芝士对于胆固醇水平还有正面影响？
奶酪爱好者一直觉得享用一些蛋白质丰富的脂肪奶酪是改善生活的关键。现在，这一想法有了科学的支持。 奶酪富含饱和脂肪，通常被认为对心脏有害。大多数营养学家说我们应该摄入有限剂量的脂肪。但是，越来越多的研究者们发现乳制品可能不会像曾经想象的那样对你的心脏有害。某些类型的脂肪乳制品，包括奶酪，甚至可以帮助降低胆固醇，尽管这一结论需要更有力的研究才能确定。 在最新的一项研究中，参与者连续六周吃了大量的全脂切达干酪。作者们发现，吃中等厚度的切达干酪的中年超重成年人比吃低脂奶酪或黄油的同龄人胆固醇水平更低。 （图片来源：www.pixabay.com） 这项研究最近在在《American Journal of Clinical Nutrition》杂志上发表。通过对164名超重，中年爱尔兰成年人的研究发现，参与者在他们的饮食中加入了全脂爱尔兰切达干酪块，同时将其他乳制品摄入量限制在仅2盎司每天，总体体重没有增加。与预期相反，参与者......阅读全文
硬质奶酪加工通用奶酪发酵槽－立式行星搅拌干酪槽－食品级奶酪槽
硬质奶酪加工通用奶酪发酵槽 立式行星搅拌干酪槽 食品级奶酪槽奶酪作为一种很好的休闲食品和食品配料，具有营养丰富，使用方便，容易保藏，制作工艺简单的等特点，既可以企业大规模生产，也可以作坊小量制作，本公司开发了全套的奶酪加工设备。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）奶酪槽是在奶酪加工
基因诊断：“奶酪”还在路上
基因诊断“奶酪”溢出的香味越来越浓。 对于关注生物技术领域的投资者来说，谈到近日最热闹的生物并购，就不得不说深圳华大基因完成对美国CompleteGenomics(以下简称“CG”)的收购。 这一越洋牵手，或将令国内基因测序产业引爆一轮竞技。然而，也有业内投资人士指出，虽然基因诊断的
谁动了我的奶酪？
植物奶油，也称作“人造奶油”或“氢化油”， 原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液体油脂变成半固体油脂。人造奶油由于呈固态，比液态天然植物油好储存，价格又低于天然动物脂肪，而且保质期长口感好，因此受到人们的欢迎。在人们日常生活中，95%的洋快餐、蛋糕、
法电视台揭人造奶酪不含牛奶－吁社会保护传统奶酪
据外媒报道，法国奶酪在全球享负盛名，当地人一直引以为荣。不过在近日，法国电视二台播放了一则纪录片披露，法国食品业用于制作即食薄饼及汉堡包的人造奶酪中，其实并没有牛奶成份，这令当地社会为之震惊，要求改革食物标签法例，让消费者知道产品中含有“假奶酪”。 报道称，人造奶酪由于制作成本远低于真正奶酪
美发布可用于奶酪和奶酪相关产品的超滤乳行业指南
食品伙伴网讯，2017年8月14日，美国食品药品管理局（FDA）发布了标准奶酪和相关奶酪产品生产中的超滤乳行业指南。 该指南规定相关的乳制品需要遵循21 CFR 133中的规定，使用超滤乳生产的奶酪和相关产品需要标签中有所体现。该指南表明FDA对此主题的当前想法，对FDA或公众不具有约束力。
传统奶酪片成型机－马苏里拉奶酪拉伸、挤出、成型一体机－奶酪冲压成型机
传统奶酪片成型机 马苏里拉奶酪拉伸、挤出、成型一体机 奶酪冲压成型机首先，我们来看看奶酪成型机的功能特点。这款设备采用先进的机械设计和控制系统，能够实现对奶酪形状和大小的精准定制。无论是传统的圆形、方形，还是特殊的心形、星形等，都可以通过调整成型机的模具来实现。同时，成型机还具备自动进料、压制成型、
贪吃奶酪或患乳癌
喜欢吃奶酪吗？美国最新研究提醒你，对这个喜好可要慎重，因为摄入过多奶酪，特别是切达干酪和奶油奶酪，可能大幅提升乳腺癌患病风险。不过，多喝酸奶会降低乳癌风险。 英国《每日邮报》报道，罗斯韦尔·帕克癌症研究所历时11年追踪调查了3000余名女性乳制品摄入情况，其中1941名女性罹患乳腺癌。结果
奶酪对机体健康是否有益？
人们往往很困惑吃奶酪是否是好的，当然这不足为怪，如今食品专家也分为很多派，有人就认为我们并不能够摄入足够含有蛋白质和钙质重要来源的食物，而又有人认为高盐和高饱和脂肪对机体有害，所以摄入量要减少。 不管我们身处何处，我们越来越难以避免奶酪的摄入，不管是早中晚餐，闹老都是许多常规饮食中不可或缺的组
