食糖产业政策调整要处理好四个关系
近两年榨季国内食糖价格持续下跌，食糖价格已低于大多数制糖企业的成本线，国内制糖企业经营风险加大，糖农收入也面临较大兑付风险。笔者认为，食糖产业政策的调整需处理好以下四个方面的关系。 一是要处理好政府与市场之间的关系。食糖产业是典型的订单农业，一头连着糖农，一头连着糖厂。一方面，糖厂与糖农签订收购协议，约定收购价格，保障糖农收入的同时也保证了糖厂的原料供应；另一方面，糖厂直接参与市场竞争，承担食糖价格波动带来的市场风险。因此，要处理好政府与市场之间的关系，明确二者之间的边界。 二是要处理好产区品种之间的关系。目前，我国食糖生产以甘蔗糖为主，甘蔗产区面积较大、种植历史悠久，因此要进一步加强蔗区建设，但是也不应忽视甜菜糖的发展潜力。近年来，在缺少国家政策扶持的条件下，甜菜糖厂和主产区政府投入大量资金精力用于提质增效，甜菜单产、含糖率等主要技术指标不断提升，副产品得到有效利用，制糖成本已经低于甘蔗糖，虽然其种植面积和食糖产......阅读全文
碳水化合物的基本分类
碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为下述三类。单糖类单糖是糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布最广。戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纤维素中，稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人体吸
概述碳水化合物的基本分类
碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为下述三类。 一、单糖类 单糖是糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布最广。 戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纤维素中，稻草、木材中含有木糖的成
植物组织汁液浓度的测定
植物 细胞汁液的浓度与植物的水分代谢、生长、抗性及果蔬品质等有关。当植物缺水时，叶肉细胞汁液浓度增高，因此可作为灌溉生理指标。细胞汁液浓度大时，植物生长速度减慢而且抗性增强。果实、蔬菜中糖酸等溶质的含量也可用细胞汁液浓度表示，称为可溶性固形物，是果蔬品质的重要指标。本实验采用折射仪或手持糖量计
植物组织培养法制备阿魏酸
采用植物组织培养法是获得阿魏酸的一条重要途径。一些研究表明，对某些植物组织培养能使之产生较高产量的阿魏酸衍生物。如对糖甜菜、玉米进行细胞悬浮培养能获得水溶性的阿魏酸葡萄糖酯、阿魏酸蔗糖酯等，含量可高达20.0 μmol/g愈伤组织（干重）。直接提取物中，阿魏酸的含量比较低，需要进一步的纯化。
“无糖”糕点被指蔗糖超标－稻香村致歉称用错包装袋
含有蔗糖的食品如果被糖尿病患者当做“无糖食品”食用，可能对健康产生严重影响。但央视日前报道称：北京稻香村销售的部分“无糖糕点”蔗糖含量超出国家标准七倍。对此，北京稻香村发声明向消费者致歉，并表示早已将“无糖糕点”更名为“糖醇糕点”,但由于个别门店对原标有“无糖糕点”的旧包装袋没有严格停用回收，给
福州无糖食品多含甜味剂－不可过量食用
近日央视曝光不少无糖食品均含糖，食用无糖食品致糖尿病患者血糖升高。昨日，记者走访福州市场发现，目前福州市场上宣称无糖、低糖的饮料、食品，只是不含蔗糖，却含有甜味剂。营养学专家提醒，无糖只是不含蔗糖，糖尿病人、减肥者不宜过量食用。 市场：无糖食品仅仅不含蔗糖 "纤麸无添糖消化
棉子糖的物理性质
性状棉子糖是采用物理萃取方式从植物（甜菜糖蜜或棉子）中提取的纯天然功能性低聚糖 。棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末，易溶于水，微溶于乙醇等极性溶剂，不溶于石油醚等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。一般结晶体带有5分子的结晶水，缓慢加热100℃会丧失结晶水。水溶液的比旋光度[α]D为+105°。
关于棉子糖的物理性质介绍
1、性状 棉子糖是采用物理萃取方式从植物（甜菜糖蜜或棉子）中提取的纯天然功能性低聚糖 [4] 。棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末,易溶于水,微溶于乙醇等极性溶剂,不溶于石油醚等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。一般结晶体带有5分子的结晶水,缓慢加热100℃会丧失结晶水。水溶液的比旋光度[
