一个只会种土豆的人
仲乃琴常说，自己是个没什么事业心的人，因为自己“别的都不懂，只会种土豆”。 但命运却将她与全国最穷苦的老百姓紧紧地绑在了一起。因为从地图上看，土豆主产区与全国最贫困的地区，重合度竟然如此之高。 于是，中国科学院微生物研究所这位只懂种土豆的女科学家，带着她的团队走出了实验室，踩着泥巴，走上了一条不同寻常的路。 一通打到中科院的电话 “我们这遇到了难题，不知道你们的科学家有没有办法……” 2012年，中科院机关工作人员接到了一通来自宁夏回族自治区的电话。当地在马铃薯种薯繁育过程中遭遇了严重的病害——疮痂病，农民们面临着减收的困境，一筹莫展。 电话转到了中科院微生物所。带着农民的期盼和中科院的厚望，长期从事马铃薯种植技术研究的仲乃琴踏上了前往宁夏的路。 马铃薯是我国第四大粮食作物，主产区分布于东北、西北和西南地区，具有单产高、耐贫瘠、抗逆性强等优点，可以在耕地质量较差的农田和高海拔山区种植。 但也因为这样，土豆与贫......阅读全文
山西岚县王家村：贫困村的乡村振兴之路
山西吕梁岚县北部的王家村曾是典型的贫困村，虽然大量种植马铃薯，却产量不高，更卖不上好价钱。在中国科协的精准扶贫下，四川农业大学教授、中国农技协四川布拖马铃薯科技小院首席专家王西瑶赴岚县指导调研，结合她在“四川布拖马铃薯科技小院”的科研经历，为王家村提出引进、选育马铃薯新品种等方面的建议，并为这里引进
细胞凝集反应与细胞膜的渗透性
细胞膜是由脂类双分子层镶嵌蛋白质构成的单位膜，而脂类和蛋白质又与糖分子结合为细胞表面的分枝状糖外被。凝集素是一类可逆结合特异糖基的蛋白质，具有使细胞凝集、血型鉴定、促进淋巴细胞分裂、防害抗虫等作用。凝集素使细胞凝集是由于它与细胞外被的寡糖链相连接，起到“桥”的作用。实验材料土豆块茎试剂、试剂盒鸭血红
“爱尚”膨化食品上黑榜－国家食药监总局责令整改
国家食药监总局上周公布26批次不合格食品，由韩国明星李敏镐代言的“爱尚”i土豆膨化食品在其中。 根据通报，标称爱尚（山东）有限公司生产的、在北京金顶华普超市售卖的“爱尚”i土豆（番茄味膨化食品）（65克/袋，2014/10/7）被检出羰基价超标，意味着产品的油脂出现酸败变质，食药监总局要求立案
每周吃2次以上薯条的人群早逝风险会翻番
薯条好吃不健康，但到底危害多大或许无人细究。意大利科学家发现，相比尽量回避吃薯条的人群，每周吃2次以上薯条的人群早逝风险翻番。 意大利国家科研委员会历时8年跟踪4400名45岁到79岁调查对象食用土豆的情况，结果得出上述数据。研究中所涉及薯条泛指所有油炸土豆食品。研究人员发现，调查对象的年
以色列农村垃圾处理秘诀
随着以色列观光农业和基布兹乡村旅游的逐渐发展，越来越多的游客喜欢上了以色列清净整洁的乡村田园风光。以色列优美的乡村环境因何而来？记者近日通过广泛调研和走访，发现关键秘诀在于其完善的农村垃圾处理措施。 以色列国土面积狭小，资源匮乏，人口密度大，所以非常注重资源回收和再利用。在以色列人眼中，垃圾只
中国科学报：蔬菜供需链上的信息战
北京新发地批发市场内，一名蔬菜批发商正准备停车休息。 山东某县，村民们正在蔬菜种植基地采收土豆。 近年来，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“葱你来”等现象相继发生。围绕蔬菜生产与消费，城市消费者与菜农之间，一直笼罩着一团迷雾。究竟是什么原因导致蔬菜价格飞涨？菜农是否从中得到利益
冷静看待转基因－让转基因与非转基因公平竞争
以冷静的态度去看转基因 11月17日，“中国杂交水稻之父袁隆平”在河南农业大学作报告。在报告会结束之后，在接受现场同学提问转基因食品时，袁隆平毫不回避地表示：“转基因食品问题，我的是看法是这样的，转基因不能一概而论，基因多种多样，有些基因特别是抗病虫的基因，大家担心人吃了会不会有问题
揭秘转基因：凭借外形辨别转基因不靠谱
日，有媒体报道含有转基因成分BT63的大米混入湖北武汉部分超市。对此，农业部农业转基因生物安全管理办公室表示，对个别公司或个人违规种植、销售转基因作物的，已责成湖北省农业厅核查。 转基因大米事件再次让人们的神经敏感起来。国内市场上有哪些转基因产品？近日，新京报记者采访有关专家，向公众揭示转基
健康：烧焦的吐司化学，丙烯酰胺的癌症风险