阶梯水价动了谁的“奶酪”？
从今年5月1日起，北京市将实施阶梯水价，居民家庭全年用水量划分为三档，其中90%居民家庭在第一阶梯，水价由目前的4元人民币，调至5元。而北京市洗车业、洗浴业、高尔夫球场、滑雪场用水户等特殊行业用户水价则高达每立方米160元。 同时，为了推进北京市再生水生产与合理使用，北京市再生水价格每立方米将
全自动奶酪搅拌成型槽－奶制品加工发酵槽－小型奶酪槽流水线
全自动奶酪搅拌成型槽 奶制品加工发酵槽 小型奶酪槽流水线奶酪槽是用于生产加工各式奶酪，干酪，奶疙瘩等乳制品的加工设备。可以实现凝乳，切割，排乳清等功能。设备具有高自动化特点，整体设计简洁合理，无卫生死角。有多重规格和自动化程度可供客户选择。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）奶酪加
蒙牛奶酪被曝违规添加
"乳矿物盐"风波继续蔓延 蒙牛儿童成长奶酪被曝违规添加 近日，因宝宝奶酪违禁添加"乳矿物盐"一事，国内大型乳企又开始经历一波质量风波。不过，目前看来，这场风波还在蔓延。有业内人士向新快报记者爆料，违禁添加"乳矿物盐"的乳企还包括蒙牛。记者从中粮旗下的官方购物网站我买网(微博)发现
研究发现奶酪或可防儿童龋齿
防治儿童龋齿，除了养成早晚刷牙、勤漱口等良好口腔卫生习惯之外，还应该注意正确饮食。吃对食物，就能更好地防治龋齿。据英国《每日邮报》近期报道，美国一项研究发现，吃奶酪可以中和牙菌斑产生的酸性物质，达到降低龋齿危险的效果。另外，奶酪还可以在牙周形成一层保护膜。 美国牙科学会完成的这项研究将68
奶酪生产背后的青霉菌进化
法国的一个研究小组利用全新的及现有的青霉菌基因组，发现了对奶酪生产很关键的基因水平转移事件。研究人员推断这些结果可能会改善奶酪的生产，同时强调了可能出现意想不到的水平转移事件，带来食品安全的问题。这项成果于近日发表在《Current Biology》上。 文章的共同通讯作者，巴黎第十一大学的进
膳食胆固醇与血液胆固醇
BMJ 2013；346:e8539荟萃分析了8篇报道，涉及308万人、7579个心脏病案例的研究，认为鸡蛋的摄入与心脏病的发生无关。中国营养学会的《中国居民膳食营养素参考摄入量》于2013年，美国居民膳食指南与2015年，分别取消了每天300毫克胆固醇的摄入上限。 BMJ 2018；363:
胆固醇胆固醇浓度的调节
胆固醇可反馈抑制HMGCoA还原酶的活性，并减少该酶的合成，从而达到降低胆固醇合成的作用，细胞内胆固醇来自体内生物合成或胞外摄取。血中胆固醇主要由低密底脂蛋白（LDL）携带运输，借助细胞膜上的LDL受体介导内吞作用进入细胞。当胞内胆固醇过高，可抑制LDL受体的补充，从而减少由血中摄取胆固醇。现知遗传
西班牙部分奶酪产品疑含有病菌
据西班牙欧浪网报道，奶酪对于西班牙消费者来说，是日常饮食的重要组成部分；对于许多旅西华人来说，也是经常食用的乳制品。但是近日，西班牙马德里有市民因为食用某些品种的生羊奶奶酪，而入院接受治疗。 马德里大区卫生部已经联合西班牙消费者协会与食品营养安全协会，向消费者们发出通告，希望消费者近期内不要再
谁动了大学生的权益“奶酪”
不能只要求学生勇敢维权，必须针对学生维权难的现实，进一步改革学校管理和评价制度，建立健全约束导师职权滥用的机制。其中尤其重要的是，大学的教育和学术管理、评价必须以教育和学术为本，采用教育、学术标准和原则，而不能被非教育和学术因素影响。这样，才能让导师和学生的关系，回到单纯的教育和学术定位上。
美国卡夫召回7691箱问题奶酪产品
据美国食品安全新闻网消息，周五美国卡夫公司宣布，将主动召回7691箱问题奶酪产品，因为这些产品存在变质隐患。 卡夫公司表示，一家原料供应商并未按照卡夫的企业温度控制标准来贮藏原料，导致产品可能存在变质或者食源性疾病隐患，因此将主动召回相关问题产品。 卡夫称，尚未出现消费者患病的投诉。受召
营养又美味的奶酪如何控制血糖
