记者暗访酒店鱼翅多为人工合成营养价值不高
鱼翅一直以来就是各大高档酒楼饭店菜单上的最贵的菜肴，可记者最近发现，有些酒楼销售的鱼翅，其实并不是真的鱼翅，而是人工合成的假冒货。 在西安炭市街一家销售鱼翅的海产品店，不同鱼翅的价格相差很大。 记者：这是多少钱？ 海产品店老板：给你算280块钱。 记者：你刚说没有发好的这种多钱？ 海产品店老板：1430块钱。 记者：那种呢？ 海产品店老板：五百。 记者：差了三倍？ 海产品店老板：对。 老板说，他们家的鱼翅参差不齐，所以价钱相差悬殊，但都是真鱼翅。 海产品店老板：两千多三千多相当于一个奔驰，这就大概相当于一个夏利，这是一个最差的车，三千块钱左右是一个最好的车。 而在另一家店，记者嫌价钱贵，老板竟然给记者介绍起了人工合成的假鱼翅。 海产品店老板：这个15块钱一包。 记者：这是什么做的？ 海产品店老板：什么做的不知道。 记者：合成的还是？ 海产品店老板：合成的，合成鱼翅......阅读全文
记者暗访酒店鱼翅多为人工合成－营养价值不高
鱼翅一直以来就是各大高档酒楼饭店菜单上的最贵的菜肴，可记者最近发现，有些酒楼销售的鱼翅，其实并不是真的鱼翅，而是人工合成的假冒货。 在西安炭市街一家销售鱼翅的海产品店，不同鱼翅的价格相差很大。 记者：这是多少钱？ 海产品店老板：给你算280块钱。 记者：你刚说
北京鱼翅乱象:著名饭店用“鱼翅精”调鱼翅
记者上午在京深海鲜市场看到有大批鱼翅待售 央视调查北京著名饭店用“鱼翅精”调鱼翅 京深海鲜市场售仿翅 北京丰台工商—— 上午开查京深售假鱼翅 今天上午，央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相，其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售
专家:鱼翅营养不如牛奶
专家称鱼翅的铅、汞严重超标，营养还不如牛奶和鸡蛋。 但已责令26吨无完整进货单据鱼翅下架 新华社发文称更该清算假鱼翅背后的腐败和陋习 年关将至，央视曝光了北京、南京等地饭店用合成鱼翅制售鱼翅羹欺骗消费者，消息令广州最大的海货市场一德路震动。连续两日，广州市工商局赴一德路检查仿鱼
真假鱼翅分析—RephiLe
2013年1月8日，CCTV央视新闻播出了记者卧底暗访假鱼翅真相的报道，其中曝光了不少饭店所售鱼翅实为明胶制作的“赝品”，这些所谓的鱼翅不过是用“鱼翅精”调制而成的。 鱼翅作为中国传统的名贵食材之一，广泛为东亚各国所接收。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，有机成分主要有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。鱼
明胶和色素合成“鱼翅”
“仿翅”中没有鲨鱼成分。 “鱼翅精”调料用来炮制鲜汤。 假鱼翅放入水中呈现淡黄色。 真鱼翅不容易被抻断。 昨天，央视新闻频道播出记者卧底暗访市场上的鱼翅乱象，曝光多家酒店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，营养几乎为零。这种假鱼翅在位于丰台区的一家名叫北京京深海鲜市场有售。随后，该调查又在昨
人工鱼翅仅20元成本却卖千元－营养仅相当猪蹄
鱼翅是海味八珍之一，价格昂贵。然而，《经济参考报》记者近日探访发现，不少酒店鱼翅菜品价格差别巨大，从每斤几十元到数百元不等。价格乱象背后，一条售卖人工合成鱼翅的黑色利益链逐渐显现，无生产日期、无检测合格标志、无进口标识的“三无”人工鱼翅，被酒店以几十元价格购买后，转手变成数千元的高档食品出售。业
“问题鱼翅”平反市场鱼翅将于3月1日逐步恢复上架
年前下架26吨，抽检103批次全部为真鱼翅，其中5批次卫生指标不合格 年前，媒体曝光“问题鱼翅”，直指来源广州一德路海味干货市场。一德路下架鱼翅26吨，等待检测。昨日，广州市2013年食品（药品）安全工作会议公布的抽检结果――103批次全部为真鱼翅，5批次卫生指标不
干鱼翅查出重金属镉超标－鱼翅羹找不到鲨鱼成分
鱼翅误为粉丝，不再是网络笑话，而是实实在在的真事。 浙江工商部门查明：上百元一小碗的鱼翅原料竟是几块钱一大包的粉丝制作的;水产市场里1/3的干鱼翅镉超标，最严重的竟然超标10倍;给10多家酒店的鱼翅羹查了“DNA”，结果都没查出鲨鱼成分。 历时半年，对浙江上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和
低价鱼翅系人工合成－成本相当于一碗麻辣烫
