食品行业饱受谣言攻击加强打击迫在眉睫
“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”、“塑料紫菜”……每隔一段时间，关于食品行业的谣言就会在微信朋友圈、微博和各种论坛里大肆传播。这些谣言经过精心的编撰、剪辑，在欺骗消费者的同时，也极大损害了我国食品产业。 近日，一则宣称“牛奶出大事”的不实信息再次活跃在各种网络社交平台上。处于谣言漩涡中的蒙牛乳业针对造谣者和借机炒作者发出公开信，称“已启动最高级危机预警处置机制，同时在积极与各级政府部门沟通，推进危机的妥善解决。”据了解，最早炮制这条谣言的犯罪嫌疑人目前已被依法批捕。 “食品谣言泛滥成灾，很大程度上源于造谣传谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，甚至刻意抹黑，诱导消费者对其产生不信任感，而一些消费者又常常缺乏科学判断。”在食药监总局召开的“多方联动有效治理食品谣言”通气会上，清华大学健康传播研究所副所长苏婧表示，“眼球博弈”是谣言传播中最多的动机。为追求“10万＋”而制造噱头、牟取利益，一些网络媒体、尤其是自媒体扮演了......阅读全文
密封试验仪的食品行业应用
软袋包装：袋装奶粉、奶酪、咖啡条/包、月饼、调味包、休闲食品、茶叶包、袋装大米、薯片、糕点、膨化食品、利乐包、湿纸巾、瓜子····任何形状、任何材质、任何尺寸的食品袋。 半坚硬包装：冷鲜肉、果蔬沙拉、托盘、软罐头、酸奶、番茄酱、桶装薯片（休闲食品）、果冻···任何形状、任何材质、任何尺寸的半坚
糊精在食品行业的应用介绍
1.糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精,可以防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。 2.婴儿食品类用于奶粉等婴儿食品中,可减少营养的损失、改善口感,能满足儿童的实际需要,促进儿童的健康成长。 3.冰冻食品类
谷物食品行业用酶制剂介绍
酶制剂用于谷物食品（或称烘焙制品）已不是一个新概念，早在数十年前就开始真菌α-淀粉酶、半纤维素酶（木聚糖酶）及纤维素酶的应用，近年来开发的葡萄糖氧化酶， 脂肪酶以及麦芽糖淀粉酶等得以广泛应用。 诺维信公司一直致力于研究开发高品质,新效能的产品，以便更好地服务于谷物食品加工行业。诺维信公司近期的一些新
高压灭菌锅在食品行业应用
1.免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源的百分之十八（相比于水浸式和蒸汽式杀菌锅）2.直接加热，间接降温。提高杀菌效率。间接降温方式，对原处理水降温，避免了食品的二次污染。3.采用直接加热、间接降温的方式，减少热交换器的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。4.创造安静的作业环境。
9月走亲访友－别做谣言“搬运工”
秋意浓,天微凉。刚刚过去的中秋佳节,你我忙着走亲访友,而通过各种渠道散播的谣言也没闲着。点开“微信红包”手机会中毒,“木耳打药”不能吃,面条加“胶”没法吃……这些陈年老梗披上“科学求证”的外衣卷土重来,想要对它们科学判断还真不容易。为此,科技日报记者走访了有关专家,逐一为您解答,以免您一不小心成
聚焦两会－|－2024食品行业关键词
随着全国政协十四届二次会议与十四届全国人大二次会议的相继召开，中国又一次步入了备受瞩目的“两会时间”。那么，两会代表们提出了哪些与食品行业紧密相关的建议呢？ 热门品类：乳业 白酒 预制菜 中式零食 绿色添加剂 天然代糖 药食同源 关键词：技术创新 新质生产力 功能标识 全国政协委员、南京市政协
果粒橙被传含有禁用农药可致癌可口可乐称：是谣言
“果粒橙含禁用农药多菌灵，饮用可致癌”，元旦后这样一条消息通过QQ、MSN、微博传播。昨日可口可乐(中国)公司对外发布回应表示，这是 “子虚乌有的谣言和恶意攻击”，其目前已正式向公安机关报案，将以法律手段追究相关人员责任。 元旦刚过，不少网友便在微博、微信和QQ群上收到“果粒橙致癌”的
J－Biotechnol：“微型药物工厂”或可有效攻击肿瘤