奶酪是一种既营养又美味的食物，是吗？一方面，奶酪是钙、镁、维生素A、B2和B12等矿物质的绝佳来源，更不用说它还是一种完整的蛋白质。另一方面，奶酪也是我们饮食中饱和脂肪和钠的重要来源。为了降低饱和脂肪的摄入量，有时推荐食用低脂奶酪以降低心血管疾病的风险。然而，矛盾的是，现在越来越多的证据表明，吃
蒙牛加速布局奶酪市场前景如何？
2020年1月6日，妙可蓝多（600882.SH）宣布与蒙牛达成战略协议，双方将在奶酪领域展开深入合作，同时蒙牛4.58亿元增资入股妙可蓝多全资子公司吉林科技（奶酪业务生产主体），并斥资2.9亿元通过协议转让方式取得上市公司5%股份，共计投资约7.5亿元。 对此，妙可蓝多在1月7日的公告中表示
芝士对于胆固醇水平还有正面影响
奶酪爱好者一直觉得享用一些蛋白质丰富的脂肪奶酪是改善生活的关键。现在，这一想法有了科学的支持。 奶酪富含饱和脂肪，通常被认为对心脏有害。大多数营养学家说我们应该摄入有限剂量的脂肪。但是，越来越多的研究者们发现乳制品可能不会像曾经想象的那样对你的心脏有害。某些类型的脂肪乳制品，包括奶酪，甚至可以
ISO：奶酪中那他霉素测定技术修改
ISO发布有关奶酪中那他霉素测定国际标准技术修改单投票通告 2010年6月4日，ISO/TC34/SC5秘书处向其所属的各成员国发出通告，对国际标准《奶酪.奶酪外皮和融化奶酪中那他霉素含量的测定》技术修改单进行投票，截止日期为2010年9月5日。主要修订了原有标准中部分一和部分二的测
研究发现瑞士奶酪孔隙与干草尘有关
研究表明，造成瑞士奶酪产生孔隙的原因与喷发二氧化碳的细菌并无关系，尽管近一个世纪以来，人们一直认为是这种细菌造成了奶酪中的孔隙。 据英国《卫报》报道称，这些孔隙是由附近挤奶厂干草中的灰尘颗粒进入牛奶后造成的。新的发现可以解释瑞士奶酪的孔隙缘何近年来逐渐缩小：因为现代处理技术阻止干草尘进入奶酪。
奶酪新标准拟取消酵母、霉菌限量指标
国家卫生健康委员会近日公布了《食品安全国家标准 干酪》（以下简称新标准）等26项食品安全国家标准（征求意见稿），向社会公开征求意见。 干酪也称奶酪。记者此前从国家食品安全风险评估中心了解到，从2015年起，我国就已经启动了干酪标准的修订工作。记者发现，此次修订的干酪新标准中，最为明显的修订为取
胆固醇酯与总胆固醇比值检查作用
测定胆固醇酯与总胆固醇比值对鉴别肝内外黄疸有重要意义。阻塞性黄疸比值正常，肝细胞性黄疸比值降低。增高可见于肝细胞损伤、病毒性肝炎早期、家族性卵磷酯胆固醇酰基转移酶缺乏。
荷兰出口冷藏奶酪检测出李斯特菌
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2020年3月18日，荷兰通过RASFF通报本国出口的冷藏奶酪不合格，因为这些产品受到了李斯特菌的污染。 根据本次通报，产品出口至了比利时和法国，目前已从收货人处撤回。 李斯特菌感染症状包括：恶心、呕吐、腹泻等轻微类似感冒症状，严重时会出现脑膜
光明回应－“宝宝奶酪”违规使用乳矿物盐事件
“酸败门”余音未了，光明奶酪昨天又爆出一款“宝宝奶酪”违规使用了禁用的乳矿物盐而在全国范围内下架，在更换包装后10月底再上市。对此，光明方面发出通报，承认包装上存在误导并已把涉及的一款产品全部回收。有乳业专家表示，有关成分成人食用没问题，但是添加到婴幼儿食品中便是违
美国召回疑染李斯特菌的奶酪
据美国FDA消息，2月10日美国FDA发布通报称，美国Meijer超市宣布召回2款奶酪，因为产品可能被李斯特菌污染。 李斯特菌严重威胁婴幼儿、虚弱、老年人等免疫力低下人群的健康。感染李斯特菌后会出现发热、头疼、恶心、腹痛等症状。孕妇感染后，可能会流产甚至出现胎儿死产。 受召回产品的品牌
胆固醇的数据
中文别名：胆甾醇；(3β)-胆甾-5-烯-3-醇;胆甾-5-烯-3β-醇英文名称：CholesterolCAS号：57-88-5EINECS号：200-353-2分子式：C27H46O分子量：386.6535InChI：InChI=1/C27H46O/c1-18(2)7-6-8-19(3)23-11
胆固醇合成调节
胆固醇合成的调节胆固醇合成的过程中HMGCoA还原酶为限速酶，因此，各种因素通过对该酶的影响可以达到调节胆固醇合成的作用。