导语：“食物科学家们说，褐色烤面包和土豆是'潜在的癌症风险'，”BBC新闻报道。在英国食品标准局（FSA）已经发起了一场运动有关丙烯酰胺的可能的健康风险，当淀粉类食物都经受高温下形成的化学物质。这项运动被称为Go for Gold这是 一个建议，当油炸，烘烤，烘烤或烘烤淀粉类食物如土
欧洲食品安全局拟修订溴氰菊酯等三种农药残留限量
11月9日，欧洲食品安全局通过了由葡萄牙就Sapec Agro SA公司递交的土豆中溴氰菊酯残留限量申请所做的评估报告，建议修订土豆中溴氰菊酯的残留限量。 品种 现行残留量（mg/kg） 建议残留量（mg/kg） 土豆 0.05 0.2 11月10日，欧
西红柿炒蛋“清淡”吗？实验显示用油量达50克
家常菜健康吗？烹制家常菜要注意什么？本期《好奇心》，华商报记者带着市民制作的西红柿炒蛋和外卖水煮肉片、干锅土豆片，到西安营养学会检测、分析。实验显示，西红柿炒蛋用油量达到50克，一份外卖干锅土豆片的用油量达到70克，而中国居民膳食指南中，一个成年人一天所使用的推荐烹调油用量为25-30克。专家指
细胞凝集反应
实验原理细胞质膜是由蛋白质不同程度镶嵌在脂双层中所形成的动态流动结构，蛋白质和脂类分子又与寡糖链结合为糖蛋白和糖脂分子，糖蛋白和糖脂分子伸至细胞表面的分枝状寡糖链在质膜表面形成细胞外被（又称为糖萼）。许多研究结果表明：细胞间的分子识别、细胞的生长和分化、免疫反应和肿瘤发生等均与细胞外被（分枝状寡糖链
细胞凝集反应介绍
实验原理细胞质膜是由蛋白质不同程度镶嵌在脂双层中所形成的动态流动结构，蛋白质和脂类分子又与寡糖链结合为糖蛋白和糖脂分子，糖蛋白和糖脂分子伸至细胞表面的分枝状寡糖链在质膜表面形成细胞外被（又称为糖萼）。许多研究结果表明：细胞间的分子识别、细胞的生长和分化、免疫反应和肿瘤发生等均与细胞外被（分枝状寡糖链
朱有勇院士：做研究应该是“顶天立地”的事
日前热播的影视剧《山海情》中，以“修身齐家治国平天下”为己任的知识分子“凌一农”感动无数人，亦引发更多人关注起现实中奋战在扶贫一线的科技工作者。 他们用沾着泥土的脚步丈量中国发展，“把论文写在祖国的大地上”。全国人大代表、中国工程院院士朱有勇就是其中典型。 曾在十三届全国人大一次会议“代
大理发布：2015年春季食品安全预警公告
冬去春来，气温回升，万物复苏，病原微生物又开始繁殖活跃。食物品种、食品储存条件相应发生变化。不良饮食习惯、食物储存不当或误食不安全食品均容易引发食物中毒。为防范和减少食物中毒事件的发生，确保广大群众身体健康和生命安全，大理州食品药品监督管理局特发布2015年春季食品安全预警公告。 一、预防细
马铃薯食品有害健康吗？
“网闻”回放 近期，一篇主题为“马铃薯食品有害健康”的文章在网上流传。文章引述了2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论。 文章指出，有实验表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。
常用淀粉大揭秘！各类淀粉都有什么区别
烘焙中常常会看到淀粉的身影 但淀粉的种类却很多 所以为了防止新手用错淀粉 而导致食品烘焙失败 下面来和大家分享各种淀粉的特性以及各自用途 淀粉适合什么用途，主要看它的粘性和吸水性上。 吸水性是指在加热过程中淀粉的糊化。新鲜的肉中含有70-80%的水分，其余的固体物质大部分为蛋白质。当
细胞凝集反应
实验概要 1、观察血细胞的凝集现象。 2、掌握凝集素促使细胞凝集的原理。实验原理 细胞质膜是由蛋白质不同程度镶嵌在脂双层中所形成的动态流动结构，蛋白质和脂类分子又与寡糖链结合为糖蛋白和糖脂分子，糖蛋白和糖脂分子伸至细胞表面的分枝状寡糖链在质膜表面形成细胞外被（又称为糖萼）。
美国修订缬菌胺和氟吡菌酰胺在部分食品中的残留限量
据美国联邦公报消息，2019年6月28日，美国环保署发布2019-13546和2019-13523号文件，修订缬菌胺（valifenalate）和氟吡菌酰胺（Fluopyram）在部分食品中的残留限量。美国环保署对缬菌胺和氟吡菌酰胺开展了风险评估，分别评估了毒理性、饮食暴露量以及对婴幼儿的影响，最终
北京开出最贵环保罚单－麦当劳薯条供应商排污被罚391万
