多家果冻企业产品被地方监管部门要求下架
综合新华社电 “果冻究竟有没有含工业明胶？这东西还能吃吗？”近日，有实名认证微博声称“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”，在网上引发消费者对果冻产品的强烈质疑。对于果冻“内幕说”事件，中国食品工业协会糖果专业委员会在相关函件中表示，不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。 中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承则表示：“从有关部门公布的检测结果看，我们的乳品质量处于历史最好时期。因此我们相信，正规的乳品加工企业不可能在乳制品中添加所谓的工业明胶。” 监管 从未发现果冻企业用明胶 中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示，果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。 晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革，两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使......阅读全文
中国机床工具工业协会访问沈阳计算研究所
6月21日，中国机床工具工业协会执行副理事长王黎明带领协会市场部、行业发展部、信息传媒部等相关部门组成的调研组，访问中国科学院沈阳计算技术研究所有限公司。 沈阳计算董事长林浒、沈阳高精数控副总经理于东接待了调研组，并陪同参观了国家高档数控国家工程研究中心总装车间、验证车间及研
酸奶没问题－部分果冻太“甜”
酸奶没问题 部分果冻太“甜” 潮利牌可吸果冻和金儿郎牌1+1果冻甜蜜素超标 近日，央视记者曝老酸奶和果冻是用明胶或用破旧皮鞋熬制的消息引起市民广泛关注，记者从深圳市市场监管局获悉，我市近一年抽检的酸奶均合格，抽检的果冻中有12.3%批次不合格。国内果冻行业管理机构发函
《食品用冰卫生要求》团体标准（征求意见稿）征求意见函
各有关单位、专家： 近期中国食品工业协会牵头制订了《食品用冰卫生要求》团体标准。工作启动后，起草工作组按照标准制订工作程序，组织完成了《食品用冰卫生要求》团体标准的征求意见稿（见附件1）及编制说明（见附件2），现面向行业征求意见。 征求意见时间为2023年8月8日–2022年9月7日。 请
低价雪糕滥用添加剂与食用胶－融化后变胶状物
这支冰棍在常温放置24小时后，变成了一摊胶状物。 今年是济南30多年来入夏最早的一年，冷食跟着提前热销。但一支冰糕常温放置24小时后，竟成了一摊胶状物，让市民吃着有些担心。生产厂家称，这是一种新型果冻冰糕，不完全融化属于正常。专家指出，这可能是增稠剂添加过量所致。 7日，记者
罐头行业18家企业运用法律武器打击食品安全网络谣言
1月21日，中国食品工业协会在北京召开“依托标准法规 正确引导消费 为罐头正名”媒体说明沟通会。应国内18家知名罐头企业与两家地方食品行业组织联名请求，中国食品工业协会将作为民事诉讼主体，起诉某家制造食品安全网络谣言的自媒体，共同为行业的发展和企业的运营创造良好的环境。据了解，截至目前，北京互
《智能咖啡饮品设备及操作规范》团体标准意见征求
各有关单位、专家： 近期中国食品工业协会牵头制订了《智能咖啡饮品设备及操作规范》团体标准。工作启动后，起草工作组按照标准制订工作程序，组织完成了《智能咖啡饮品设备及操作规范》团体标准的征求意见稿（见附件1）及编制说明（见附件2），现面向行业征求意见。 征求意见时间为2023年7月10日–20
解读食安热点－共筑食安氛围－CBIFS－2020上海召开
分析测试百科网讯 2020年12月10日，CBIFS2020第十三届中国国际食品安全技术论坛在上海富悦大酒店举办。 CBIFS 2020由太平洋国际展览（北京）有限公司主办，上海市食品安全工作联合会、江苏省食品生产安全协会、浙江省食品工业协会、山西省名优土特新产品协会、重庆市食品工业协会、南京
两部委通知印发《食品工业“十二五”发展规划》
