食品安全问题，岂是危机公关了之？
以“服务好到变态”著称的海底捞，近日被曝后厨老鼠乱窜、火锅漏勺掏下水道垃圾，让不少消费者感到震惊。除了海底捞，面包新语也曾被曝面包橱窗内老鼠横行，上海网红餐厅“一笼小确幸”由于食品污染导致多人中毒，一时间，多个明星餐饮品牌头顶上缭绕着食品安全问题的阴云。 以往餐饮企业出现食品安全问题时，对加盟店把控的问题被视为众矢之的，而此次“拒绝加盟”的海底捞出事后，则暴露出了这些知名餐饮企业在花式菜单背后的“厨房痛点”。业内人士认为，目前一些餐饮品牌名气和能力不成正比，将精力更多地放在餐厅环境、丰富菜式上，没有把食品安全问题放在首要位置。此外，餐饮企业看似有严格的食品安全的达标标准，但却没有一套完整的培训制度对工作人员进行培训。 海底捞“后厨门”引发舆论风暴 被视为餐饮界标杆的海底捞，近日因为食品安全问题被推上舆论的风口浪尖。8月25日，有媒体暗访北京海底捞劲松店4个月后曝光其后厨存在“老鼠爬进装食物柜子”“清理地面和墙壁......阅读全文
“身临其境”畅游万米海底
日前，2020年中国十大科技进展新闻揭晓，我国无人潜水器和载人潜水器取得新突破顺利入选。鲜为人知的是，为记录“奋斗者”号万米载人深潜，搭载了中国科学技术大学视频压缩核心技术的芯片，跟随“奋斗者”号的御用摄影师“沧海”号一起潜入万米海底。后期，“沧海”号拍摄的超高清视频资料，经过中国科大教授熊志伟团队
南海北部海底断裂新活动获揭示
近日，中国科学院深海科学与工程研究所深海地球物理与资源研究团队联合中山大学、中国石油大学（华东）、西班牙巴塞罗那大学等单位，研究揭示了南海北部一条正在活动的海底断裂带——陆坡断裂带。相关成果在线发表于《海洋和石油地质》（Marine and Petroleum Geology）。南海北部活动断裂带分
海底地层中发现“超节能”微生物
日本海洋研究开发机构日前宣布，其研究小组在青森县八户市近海海底距今约46万年前的地层中采集到大量活的“超节能”微生物。由于这些微生物消耗能量的速度极慢，研究人员推测这些生物已在严酷的环境中生存了数百年甚至数千年以上。研究小组2006年利用“地球”号深海探测船对八户市约80公里外近海水深约1200米的
中国成功收回南极海域海底地震仪
中国第28次南极考察队于当地时间2月13日上午7时成功回收两个月前布放在中国南极中山站所在的普里兹湾海域的海底地震仪(OBS)。这是中国首次在南极海域成功布放和回收海底地震仪。初步分析表明，仪器在海底工作正常，数据显示有清晰记录地震信号记录。图为回收的海底地震仪。
海底滑坡光纤监测系统港池试验成功
记者从南方海洋科学与工程广东省实验室（广州）获悉，近日，该实验室徐景平教授团队自主研制的海底滑坡光纤监测系统在广州南沙海洋地质码头圆满完成港池试验工作，为下一步开展海上试验奠定了坚实的基础。 该海底滑坡光纤监测系统包括柔性光纤形变传感器和配套的座底式海床液压贯入装置。本次港池试验成功完成了海底
这个集体种出一片“海底森林”
5月14日，第二届中国科学院青年五四奖章评选结果揭晓，19个青年个人和集体获得表彰。来自中国科学院南海海洋研究所（以下简称南海海洋所）南海珊瑚礁生态安全与生物适应研究集体被授予“中国科学院青年五四奖章集体”荣誉称号。这是一支年轻化、高素质的科技人才队伍，现有成员15人。他们瞄准南海珊瑚礁生态修复的重
贵州曝光4批次不合格食品，涉黄曲霉毒素B1、菌落总数等
10月10日，贵州省市场监管局发布2019年第36期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、肉制品、调味品、方便食品、餐饮食品5类食品289批次样品，不合格样品4批次。不合格食品涉及黄曲霉毒素B1、菌落总数、氨基酸态氮指标。 2批次食品检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定，分别为钟山区澳
废矸石长出绿色食品产业链－电厂余热生产腐竹
“我们已经拥有了鲁南地区最大的腐竹和面条生产企业，这不仅为矿区员工提供了绿色安全的食品，更延伸产业链条培育出了新的经济增长点。”6月7日，山东能源枣矿集团付村煤业总经理徐亚民对记者说。 付村煤业公司为了处理煤矿产生的矸石等废弃物，专门建设了一座矸石发电厂，但又出现了电厂余热不能充分利用的问
