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“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。在众多水果中，甜蜜多汁的荔枝深受市民喜爱，可近来有消息称，水果商贩为了保持荔枝的卖相和新鲜度，不惜喷洒二氧化硫进行保鲜，荔枝箱里的水也因此呈现黄色。那么，情况是否属实？ 市场调查：商贩们的确给荔枝喷水 笔者在市场上看了一下，发现商贩们经常给荔枝喷水，泡沫箱里还有很多浸泡在水里的荔枝。商贩们说喷的只是自来水，为了给荔枝保鲜，防止干燥，卖相好看点而已，并不是稀释的二氧化硫溶液。喷出来的液体也闻不到刺鼻的味道。 但是有业内人士透露，有些水果商贩喷洒在荔枝表面的水，其实是稀释过的二氧化硫，目的不仅能保证卖相好看，更重要的是起到防腐、保鲜的作用。 民情实验：果肉果壳中含有二氧化硫 为此，民情实验室的工作人员去市场上不同的水果摊位买了5份新鲜荔枝，对荔枝果肉、荔枝壳进行检测。 实验人员将去壳的荔枝果肉各取5克，用250毫升水稀释，加入乙酸铝溶液，实验人员解释说：“如果稀释液中......阅读全文
每到秋天，林丽(化名)就到香港铜锣湾的老三阳老店买阳澄湖、东太湖的大闸蟹，方便家庭聚会时食用。而今年又到吃蟹季，但香港特区政府食物环境卫生署(下称“食环署”)食物安全中心却公布，于抽查中发现两个大闸蟹样本二噁英超标!跟大部分香港人一样，林丽对买大闸蟹这一仪式感的执着瞬间荡然无存。 食环署食安中
为什么同样是吃了有农药残留的蔬菜，有些人上吐下泻要去急救，有些人却仅仅是闹下肚子就算了?除了个人体质以外，最重要的原因是我们处理这份蔬菜，也就是说，你是怎么烹饪的,这对你是否产生中毒症状，或者症状的轻重，是至关重要的。 说到这个问题，不如先提一下那些市面上卖的一些所谓的去除农药残留的产品，
“闻臭师”：鼻尖上的秘密 在环境监测中，恶臭检测也是其中一部分。当前环保部门主要依靠嗅辨员负责“闻臭”，人的鼻子比检测仪器好用得多。一名专业的闻香师需要分辨并记忆400多种气味，熟悉大约3000种气味。如果说这需要一些超乎常人的天赋，作为普通人的你，只要能够分辨5种气味，就有可能成为
从理论上说，人的眼睛可以通过光的波长和强度分辨出几百万种颜色，耳朵可以通过声音的响度和频率分辨出大约50万种不同的音调。而人的鼻子究竟是怎样分辨不同的气味、又能分辨出多少种，至今是一个没有完全解开的谜。 2014年3月，美国《科学》杂志刊登的最新研究曾指出，人类的鼻子至少能区分出1万亿种不同的
河南日报退休高级编辑，大河健康报退休总编，河南农大兼职教授，中国新闻奖获得者。 各位女士、各位先生： 大家好。大家都是经常来图书馆借书、看书的读者，如今喜欢看书的人真是难能可贵。看年龄，大家多数是60后、50后，少数是70后、40后。大家可能都不是生物专业的大学生，但是大家在中学阶段都学过化
实验人员对4个样本的牛肉进行水分含量和亚硝酸盐含量的检测。 "便宜的生牛肉可能注水，便宜的熟牛肉是不是也会注水呢?"不少市民对此产生了疑问。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日，记者通过实验来验证这个说法。 市场调查 不同熟牛肉价格相差近1倍 11月2日，记者在农贸市场和超市调查
吹扫捕集法从理论上讲，是动态顶空技术，是用流动气体将样品中的挥发性成分“吹扫”出来，再用一个捕集器将吹扫出来的有机物吸附，随后经热解吸将样品送入气相色谱仪进行分析。通常，称动态顶空技术为吹扫捕集进样技术。待吹扫的样品可以是固体，也可以是液体样品，吹扫气多采用高纯氦气。捕集器内装有吸附剂，可根据待分析
一、实验前的准备工作以及操作中的注意事项 1.样品稀释均质罐（225ml聚四氟乙烯塑料罐）、玻璃器皿等的消毒：清洗洁净后，加入经过煮沸的生理盐水225 ml(至有刻度处)，盖上盖子后放入高压锅或红外线消毒柜（在特殊情况下，可以使用民用红外线消毒柜）中消毒。 2.生理盐水的配置与灭菌：取9g分析纯Na
