食用油酸价和过氧化值速测试纸说明
【简 介】本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。【检 测 原 理】以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量检测。【检 测 步 骤】1. 直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量（约 5mL）于清洁、干燥容器中，将油样温度调整至 25℃ ±5℃，将试纸端插入油样中并开始计时，试纸插入油样 1 ～ 2 秒立即取出，将试纸块面朝上平放；2. 酸价测试纸的最佳反应时间为 5min，3 ～ 8min 内比色有效；3. 过氧化值测试纸的反应计时视环境温度而定，在表中规定的时间内比色有效。【结 果 判 定】试纸颜色与色卡相同或相近时以色卡标示值报告结果。如试纸颜色在两色卡之间，则取两者的中间值。【注 意 事 项】1. 严格掌握环境温度与反应时间以便得到正确结果。2. 测定动物油脂时，取少量样品融化，待......阅读全文
病害肉速测盒检测说明
【简 介】病害肉指病死畜禽的肉和变质的肉及制品。这些肉中可能含有致病菌、寄生虫和有害物质，人们食用后可能感染人畜共患的疾病、食物中毒，和由有害物质引起的其它人体损害。本速测盒适用于病死或急杀的畜禽鲜肉的快速检测。【检 测 原 理】 健康畜禽肌肉组织中含有过氧化物酶，当畜禽因疾病发生高度机体障碍而死亡
甲醛速测盒使用说明
甲醛是一种毒性较强的、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。食品在生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在有微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2~14 mg/kg，绿豆粉约2
水质浊度速测盒检测说明
【简 介】 浊度是表示水质最重要的物理外观指标之一，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。超出国家标准规定浊度的饮用水，预示着水中杂质较多，可能存在着危害人体健康的物质。本速测盒适用于水质浊度的快速检测。 【检 测 原 理】 水样与标准混悬液进行透明度对比，进行判断水样的浊
敌鼠钠盐速测盒说明
敌鼠钠盐速测盒【简 介】敌鼠钠盐为淡黄色粉末，无臭无味，可溶于热水和乙醇等有机溶剂。敌鼠钠盐是目前应用最广泛的第一代抗凝血杀鼠品种之一。本方法适用于食物、水及中毒残留物中敌鼠钠盐的快速检测。【检 测 原 理】敌鼠钠盐又名敌鼠，化学名为 2- 二苯基乙酰基 -1,3- 茚二酮，可与三氯化铁反应出现
苏丹红速测盒说明
【简 介】 苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于其染色鲜艳，一些不法商贩在加工辣椒粉的过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。对此我国明文禁止。本方法适
水中尿素速测盒检测说明
【简 介】 蛋白质在人体内分解最终产生尿素，随尿液、汗液排出体外，人在游泳池中游泳时集体排泄物对水体造成污染，水中尿素浓度增加，因此尿素是反映游泳池水受人体污染的一项重要指标。本速测盒适用于泳池水及其它水质中尿素含量的快速检测。 【检 测 原 理】 水中尿素在强酸性环境中，与检测试剂沸水浴加热
氟乙酰胺速测盒说明
【简 介】氟乙酰胺属高毒农药，具有内吸和触杀作用。人类口服半致死量为 2 ～ 10mg/kg。氟乙酰胺进入人体后脱胺形成氟乙酸，干扰正常的三羧酸循环，导致三磷酸腺苷合成障碍及氟柠檬酸直接刺激中枢神经系统，引起神经及精神症状。本速测盒适用于氟乙酰胺的快速检测。【样 品 处 理】无色液体可直接测定。有颜
蜂蜜果糖和葡萄糖速测盒检测说明
【简 介】 蜂蜜含有多种糖 , 主要是果糖和葡萄糖 , 果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露 , 蜜蜂并不是简单地直接利用 , 而是有一个加工酿造过程 , 才能变为成熟的蜂蜜。果糖和葡萄糖含量( 还原糖 ) 指标偏低 , 说明了蜂农为了产量 , 急于
国标中橄榄油油脂酸价的测定方案
