食品行业饱受谣言攻击加强打击迫在眉睫
“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”、“塑料紫菜”……每隔一段时间，关于食品行业的谣言就会在微信朋友圈、微博和各种论坛里大肆传播。这些谣言经过精心的编撰、剪辑，在欺骗消费者的同时，也极大损害了我国食品产业。 近日，一则宣称“牛奶出大事”的不实信息再次活跃在各种网络社交平台上。处于谣言漩涡中的蒙牛乳业针对造谣者和借机炒作者发出公开信，称“已启动最高级危机预警处置机制，同时在积极与各级政府部门沟通，推进危机的妥善解决。”据了解，最早炮制这条谣言的犯罪嫌疑人目前已被依法批捕。 “食品谣言泛滥成灾，很大程度上源于造谣传谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，甚至刻意抹黑，诱导消费者对其产生不信任感，而一些消费者又常常缺乏科学判断。”在食药监总局召开的“多方联动有效治理食品谣言”通气会上，清华大学健康传播研究所副所长苏婧表示，“眼球博弈”是谣言传播中最多的动机。为追求“10万＋”而制造噱头、牟取利益，一些网络媒体、尤其是自媒体扮演了......阅读全文
“癌王”为何如此具有攻击性
科技日报北京11月30日电 （记者张梦然）胰腺癌的侵袭性很强，患者预后很差，5年生存率仅为5%，而大多数与胰腺癌相关的死亡是由于肿瘤转移侵入了其他器官。在《eLife》发表的一项研究中，日本大阪大学研究人员揭示了一种以前未知的胰腺癌转移机制，这种分子机制或是开发有效靶向治疗的第一步。 该项
独家！这个组织正对中国疯狂实施网络攻击
2月19日，《环球时报》记者从北京奇安盘古实验室独家获悉一份报告，该报告揭秘了一个将中国作为主要攻击目标的黑客组织AgainstTheWest（下称“ATW”）的详情内幕。该组织核心成员来自于欧洲、北美地区，对我国疯狂实施网络攻击、数据窃取和披露炒作活动，对我国的网络安全、数据安全构成了严重危害。这
新研究揭秘“吃人肉细菌”攻击术
创伤弧菌是一类让人类谈“菌”色变的病原细菌，俗称“吃人肉细菌”，能引发败血症、组织坏死等，致死率极高。浙江大学生命科学研究院教授朱永群团队近日发现这类病原菌的“攻术”，它分泌的毒素会定向“冻”住宿主细胞的信号通路，让细胞动弹不得甚至“散架”。相关论文近日发表于《科学》杂志。 据悉，创伤弧菌、霍
Science：开启攻击细菌性疾病的大门
来自加州大学伯克利分校的研究人员开发了一种灵敏的新成像技术揭示了生物膜(biofilms)结构的一些细节，从而打开了攻击如霍乱、囊性纤维化患者肺脏感染以及甚至慢性鼻窦炎等因形成生物膜而产生抗生素耐药性的大量细菌性疾病的大门。相关论文发布在7月13日的《科学》(Science)杂志上。 细菌
《新闻1+1》：蒙牛，公关何以成攻击？
《新闻1+1》2010年10月21日完成台本 ――蒙牛：公关何以成攻击？ 主持人(董倩)： 欢迎收看《新闻1+1》。 在我们消费者看来，企业之间进行的竞争就理应是在质量、在产品、在阳光下、在桌面上的竞争，尤其是涉及到敏感的儿童食品，更需要企业之间进行健康的竞争。但是中国乳业巨头蒙牛使出的
免疫细胞“自杀式攻击”－助痛风自愈
痛风发作会在人体关节部位引发炎症和剧烈疼痛，但过了一段时间后，炎症通常会自动减弱，疼痛感也逐渐消失。这为何会发生？德国研究人员发现，原因在于一种人体免疫细胞的“自杀式攻击”。 痛风的病因是体内嘌呤物质新陈代谢紊乱，导致尿酸合成增加、排出减少，造成高尿酸血症。血液中尿酸浓度过高时，尿酸会以微小
质子疗法诱导生物反应攻击难治性癌症
明尼苏达州罗切斯特 — 妙佑医疗国际(Mayo Clinic) 研究人员开发出一种新型质子疗法，更具体地靶向可抵抗其他形式治疗的癌细胞。该技术被称为LEAP，即"biologically enhanced particle therapy"（生物强化粒子疗法）的缩写形式。这些发现今日发表于美国癌
研究揭秘机体免疫细胞如何开启“攻击”模式？
近日，一项刊登在国际杂志Immunity上的研究报告中，来自波恩大学的科学家们通过研究发现，巨噬细胞往往拥有两面性，在健康组织中，其能发挥重要作用并支持机体环境；当处于感染状态时，其则会停止工作开始捕捉病原体；一旦接触到细菌，巨噬细胞就会在几分钟内快速改变细胞的代谢状态；相关研究结果或有望帮助开
PNAS：病菌逃避免疫攻击的变身术