针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业(眉山)和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品(折算为鲜乳汁)不得超过0.5u
1. 溶液PH值与酸度计我们在中学阶段就听老师们说过PH试纸，是用来测试溶液酸碱性的，试纸一碰到溶液就会变色，然后根据颜色读出PH，当时觉得特别神奇。 在实际检测过程中，PH试纸的精度已经是远不够用了，那么我如何更加精确地获取溶液的PH值呢？ 那么就要靠我们今天所说的PH计。对了，它也叫酸度
在围绕河南汝州粪堆赵村的自然流水沟下游处，水质浑浊，呈奶蓝色。 本文图片 中国青年报村民人工灌溉的农田寸草不生（右），而靠天然雨水灌溉的农田能长出庄稼（左）。 两年来，李勋（化名）承受了3次丧亲之痛：他的两个弟弟、一个弟媳先后病逝。 说起家里人，李勋几度呜咽，双手合上，“拜托你们关注一下我侄媳妇
近日一则“海南大量‘糖精枣’流入市场”的新闻让很多西安市民心有余悸。网上传说，这种问题枣制作成本低，廉价糖精加热水就能让青枣“秒变”为红又甜的优质冬枣，这是真的吗？ 市场走访 商贩称“现在泡枣流行用甜蜜素” 昨日，记者走访了西安市辛家庙农副产品批发市场，在市场副食调味区，当记者询问有
1、优质的仪器用水优质的仪器用水是使用好检验试剂的一个十分重要环节之一。因为测定离子类的项目：比如铜、铁、锌、钙、镁、磷。这些项目在使用过程中，仪器用水的质量相当重要，虽然现在一般医院的生化仪都带有制水系统，但制水系统基本都是制备去离子水，离子交换树脂在使用一段时间后交换能力明显下降，需要定期进行更
1 优质的仪器用水 优质的仪器用水是使用好检验试剂的一个十分重要环节之一。因为测定离子类的项目：比如铜、铁、锌、钙、Mg、磷。 这些项目
夏季是吃水果的好时候，不过，也有很多人总是担心一个老生常谈的问题--农药残留。有媒体日前报道，美国环境工作组公布一个"2014年果蔬农药残留排行榜",苹果再登农药污染残留最严重之首，草莓、葡萄、西芹、圣女果也榜上有名。 网上也出现不少去除农残的方法，比如流水搓洗、盐水浸泡、加面粉揉搓，还有常
林珠(厦门市产品质量监督检验院，福建厦门361004)1实验材料1.1孟加拉红琼脂由北京路桥提供，试验前按说明书配制备用。1.2 0.85％生理盐水及无菌水，分别分装、灭菌备用。1.3检测样品：为本实验室日常检测及库存糕点。其中冷加工糕点150份，热加工糕点900份， 面包150份。合计1200份样
针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业(眉山)和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品(折算为鲜乳汁)不得超过0.5
近日，岛城一家蛋糕店的肉松蛋糕中洗出棉花的视频刷爆网络，市南区食药监局工作人员表示，目前从涉事店采集的肉松蛋糕样品已交由第三方检测机构，一切等结果出来才能真相大白。虽如此，网上的议论依旧不休。在检测结果出来之前，我们还没法下定论。但不可否认的是，近年来，有关食品安全的谣言在网上屡禁不止、花样翻新
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶在我们日常生活中扮演了重要的角色，越来越多的人也开始关注茶叶安全。最近，一则“用金鱼检测茶叶农残超标，结果毒死小金鱼”的视频在朋友圈广泛传播。 在视频中，分别用三个茶杯放置了晾凉的绿茶、花茶和黑茶，逐一放入金鱼。刚开始，金鱼进入绿茶和花茶后，快速的在杯中游来游