英媒：进口婴幼儿产品靠心理战在华暴利捞金
近期中国当局对五大进口乳企进行反垄断调查，发现多种进口婴幼儿产品在中国售价高得离谱。 苏菲长颈鹿(Sophie the Giraffe)磨牙玩具由马来西亚天然橡胶制成，在法国手工制作，获得全球父母的青睐，包括中国家长。这种玩具在中国的标价约30美元，是法国售价的三倍左右。不过这对于中国
黑质捞“针”－科学家找到与帕金森病有关的脑细胞
帕金森病是一种渐进性疾病，患者会产生震颤、运动困难等问题。几十年的研究中，科学家已经知道该疾病的发生与大脑黑质中部分细胞（产生信号化学物质——多巴胺，参与运动控制的细胞）逐渐死亡有关。但这部分细胞的具体信息尚不清楚。 近日，一项发表于《自然—神经科学》的研究通过一种新技术，查明了这部分细胞的“
探秘超高含水原油含水分析仪如何“水中捞油”
草长莺飞，万物苏醒。寒冬过后，地处黄河三角洲的胜利油田依旧活力充沛。在连续6年稳产2340万吨基础上，2023年，胜利油田原油产量再次实现新的增长。这其中，有一半产量是从水里“捞”出来的，“高含水”似乎已经成为老油田开发的“标配”。这些水是哪来的？我们知道，在油田在开发过程中会往地层注水。给地层注水
南宁餐饮场所处理地沟油调查－有人夜晚厨房边捞油
大友缘公子楼的污水经过隔油池排入河道 每当夜深人静时，一群人便出没在南宁各大餐饮场所的厨房边，掀开地上的水泥盖，用长长的瓢在池子里打捞，他们舀上来的，是地沟油。 餐饮场所是地沟油的主要来源。按规定，餐厨废弃物产生单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，推行安装
印报:中国为海底勘探立法引发印度担忧
据《印度时报》网站1月2日报道，这项拟议中的法律是中国把自己打造成海上大国的努力的一部分。中国首艘航空母舰几个月前入列服役。 全国人民代表大会环境与资源保护委员会日前在一份报告中说，国内法律的缺失令中国在国际海底区域勘探上处于不利地位。 全国人大说，对于中国而言，在
中国将首次在南极投放海底地震仪
由中国自主研发的两台海底地震仪将随第28次南极科考队前往南极，并将投放于南极普里兹湾以北海域，对南极大陆及其周边海域的地震情况进行观测。这是中国首次在南极地区投放海底地震仪。 据这一科研项目的现场执行人之一、国家海洋局第一海洋研究所的阚光明介绍，海底地震仪由地震计、记录仪和释放器
海底万米也有原始生态系统
日本海洋研究开发机构的一个研究小组报告说，在世界最深的马里亚纳海沟，水深1.09万米的海底泥沙中，原始微生物非常活跃，这表明那里存在适合贫营养环境的生态系统。 研究小组开发出能够抗超深海水压的观测装置，向马里亚纳海沟最深处“挑战者”号海渊的海底泥沙中插入电极，并采集了泥沙进
“巨龙”海底潜行－中亚天然气将进香港
西气东输二线是当今世界最大的管道工程，深港海管工程又是工程最特殊的一段支线，在陆地上蔓延近5000公里的干线，到了深圳将“钻”入海底，“潜行”29公里后，在香港上岸。 管道穿行的海域是世界第二繁忙的黄金水域，为躲避万吨巨轮和船锚，管道必须在海底深埋。比起在陆地，在海底铺设管道要
99.999％的深海海底仍未被人类探索
深海潜水器已经潜水几十年了，但美国科研人员对深海潜水的第一次全面分析显示，人类只直接观察到全球深海海底的一小部分，不到0.001%。5月7日，相关研究结果发表于Science Advances。海洋占地球总表面积的71%，其中约93%是深海海底，被归类为深度在200米以下的海底。虽然使用卫星和船载声
可燃冰掀全球海底资源争夺战
与浩瀚的星空相比，深邃的海洋似乎是人类更易触及的资源宝藏。未来的全球资源竞争，将会在占地球表面积71%、总水量97%的这片蓝色海洋上蔓延开来。 蛟龙号：吸纳民资进入海工领域 2012年6月27日11时47分，蛟龙号载人潜水器再次刷新“中国深度”——下潜7062米，这标志着中国具备了载
研究发现澳东南海底塑料微粒污染严重
