛顿苹果树”落户上海科学会堂
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519751.shtm3月25日，“牛顿苹果树”落户上海科学会堂，与会嘉宾和代表共同培土、浇灌“牛顿苹果树”并合影留念。 图片由主办方提供 在落户仪式上，中国科学院院士、上海市科协主席张杰对“牛顿苹
如何使用食品烘干机烘干苹果干
如何使用热泵食品烘干机烘干苹果干？ 选用鲜果饱满，品质优良，80以上成熟，无霉变，无残果。 切片前，将原料在水中浸泡约两个小时。农药残留被洗掉，然后切片。 切片后，浸泡在盐水中，氧化至发黑。 沥干后放在盘子上。 盘装好后，整齐放置于干燥室。 干燥温度为60℃，时间约为10小时。在干燥
进军汽车芯片领域，苹果不造车了？
都说这个科技的尽头的汽车，虽然听起来好笑，但是这几年的情况的确是这样。随着越来越多的行业的加入，汽车行业也变得比以前庞大了很多。不过在造车这件事上，很多跨界的公司还是比较谨慎的，比如苹果。我从前几年就一直听说苹果要造车，但是到现在我依旧没有看到苹果造的车究竟在哪里，就连比苹果晚宣传进入汽车市场的恒大
OpenAI与苹果合作：“界面”的重要性
近日，苹果在资本市场触底反弹，显示王者归来，并且带动科技股一起补涨。6月10日，苹果宣布与OpenAI构建合作伙伴关系。苹果用户通过呼唤Siri语音助手就能使用ChatGPT，无需支付额外费用就可以在全系统的写作工具中调用ChatGPT，使用其聊天机器人、图像生成等功能。资本市场的反应肯定了苹果与O
手持光谱仪告诉你苹果熟不熟
一种仅重48克的手持光谱仪，可以评估不同品种苹果成熟度，它可以通过与相匹配的智能手机应用无线连接收集、存储和分析仪器数据。相关成果9月8日发表于《科学报告》。 光学光谱系统通过物体与光的交互来研究其性质，有许多用途，包括评估食品质量、环境传感和药物测试。然而，大多数工业或实验室用光谱仪都昂贵
研究称苹果、草莓或能治疗心肌梗塞
据俄罗斯“医学论坛”新闻网11月9日消息，英国科学家研究发现，草莓和苹果中所含物质能够有效降低心肌梗塞患者的心脏损伤程度，注射这种物质可以使长期受损的人体重要器官得以修复。 研究人员发现，心肌梗塞或中风后会出现器官损伤。当医生去除引起心肌梗塞的血小板凝块时，血液和氧气会流向心脏和大脑，而这一
新技术曝光，苹果屏下FaceID不远了
苹果在iPhone上已经使用了长达5年的刘海屏，虽然目前iPhone13系列将刘海面积缩小，但是有效显示面积其实并没有增加太多，遮挡的情况依然严重。一直以来，外界都希望苹果能早日实现屏下FaceID等技术，将刘海完全隐藏到屏幕下方，实现完全无开孔的效果，再配合上iPhone四边等宽的设计，视觉效果应
新研究揭示苹果甜美风味演化史
野苹果（左）与栽培苹果（右）果实大小 武汉植物园供图 苹果是深受大众喜爱的大宗水果。既有研究发现，苹果酸能提高人体免疫力和治疗尿毒症、高血压等疾病。近期，中国科学院武汉植物园的一项研究揭示了苹果风味性状的演化历程，表明酸度的选择在苹果风味品质的演化中起着重要作用，而果实大小的驯
美拟对苹果汁砷含量设限
经过数年研究与考虑后，美国食品和药物管理局12日宣布，拟对市售苹果汁的无机砷含量设立限值标准，即每升不得超过10微克，与饮用水的标准相同。 砷有无机砷和有机砷两种存在形式，医学界担心的主要是俗称砒霜的无机砷。长期摄入无机砷会损害皮肤，并引起发育缺陷和心血管疾病等。食品中存在的无机砷，一些来
研究发现调控苹果果实成熟的关键因子
近日，《园艺学报（英文版）》（Horticultural Plant Journal）发表了中国农业科学院郑州果树研究所苹果育种团队的研究论文。 该研究团队发现，调控苹果果实成熟期的遗传基础是启动子4-bp indel。果实成熟期是决定苹果品质和市场供应的关键农艺性状。目前，不同成熟期苹果品种的遗传
愤怒的情绪正砸向尴尬的“苹果”
苹果iPad、iPhone正在中国热卖，但137名苹果中国供应商员工，却因暴露在正己烷环境中，健康遭受不利影响。苹果公司15日发布2010年的供应链管理报告，首次公开承认中国供应链员工致残。 苹果终于成了众矢之的。从情绪上说，这是可以理解的。由公众环境
苹果酸酶的基本信息
催化苹果酸生成丙酮酸的酶。其与苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）是两种不同的酶，应予以区分。已知有三种苹果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其中以NADP为受体的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反应：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化反应（是H．G．Wood和C．H．