喝 茶是很多人每天的习惯。但日前北京市消费者协会发布的消息显示，59个测试样品中18个不合格，问题集中在污染物超标、虚标等级等。而记者调查还发现，目前市场上流行的一些名茶，如大红袍、茉莉花茶，不少都是拼配而成，其原料配比成谜。权威发布 三成检测茶叶样品不合格 日 前，北京市消协工作人员分别在市
夏天,喝酒、撸串、吃龙虾必备的是什么？水煮花生,这道经典家常凉菜,入味的花生米,深受市民喜爱。 但盐水煮花生真的安全吗？实测南京6家烧烤店水煮花生检测结果…太！可！怕！ 现代快报“评果PG”从南京不同地区烧烤店随机购买了6份花生,其中5份是盐水煮的,1份是水煮后凉拌的。6份花生进行1-6编号
前天上午，周女士在新发地菜市场蔬菜直销车上买了6根小黄瓜，加水用洗涤剂泡了一会儿却发现水变成绿色。专家推测，掉色可能是强力去污洗涤剂破坏了食物表面的叶绿素导致。 黄瓜一洗水变绿 周女士称，前天上午11点左右，她在光熙家园南门的新发地蔬菜供应车上买了几根黄瓜，到家后，她把黄瓜泡在水里，
2月28日，福建省市场监督管理局通报新一期食品抽检相关信息，涉及18大类食品2137批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、调味品、乳制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食品添加剂、食用农产
四月杭城气温上蹿下跳，上周气温一度飙升到30摄氏度以上，恍如夏季的感觉让人特别想吃冰镇食物，比如冰镇西瓜。但是，最近山东等地出现十多人因食用西瓜“黑美人”而出现头晕、呕吐等中毒情况，引起许多市民关注。 吃西瓜也会中毒？西瓜还能吃吗？农残到底对身体有没有危害？日前，本报记者就此进行了多方了解
生活中，总是会遇到一些“和善”的大忽悠，用所谓的科学知识进行欺骗！如何不受骗？下面让我们用化学知识解开骗局吧！ 净水器 忽悠你没商量 推销净水器的推销员往往会当场做一个比较试验，拿一个电解器的装置分别放入两杯水中，一杯是自来水，一杯则是净化过的水。 通电几分钟后，自来水就会泛起黄
随着饲料行业的飞速发展，饲料原料及其饲料产品的价格也居高不下。而粗蛋白的检测是评定饲料原料及其产品的重要指标之一，目前常用的为凯氏定氮法，即国家颁布的《饲料中粗蛋白的测定方 法》(GB1996-6432)。但是该方法也存在着测定过程较复杂、费时等缺陷，测定时除严格按照规定程序操作外，还需要一定的实验
随着人们生活水平的提高，食品安全问题受到越来越多的重视，在不断被报道的食品安全事故中，大肠杆菌是引起这些事件的主要的影响因素之一，是判断食品污染程度的一个重要参数，因此采用快速、可靠、简便的方法来准确检测食品中大肠杆菌数量是否超标是至关重要的。本文综述了大肠杆菌的传统检测方法以及最新的
武汉新冠病毒阻击战还在继续，铺天盖地的是口罩，酒精的采购信息。 为什么需要这些？因为病毒的传播途径使然。 人们知道了打喷嚏出来的病毒可以跑出几米，就都带上了口罩。知道了可能通过气溶胶传播，恨不得都套上防护服。知道了可能通过眼睛粘膜传播，都抢起了护目镜。这些紧密围绕在我们身边的传播媒介值得我们
前段时间，央视的一则新闻引起大家的关注：网上有流言说，草莓农药有残留是很普遍的现象。为了验证此流言的真实性，央视记者探访了多家北京的草莓种植园，养殖户都信誓旦旦地说自己的草莓没有打过农药。于是，央视记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，送到北
蔬菜长途运输，如何保鲜是个问题 近日，山东有媒体曝光，有菜农使用甲醛对大白菜保鲜。另外，山药、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液喷洒和浸泡。知情人士称，使用保鲜剂几乎成了业内的一个“潜规则”，确实有人自己配制甲醛溶液，用来喷洒保鲜。 现代快报记者了解到，南京市场的大白