食物中的乳化剂真的有害健康么？

食物中的乳化剂真的有害健康么？

　　食品添加剂有很多好处：它们延长了货架期，改善了口感和质地，并为原本不吸引人的产品增添了色彩。它们也极具争议，吸引了大量媒体关注。但是添加剂真的对你的健康有害吗？或者像"冰淇淋中的e -number会增加你患肠癌的风险"这样的标题只是在散布恐慌？　　食品添加剂在进入食品和饮料之前要经过仔细的检测，

专家揭示为何油腻食物有害健康

　　 美国《国家科学院院刊》发表的一篇文章称，棕榈油和动物脂肪等“有害”脂肪会破坏细胞膜，导致细胞死亡。　　哥伦比亚大学专家开发了一种新型显微镜技术，用以跟踪饱和脂肪酸被细胞吸收后对机体造成的影响。专家用重同位素氘替换氢原子，同时不改变脂肪酸的化学性质，大大简化了对脂肪酸的观察。　　研究结果显示，饱

－食品乳化剂危害你的健康？

　　在食品领域，任何以前未知的危害被发现都会引起高度关注。一篇最近发表在《自然》杂志的研究论文称，膳食乳化剂对小鼠肠道菌产生影响，进而可能促进结肠炎和代谢综合征的发生。乳化剂是什么？它有哪些作用？它真的会对健康产生危害吗？作者通过深入分析发现，这项研究的内容，并不足以对“膳食乳化剂”这一大类食品添加

植物奶油有害健康

　　最近，央视播出了“植物奶油”中反式脂肪酸存在健康隐患的消息，南昌不少市民发现含有“植物奶油”的食品依然摆在各大超市柜台上，对此，大家纷纷发表自己的意见。　　食品外包装应有明确标示　　 市民张女士：每天我都会为女儿准备些蛋糕、面包，现在听说这些食品中含有反式脂肪酸，对人体有害，我非常担心女儿的健康

马铃薯食品有害健康吗？

　　 “网闻”回放　　 近期，一篇主题为“马铃薯食品有害健康”的文章在网上流传。文章引述了2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论。　　 文章指出，有实验表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。　　

果汁对健康有害吗？

　　果汁散发着健康与活力的味道。官方上而言，它是我们“一天五杯”中的其中之一。在类似于被神化的麦草庙堂的果汁吧出售。 　　然而，根据美国肥胖专家Robert Lustig的研究，他认为果汁也基本上也是糖类，因此也对人无益。Lustig是 《肥胖概率：糖分愈加残酷的现实》(Estate第四期

加州添加健康标签－标注含糖饮料有害健康

　　正如烟民会看到香烟包装盒上的“吸烟有害健康”标识一样，今后在美国加利福尼亚州喝可乐等含糖饮料，你可能首先会看到类似“含糖饮料有害健康”的警示标签。加州2月13日提出一项议案，要求在碳酸饮料和其他含糖饮料上添加健康警示标签，如果获得通过，加州将成为美国第一个采取该措施的州。 　　据美国媒体14日

不健康食物让健康饮食打折扣

  健康饮食模式——如地中海饮食，对健康有积极影响，但在健康饮食中加入不健康食物后的影响却鲜为人知。 现在美国拉什大学医学中心的研究人员报告说，对那些经常吃不健康食品的人而言，地中海饮食的好处不大。相关研究结果发表在近日的《阿尔茨海默氏症与痴呆症：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。 “注重蔬菜、水

时差造成有害健康后果的源头？

　　马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员已经锁定了因身体昼夜节律紊乱而产生的负面健康后果的主要原因，这种情况在时差或轮班工作中经常出现。发表在《电子神经》杂志上的这项研究显示，昼夜时钟基因Cryptochrome 1（Cry 1）在调节成人神经发生方面起着关键作用--在大脑的海马区持续创造神经元。成人

