欧盟评估来地衣芽孢杆菌1,4α麦芽四糖淀粉酶安全性
近日，欧盟食品安全局发布关于来自基因地衣芽孢杆菌（菌株DP‐Dzr46）的1,4-α-麦芽四糖淀粉酶（1,4‐α‐maltotetraohydrolase）安全性的评估结果。 据了解，这种食品酶旨在用于烘焙过程。经过评估，专家小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。 部分原文报道如下： The food enzyme glucan 1,4‐α‐maltotetraohydrolase （4‐α‐d‐glucan maltotetraohydrolase, EC 3.2.1.60） is produced with a genetically modified Bacillus licheniformis strain DP‐Dzr46 by Danisco US Inc. The genetic modifications do not give rise to safety concerns. Th......阅读全文
欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性
2019年7月29日，欧盟食品安全局（EFSA）发布关于来自转基因大肠杆菌（菌株BLASC）的麦芽糖淀粉酶 （maltogenic amylase）安全性的评估结果。 据了解，这种食品酶是由Advanced Enzyme Technologies公司用转基因大肠杆菌（菌株BLASC）生产的。这
欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性
2020年1月17日，欧盟食品安全局（EFSA）就一种食品酶麦芽糖淀粉酶（ maltogenic amylase ）的安全性发表科学意见。 据了解，这种食品酶是Danisco US Inc.使用转基因地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）DP‐Dzr50菌株生产的，旨在用
啤酒酿造中常用酶制剂的种类与特性
啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。将现代酶技术与传统啤酒酿造技术相结合，不仅对稳定和提高啤酒质量有益，而且对降低生产成本、弥补麦芽质量缺陷、增加花色品种、增加效益都大有好处。 酶制剂种类很多，功效不一，使用在啤酒生产过程中的工序也不一样，
麦芽糖的简介
麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体 。
欧盟评估转基因枯草芽孢杆菌的α淀粉酶的安全性
2019年5月14日，欧盟食品安全局发布关于来自转基因枯草芽孢杆菌（菌株NBA）的α-淀粉酶（alpha‐amylase）安全性的评估结果。 据了解，这种食品酶是由DSM Food Specialities B.V. 公司用转基因枯草芽孢杆菌（菌株NBA）生产的。这种食品酶旨在用于烘焙过程，
异淀粉酶的来源分布
异淀粉酶是淀粉酶家族的重要成员，属于解支酶的一种。自然界中，异淀粉酶来源广泛。目前已在许多植物（如大米、蚕豆、马铃薯、麦芽和甜玉米）中发现有异淀粉酶（R-酶）。高等动物的肝和肌肉中亦有类似于异淀粉酶的分解α-1，6糖苷键的酶存在。微生物是工业用异淀粉酶的主要来源。微生物中能产生异淀粉酶的菌种很多，最
饲用淀粉酶的应用现状及分析
能量供应状况是影响动物生长性能的重要因素。谷物中的淀粉是单胃动物能量的主要来源，其供能约占动物总能量需求的60%~80%。玉米历来被认为是能量饲料原料的所谓“黄金标准”，认为玉米中的淀粉消化性良好，消化率超过95%，但是Noy等(1995)研究表明，在理想状态下，4~12日龄的肉鸡日粮中的淀粉回肠
芽孢杆菌有哪些作用
有趣的是，有些细菌还能报矿呢！譬如，某些芽孢杆菌与黄金有着特别的缘分，凭着对黄金的特殊“情感”，可以嗅出黄金的“气味”而去“拜访”。据此，科技工作者可根据细菌的分布、增殖数量等有关情况，作为探测黄金的依据。更有甚者，人们可以将这种细菌做成微生物探针，带到野外去用来标示金的潜在储量。随着现代科学技术的
芽孢杆菌有哪些危害？