近日，一项发表于国际杂志Journal of Biotechnology上的研究论文中，来自Norris Cotton癌症研究中心的研究人员通过研究表示，典型的化疗方法往往会给患者机体带来常年的系统性毒性问题，而开发一种包含纳米多孔胶囊的治疗性细胞或可分泌抗肿瘤分子来有效杀灭肿瘤细胞。 研究者
新纳米粒子技术可有效攻击癌细胞
美国国家能源部下属的桑迪亚国家实验室和新墨西哥大学癌症研究和治疗中心的科学家，研发出了一种有效的策略、用纳米粒子和药物双管齐下攻击癌细胞的方法。相关研究发表于近日出版的《自然·材料学》杂志上。 桑迪亚国家实验室的教授杰夫·布林克表示，这种直径约为150纳米的二氧化硅纳米颗粒就像一个多孔的蜂巢
淋巴细胞对靶细胞的攻击方式
淋巴细胞对靶细胞的攻击：免疫活性细胞，特别是淋巴因子激活的杀伤细胞（LAK），是过继性免疫治疗的一种重要形式。在抗肿瘤、抗病毒及免疫调节中具有重要作用。这些免疫活性细胞在攻击肿瘤细胞、病毒感染的细胞时，可诱导靶细胞发生程序性死亡。
病原菌攻击植物时会使出“诱饵模式”
声东击西、诱饵模式、道高一尺魔高一丈……人类战争中的兵不厌诈竟然会在低等生物体中上演。1月13日凌晨，美国《科学》杂志以研究长文形式在线发表南京农业大学王源超教授团队的一项关于作物疫病发生机制的突破性成果，揭示了植物与病原菌的世界并不是人们所想像的那么简单。 疫霉菌引起的作物疫病就像“植物瘟疫
Science子刊：小肽双重攻击卵巢癌
在一项新的研究中，来自挪威和美国多家研究机构的研究人员发现源自人体内一种天然蛋白的五肽片段的两种修饰物能够导致转移性卵巢癌模式动物体内的肿瘤显著缩小。这种被称作psaptide的肽激活一种直接靶向肿瘤细胞的反应，而且也在健康组织上发挥作用从而使得肿瘤微环境不适合发生转移。这些发现提示着psapt
美将出台物联网安全原则防网络攻击
美国多家网站21日因受网络攻击而在美国东海岸和欧洲部分地区无法登录。美国国土安全部部长杰·约翰逊24日证实，包括监控摄像头在内的一些物联网设备被黑客用来发起这次攻击，美国政府将在未来几周内发布物联网安全原则。 21日，美国域名解析服务提供商迪恩的域名服务器遭受三波“分布式拒绝服务（DDOS）
国内首个“抗量子攻击护盾”成功装备应用
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/4/520737.shtm记者从安徽省量子计算工程研究中心获悉， 近日，我国第三代自主超导量子计算机“本源悟空”成功装备国内首个“抗量子攻击护盾”——PQC(后量子密码)混合加密方法。这将使“本源悟空”更好抵御
使用GWAS研究鸡攻击行为的相关基因
研究背景 攻击行为是很多物种共有的进化属性，它可以帮助雄性物种快速建立生存空间或社会主导地位。然而可想而知，这种属性在禽类的饲养中是十分不利的。之前已有一些研究表明鸡的攻击行为可由遗传因素导致，并估计了遗传力大小约为0.57，说明群体中一半以上的攻击行为是由遗传导致的。研究人员试图使用G
攻击癌细胞的致命弱点！浅谈癌症靶向药物
【Technews科技新报】所有癌细胞都有一个共同特征，就是持续不断增生。传统的癌症化疗药物即是针对此特性毒杀它们。但人体内有许多正常细胞也需要经常性进行细胞增生，才能维持器官组织功能运作，因此化疗药物也会伤及这些正常细胞，造成不小的副作用。事实上，发生于不同器官的癌症其成因不尽相同，甚至同样称
病原菌攻击植物时会使出“诱饵模式”
声东击西、诱饵模式、道高一尺魔高一丈……人类战争中的兵不厌诈竟然会在低等生物体中上演。1月13日凌晨，美国《科学》杂志以研究长文形式在线发表南京农业大学王源超教授团队的一项关于作物疫病发生机制的突破性成果，揭示了植物与病原菌的世界并不是人们所想像的那么简单。 疫霉菌引起的作物疫病就像“植物瘟疫
新方法：使癌细胞更易受化疗攻击
根据发表在Cell上文章可知，在致命性癌细胞中驱动细胞积极生长的信号也会激发一种应激机制使癌细胞难以被清除。当细胞受到外界压力时，这种细胞（除大部分癌细胞外，还包括在球蛋白中的遗传信息又名应激颗粒）能够降低化疗的效果。 该研究由纽约大学医学中心和托马斯杰斐逊大学的两位研究者共同指导完成。以KR
研究称女性眼泪可降低男性攻击性
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/515183.shtm
我国首个“抗量子攻击护盾”成功装备应用