食物中亚精胺能保护心脏健康

　　英国《自然·医学》期刊11月14日在线发表的一篇论文报告称，法国与奥地利科学家发现一种饮食中的普通化合物可延长寿命。实验显示，该化合物可以延长小鼠寿命，并改善小鼠和大鼠的心血管健康状况。　　亚精胺是一种动物体内合成的代谢物，也见于各种食品中，包括成熟奶酪、豆类和全谷类。过去，人们已经意识到亚精胺

转基因食物或危害小鼠健康

法国卡昂大学的一个研究小组近日宣布，他们发现被终身喂食一种普通转基因玉米的小鼠易患上肿瘤，并且肝脏和肾脏也受到严重损害。目前，法国政府已经启动了对转基因玉米安全性的调查。 虽然之前的安全实验已经证实在食用90天之后，这种转基因玉米对动物没有不良影响，《每日邮报》相关报道称，新的实验被认为是首次对

更健康的食物对地球更好

一项对英国和爱尔兰销售的57000多种食品的分析发现，更健康、更有营养的食物往往比那些营养价值低的食物更可持续和环保。这项庞大的研究发表在8月8日的美国《国家科学院院刊》上，它是第一批估计由多种成分制成的产品（而不仅仅是单个食品）对环境影响的研究之一。该研究的合著者、英国牛津大学环境科学家Micha

怀恨在心真的对机体健康有害！

　　-记仇（怀恨在心）对我们而言是一件非常容易的事情，但无论是涉及到朋友、同事还是爱人，记仇都会让我们感到苦涩，让我们陷入困境，甚至还会导致焦虑或抑郁；这意味着你是受到这种情况影响的人，而不一定是你愤怒和发怒的对象。图片来源：medicalxpress.com　　近日，来自格拉斯哥卡利多尼安大学和爱

五种关键食物可保肠道健康

　　益生元是益生菌的食物来源，而益生菌有助于维持胃肠道中微生物群落的健康，促进免疫系统的健康。据英国《新科学家》杂志网站7月22日报道，美国科学家一项最新研究指出，洋葱、韭菜、大蒜、蒲公英嫩叶、洋姜（菊芋）是含有益生元最多的食物。相关论文已提交美国营养学会2023年年会。　　为揭示哪些食物富含益生元

健康又减肥的四种食物！

　　减肥很难。而要保持这种状态就更难了。许多人在短期内成功减肥，但随着时间的推移，他们又回到了以前的生活方式和体重。这可能导致体重在减少和增加之间摇摆不定。　　其中一个问题是减肥饮食是不可持续的。它们让节食者感到饥饿，没有给他们维持长期健康所必需的营养。但选择某些食物可以促进减肥，并提供你所需的营养

臭氧消毒食物对健康有影响吗

高浓度的臭氧是会对人体的健康造成比较大的伤害，容易引发呼吸道的疾病，比如支气管炎或者是肺气肿等问题。严重的时候是会对生命安全造成威胁的。不过一般的臭氧机杀菌是不会让食物中含有太高浓度的臭氧，所以食物的安全性还是没有问题的。

国家食物与营养健康技术联盟成立

　　近日，国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟在京成立。　　 科技部中国农村技术开发中心主任贾敬敦说，不同时代有不同营养健康的命题，营养健康作为基本、持续、重大的民生问题，这个命题的内涵正发生深刻的变化，该联盟是顺应时代需求而诞生。　　 联盟第一届理事长由中国营养学会理事长杨月欣和戴小枫担任，秘书

能证明久坐有害健康的最新研究来了

　　一项新研究进一步证实了久坐可能有害健康的说法。对21个国家10万多人进行的研究发现，每天坐6~8小时的人，早亡和心脏病风险增加12%~13%，而每天坐8小时以上的人，这一风险增加20%。　　这项研究由加拿大西蒙菲莎大学健康科学教授Scott Lear和中国医学科学院李伟（音）共同主持。6月15日

微量有害污染物对人体健康危害

水体受污染后,有害物质会通过多种途径进入人体,产生急性和慢性中毒,对人体健康产生不利影响和危害。1.水俣病水俣病是1956年因甲基汞中毒引发的水污染公害事件,因最早发生在日本水俣湾而得名。其原因是含汞工业废水污染水域,汞沉淀水底,甲基化后高度集于鱼贝类,人们长期食用这种鱼贝引起以中枢神经脑细胞损伤为