发改产业[2011]3229号 国家发展改革委 工业和信息化部 关于印发食品工业“十二五”发展规划的通知 国务院有关部门，各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团发展改革委、工业和信息化主管部门，中国轻工业联合会、中国食品工业协会等有关行业协会： 食品工业是国民经济的支柱产
中国饮料工业协会：《非浓缩还原果汁－橙汁》团体标准立项
各有关单位： 为了对现有标准体系进一步补充完善，促进饮料行业产品创新升级。中国饮料工业协会团体标准技术工作委员会拟制定《非浓缩还原果汁 橙汁》团体标准，现对该标准立项计划公开征求意见，如有不同意见请于8月7日前反馈至协会。邮箱：ypf@chinabeverage.org。 中国饮料工业协会 2
中国橡胶工业协会签约实验室在江阴揭牌
9月27日上午，中国橡胶工业协会签约实验室揭牌仪式在江阴市贝卡尔特亚洲研发中心举行。江阴市委常委、高新区党工委副书记、管委会副主任冯爱东出席活动。 作为最早、最大的比利时来华投资企业，贝卡尔特入户江阴已长达20多年，先后建立了5个中心、4家工厂，累计实现500多亿元销售总额。今年8月，经中国
《中国工业企业及工业协会社会责任指南》发布
“工业企业和工业协会要成为关注民生、关注环境、关注资源能源、关注社会发展，承担社会责任的重要力量。”中国工程院院长徐匡迪在近日举行的社会责任高层论坛暨社会责任指南发布会上，重新厘定了“现代企业社会责任”的概念。他指出，节能减排应成为中国工业企业责任的题中之义。他说：“现代企业履行社会责任，应该在市场
1支雪糕含19种添加剂－暗藏健康隐患
一支雪糕含19种添加剂 添加剂勾兑“美味”雪糕，专家称过量食用也会伤身 6月初，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。 不看不知道，一看吓一跳，记者从包装上面发现，区区一支
质构仪测试卡拉胶的胶体强度和破裂距离
在特制容器中制作好卡拉胶胶体，保持静置时间相同，准备测试。 对TA.XTC质构仪进行重量校准后，样品放置在承重平台上中心处，正对探头的中心下，实验开始。 一旦感应到3g力，探头开始以0.5 mm/s穿刺样品，直到达到穿刺深度4mm。从这点后探头开始以5.0 mm/s回撤，回到初始点位置。样品对
用质构仪研究k卡拉胶的凝胶特性
卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、
蜂蜡在食品工业领域的应用介绍
利用其良好的塑型性、脱离性、成膜和防水、防潮湿、防氧化变质等特性，被作为食品业的重要用料及离型剂使用，可用作食品的涂料、包装和外衣。 有研究指出，材料CMC、海藻酸钠、CM、蜂蜡、甘油等均为可食用级食品添加剂。豆腐渣为生产豆腐的下脚料，可经65℃烘干，120目粉碎机处理后也可用作为制造可食用薄膜的原
肌醇在食品工业领域应用介绍
食品工业领域肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱落等现象，人体每天对肌醇的需求量是1-2g，许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。肌醇还是肠内某
Leybold真空泵用于食品工业贡献
食品包装如果用于气调包装，皮肤包装或热成型 - 使用Leybold的真空包装解决方案可将食品的保质期延长5到10倍。包装产品可提供小的体积，特别是使用柔性包装材料，防止冷冻烧伤。食品与饮料如果没有真空，食品和包装行业就没有任何作用。它不仅需要密封包装，还需要食品生产和加工。Leybold拥有超过16
葡萄糖的领域（二）食品工业
目前结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是最大的市场。
食品工业废水的来源和特点
食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水
中国首次提出食品工业减盐策略
中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会18日在北京联合推出《中国食品工业减盐指南》，力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。这是中国首次推出减盐指南。 据介绍，减盐指南工作组从2016年开始研究指南的起草工作。目前形成的《中国食品工业减盐指南》，建议食品企业作为减盐工作的实践者应本