中新社合肥4月11日电 (记者 张俊)记者11日从安徽省量子计算工程研究中心获悉，中国第三代自主超导量子计算机“本源悟空”成功装备国内首个“抗量子攻击护盾”——PQC(Post Quantum Cryptography，后量子密码)混合加密方法。这将使“本源悟空”更好抵御其他量子计算机的攻击，确保运
抗免疫攻击干细胞用于治疗糖尿病
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500304.shtm 干细胞可被诱导发育成不同身体组织，又称为“万用细胞”，人们希望能将其移植到人体内，治疗多种疾病。但从一个人身上提取并放入另一个人体内的细胞通常会被免疫系统杀死。因此，大多数正在开
蛋白质如何阻止细胞攻击自己的DNA
病毒通过将其DNA注入宿主细胞来繁殖。一旦进入细胞内液，这种异物就会触发一种称为cGAS-STING途径的防御机制。蛋白质环状GMP-AMP合酶(cGAS)也存在于液体中，它与入侵的DNA结合形成一个新分子。反过来，它与另一种称为干扰素基因刺激物(STING)的蛋白质结合，从而诱导炎症性免疫反应。
使用GWAS研究鸡攻击行为的相关基因
研究背景攻击行为是很多物种共有的进化属性，它可以帮助雄性物种快速建立生存空间或社会主导地位。然而可想而知，这种属性在禽类的饲养中是十分不利的。之前已有一些研究表明鸡的攻击行为可由遗传因素导致，并估计了遗传力大小约为0.57，说明群体中一半以上的攻击行为是由遗传导致的。研究人员试图使用GWAS方法来探
研究称女性眼泪可降低男性攻击性
当有人开始哭泣时，其他人常常会感到同情和关心，但其背后的生物学原因不仅仅是激发了同情心。据发表在美国《公共科学图书馆·生物学》杂志上的论文，以色列魏茨曼科学研究所研究人员发现，人类的眼泪含有一种可抑制攻击性的物质。闻女性的眼泪可使男性的攻击性降低40%以上，并促使大脑发生相应的变化。随着时间的推
如何对抗量子计算攻击？“后量子密码”保安全
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504833.shtm“现代公钥密码学自20世纪70年代诞生起，业已成为当今和未来各种网络形态的安全信任根基。而随着量子计算的发展，未来可能会彻底颠覆现代公钥密码学。”近日，在第三届雁栖湖国际后量子密码标准
J－Bacteriol：致命细菌如何躲避抗生素攻击？
细菌感染不仅是令人不快的经历，而且还可能是主要的健康问题，尤其是目前有些细菌对抗生素已经产生抵抗力。因此，研究人员正在尝试开发可以对抗细菌的新型抗生素，同时试图使目前的抗生素治疗更加有效。图片来源于网络 现在，研究人员在铜绿假单胞菌感染中取得了突破，该细菌以感染肺部以引起囊性纤维化而臭名昭著。
超声控制的细胞“生物炸弹”精准攻击肿瘤
在抗击癌症的长期战斗中，科研人员一直在追求一种理想的治疗方法，既能够精准消灭肿瘤细胞，又不损害健康组织。华东师范大学生命科学学院、上海市调控生物学重点实验室教授叶海峰团队近期的一项研究成果让人们离实现这一目标更近了一步。他们提出了一种创新的肿瘤治疗手段——利用超声波控制的细胞“生物炸弹”，对肿瘤发起
开发更好的模型来研究攻击大脑的病毒
作为第一个忠实地模拟由严重裂谷热病毒感染引起的脑损伤的小鼠模型，它将使详细研究疾病机制成为可能，并为进行下一代药物的高通量临床前测试提供机会，使开发一种存在于整个非洲的病毒的治疗方法成为可能。“裂谷热可以席卷整个村庄，造成毁灭性的后果，但我们没有药物或疫苗可以提供给人们，”皮特医学院和匹兹堡UPMC
今年谣言特别多？这些科普研究帮你涨姿势
回顾2016年，谷君一如既往地为大家放送了很多科普小姿势，这到年底了，不知大家有印象的还有多少呢？忘了也没关系，今天谷君将带一起来回顾一下今年份的姿势，快拿小本本出来记好了！（划重点了同志们！）（敲黑板） 姿势太多，那就从谷君最关心的吃说起。 现在大众都倡导健康饮食，然而怎样的饮食才能算是健
谣言横行－营养学专家教你如何应对
“喝茶抗新冠病毒”“生姜抑制病毒”“纳豆防肺炎”，这些谣言让人真假莫辨，对于营养谣言鉴别能力不高的大众来说，如何科学抗“疫”？掌握必备的防护、营养和运动知识，养成健康的生活方式？ 3月22日，由环球时报、生命时报、腾讯新闻、安利纽崔莱等多家机构联合举办“打造健康防线，专家直播课堂”活动。多位营