食品安全问题，岂是危机公关了之？
以“服务好到变态”著称的海底捞，近日被曝后厨老鼠乱窜、火锅漏勺掏下水道垃圾，让不少消费者感到震惊。除了海底捞，面包新语也曾被曝面包橱窗内老鼠横行，上海网红餐厅“一笼小确幸”由于食品污染导致多人中毒，一时间，多个明星餐饮品牌头顶上缭绕着食品安全问题的阴云。 以往餐饮企业出现食品安全问题时，对加盟店把控的问题被视为众矢之的，而此次“拒绝加盟”的海底捞出事后，则暴露出了这些知名餐饮企业在花式菜单背后的“厨房痛点”。业内人士认为，目前一些餐饮品牌名气和能力不成正比，将精力更多地放在餐厅环境、丰富菜式上，没有把食品安全问题放在首要位置。此外，餐饮企业看似有严格的食品安全的达标标准，但却没有一套完整的培训制度对工作人员进行培训。 海底捞“后厨门”引发舆论风暴 被视为餐饮界标杆的海底捞，近日因为食品安全问题被推上舆论的风口浪尖。8月25日，有媒体暗访北京海底捞劲松店4个月后曝光其后厨存在“老鼠爬进装食物柜子”“清理地面和墙壁......阅读全文
马来西亚新发现海底油田
吉隆坡１０月３０日专电马来西亚总理纳吉布３０日在马来西亚行政首都普特拉贾亚出席全国生物科技大会新闻发布会时透露，马来西亚新发现一处储量约为６４００万桶的海底油田。 纳吉布表示，新发现的油田位于该国彭亨州海岸线外约１６０公里处，深度约为海底下７６米。 他说，该油田是
地震可撕裂海底储层释放甲烷
据物理学家组织网7月28日报道，德国和瑞士一个科学家团队的研究揭示，地震可以撕裂海底沉积物使储藏的甲烷泄露，而由此造成的这种温室气体排放应该被添加到全球气候系统中碳排放列表之中。该研究刊登在最新一期的《自然·地球科学》上。 温室气体分自然和人为两种来源。能够确定的自然来源包括火山爆发喷出吸
82岁院士深潜南海海底
自己认为顺理成章的一件小事，却引起巨大社会反响。“82岁高龄深海下潜3次”，中国科学院院士、同济大学海洋与地球科学学院汪品先教授最近成了“网红”。近日召开的两院院士大会期间，其他院士们不仅为他点赞，还详细询问他的下潜感受。上世纪70年代末，海南岛西边的莺歌海打南海第一口探井时，汪品先在岸边为石油井做
把实验室搬到5200米海底
北京时间9月7日6时30分，中国大洋45航次科考队搭乘“向阳红03”船，在东太平洋多金属结核合同区成功回收一套深海微生物原位富集系统。 来自国家海洋局第三海洋研究所的董纯明介绍，回收的深海微生物原位富集系统，主要是将陆地实验室中常用的海洋微生物培养基和培养方法“移植”到5200多米的深海海
透过“海洋之眼”看向“海底幽蓝”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515342.shtm 张鑫 受访者供图■本报记者 廖洋 通讯员 王冰笛海洋的平均深度是3700多米，深于1000米的深海面积超过90%。深海热液系统发现之前，人们普遍认为海底深处没有生命。“最近十几年，我
太平洋海底现神秘氧源
结核催化水分解制氧 幽深的太平洋底部，阳光难以到达，因此那里不存在光和合作用。然而，研究人员发现，海底有东西正在释放大量氧气。这种“暗氧”是在一处散布着李子大小古老多金属结核的区域发现的。研究人员怀疑释放氧气的正是这些多金属结核，它们可以在催化水分子分解产生氧气中发挥作用。相关研究近日发表于《自然-
北极之谜：海底岩浆丰富还是极度贫瘠？
超慢速扩张洋中脊的岩浆是极度贫瘠还是丰富，一直以来是困扰科学家的难题。传统观点认为，超慢速扩张洋中脊的岩浆供给极度贫瘠。然而，最新的科学研究成果颠覆了这一学术观点。8月21日，《自然》在线刊发了中国工程院院士、自然资源部第二海洋研究所研究员李家彪领衔，中国科学院南海海洋研究所、南方科技大学、法国巴黎
太平洋海底发现神秘“暗氧”
在太平洋克拉里昂－克利珀顿区（CCZ）平坦漆黑的海底，散落着形似土豆的黑乎乎的东西。这些不起眼的矿藏被称为多金属结核（又称锰结核），它们影响着深海生态系统，也有着许多未被科学家发掘的秘密。这些矿藏是深海采矿公司的重点目标，因为其中含有可用于制造电池的锰和钴等金属。加拿大金属公司首席执行官杰拉德·巴伦
我国海底油气管道存严重隐患