低价背后有猫腻 竟是淀粉与明胶"人工合成" 近日，本报揭秘冰城海参、燕窝市场的报道，在读者中引起了强烈反响。市民纷纷致电本报，反映哈市的鱼翅市场也存在类似的混乱状况。同是鱼翅，有的每斤几十元，有的则上千元。为此，哈市餐饮业内人士提醒消费者，市场上的许多低价鱼翅，其实是用淀粉、明胶等合成的。
10余家酒店鱼翅产品是假货
据新华社电浙江省消保委7日公布，随机抽查10余家酒店的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分，也就是说这些价格不菲的鱼翅全是假货。 针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行跟踪调查发现，鱼翅市场存在重金属超标、人造合成、价格欺诈、虚假宣传
人造鱼翅的危害及检测技术
2013年l月8日，央视新闻频道《新闻1十1》播出了记者卧底暗访假鱼翅真相，曝光北京不少饭店所售鱼翅实为明胶、海藻酸钠加色素制作的假鱼翅，毫无营养。说起鱼翅，对于老百姓而言实在是一种奢侈，若是偶尔能吃上一顿，不免回味良久。殊不知这价格不菲的鱼翅中竟然会是人造的！让我们一起来看看吧，人造鱼翅到底是什么
【鱼翅中间商获利数10倍】
图为：被切下的鱼翅。 7日，记者从浙江省工商局获悉，针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消保委历时半年，对浙江省内上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查。检测结果看，浙江市场上有1/3干鱼翅镉超标，而浙江鱼翅市场的中间环节存在数十倍暴利。 中国是全球最大的鱼翅消费国，
【金钱豹卷入售假鱼翅事件】
央视近日曝光“假鱼翅”事件后，很多网友指出暗访画面中的北京“某连锁自助餐厅”为金钱豹。对此，记者联系金钱豹方面，但该公司昨天拒绝回应;而金钱豹世贸天阶店表示，暂不销售鱼翅羹。 鱼翅羹已停售 近日，央视曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，这些鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用
鱼翅其实并不利于身体健康
加州立法人员近日提出一项禁令议案，建议禁止占有和销售鱼翅。鱼翅是鱼翅汤的主要原料，是一道古老而贵气的中国菜。该条法案致力于遏制鲨鱼鱼翅产业的发展，该产业每年毁灭和窃取数以百万计的鲨鱼背鳍以及胸鳍。 不过值得思考的是，鱼翅是否是一道有利于人类身体健康的菜肴呢，以至于驱使
鱼翅含汞－摄入过多会导致流产、死胎
我国历来将鱼翅视为高贵食品，属“海味八珍”之一。凡丰盛筵席，非鱼翅不足以表示郑重。鱼翅营养丰富，据《药性考》等书记载，它可以补血、补气、补肾、补肺、开胃。 近年根据泰国、澳大利亚、新西兰和丹麦等国家的科研人员对一些鲨鱼鱼翅进行详细调查分析，结果发现鱼翅中含有大量的汞,人食之危害相当
海产品中PAK的快速分析
墨西哥湾的石油灾难留下了严重后果，除了危害海洋环境外，消费者也要开始面临这样的问题：来自海洋的食品是否还能达到安全标准？而Gerstel的搅拌棒吸附萃取方法能够进行有效、简易和方便的自动化萃取，实现对众多的海洋生命形态组织中多环芳烃的定量测定。 尽管有些人充满信心，但其实没有人能够预
海产品中PAK的快速分析
墨西哥湾的石油灾难留下了严重后果，除了危害海洋环境外，消费者也要开始面临这样的问题：来自海洋的食品是否还能达到安全标准？而Gerstel的搅拌棒吸附萃取方法能够进行有效、简易和方便的自动化萃取，实现对众多的海洋生命形态组织中多环芳烃的定量测定。 尽管有些人充满信心，但其实没有人能够预言，这
鱼翅市场乱象调查:假货横行价格欺诈问题多
针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况,浙江省消保委历时半年,对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查,发现鱼翅市场和鱼翅消费的乱象及背后的加工售卖假鱼翅的黑色利益链。目前,浙江省工商机关已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。据该局今天发布的最新消息,已查扣涉嫌问题鱼翅 560余
报告显示海产品汞危害被低估
全球海产品中的汞污染物含量对人体健康的危害被低估 12月4日，国际非政府公益组织联盟零汞工作组和生物多样性研究所在北京发布的一份最新报告显示：全球海产品中的汞污染物含量及其中的甲基汞对人体健康的危害被低估;几年前还被认为是“安全”的标准，如今已不再安全。 据悉，