大多数芽孢杆菌属细菌是无害的，但有一些对人和动物是有致病性的。蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，症状与金黄色葡萄球菌食物中毒相似。一些菌株在食物中可产生耐热性毒素，该毒素与芽孢萌发有关，在被食入后1~5h出现呕吐症状。其他菌株产生不耐热肠毒素，在食入后10~15h内引起腹泻。已知蜡样芽孢杆菌在免疫受损
短小芽孢杆菌培养方法
短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)为芽孢杆菌属，菌体细杆状，一般为0.6~0.7μm×2.0~3.0μm，革兰氏阳性。本司还同时公开了下述短小芽孢杆菌的培养方法，以及利用下述短小芽孢杆菌制备抗菌活性物质的方法：1、 菌株操作应在无菌条件下进行，防止杂菌污染。2、 斜面菌苔转接方法：将配
异淀粉酶在饲料工业中的应用前景
在动物体内，营养物质的消化和吸收过程中，酶起着非常重要的促进作用。一般情况下，动物自身能分泌消化酶——蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，进入消化道，对其摄入的蛋白、脂肪和淀粉等营养物质进行降解，成为能被吸收的小分子，如：氨基酸、脂肪酸、甘油和葡萄糖等。饲料中不仅有营养物，还有大量的结构性多糖，如：果胶、纤维
异淀粉酶在饲料工业中的应用价值研究
在动物体内，营养物质的消化和吸收过程中，酶起着非常重要的促进作用。一般情况下，动物自身能分泌消化酶——蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，进入消化道，对其摄入的蛋白、脂肪和淀粉等营养物质进行降解，成为能被吸收的小分子，如：氨基酸、脂肪酸、甘油和葡萄糖等。饲料中不仅有营养物，还有大量的结构性多糖，如：果胶、纤维
异淀粉酶的应用价值
在动物体内，营养物质的消化和吸收过程中，酶起着非常重要的促进作用。一般情况下，动物自身能分泌消化酶——蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，进入消化道，对其摄入的蛋白、脂肪和淀粉等营养物质进行降解，成为能被吸收的小分子，如：氨基酸、脂肪酸、甘油和葡萄糖等。饲料中不仅有营养物，还有大量的结构性多糖，如：果胶、纤维
麦芽糖的功能简介
传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。 1.排毒养颜：麦芽糖能排毒养颜，促进钙镁锌等矿物质吸收的特性。 2.润肺去燥：可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症 。 3.补脾柔肝：麦芽糖能补脾柔肝，但要注意的是，儿
麦芽糖有哪些性质？
1.溶解性：不同麦芽糖异构体在水中的溶解度不同，无水α-型麦芽糖在 20℃ 时溶解 64 g/100 g，而一水麦芽糖的溶解度仅为 27 g/100 g，市售的无水麦芽糖混合晶体(α-型42%，β-型58%)的溶解度大于等于 62 g/100 g。在甲醇中的溶解度，无水β-型麦芽糖>一水麦芽糖>
食品添加剂酶制剂的有效应用
了解酶蛋白的共性、催化特性和各种影响催化反应的因素，控制外界条件，对于合理、正确使用食品添加剂酶制剂、防止酶失活，提高催化反应的效率有重要意义。1.温度温度是影响催化作用的最重要因素之一，在一定条件下，每种酶都有一个最适作用的温度，在此温度下酶活力最高，作用效果最好，酶也较稳定，酶催化反应的速度增加
梭状芽孢杆菌的概念
梭状芽孢杆菌是一大群革兰阳性、厌氧或微需氧的粗大芽孢杆菌的总称 。梭状芽孢杆菌属是厌氧芽孢杆菌的唯一菌属,现有157个种。该菌芽孢圆形或卵圆形,直径比菌体宽。梭状芽孢杆菌主要存在于土壤、人和动物肠道以及腐败物中,多数不致病,只有少数细菌致病,致病菌株一般均能产生外毒素和侵袭性酶。临床常见的致病菌有破
关于芽孢杆菌的相关介绍
芽孢杆菌属（Bacillus），细菌的一属，能形成芽孢（内生孢子）。它们对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。 芽孢杆菌属细菌较大(4~10μm)，革兰氏阳性、是严格需氧或兼性厌氧的有荚膜的杆菌。该属细菌的重要特性是能够产生对不利条件具有特殊抵抗力的芽孢。芽孢杆
巨大芽孢杆菌的形态特征
