膳食纤维并非多多益善
膳食纤维在通便、阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、矿物质等营养素的吸收。中国营养学会建议成人每天摄入25~35克即可。对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。......阅读全文
我国发布居民反式脂肪酸膳食摄入及风险评估
从国家食品安全风险评估中心获悉，国家食品安全风险评估中心7月10日正式发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。《评估》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比为0.16%，远低于西方发达国家居民的摄入量。 《评估》结果显示，我国居民通过膳食摄入的反
《中国居民膳食焦糖色素暴露风险评估》项目取得良好进展
焦糖色素是我国允许在食品中使用的最重要天然色素之一，也是产量最大、使用量最大的食用色素，广泛用于酱油、醋、糖果、饮料、酒等食品中。近年来社会各界对不同的焦糖色素生产工艺中产生的副产物安全性关注度提高。2013年国家卫生和计划生育委员会将《中国居民膳食焦糖色素暴露风险评估》列为优先评估项目，由国家
尿液生物检测法可分析儿童膳食中的农药残留
美国杜伦大学研究人员在《食品与化学毒物学》杂志上发表关于利用尿液生物监测法分析儿童农药残留膳食暴露情况研究的文章，以研究儿童尿液中的农药残留物浓度与农残暴露情况之间的联系。 据了解，研究选择TCP、3-PBA、2,4-D分别作为毒死蜱、氯菊酯、2,4-二氯苯氧乙酸代谢标志物，TCP、3
营养与特殊膳食食品重点标准专家研讨会在北京召开
为完善我国营养与特殊膳食食品标准体系，满足消费者需求，并落实“开门做标准”的工作理念，受国家卫生计生委食品司（以下简称食品司）委托，国家食品安全风险评估中心（以下简称评估中心）于2016年8月2日在北京组织召开了营养与特殊膳食食品重点标准专家研讨会，来自卫生计生委、国家食药总局、国家中药品种保护
Cell－Reports：科学家发现过量膳食糖可以重塑甜味感受
美国密歇根大学Christina E. May等研究发现，高糖膳食可以使果蝇对甜味刺激的味道反应降低，进而导致过度进食，引起肥胖。该研究近日已发表在Cell Reports杂志上。 当前，肥胖已经成为一个公认的全球性问题。关于肥胖症日益增多的原因，许多研究都指向高度可口食物的可获得性增加。毫无
特医/特膳食品专用苦瓜功能配料制备研究获进展
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员张名位和邓媛元团队在特医/特膳食品专用苦瓜功能配料制备研究方面取得进展，揭示了苦瓜全粉喷雾干燥过程中包埋壁材对喷干粉风味、苦味及活性等多维品质的影响。相关成果发表于《食品之科学》（NPJ Science of Food）。苦瓜作为华南特色药食两用蔬菜
《中国营养与健康发展纲要》颁布－引导科学膳食模式
日前，《中国营养与健康发展纲要(2014—2020)》颁布，有关专家认为，纲要的颁布将引导居民形成合理食物消费和科学的膳食模式。请关注——吃得好就一定健康吗? 十年来，我国粮食生产能力提升，总产量连续递增，我国居民已经从“吃饱吃好”向“吃得营养、吃得健康”转变，由“生产什么吃什么”向“需要
纤维测定仪对蔬菜、水果干样中的测定比较
纤维测定仪法 是19世纪初建立的，其主要过程是利用1.25%的酸和1.25%的硷连续消化，将其未消化的食物残渣作为粗纤维。该方法不能完全回收任何化学成分或实体。木质素在碱消化过程中大量溶解，半纤维素在酸、碱消化过程中均大量溶解。据文献报道，粗纤维测定法可回收50%~80沁的纤维素，20%的半纤维 素
粗纤维测定仪的操作是怎样的？
粗纤维测定仪是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。 测定仪采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品； 再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维； 它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出