最近，美国约翰霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院的研究人员发现，最流行的致病真菌，可以通过一种新的途径，抵抗免疫系统的攻击。 相关研究结果发表在九月七日的《PNAS》，对于“白色念珠菌（Candida albicans，引起阴道酵母菌感染和口腔感染鹅口疮的真菌）一旦进入血液，是如何引发致命感染的
Science：细胞的能量工厂如何免于攻击损伤
线粒体是细胞中的能量工厂，其对于机体健康非常重要，当线粒体受到攻击，比如毒物、环境压力或遗传突变时，细胞就会对其进行修复从而形成可用的线粒体；如今刊登在Science上的一项研究报告中，来自索尔克研究所的科学家们揭开了一种特殊机制，即细胞如何诱发针对危险的关键反应，从而为理解线粒体疾病、癌症、糖
自由基攻击人体的主要途径介绍
途径一抗氧化书籍自由基是无处不在的，自由基对人体攻击的途径是多方面的，既有来自体内的 ，也有来自外界的。当人体中的自由基超过一定的量，并失去控制时，这些自由基就会乱跑乱窜，去攻击细胞膜，去与血清抗蛋白酶发生反应，甚至去跟基因抢电子，对我们的身体造成各种各样的伤害，产生各种各样的疑难杂症。人类生存的环
Oncogene揭示攻击癌症干细胞的新策略
来自密歇根大学综合癌症中心和乔治亚摄政大学的研究人员发现，一种叫做SOCS3的蛋白在正常细胞中高水平表达，而在三阴性乳腺癌中则检测不到这种蛋白。他们证实这一蛋白在癌症中降解，导致了细胞中与炎性分子IL6相关的一个反馈回路的关闭开关被阻断。当这一开关无法关闭之时，其促进了癌症干细胞生长。这一研究发
破除“舌尖上的谣言”－亟须补上“食育”这一课
塑料紫菜、棉花肉松、橡胶面条……每隔一段时间，食品安全谣言就会卷土重来。有关数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%。 17日，2018食品安全宣传周在京启幕。正如民众关心的一样，食品安全谣言治理也成为与会专家关注的焦点。 “十年来，我国食品安全取得重大进步是有充分依据和数据的，但
食品行业制氮机－氮气机组用途
主要应用于食品包装、食品保鲜、医药包装、医药置换气、医药输送气氛。通常制得的氮气还要通过除菌、除尘、除水等处理，以满足该行业的特殊要求。食品行业对氮气的要求不高，很多98%以上纯度就可满足要求，医药行业通常要求纯度为99.9% 主要应用于食品包装、食品保鲜、医药包装、医药置换气、医药输送气氛。
高压灭菌锅在食品行业应用
1.免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源的百分之十八（相比于水浸式和蒸汽式杀菌锅）2.直接加热，间接降温。提高杀菌效率。间接降温方式，对原处理水降温，避免了食品的二次污染。3.采用直接加热、间接降温的方式，减少热交换器的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。4.创造安静的作业环境。
谷物食品行业用酶制剂介绍
酶制剂用于谷物食品（或称烘焙制品）已不是一个新概念，早在数十年前就开始真菌α-淀粉酶、半纤维素酶（木聚糖酶）及纤维素酶的应用，近年来开发的葡萄糖氧化酶， 脂肪酶以及麦芽糖淀粉酶等得以广泛应用。 诺维信公司一直致力于研究开发高品质,新效能的产品，以便更好地服务于谷物食品加工行业。诺维信公司近期的一些新
色氨酸在食品行业的应用
人体也不能自身合成L-色氨酸，为了满足自身需要，需要从外界获取L-色氨酸，而来源主要就是食物。色氨酸在人及动物的体内代谢过程发挥着重要的作用，所以色氨酸又称为第二必需氨基酸。色氨酸在食物添加剂的应用方面现在越来越受到人们的重视。在国内外很多地方，已经将色氨酸制作为食品添加剂，人体摄入之后会对人体
密封试验仪的食品行业应用
软袋包装：袋装奶粉、奶酪、咖啡条/包、月饼、调味包、休闲食品、茶叶包、袋装大米、薯片、糕点、膨化食品、利乐包、湿纸巾、瓜子····任何形状、任何材质、任何尺寸的食品袋。 半坚硬包装：冷鲜肉、果蔬沙拉、托盘、软罐头、酸奶、番茄酱、桶装薯片（休闲食品）、果冻···任何形状、任何材质、任何尺寸的半坚
糊精在食品行业的应用介绍
1.糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精,可以防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。 2.婴儿食品类用于奶粉等婴儿食品中,可减少营养的损失、改善口感,能满足儿童的实际需要,促进儿童的健康成长。 3.冰冻食品类
食品行业：质量整治带动价格联动