培养12h内，菌体呈粗大杆状，细胞柱状到椭圆或梨形，两端钝圆大小为2.6-6.0μm×1.5-2.0μm。有时链状，稍能游动，革兰氏染色阳性，严格好氧；24h后，菌体内逐渐形成芽孢失去游动性。芽孢椭圆形，大小为1.1-1.2μm×0.7-1.7m，位于杆状菌体中部48h菌体开始溶化，芽孢散出，不
耐热菌、芽孢杆菌检测方法
你说的是鉴定方法吗？根据菌种特性进行鉴定，耐热菌就加热到特定温度，可以是水浴或者别的方法，然后涂平板，看能不能分离处该菌。芽孢杆菌利用能观察到芽孢的特性，或者也可以用加热的方法。跑蛋白或这PCR都是不错的方法。
梭状芽孢杆菌的简介
梭状芽孢杆菌是一大群革兰阳性、厌氧或微需氧的粗大芽孢杆菌的总称。梭状芽孢杆菌属是厌氧芽孢杆菌的唯一菌属，现有157个种。该菌芽孢圆形或卵圆形，直径比菌体宽。梭状芽孢杆菌主要存在于土壤、人和动物肠道以及腐败物中，多数不致病，只有少数细菌致病，致病菌株一般均能产生外毒素和侵袭性酶。临床常见的致病菌有
解淀粉芽孢杆菌的简介
解淀粉芽孢杆菌( Bacillus amyloliquefaciens) 为芽孢杆菌属，是一种与枯草芽孢杆菌( Bacillus sub-tilis) 亲缘性很高的细菌，其在生长过程中可以产生一系列能够抑制真菌和细菌活性的代谢物。
α淀粉酶和β淀粉酶的功能差异分析
α-淀粉酶：是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精. β-淀粉酶：是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖
大豆β淀粉酶在生产麦芽糖浆上的技术优势
随着食品工业中甜味剂的升级换代，麦芽糖浆的需求越来越大，沿海地带及一些发达地区的糖果企业已逐步用麦芽糖浆代替传统的饴糖和葡萄糖。传统的麦芽糖浆生产工艺是以大米或其他粮食为原料，蒸熟后添加发芽的大麦作为糖化剂，淋出糖液，经熬糖制得麦芽饴糖，但该工艺已逐渐被纯酶法取代。 淀粉糖工业中一般使用大麦β
淀粉酶在生产麦芽糖浆上的作用机制
随着食品工业中甜味剂的升级换代，麦芽糖浆的需求越来越大，沿海地带及一些发达地区的糖果企业已逐步用麦芽糖浆代替传统的饴糖和葡萄糖。传统的麦芽糖浆生产工艺是以大米或其他粮食为原料，蒸熟后添加发芽的大麦作为糖化剂，淋出糖液，经熬糖制得麦芽饴糖，但该工艺已逐渐被纯酶法取代。 淀粉糖工业中一般使用大麦β
嗜麦芽窄食芽孢菌感染36例临床分析
嗜麦芽窄食单孢菌是一种氧化酶阴性，葡萄糖氧化缓慢，有动力、产淡黄色素的非发酵G-杆菌，1960年首次道，1983年归为单孢菌属，1993年改为嗜麦芽窄食单孢菌，广泛存在于自然界，是院内感染的重要病原菌，主要引起呼吸道感染［1］，近年来呈上升趋势，且多重耐药十分严重，尤其对碳青酶烯类天然耐药。本文收集
关于异麦芽酮糖的简介
白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122～124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比
异麦芽酮糖的加工特性
1．优秀口感 异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖,较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感,它的甜度大约为蔗糖的42%。 2．湿度稳定性 异麦芽酮糖只有极低的吸湿性,因此它在速溶粉末中具有自由流动性,由于其低结块风险,可以很容易地制成饮料或其他类型的产品。 3．粘度 异麦芽酮糖的粘度几乎
异麦芽酮糖的详细介绍
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,由于它有不会引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出特殊酵素技术,将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外,更扩展到韩国和台湾等地区。
概述异麦芽酮糖的用途
因担心血糖升高而不敢吃糖,一直是众多糖尿病患者“甜蜜的忧愁”。大连工业大学获得一个好消息：该校生物工程学院院长--李宪臻教授负责完成的“克氏杆菌生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”,已经解决了糖尿病患者的“吃糖难”。据悉,这项具有自主知识产权的技术填补了国内空白,打破了发达国家对该技术长达20多年