果冻食糖豆制品部分产品指标不合格
日前，国家质检总局公布了对果冻、食糖、豆制品产品的监督抽查结果。 果冻产品抽查了北京、天津、河北、上海、江苏等10个省、直辖市65家企业生产的80种果冻产品。 抽查依据《果冻》GB 19883-2005、《果冻卫生标准》GB 19299-2003等国家强制性标准的要求，对果冻产品的
蔗糖溶血试验
蔗糖溶血试验，是指将红细胞置于低离子浓度的蔗糖溶液中，在37℃条件下，可促进补体和红细胞结合，观察红细胞是否破坏发生溶血。本试验常与酸溶试验一起使用，作为阵法性睡眠性血红蛋白尿症的简易过筛试验。
蔗糖溶血试验
蔗糖溶血试验介绍： 蔗糖溶血试验，是指将红细胞置于低离子浓度的蔗糖溶液中，在37℃条件下，可促进补体和红细胞结合，观察红细胞是否破坏发生溶血。本试验常与酸溶试验一起使用，作为阵法性睡眠性血红蛋白尿症的简易过筛试验。蔗糖溶血试验正常值： 定性：阴性； 定量：溶血率低于5％。蔗糖溶血试验临
蔗糖的测定
1．原理：样品除蛋白质后，其中的蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，用还原糖的测定方法，确定样品中蔗糖的含 量。 实际上测定还原糖包括两部分：一是样品中原有的还原糖、二是蔗糖经酸水解后的还原糖。 2．方法 吸还原糖样品处理稀释液50mL→于100ML容量瓶→加→于68-70度水浴上15分→冷却→
蔗糖的分类
根据国家相关标准分类，蔗糖一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等 ，其中纯度最高的应该是单晶体冰糖，而使用最广泛的应该是白砂糖。红糖红糖为甘蔗的茎经压榨取汁炼制带蜜成型的蔗糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。红糖虽杂质较多，但营养
蔗糖的测定
原理样品经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。试剂盐酸：量取50mL盐酸加水稀释至100mL。甲基红指示液：0.1%乙醇溶液。20%氢氧化钠溶液。其余试剂同GB 5009.8-2003《食品中还原糖的测定方法》第2章。操作方法吸取2份50mL
BMC：NCAS可作为饮食糖替代品
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，是现代疾病中的第二杀手，其对人体的危害仅次于癌症。因此遏制糖尿病的流行成为医学界研究的热点问题。“控糖限糖”是预防糖尿病最直接的方式，也是对甜食爱好者最“残忍”的方式。为解决这一难题，糖替代品——非卡路里人造甜味剂（NCAS）逐渐走进人们的生活。 近日，
关于聚丙烯酰胺的应用简介
食品行业，用于甘蔗糖、甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。酶制剂发酵液絮凝澄清工业 ，还用于饲料蛋白的回收、质量稳定、性能好，回收的蛋白粉对鸡的成活率提高和增重、产蛋无不良影响，合成树脂涂料，土建灌浆材料堵水，建材工业、提高水泥质量、建筑业胶粘剂，填缝修复及堵水剂，土壤改良、电镀工业、印染工业
聚丙烯酰胺在食品加工领域的应用
食品行业，用于甘蔗糖、甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。酶制剂发酵液絮凝澄清工业 ，还用于饲料蛋白的回收、质量稳定、性能好，回收的蛋白粉对鸡的成活率提高和增重、产蛋无不良影响，合成树脂涂料，土建灌浆材料堵水，建材工业、提高水泥质量、建筑业胶粘剂，填缝修复及堵水剂，土壤改良、电镀工业、印染工业等。
聚丙烯酰胺在不同行业的应用简介
食品行业，用于甘蔗糖、甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。酶制剂发酵液絮凝澄清工业 ，还用于饲料蛋白的回收、质量稳定、性能好，回收的蛋白粉对鸡的成活率提高和增重、产蛋无不良影响，合成树脂涂料，土建灌浆材料堵水，建材工业、提高水泥质量、建筑业胶粘剂，填缝修复及堵水剂，土壤改良、电镀工业、印染工业
高效液相色谱示差折光法测定的果糖、葡萄糖和蔗糖