海产品中微塑料影响人体健康？
从目前国内外报道看，微塑料颗粒普遍存在于贝类中，大型哺乳动物、鱼类、浮游动物体内也都检出微塑料。那么，食用海产品是否影响人体健康？ 国家海洋环境监测中心副主任王菊英长期从事海洋垃圾和微塑料方面研究，她对经济观察网表示，微塑料是一个新型环境问题，普遍存在于海洋环境中，目前包括监测方法标准化的研究
美国议员再次提出《安全海产品法令》
据美国食品安全新闻网消息，周三美国议员再次提出《安全海产品法令》，以打击海产品的欺诈行为，保护渔民与消费者的利益。 有研究显示，美国的餐馆、超市以及零售店，平均有33%的海产品标识错误。 众议员马耳基(Ed Markey)指出，海产品欺诈行为已遍布全美，有必要出台法令震慑犯罪分子，保
鱼糜快速水份测试仪操作说明
前言： 近些年，海海洋环境的恶化，使得人工养殖的海鲜产品的卫生安全状况日益受到人们的关注。由于海鲜产品含水分多,体内酶活力旺盛,是一类易变质产品,其保鲜技术要求也更为复杂。影响海鲜产品鲜度的原因有很多,如:物理、化学和生物因素等,而这些因素之间又是相互联系,相互促进,这些因素直接影响
杭州海关首次在温州口岸截获浅海长尾鲨鱼翅
8月1日，经杭州海关技术中心鉴定确认，此前杭州海关隶属温州海关从入境旅客行李中截获的鱼翅为浅海长尾鲨鱼翅，共9件、总重2公斤，属于濒危物种制品，这是杭州海关首次在温州口岸截获该濒危物种制品。 根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》及《中华人民共和国野生动物保护法》等规定，除持有相关允许进出口证明
鱼翅造假触目惊心：82个样本79个为人造
浙江省工商局、消保委今天联合召开情况通报会,公布了前一阶段鱼翅专项执法行动中查扣鱼翅送检结果:82个样本79个为人造假鱼翅。调查显示,人造假鱼翅主要从广东购进。 2012年12月,浙江省工商局根据省消保委前期调查反映市场上销售的鱼翅产品存在以假充真、重金属超标等情况,
人工合成鱼翅被曝光业内：已是半公开秘密
业内人士表示,餐饮业用人工合成鱼翅充当真鱼翅已经是半公开的秘密。有报道称,北京有可能是全国最大的鱼翅消费市场,每天干鱼翅的消费量在5000 斤左右,粗略计算下来北京地区每天的鱼翅消费额是1个亿。工商部门调查发现,一些饭店用合成的淀粉丝冒充鱼翅。 面对国人的鱼翅嗜好,商人重利轻义,竟然把
鱼翅盛宴遍地开花－大量含汞超标非进补佳品
猎捕鲨鱼及其之后的加工过程都极其残忍95%被捕获鲨鱼的命运割下鱼翅。身体其余部分变成垃圾 一年前，2010年3月23日，卡塔尔首都多哈。继蓝鳍金枪鱼的“禁捕”提案被否决后，由美国提议的“保护鲨鱼提案”在联合国《濒危野生动植物种国际贸易公约》(《华盛顿公约》)缔约国大会上，也被否决。 美国代表
鱼翅消费市场乱象丛生重金属超标价格欺诈
针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省工商局日前发布了历时半年的鱼翅市场调查报告。报告指出，鱼翅消费中的重金属超标、三无产品、人造合成、真假混合、价格欺诈、虚假宣传等乱象比比皆是。 据浙江省消保委对省内若干水产市场的干鱼翅调查发现，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中某鱼翅镉超标达10倍，另
赤潮“染红”西部海域－勿食受污染海产品
近日，我市深圳湾到蛇口港、赤湾港一带的西部海域海水呈红褐色，不少海洋生物死亡，沿岸居民怀疑是赤潮。昨日，经市海洋与渔业环境检测站检测，西部海域确实出现近年来较大面积的赤潮现象。监测站相关人士称这与最近气候有关，建议市民不要接触海水和食用受污染的海产品。 海水呈赤褐色 昨日，记者
海产品可提供更多营养且减少碳排放
根据《通讯—地球与环境》9月8日在线发表的一篇论文，可持续的海产品能够比牛肉、猪肉和鸡肉为人类提供更多营养，同时减少温室气体排放。这些发现表明，以政策促进海产饮食替代其他动物蛋白，或可改善未来食品安全，帮助应对气候变化。为满足人口规模的增长，全球人类饮食需要在更具营养的同时减少气候足迹。人们已知海产
生吃海产品有风险！极易导致食物中毒
生吃海产品是不少人喜欢的一种饮食方式。但是，江门市食药监局最近发布温馨提醒：生吃海鲜有风险，操作不当有可能引起中毒。 “餐饮服务单位经营生食海产品必须取得‘生食类食品制售’的许可项目，具备专门加工制作场所和工具，消费者要注意擦亮双眼。”市食药监局食品餐饮安全监管科科长梁立滨建议消费者在生吃海产