央广网北京4月30日消息据中国之声《新闻纵横》报道，昨天，北京市丰台区环保局通报，因水污染物超标排放，依据《北京市水污染防治条例》对北京辛普劳食品加工有限公司处以近392万元的环保行政处罚，这也是北京有史以来环保领域罚款金额最高的行政处罚。 这次被罚的北京辛普劳食品加工有限公司，是中国地区麦当
这几种食品鲜亮要注意，可能被漂白处理过
人们选食物，往往喜欢色香味俱全的，有些商贩就抓住了这一特点，通过“包装”使食物更鲜亮、卖相更好，吸引消费者购买。但这些鲜亮背后，可能带来健康隐患，消费者需细心甄别。很多非法商家为了卖相，都会对食品进行相应的非法处理，例如硫磺熏制，可缩短食物的加工时间，还能防虫防霉，使食物不易变质且色泽鲜艳、卖相好，
西红柿含有尼古丁？揭露食物隐藏的秘密
专家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕吗? 尼古丁是一种剧毒成分。科普书上写着，一匹活蹦乱跳的马，只要静脉注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香烟中所含的尼古丁提取出来，注射到小鼠体内就会令其死亡。香烟的
枣庄：出口企业需关注欧盟农药残留限量修订
记者从检验检疫部门获悉，近日根据欧盟（EC）No 396/2005的规定，欧盟食品安全局审查了土豆、西红柿等多个食品农产品中抑霉唑的最大残留限量以及葡萄、萝卜、洋葱等产品中氟唑菌酰胺的最大残留限量。此次调整较大，枣庄检验检疫部门提醒相关进出口企业应做好食品检测工作，并严格规范生产过程。 抑霉
欧盟成员国自由决定转基因农作物
据英国广播公司（BBC）7月13日报道，欧盟委员会健康与消费者政策委员约翰·达利13日在新闻发布会上表示，欧盟27个成员国可以自主决定是否全部或者部分引种转基因农作物，希望新规定能够终结阻碍欧洲转基因农作物发展的僵持局面。不过，该提案还需要欧洲成员国和欧盟议会通过。裁量权交给各成员国
美国制定氟唑环菌胺的最大残留限量
据美国联邦公报消息，近日，美国环保署发布条例，修订氟唑环菌胺（sedaxane）在谷物、花生等商品中的最大残留限量。 新条例自2017年12月8日起生效，相关人员需在2018年2月6日之前提交意见。 本次限量申请由美国先正达公司按照《联邦食品、药品与化妆品法案》（FFDCA）提出。 美国环
各类食物的嘌呤含量
毫克/1千克食物食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤鸡蛋4白菜55猪肉480葡萄5土豆56枪鱼450梨9小米61肺700苹果9胡萝卜80肾800杏子10核桃84肝950洋葱14芹菜103脑1950牛奶14青菜叶145大豆1970大米18.1栗子164牛肾2000果酱19菜花200牛肝2330橙19菠
英国出现新式环保可食圣诞卡
(图片来自《每日邮报》网站) 圣诞卡用土豆淀粉纸制成 圣诞卡用土豆淀粉纸制成 在英国，每年圣诞节期间人们都要寄送圣诞卡，但节后大量圣诞卡被扔进垃圾箱，造成极大浪费。为了保护环境并缓解经济压力，今年在英国出现了一种新式可食圣诞卡。 据英国媒体12月26日报道，德文郡一家书画设计公司
首次月面生物实验：如何在月球上开出人类第一朵花
嫦娥四号科普载荷实验生长箱 在月球表面开出第一朵花，人类移居月球也许不是梦。由教育部深空探测联合研究中心组织，重庆大学牵头的科普载荷“月面微型生态圈”，将作为嫦娥四号的“乘客”之一，于2018年登陆月球表面，进行人类首次月面生物实验，届时将向全球进行直播。 仅重3公斤的“乾坤”罐 “月面微型
中国科协定点帮扶县打造线上线下年货盛宴
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/1/492831.shtm 红彤彤的大灯笼、鲜艳的大福帖、五颜六色的糖果、新鲜的肉类食品……样样货品都撩动着老百姓儿时的向往和过年的欢喜。1月14日，由中国科协乡村振兴工作领导小组办公室、山西省科学技术协会指导
454用于西红柿基因组测序
最近，西红柿基因组学会完成了一个农业种植西红柿品系Solanum lycopersicum的基因组图谱，以及一个野生型西红柿品系S. pimpinellifolium的基因组图谱，并将其与已知的土豆基因组以及其他植物比较，寻找与水果有些特性相关的基因，相关文献在Nature杂志作为封面文章发