沙田柚活性成分改善脂质代谢紊乱研究获进展
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品创新团队在沙田柚活性成分改善脂质代谢紊乱研究方面取得新进展。相关研究在线发表于Journal of Agricultural and Food Chemistry。邓梅助理研究员为该论文第一作者，张瑞芬研究员和张名位研究员为共同通讯作者。 研究人员
一种水果可缓解便秘
猕猴桃，又称奇异果。这个只有巴掌大小的毛茸茸的小果子，果肉却是个营养大宝库。美国《功能性食品杂志》刊登的一项研究结果称，奇异果中富含的膳食纤维和蛋白分解酶，除了能够促进结肠内的益生菌发酵，还具备益生元的作用，能够有效缓解便秘并保护肠道健康。对久坐一族和老年人来说，坚持每天吃一两个，就能有效缓解
主食，你吃对了吗？
主食，顾名思义是我们日常生活中的主要食物，它所提供的碳水化合物是能量的主要来源。《中国居民膳食指南2016》第一条推荐就是“食物多样，谷物为主”。谷物为主是指主食类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，也是中国人平衡膳食模式的重要特征。 主食提供丰富的碳水化合物，同时也是B族维生素、矿物质
身边的食品检测
三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精……当这些威胁食品安全的有毒有害物质成为“过街老鼠”时，你是否知道还有另一种食品安全正悄悄地影响着我们的健康。随着社会的进步，人们对食品营养的需求和要求越来越高，市场上声称含有各种营养成分的食品也越来越多。但是，当你通过食品标签中的营养成分信息，来判断自己摄入的营养成分种类及
粗纤维测定仪常见问题解析
很多用户对于粗纤维测定仪的使用和理解存在一定的疑问，为了更好的解答用户的一些问题，我们罗列了一些粗纤维测定仪常见知识解答，希望能够解决大家关于粗纤维测定仪的一些疑问，更好的利用和使用它。 一.什么是粗纤维？ 答：粗纤维一般是指不能被稀酸、稀碱所溶解，不能被人体或家禽所
刘学波团队揭示孕期肥胖致后代认知和社交行为缺陷机理
已有研究表明，“生命早期1000天”的营养健康状态，尤其是母亲的孕前和孕期健康对后代健康可造成深远影响。那么，母亲孕期肥胖会给后代带来怎样的影响？如何进行营养调节？西北农林科技大学教授刘学波领衔的食品分子营养与健康创新团队，通过对这个问题的持续研究获得重大发现：母亲孕期肥胖可导致后代认知和社交行
纤维测定仪测定4种山野菜中的粗纤维含量
人们生活的提高，促使人们越来越关注食品的健康和营养。野菜是纯天然的绿色佳肴，多食用野生菜对人体的健康起到很重要的作用，同时也能够改善机体的不良功能。而纤维对人体健康有很多重要的生理功能，因此应用纤维测定仪测定4种山野菜中的粗纤维含量，可以为消费者选择食用野生菜提供理论依据。取小根蒜、荠菜、柳蒿和蒲
Science：绘制一张复杂疾病基因组图谱
尽管研究人员已经利用全基因组关联研究(GWAS)确定了与人类疾病相关的遗传因素，但是要解释这些数据，还需要清楚的了解这些新的风险基因是如何被调控的。 近期Science杂志发布了最新研究成果，解析了人类天然免疫系统中的遗传调控网络，并且也指出了这些信息如何能直接用于理解自身免疫疾病的遗传学
简述锂电材料碳纤维的粘胶纤维的结构
普通粘胶纤维的结晶度和取向度较低，横截面为不规则的锯齿状，有明显不均匀的皮芯结构，皮层较薄。强力粘胶纤维有微细而均匀的微晶结构，取向度适中，横截面为均匀、轮廓圆滑的全皮结构。波里诺西克纤维为具有较高的结晶度、较大的晶区尺寸以及较高的取向度，横截面近似圆形的全芯层结构。波里诺西克纤维成形时的主要特
锂电材料碳纤维的粘胶纤维的历史发展
粘纤是古老的纤维品种之一。1891年，克罗斯（Cross）、贝文（Bevan）和比德尔（Beadle）等首先以棉为原料制成了纤维素磺酸钠溶液，由于这种溶液的粘度很大，因而命名为“粘胶”。粘胶遇酸后，纤维素又重新析出。根据这一原理，1893年发展成为一种制造纤维素纤维的方法，这种纤维就叫做“粘胶纤
纤维测定仪测定大豆秸秆的纤维含量