吸烟有害健康的又一确凿证据！

　　近日，国际著名期刊nature communication在线发表了奥地利科学家的一项最新研究成果，他们发现在KRAS突变的肺腺癌细胞中，STAT3的低表达会促进肺腺癌的进一步发展，表明STAT3在KRAS突变的肺腺癌细胞中具有肿瘤抑制性作用。　　一直以来科学家们都认为STAT3在肺癌等恶性肿瘤

－吸烟有害健康，果蔬有助于戒烟？

　　吸烟会“上瘾”　　烟、酒或鸦片都是精神活性物质，都能使人“上瘾”。其中吸烟能让人有“提神解乏” 的感觉，主要是烟草中的尼古丁在起作用。烟雾中的尼古丁通过呼吸道进入血液和各组织器官，产生不同的生理反应，并在血浆中达到一种相对平衡状态，这种平衡状态则由吸烟者无意识地进行自我调整。一旦血浆中的尼古丁含

丙二醇对身体健康有害呜？

　　1、大量摄入丙二醇可以导致胃痛和恶心。2、但如果室内通风不好并积聚太多丙二醇就会引起呼吸问题。3、液体丙二醇泄漏在皮肤或衣服上会引起轻度刺激。平时要做好防护措施。

Hypertension：辣的食物可抑制对高盐食物的不健康渴望！

　　据美国心脏协会刊物Hypertension上发表的一项新研究表明，在中国，爱吃辣的人群吃盐更少，并且血压较低，这潜在地降低了他们的心脏病和卒中风险。　　"之前一项研究发现，微量的辣椒素（给辣椒赋予刺激性气味的物质）能增强对食物咸味的感知，"研究的高级作者、第三军医大学高血压与内分泌科主任Zhim

健康乳腺从吃开始－这些食物“她”喜欢

研究人员：拒绝垃圾食物，维护心脏健康

　　植物性饮食在世界许多地区变得越来越流行，但是这种饮食方式的健康益处可能在很大程度上取决于所食用的特定食物。在美国心脏病学会年度科学会议上发表的一项新研究表明，部分遵循植物性饮食的人经常摄入不健康的食物，如甜食，精制谷物和果汁等，这些人群与那些不吃植物性饮食的人相比，心脏健康并没有获得多少好处。　

食物纤维为什么能改善小鼠心脏健康？

　　一条线索来自肠道里的各种微生物，这些小东西帮助我们加工食物，特别是纤维。也许，某些有益的微生物在某种程度上使不可消化的植物纤维变成了有益“身”“心”健康的物质，但这种联系是不确定的。　　威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员已经在高纤维饮食小鼠模型中鉴定了一种特殊脂肪酸的保护机制，这种脂肪酸名叫丁酸盐

什么是乳化剂？

　　乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。

干挂ab胶贴瓷砖会有害健康不

对人体是有害的，AB胶是双组分胶粘剂的叫法。市售有丙烯酸、环氧、聚氨酯等成分的AB胶。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酸在3类致癌物清单中。AB胶的主要成分甲基丙烯酸甲酯。甲基丙烯酸甲酯具有易燃，有强刺激性气味，有中等毒性，应避免长期接触。毒性分

吸烟有害健康是共识力推戒烟亟须顶层设计

　　一个连烟瘾都控制不了民族，遑论走向未来;一个连戒烟公约都不能贯彻的国家，又如何与世界接轨? 　　据近日发布的民意调查显示，85%的北京市民支持将“黑肺烂牙”等警示图形印上烟盒。吸烟有害健康，早成共识，我国2003年签署《烟草控制框架公约》，2006年1月正式生效。按《公约》要求，履约国应在烟草

什么是乳化剂？我国批准使用的乳化剂有哪些？

乳化剂是能改善乳化体中各种构成相(compentphase)之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风味、口感，提高食品质量，延长货架寿命等。乳化剂在食品加工中主要应用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、口