油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量，反应式如下： RCOOH+KOH——-RCOOK+H2O酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用
牡蛎干－－盐分的检验、酸价测定和过氧化值测定
本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于养殖或野生牡蛎(Ostrea spp.)为原料，经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干燥、分选等工序制成的干牡蛎。 要求 原料 应使用未受污染或经净化处理的鲜活牡蛎，应符合 GB 2
牡蛎干－－盐分的检验、酸价测定和过氧化值测定
GB/T 26940-2011 牡蛎干 范围 本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于养殖或野生牡蛎(Ostrea spp.)为原料，经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干燥、分选等工序制成的干牡蛎。 要求 原料
生干腰果仁－－过氧化值和酸价的检测
T/CNFIA 005.6-2019 坚果籽类食品质量等级 第6部分:生干腰果仁 范围 T/CNFIA 005 的本部分规定了生干腰果仁的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回。 本部分适用于生干腰果仁的加工、销售和检验。 术语和定义
水发食品中工业碱速测试纸检测说明
【简 介】工业碱是粗制氢氧化钠，含有众多对人体有害的物质。使用工业碱浸泡水发牛肚、银鱼、牛百叶等水发产品，可以使其外表白嫩、个体肥大，但食用后会对人体产生危害。本品适用于水发食品中工业碱的快速定性检测。检测限为 0.4 g/L。【检 测 原 理】 工业碱可以与试纸上的药剂发生显色反应，可以根据试纸的
水中挥发酚速测盒检测说明
【简 介】 在酚类化合物中苯酚毒性最大，炼焦、生产煤气、炼油等行业所排废水中以苯酚为主。环境中被酚污染的水，被人体吸收后，通过体内解毒功能，可使其大部分丧失毒性，并随尿排出体外，若进入人体内的量超过正常人体解毒功能时，超出部分可以蓄积在体内各脏器组织内，造成慢性中毒，出现不同程度的头昏、头痛、皮疹、
蜂蜜中淀粉、糊精速测盒说明
【简 介】 在造假蜂蜜中，有许多是采用淀粉、糊精和白糖等物质熬制后加入部分蜂蜜而成。造假蜂蜜中加入的糊精或淀粉一般都较多，采用本方法测试结果明显 , 适用于蜂蜜中添加淀粉或糊精的现场快速检测。糊精检出限为 0.5%，淀粉检出限为 2％。【检 测 方 法】 取一支检测管，加入约 1mL 蜂蜜样品，加入
水中总铁速测盒检测说明
【简 介】 铁是地球上分布最广、最常用的金属之一，约占地壳质量的5.1%。水样中铁的存在形态是多种多样的，可以以简单的水合离子和复杂的无机、有机络合物形式存在，也可以存在于胶体、悬浮物的颗粒物中，可能是二价，也可能是三价。铁及其化合物均为低毒性和微毒性，含铁量高的水往往带黄色，有铁腥味，对水的外观有
水中氨氮速测盒检测说明
【简 介】 氨氮(NH3-N)以游离氨(NH3)或铵盐(NH4+)的形式存在于水中，主要来源于人和动物的排泄物、雨水径流以及农用化肥的流失以及工业废水。氨氮可导致水富营养化现象产生，是水体中的主要耗氧污染物，对鱼类及某些水生生物有毒害作用。氨氮是生活饮用水是否被污染的指标之一。本速测盒适用于水中氨氮
水中砷速测盒使用说明
水中砷的快速检测（砷速测盒使用说明） 1.检测意义：天然水中含有微量的砷，水中含砷量高的原因除地质因素外，主要来自工业废水和农药的污染。对人体的损伤以慢性中毒为主，表现为皮肤出现白斑，随后逐步变黑，角化肥厚呈橡皮状，发生龟裂性溃疡等。长期饮用含砷量高的水，还可使皮肤癌发病率增高。在世界上许多国家与地
水质总硬度速测盒检测说明
【简 介】 水质硬度指标预示着水中钙、镁等离子的多少。电解质较高的水其硬度也较高。人体对水的硬度有一定的适应性，不同硬度的水（特别是高硬度的水）可引起胃肠功能的暂时性紊乱。水的硬度过高，易在配水系统中形成水垢。本速测盒适用于水质总硬度的快速检测。 【检 测 原 理】 水中钙、镁离子与指示剂显紫
硝酸盐速测管检测说明