青岛管道爆炸事件引发社会各界对油气管道安全问题的质疑。陆上油气管道存在诸多安全问题，那么，管道铺设环境更加复杂的在役海底油气管道情况如何呢? 《中国能源报》记者近日采访的多位业内专家均表示，陆地管道检验体系已具雏形，相比之下，我国在役海底管道存在的问题却十分突出：无可执行的行业检验标准;无
新型地沟油突破原防线－餐饮协会直言防不胜防
浙江破获的特大地沟油案件中，出现了一种与以往不同的“新型地沟油”，仿佛绕开了原有的地沟油防控体系。 这种新型的地沟油是部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来的油脂，而该团伙把这些新型的地沟油销售至安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂
员工“举报”东家洪记麻辣香锅垃圾桶里“捞”辣椒
店员从剩菜桶内挑选出辣椒。 事发成都“洪记麻辣香锅” 如果以“重口味”著称的麻辣香锅所用辣椒，竟是从垃圾桶里一个个用手捞起来的，你还觉得它美味吗？前日，一市民向记者提供了几段她在洪记麻辣香锅双桥子家乐福店打工时拍摄的后厨视频。视频中，一名员工徒手从装满剩菜和废纸的垃圾
渤海污染触目惊心或成“死”海－渔民无鱼可捞
河北乐亭一处沙滩上的油污 新华社发 明人袁可立写有这样的诗句：“秉钺来渤海，三载始一逢。”如今火车提速，袁公若再访渤海已用不了三年，但是现在的渤海与袁公四百年前所见的渤海相比，早已是“判若两海”。随着蓬莱19-3油田溢油事故的发生，社会各界纷纷将关注的目光投向了渤海。掩藏在经济腾飞
香港食物安全中心在鸡丝捞面样本检出沙门氏菌
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月十三日公布，一个鸡丝捞面样本被检出含致病原沙门氏菌，中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心跟进一宗食物投诉时，从葵涌一间食物业处所抽取上述样本进行检测。结果显示，在二十五克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物样本中不得检出
为了证明零点猜想，他大海捞针般地探索
张益唐几乎没有什么开场白，一开口就直入主题。“我们来介绍一下什么叫朗道-西格尔零点。” 这是一场面向北京大学师生和公众的公开学术报告会。11月8日上午，美籍华裔数学家、加州大学圣塔芭芭拉分校教授张益唐在线讲述了他证明朗道-西格尔零点猜想（the Landau-Siegel Zeros Co
大学内公然捞地沟油视频疯传－校方称废油回收
视频截图 网传邮电大学移通学院食堂边有人掏地沟油 校方：属正当回收 近日，网上一段名为“重庆地沟油再次猖獗”的视频引起广泛关注：重庆邮电大学移通学院新食堂门外，两名男子拿着工具打捞地沟油。联想到旁边就是天天打饭的食堂，众多同学对此很担忧。记者昨日进行了一番调
广东省二医多学科专家“腹海捞针”巧取异物
记者从广东省第二人民医院（以下简称省二医）获悉，近日，该院泌尿外科主任邱晓拂联合多学科专家，采用微创技术为患者张先生“腹海捞针”，成功取出诡异穿过肠肾的异物——一根长6.5厘米的牙签。目前，张先生身体状况稳定，已转入病房修养。因微创手术切口小，恢复较快，不久后就能康复出院。 据介绍，来自广东
“蛟龙”号探寻海底世界发现多种新生物
72次下潜作业中拍摄的海葵和寄居蟹第64次下潜作业中拍摄的耳状章鱼第65次下潜作业中拍摄的柳珊瑚第72次下潜作业中拍摄的透明海绵 图片均由国家海洋局大洋协会提供。（原标题：《“蛟龙”眼中的海底世界》）
我国将建设国家海底科学观测网
我国海洋领域第一个国家重大科技基础设施——国家海底科学观测网已正式立项,建设周期5年，总投资逾21亿元。 国家海底科学观测网项目由同济大学牵头、中国科学院声学研究所共建,将在我国东海和南海的海底，分别建立主要基于光电复合缆连接的海底科学观测网，实现从海底向海面的全方位、综合性、实时的高分辨率立
漏磁检测仪可为海底管道“体检”
近日，山东东营胜利油田首次海底管道“体检”获得成功。经过历时一个多小时的“爬行”，身长3米多，形状像蠕虫的海底管道漏磁检测仪顺利走完胜利油田埕北中心二号平台副线1千米的行程，填补了国内油田海底管道检测技术空白。 胜利油田自主研发的海底管道漏磁检测仪可以直接进入管道，靠水的驱动行进完成