大豆秸秆在我国大部分地区被认为是没有利用价值的，所以通常的处理手段是焚烧，但是这种方式不但污染环境，而且也造成了资源浪费，近年来，为了有效利用大豆秸秆资源，饲料加工中，开始使用纤维测定仪测定大豆秸秆的纤维含量，然后对其加以利用。 通过纤维测定仪测定发现，大豆籽粒收获后的成熟
纤维测定仪对植物纤维的精确检测
植物纤维是人们饮食中必须摄取的营养物质，其组成也是多样性的。但是，具体的组成含量，还没有详细的研究及分析。从生物学观点看,植物纤维主要为结构纤维、包括纤维素、半纤维素、木质素及果胶,这些都是细胞壁的重要组成,还有树胶与粘汁储存的多糖。可见植物纤维是由多种化合物聚合而成。加之植物种类、品种、可食部
纤维测定仪在饲料纤维测定中的应用
粗纤维的测定一般都按GB6434一86进行。此法所需仪器设备简单，但测定周期长，分析一个数据约需7一8小时，用作仲裁分析尚可，而作为控制分析指导生产则不够理想。我们于1992年引进辽阳市白塔仪器厂生产的Ls一l型纤维测定仪，近两年的应用实践表明，该仪器测定精度和GB6434一86法相同，且具有操作简
粗纤维测定仪对大豆纤维含量的测定
粗纤维含量的测定，对于食品的营养价值的评估是十分重要的，也是对人类多项疾病的研究有着十分重要意义。对于大豆而言其营养价值一直是被人们公认的，大豆粉营养成分检测能力验证时,发现在稀酸和稀碱煮沸后用亚麻布过滤,使结果偏低。粗纤维测定仪是对粗纤维含量进行测定的重要仪器，其测定结果也是比较准确的。 精密称取
使用纤维测定仪测定粗纤维的技术改进
纤维是指食用植物细胞壁中的碳水化合物和其他物质的复合物。纤维虽然不能被人体消化吸收, 营养价值很低, 但它能吸收和保留水份, 使粪便体积增大, 可促进肠道蠕动, 对血浆中胆固醇有阻止形成和降低作用, 因此, 纤维素有可以预防结肠癌、阑尾炎和心脏病等多种疾病的作用, 是人类食物中不可缺少的重要组成部分
粗纤维测定仪对椰子粗纤维的测定
椰子属于棕桐科椰子属,是热带、亚热带地区主要的木本油料作物之一,也是热带、亚热带 地区旅游佳果之一,经济寿命长达创70年以上。地处亚热带的海南省一年四季盛产椰子,它是海南省特产之一。为了更好地开发和利用椰子,采用常规方法对半成 熟椰子果皮的水分、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维的含量进行了测定,为椰子果皮加
日本首次成功制造纤维素纳米纤维片材
日本王子控股公司与三菱化学公司合作，日前在全球首次成功制造出植物性纤维素纳米纤维透明片材。这种材料的特点在于，拥有比玻璃纤维更出色的特性，同时环境负荷较小，回收利用性高。两家公司将在王子控股设在东京都江东区的东云研究中心设置片材制造设备，开始制造及供应样品。 纤维素纳米纤维是一种将纸浆的植
粗纤维测定仪分析普洱茶纤维含量
中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出汉民族的文明和礼貌。茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。那么不同的茶所含的微量元素是否一样呢？ 目前对黑茶中的氟含量以及长期大量饮用黑茶而引起氟中毒
纤维测定仪是粗纤维测定方法的改进
分析检验畜禽饲料与配合饲料时，粗纤维是一项重要指标。常用的测定法是称样后将样品置烧杯中经酸碱处理后，以古氏堆锅抽滤，再以酒精和乙醚去脂，烘干后置高温电炉中灼烧至600℃，灰化后计算而得。此法手续繁多，特别是以古氏增涡过滤很慢,石棉厚薄难以掌握，费工、费时，并耗用大量酒精和乙醚。现在多是使用纤维测定仪
纤维蛋白溶解系统的纤维蛋白溶解机制
（1）纤溶酶原激活途径：PLG可通过三条途径被激活为PL，分别为内激活途径、外激活途径和外源激活途径。（2）纤维蛋白（原）降解机制：PL不仅降解纤维蛋白，而且可以降解纤维蛋白原。PL降解纤维蛋白原产生X片段、Y片段及D、E片段。降解纤维蛋白则产生x'、Y'、D-D、E'片段。
纤维测定仪快速测定饲料中的粗纤维
粗纤维主要集中于谷类的麦数, 果蔬的表皮及其纤维组织中, 它由纤维素及少量半纤维素和木质素组成。饲料中粗纤维的测定方法主要采用AOAC法或GB/T6434.94国家标准方法。AOAC法及国标法中的仲裁法操作过程相当繁杂，所需检测时间较长: 国标法中的推荐方法为纤维测定仪法，它提高了检测过