澳大利亚塔斯马尼亚大学海洋和南极科学研究学院日前发布报告说，在澳东南部海域海底沉积物中发现高浓度塑料微粒，很可能污染整个食物链。 研究小组在2015年9月至11月间，从新南威尔士州、维多利亚州、塔斯马尼亚州及南澳大利亚州共计42处地点采集海底沉积物样本，并发现平均每毫升沉积物中含超过3个塑料纤
研究发现澳东南海底塑料微粒污染严重
澳大利亚塔斯马尼亚大学海洋和南极科学研究学院日前发布报告说，在澳东南部海域海底沉积物中发现高浓度塑料微粒，很可能污染整个食物链。 研究小组在2015年9月至11月间，从新南威尔士州、维多利亚州、塔斯马尼亚州及南澳大利亚州共计42处地点采集海底沉积物样本，并发现平均每毫升沉积物中含超过3个塑料纤
我国获第二块国际海底合同矿区
中国大洋矿产资源研究开发协会11月18日在京与国际海底管理局签订国际海底多金属硫化物矿区勘探合同。该合同的签订，使大洋协会继2001年在东北太平洋国际海底区域获得7.5万平方公里多金属结核勘探合同区后，获得第二块具有专属勘探权和商业开采优先权的国际海底合同矿区。 大洋协会秘书长金建才介绍，
日本在海底钻探1.6公里－收集地震数据
钻探用的导管 正在海上作业的地球号 据美国《连线》杂志网站报道，上月末，日本科学家成功地在世界上最活跃的海底地震带钻探约1.6公里深，这是第一个用于收集地震数据的深海钻探工程。 深海钻探船“地球”号使用一种叫做隔水导管钻井的特殊技术钻探距离日本东南部约58公里处的地震带
研究发现海底热液系统中非生物氮还原
在缺乏阳光的条件下，海洋深处生命形成与维持所必需的“养料”——氨气（NH3）/氨根（NH4+），主要依赖于海底热液系统中高效的非生物氮还原作用。然而，该过程一直未能在地质记录中直接检测到。海底深部高温热液脉体，是捕捉非生物氮还原信号的理想载体，近日，中国科学院南海海洋研究所联合国内外研究团队，在海底
硫化物资源成海底勘查新“靶点”
在陆地矿产资源“余额”日渐减少的今天，躺在海底的丰富矿藏越来越吸引人类目光。图片来源于网络 因原作业点有西风带气旋过境，出于船舶安全考虑，执行中国大洋49航次第三航段科考任务的“向阳红10”船，在4月9日凌晨抵达位于西南印度洋合同区的另一作业点后继续进行海底硫化物资源勘查。 中国大洋49航次
研究表明拖网渔船破坏海底微生物
拖网搅动沉积物导致微生物去除的氮减少。过多的营养物质会损害水质。图片来源：Ingo Wagner/Picture Alliance 沿着海底用拖网捕捞海鲜的渔船会不加选择地伤害海洋生物，并且破坏它们的栖息地。现在，一项新的研究表明，拖网渔船还可能破坏海底微生物清除沿海水域中过量营养物质的能力，从而
日本深海探测船创海底钻探新纪录
日本海洋研究开发机构日前说，该机构“地球”号深海探测船在宫城县近海钻探到了海面以下7740米深处，刷新了海底钻探的世界纪录。 据介绍，“地球”号深海探测船4月15日开始在宫城县牡鹿半岛外220公里的海域执行任务，帮助探明东日本大地震的发生机制。研究人员向水深6883.5米的海底插入钻
日海底“麦田怪圈”之谜揭开－竟是河豚求偶之作
之前大家怀疑这些“麦田怪圈”或来源于外星生命。
他们用大科学装置为海底地层“拍CT”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511728.shtm 工作人员调试海底地震勘探采集装备“海脉”。受访者供图■本报记者 沈春蕾近日，中国海洋石油集团有限公司（以下简称中国海油）发布消息称，“海洋石油720”深水物探船搭载我国自研的海洋拖
中国载人深潜：向海底一万米进发
3月10日，“探索一号”科考船搭载“深海勇士”号载人潜水器靠港三亚，圆满完成了我国首次覆盖西南印度洋和中印度洋的TS10深潜科考航次。本航次中，“深海勇士”号在高海况、海底地质环境复杂的西南印度洋和中印度洋热液区，创造了一系列中国载人深潜作业的新纪录。 深海潜水器被认为是发展深海技术的引擎和集
“海底长城”合龙！解锁超级工程背后的超级智慧
2023年6月11日8时，广东交通集团发布消息，世界最长最宽钢壳混凝土沉管隧道——深中通道海底隧道最终接头顺利推出，贯通测量结果表明，实现了与东侧E24管节精准对接。距离2018年4月海底隧道沉管钢壳试验段开工，整整5年后，这座“海底长城”终于合龙，深圳和中山两市在伶仃洋海底实现“牵手”。深中通道是