【简 介】硝酸盐广泛地存在于自然界中，尤其是在气态水、地表水和地下水中以及动植物体与食品内。环境中硝酸盐的来源很多，如：1. 人工化肥、生活污水、食品等，含有大量硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、肉制品等经人食用后，硝酸盐在人体内可被还原为亚硝酸盐。本速测盒适用于食品中硝酸盐含量的快速半定量检测。【
重金属铅速测盒说明
【简 介】 铅 及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾脏。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成、溶血和 血管痉挛，可在人体内积累，引起贫血、神经炎、肾炎和肝炎。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。本方法可以消除Sn2+、 Fe
怎么检测芝麻中的酸价过氧化值
过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标，具有重要意义。首先，在我国食品卫生标准中对食用油脂及含油脂的加工食品的过氧化值具有明确的要求和限制，是食品卫生监督、检测时的一个常规分析。过氧化值含量越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化
使用食用油酸价快速检测仪的好处有那些？
食用油酸价检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类
食品中亚硝酸盐速测试纸检测说明
【简 介】亚硝酸盐中毒可引起呼吸困难甚至循环衰竭而死亡，还可与胺类物质在适合的条件下形成强致癌物亚硝胺，所以亚硝酸盐的检测有着重要的意义。本品适用于食品中亚硝酸盐的半定量检测。【检 测 原 理】 亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。【技 术 指 标】
试纸法测量酸值
试纸法该法的原理是利用食用油酸败所产生的游离脂肪酸与试纸上的药剂发生显色反应，然后根据试纸的颜色变化情况与标准的比色块比较，从而确定食用油样品酸败的程度 。杨漓等开发了一种试纸比色快速法测定食用油酸价，该法利用食用油脂酸败所产生的游离脂肪酸与试纸中的pH试剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映了食用油
酸值的测定方法介绍试纸法
该法的原理是利用食用油酸败所产生的游离脂肪酸与试纸上的药剂发生显色反应，然后根据试纸的颜色变化情况与标准的比色块比较，从而确定食用油样品酸败的程度 。杨漓等开发了一种试纸比色快速法测定食用油酸价，该法利用食用油脂酸败所产生的游离脂肪酸与试纸中的pH试剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映了食用油的酸价变
急性中毒物质的快速筛选和检测（五）
方法二(对—邻试纸法) 1原理：氰离子与对—硝基苯甲醛能够缩合为苯偶姻。在碱性条件下，苯偶姻使邻二硝基苯还原，产生典型的紫色反应。 2试剂： 2.1对—邻试纸：取1.5g对—硝基苯甲醛和1.7g邻二硝基苯溶于100ml95%乙醇中，用普通定性滤纸浸泡5min后取出晾
玫瑰精油软胶丸通用技术条件－－酸价和过氧化值的测定
DB37/T 1134-2008 玫瑰精油软胶丸通用技术条件 范围 本标准规定了玫瑰精油软胶丸的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以玫瑰花油、葡萄籽油等为主要原料，经加工制成的玫瑰精油软胶丸。 要求 原料要求 玫瑰花油 应具有玫瑰花的香
油炸食品酸价及过氧化值变化原因分析和控制措施！
1、油脂的组成 油脂是脂肪酸甘油三酯的混合物，由C、H、O三种元素组成，分子组成是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。不同脂肪酸的决定了油脂性质的差异。 2、衡量油脂品质的重要指标——酸价、过氧化值 酸价（AV），体现油脂中酸性物质（游离脂肪酸）含
油炸食品酸价及过氧化值变化原因分析和控制措施
油炸食品由于油脂含量高，容易酸败变质，产生哈喇味，影响产品品质及食品安全。了解油炸食品酸败的原因及变化趋势，有利于针对性的采取控制措施，延长产品保质期，改善油炸食品品质。本文根据工作经验进行总结，由于水平所限，或有不当之处甚至错误，欢迎指正和交流，不胜感激。一、相关概念的了解： 1、油脂的组成油脂是