“从上周开始，食用油价格开始上涨涨幅约5%，与去年同期相比，豆油价格上涨了43%！”供货商张先生表示，持续的涨价已令其销售额出现明显下降。记者10月30日从北京几大批发市场了解到，受进口成本上涨等因素的影响，国内大豆油开始全面涨价，一天之内一箱金龙鱼大豆油的价格上涨了10元。 “除了原材料价格上
生物酶的食品行业应用
蛋白酶的生产现状蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽肽键水解。它广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。各种生物体都能合成它，但唯有微生物蛋白酶具有生产价值，蛋白酶也是研究的比较深入的一种酶，已做成结晶或得到高度纯化物的蛋白酶达100多种，其中不少酶的一级结构以及立体结构也已阐明
神水实为污水治百病是谣言
国庆长假期间，浙江台州温岭市一处原本平凡无奇的山泉，因被传“洗澡能治无名瘙痒，生喝能包治百病”而遭到24小时持桶排队疯抢。10月9日，温岭疾控中心出具检测报告称，“神水”的19项指标中，菌群总数等3项指标均不达标，与“污水”无二，更无“包治百病”的医学疗效。 >>事件
故事和谣言只有一步之遥
在互联网时代，不会幽默，没有情感，没有故事的文字，就只剩下无聊，科学传播也是如此。两天前，一篇题为《震惊朋友圈的集体自杀：生而为人，我很抱歉……》的文章迅速走红。 这篇文章饱含深情地向读者讲述了几个动物界的故事：鲸豚因无法忍受长期食用海洋垃圾，集体搁浅自毁；全球变暖导致企鹅捕食困难，小企鹅夭
草莓被打激素、被染色－安徽食药监局：谣言！
草莓长相诱人，红润剔透，味道鲜美且营养丰富，备受大家喜爱。但是最近一些关于“草莓被染色”、“膨大剂草莓”等传言让人望“莓”却步。情况究竟怎样？3月27日，记者进行了走访调查。 草莓正上市 每斤15元左右 进入3月，新鲜的当季草莓开始大量上市，市场零售价普遍在15元左右斤，不少市民大量购买，也
量化分析技术揭秘中文社交媒体谣言
“突发心脏病时，口服两颗阿司匹林可以救命！”、“三星赔偿苹果10亿美元的5美分硬币。”你很有可能曾在微博或微信中看到过类似信息，但实际上它们都是被反复证伪过的谣言。社交媒体上都流传着哪些谣言？这些谣言都是谁发布的？为什么会有人相信并主动参与传播这些谣言？近日，一项针对中文社交媒体谣言的研究，利用
新冠谣言：母乳不能预防COVID19
在COVID-19疫情面前，网上不断出现一些非正规、未经检验甚至危险的防疫偏方。据哥伦比亚新闻网（CBSNews）网站4月14日报道，有一份最新的谣言称，母乳中含有COVID-19抗体，可用于提高自身抵抗力。 多年以来，网上一直有成人用母乳产品。商家不断宣传母乳的好处，称其为“超级食品”，可以
揭穿食品谣言：喝醋能软化血管吗？
图片来源于网络 食醋的主要成分是醋酸，作为调味料合理摄入能开胃、消食。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质，没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用。相反，直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害 民间和网络上长期流传着喝醋能软化血管的说法，认为动脉硬化斑块是钙化的问题，而醋酸可以溶解血管中的钙
冬月已至，这些谣言也该“凉凉”了
这几天，我国出现了寒潮天气，大部地区气温暴跌。此次寒潮不仅影响范围广，还伴有雨雪天气。 一些和冬季有关的谣言也趁着这股寒潮刷了一波“存在感”：“三重”拉尼娜带来三倍寒冷、德绒是目前最保暖的制衣材料、冬天热车越久越好、柿饼上的白霜是防腐剂……这些谣言误导群众、产生了负面的社会影响。 今天，科技
你听说过的食物相克都是谣言！
牛奶和香蕉一起吃会拉肚子！维生素C和虾一起吃会砒霜中毒！菠菜与豆腐同食会缺钙！柿子和螃蟹一起吃会拉肚子！吃海鲜时不能喝啤酒！不能同时吃葱和蒜！鸡蛋和豆浆一起吃会破坏营养价值！可乐+曼妥思同食会撑死人……..此处省略1万字！因为你上网随便一搜，能找到好多这样的网页，或者轻松找来上百本关于相物相克的
揭穿食品谣言：味精加热后真的有毒吗？
味精加热到270摄氏度时才会分解破坏，在一般食品的烹调温度条件下，味精的性能是稳定的，不用担心变质有毒。国际权威机构围绕味精的安全性做了大量评估研究，目前都没有发现味精能产生某些危害。 近日，微信朋友圈热传的文章《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁！》称“温度只要超过100摄氏度，味精