超声波杀菌的食品工业应用
超声波灭菌适合于果蔬汁饮料、酒类、牛奶、矿泉水、酱油等液体食品。超声波杀菌较之传统高温加热杀菌工艺，超声作用既不改变食品的色、香、味，也不会破坏食品组分。而其超声空化能提高细菌的凝聚作用，使细菌毒力丧失或死亡，从而达到杀菌的目的。 果蔬汁饮料 用超声波杀菌技术可以减少茶多酚的褐变，提高绿茶饮
概述食品工业中焦糖化的应用
在食品工业中,利用蔗糖焦糖化的过程可以得到不同类型的焦糖色素。 软饮料是世界上焦糖用量最大的领域, 一般是用亚硫酸铵焦糖, 这种焦糖色素带负电荷, 饮料中所用的香料, 含有少量带负离子的胶体物质, 这样在化学上就能相溶, 不会形成混浊或絮凝现象。焦糖在使用前部分氢化, 可进一步减少产品贮藏中芳
深圳市监局称工业明胶为非法添加物
深圳酸奶抽检暂未发现不合格个案 市监局称食用明胶无害，工业明胶、皮革水解物为非法添加物 “老酸奶和果冻是用破皮鞋制成”的相关微博在网上引发热议，多家厂商否认添加工业明胶。中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会也发表声明称，目前国内果冻行业不使用明
我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法问世
中国食品工业协会白酒专业委员会８日推出了我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法—“挥发系数鉴别法”，这一鉴别法是由四川剑南春酒厂研究发明的，已申请国家发明ZL，此产品标准已用于生产１５年陈酿剑南春酒。 据中国食品工业协会副秘书长、中国白酒专业委员会常务副会长马勇介绍，白酒随贮存时间的延长，呈现绵柔、醇
济南乳企称老酸奶添加明胶是传统工艺
老酸奶盒上的食品添加剂配料表中，明胶写在了首位。 这两天，微博上最具爆炸性的新闻，莫过于“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”。这一信息经央视主持人赵普刊发后，随即被广泛转载，同时很快波及到实体店中老酸奶的销售。大家都喊：真恶心，果冻和酸奶还能吃吗? 奶制品专卖店老板
深圳食品企业标准联盟成立
近来在网络、朋友圈等很多地方，都随处可感受深圳人民的自豪和幸福感。位居大城市榜首的空气质量，大规模的公租、安居房，最规范自律的食品企业联盟，超过1000个公园、绿道等等，有一种心境叫活在深圳。 6月27日，深圳市食品产业发展大会暨全国食品安全宣传周主题活动在市民中心举行，深圳市食品科学技术学
中国纺织工业协会成立检测中心实验室
从中国纺织工业协会获悉，4月27日，中国纺织工业协会检测中心实验室落户于北京大红门商贸区，此举标志着北京大红门服装服饰文化创意产业集聚区在提升产品质量、改善品牌形象方面迈出了重要一步。目前，中国纺织工业协会已在全国建立了15家检测中心，主要分布在重要的产业集群地区，为广大中小企业提高产品质量发挥
澳新拟批准果胶与卡拉胶作为葡萄酒加工助剂
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2月20日据澳新食品标准局发布06-17公告，拟批准果胶与卡拉胶作为葡萄酒加工助剂。征求意见截止2017年4月3日。 本次申请由澳洲葡萄酒生产商协会提交。该协会申请将果胶与卡拉胶作为葡萄酒加工助剂，用于去除葡萄酒生产过程当中的热不稳定蛋白质，进而起到澄清剂
海洋公益性科研专项“高产卡拉胶海藻新技术”纪实
造福一方百姓 助力蓝色经济 我国的海藻栽培规模居世界首位，主要以在温带栽培褐藻海带、裙带菜和红藻紫菜等为主。但是在热带海藻栽培方面，此前只有从菲律宾引进的长心卡帕藻实现了规模化栽培，再加上长期以来对我国独有的、生物特征明显的热带产胶红藻资源研发重视不够，使我国用于生产卡拉胶的海
科学家发现首个耐强碱性的ι型卡拉胶酶
近日，中国海洋大学教授常耀光团队从火色杆菌属未定种SubArs3中鉴定出一个缺失A结构域的新型ι型卡拉胶酶基因，并将该基因在大肠杆菌中进行克隆与表达，获得了目标蛋白 Cgi82_Fl。该蛋白具有专一性的ι型卡拉胶催化活性及耐碱性。相关成果发表于《农业与食品化学杂志》。 卡拉胶是一种从海洋红藻中