目前食品中糖的测定方法主要有化学法、气相色谱法、液相色谱示差折光检测法等。化学法操作繁琐，无选择性；气相色谱法则由于糖为未挥发性物质，需要进行衍生处理，操作繁琐；且由于糖类紫外吸收较弱，不宜使用紫外检测器进行检测，因此，本文中采用示差折光检测器、Comasil NH2色谱柱分离果糖、葡萄糖及蔗糖，实
多吃点糖真能患上糖尿病？
人们普遍认为，糖是诱发糖尿病的唯一原因，毕竟糖尿病的主要特征是血液中高水平的糖分；首先通过尿液的“甜味”就能鉴别糖尿病，随后患者的病症就非常明显，尿糖就预示着患者机体高水平的糖分，随着时间的推移，糖尿病的治疗主要是从吃糖开始的，对于患者而言，在日常生活中应该尽量避免高水平糖分的摄入。 如今，关
烷基甜菜碱的简介
采用脂肪族叔胺的季铵化作用，既将N-烷基-N，N二甲胺与氯乙酸钠在水溶液中反应。分子式：RN+(CH3)2CH2COO -式中R是碳数为12~18。烷基甜菜碱能与各种类型染料、表面活性剂及化妆品原料配伍，对次氯酸钠稳定，不宜在100℃以上长时间加热。本品在酸性及碱性条件下均具有优良的稳定性，配伍
甜菜碱的检测方法
试样预先在105℃烘干箱至恒重，称取干燥试样0.4克，加50mL冰乙酸，加热至溶解。加25mL乙酸汞溶液，冷却，加结晶紫指示剂2滴，用高氯酸标准液（0.1mol/L）滴定至溶液呈绿色，并将滴定结果用空白试验校正。比色法：在pH=1.0的条件下，甜菜碱盐酸盐能与雷氏盐生成红色沉淀，离心，弃去上清液后，
低内毒素蔗糖生物制品上市后的规范与执行
本期AVT小编带来药用辅料中低内毒素蔗糖的来源与工业化是怎样的？与此同时，小伙伴们知道，制剂发生变更，供应商需要采取相对应的措施，那么蔗糖变更，蔗糖供应商应该怎么做？低内毒素蔗糖产品的来源与工业化是怎样的？蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜中含量尤为丰富，所以，现代的蔗
预防糖尿病从吃天然食物开始
"来自动物实验与临床观察诊断的大量结果证明：食用高糖的加工类食品会增加患2型糖尿病的风险。"一篇1月29日刊登在Mayo Clinic Proceedings杂志的综述类文章总结道。 "这篇综述第一次系统地提出了即使在保持卡路里摄入量不变的前提下，高糖食物更加容易引起糖尿病与相关症状以及过早死亡
面包酵母菌种选育
目前，与面包酵母菌种改良有关的研究主要集中在耐高糖的机制、麦芽糖的利用、低温适应性、蜜二糖的利用和乳糖的利用等方面。其中耐高糖机制和麦芽糖的利用与面包酵母发酵力的关系非常密切。 面包酵母对由面团中的糖或盐,或者两者引起的高渗透压相当敏感。面包面团中含有较多的糖、盐等成分,均产生渗透压。耐高渗透
AB液质联用技术测定果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇的应用
传统检测单糖、双糖的分析方法有化学法、光谱法、GCMS、HPLC等方法。其中化学法无法准确测定单种糖的含量；光 谱法的工作繁琐、误差比较大；GC-MS方法需要进行衍生化反 应，前处理复杂，不利于快速分析；HPLC法虽然相比其他方法灵 敏度好、检测速度快、适用范围广，但也存在检出限较低、抗干 扰能力差
全国首家！微元合成阿洛酮糖获批
日前，记者从微元合成生物技术（北京）有限公司（以下简称微元合成）获悉，该公司研发的阿洛酮糖正式获得国家卫生健康委员会新食品原料公告行政许可，成为全国首家获得批准上市的阿洛酮糖生产企业，也是唯一一家通过生物发酵工艺获批的企业。此次批准的AS10菌株直接发酵法生产阿洛酮糖技术，是国内首个采用合成生物技术
滴酸草甘膦和草甘膦区别
类型不同:滴酸·草甘膦属于新型草甘膦复配药剂，可通过叶片、根部的吸收传导发生作用，草甘膦属于内吸传导型广谱灭生性除草剂，可干扰植物合成蛋白质。 防治对象不同:滴酸·草甘膦可防除一年生或多年生恶性杂草，适用于茶园、林地、非机耕旱地，草甘膦可防除单子叶植物、双子叶植物、
草甘膦是什么，草甘膦的作用
（1）化学名称 N-（膦羧甲基）甘氨酸。（2）商品名称 镇草宁、农达、春多多、甘氨磷。（3）剂型 10%、41%水剂。（4）性质和作用 草甘膦纯品为非挥发性白色固体，不溶于一般有机溶剂，不可燃，不爆炸，常温贮存稳定。原药对中碳钢、镀锌铁皮有腐蚀作用。对人、畜低毒，对鱼和水生生物毒性较低，对蜜蜂和鸟类
达标蜂蜜未必纯正－新国标未涉及大米糖浆检测
将不同的蜂蜜样本进行取样萃取。 实验室检测人员在电脑上分析大米糖浆检测数据。 通过酶标仪检测氯霉素残留。 ■ 送检说明 ●组织送检单位： “绿篮子”食品安全科普组织，由英国大使馆文化教育处指导创建，指定中国土畜进出口商会检验支持。通过媒体公开安全食品标准、解读标准，引导