美宇航局海底模拟执行太空任务
两名宇航员、一名海底工程师和一名经验丰富的科学家将会置身于佛罗里达东海岸的宝瓶座海底实验室，模拟执行太空任务 美国宇航局计划于近期展开一次海底实验，模拟执行太空任务。届时，两名宇航员、一名海底工程师和一名经验丰富的科学家将会置身于佛罗里达东海岸的海底，模拟执行太空任务，从而检验外
印度洋海底首次发现高浓度稀土
日本研究人员19日宣布，他们在印度洋东部的海底发现了含有高浓度稀土的海底泥。这是在太平洋之外的海域首次发现含有稀土的海底泥，这证明稀土有可能在全球的海洋广泛分布。 稀土是高科技材料中不可或缺的一种资源。日本东京大学教授加藤泰浩率领的研究小组，去年曾在日本附近的太平洋海底发现含有稀土的海底泥
给海底做CT，大洋科考设备又升级
为圆满完成中国大洋49航次第三航段科考任务，“向阳红10”科考船在进入位于西南印度洋的作业区后，开始24小时昼夜作业模式。第三航段首席科学家邓显明介绍，该航段计划安排“潜龙二号”水下自主机器人下潜7次，布放海底电视摄像电动抓斗8次，计划安排海底摄像拖体完成长达180公里的测线作业。图为当地时间
印度洋海底首次发现高浓度稀土
日本研究人员19日宣布，他们在印度洋东部的海底发现了含有高浓度稀土的海底泥。这是在太平洋之外的海域首次发现含有稀土的海底泥，这证明稀土有可能在全球的海洋广泛分布。 稀土是高科技材料中不可或缺的一种资源。日本东京大学教授加藤泰浩率领的研究小组，去年曾在日本附近的太平洋海底发现含有稀土的海底泥
极地科考：北冰洋海底的“盲盒”都有啥？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505694.shtm 关注中国第13次北冰洋科学考察。考察队搭乘“雪龙2”号极地科考破冰船在北冰洋楚科奇海上行进时，遭遇到越来越多的浮冰。 总台央视记者 王楠：自从进入北极圈以后，“雪龙2”号极地
给海底做CT，大洋科考设备又升级
为圆满完成中国大洋49航次第三航段科考任务，“向阳红10”科考船在进入位于西南印度洋的作业区后，开始24小时昼夜作业模式。第三航段首席科学家邓显明介绍，该航段计划安排“潜龙二号”水下自主机器人下潜7次，布放海底电视摄像电动抓斗8次，计划安排海底摄像拖体完成长达180公里的测线作业。图为当地时间
海底矿产资源实验室成果凸显
“研究成果重大，实验室建设取得长足进步。建议加大建设力度，力争建设国家级的重点实验室。”12月9日，国土资源部海底矿产资源重点实验室召开学术委员会第三次会议，中国科学院院士汪集旸，国家科技合作奖获得者、德国专家杨·哈弗（Jan Harff）教授等14位专家到会，对实验室建设提出了新的建
海底矿产资源重点实验室揭牌
国土资源部海底矿产资源重点实验室近日通过专家现场验收。验收组组长、中国工程院院士陈毓川，中国地调局广海局局长温宁等为该实验室揭牌。 据实验室主任杨胜雄介绍，海底矿产资源重点实验室是国土资源部建设的第三批46个重点实验室之一，紧紧围绕“海洋权益、资源开发、持续发展”等国家重大需求，已建设成为在国
海底地层中发现“超节能”微生物
日本海洋研究开发机构日前宣布，其研究小组在青森县八户市近海海底距今约46万年前的地层中采集到大量活的“超节能”微生物。由于这些微生物消耗能量的速度极慢，研究人员推测这些生物已在严酷的环境中生存了数百年甚至数千年以上。 研究小组2006年利用“地球”号深海探测船对八户市约80公里外近海水深约
钻到海底“窥探”地球：大洋钻探有多牛
一望无际的美丽南海再次迎来了蓝色的“决心”号，中外科学家在这里开展第三次大洋钻探。近半个世纪以来，利用大洋钻探的先进技术，科学家钻到海底“窥探”地球，创造了深海和地球科学一个接一个学术亮点。 从夭折的“莫霍计划”到大洋钻探 打一口深井，打穿地壳和地幔的分界面—莫霍面，看看“原位”的地幔究竟长
这个集体种出一片“海底森林”
5月14日，第二届中国科学院青年五四奖章评选结果揭晓，19个青年个人和集体获得表彰。来自中国科学院南海海洋研究所（以下简称南海海洋所）南海珊瑚礁生态安全与生物适应研究集体被授予“中国科学院青年五四奖章集体”荣誉称号。这是一支年轻化、高素质的科技人才队伍，现有成员15人。他们瞄准南海珊瑚礁生态修复的重