水分在食品中存在的形式
我们大家都知道，食品有固体状的、半固体状的，还有液体状的，它们不论是原料，还是半成品以及成品，都含有一定量的水，那么这一定量的水在食品中以什么形式存在呢？我们说食品中的水分总是以两种状态存在的。一、自由水 Free Water（游离水）游离水主要存在植物细胞间隙，具有水的一切特性，也就是说100℃时水要沸腾，0℃以下要结冰，并且易汽化。游离水是我们食品的主要分散剂，可以溶解糖、酸、无机盐等，可用简单的热力方法除掉。二、结合水 Bound Water1、束缚水这种水是与食品中脂肪Fat、蛋白质Protein、碳水化合物CHO等形式结合状态。它是从氢键的形式与有机物的活性基团结合在一起，故称束缚水。束缚水不具有水的特性，所以要除掉这部分水是困难的。特点：①不易结冰（冰点为－40℃）②不能作为溶质的溶剂2、结晶水是以配价键的形式存在，它们之间结合的很牢固，难以用普通方法除这一部分水。在烘干食品时，自由水就容易气......阅读全文
水分在食品中存在的形式
我们大家都知道，食品有固体状的、半固体状的，还有液体状的，它们不论是原料，还是半成品以及成品，都含有一定量的水，那么这一定量的水在食品中以什么形式存在呢？我们说食品中的水分总是以两种状态存在的。一、自由水 Free Water（游离水）游离水主要存在植物细胞间隙，具有水的一切特性，也就是说100℃
水分在食品中存在的形式
我们大家都知道，食品有固体状的、半固体状的，还有液体状的，它们不论是原料，还是半成品以及成品，都含有一定量的水，那么这一定量的水在食品中以什么形式存在呢？我们说食品中的水分总是以两种状态存在的。一、自由水 Free Water（游离水）游离水主要存在植物细胞间隙，具有水的一切特性，也就是说100℃
油酸的存在形式
油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。
萜的存在形式
萜类化合物的分子结构是以异戊二烯为基本单位的，因此其分类依据主要是以异戊二烯单位数目的不同为标准来进行。开链萜烯的分子组成符合通式（C5H8）n（n≥2），含有两个异戊二烯单位的称为单萜，含有三个异戊二烯单位的称为倍半萜，含有四个异戊二烯单位的则称为二萜（图1），以此类推。倍半萜约有7 000 多种
植物细胞中的酶以什么形式存在
植物细胞中的酶以什么形式存在酶作为催化作用，作用玩之后大部分被溶酶体消灭，不会存在，再需酶需要从新生产运输；但是也有少部分酶作为细胞结构，比如叶绿体光合作用所需的部分酶就已经算作组成细胞的结构了。作用之后不会别溶酶体吞噬，故有些酶可以作为细胞的结构。A、氧气进出细胞属于自由扩散，与酶无关，不需要酶的
人体中的铁元素以什么形式存在
以Fe2+的形式存在。是血红细胞的组成之一，金属铁是游离态的铁，价态丰富成人体内铁的总量约为4-5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%，所有这些铁都是以正二价存在的，人体摄入铁
X射线发现水存在两种不同液态形式
据物理学家组织网26日报道，瑞典科学家利用X射线进行研究后发现，水在开始结冰的低温条件下，其内同时存在两种不同结构和黏稠度的液相。发表在最新一期《美国国家科学院院报》上的这一重要发现，对全面认识水及与其息息相关的生命基本物质的特性具有重要意义。 一般认为，冰是一种排列规则的晶体，但地球上的冰最
X射线发现水存在两种不同液态形式
据物理学家组织网26日报道，瑞典科学家利用X射线进行研究后发现，水在开始结冰的低温条件下，其内同时存在两种不同结构和黏稠度的液相。发表在最新一期《美国国家科学院院报》上的这一重要发现，对全面认识水及与其息息相关的生命基本物质的特性具有重要意义。 一般认为，冰是一种排列规则的晶体，但地球上的冰最
石英砂中的铝的存在形式介绍
石英砂中的铝主要有以下三种形式。第一，存在于长石、云母和粘土中。第二，以夹杂物的形式存在于石英晶体中。第三，以同构的形式存在于石英晶格中。对于不同形态的铝，还有以下几种去除方法
萜类的存在形式
萜类化合物的分子结构是以异戊二烯为基本单位的，因此其分类依据主要是以异戊二烯单位数目的不同为标准来进行。开链萜烯的分子组成符合通式（C5H8）n（n≥2），含有两个异戊二烯单位的称为单萜，含有三个异戊二烯单位的称为倍半萜，含有四个异戊二烯单位的则称为二萜，以此类推。倍半萜约有7 000 多种，是萜类
蔗糖酶的存在形式
该酶以两种形式存在于酵母细胞膜的外侧和内侧, 在细胞膜外细胞壁中的称之为外蔗糖酶(external yeast invertase)，其活力占蔗糖酶活力的大部分，是含有50% ~70(质量分数) 糖成分的糖蛋白；在细胞膜内侧细胞质中的称之为内蔗糖酶（internal yeast invertase）
简述油酸的存在形式
油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。
赤霉素的存在形式
高等植物中的赤霉素主要存在于幼根、幼叶、幼嫩种子和果实等部位。由甲羟戊酸经贝壳杉烯等中间物合成。后证明其中含有一种能诱导细胞分裂的成分，赤霉素在植物体内运输时无极性，通常由木质部向上运输，由韧皮部向下或双向运输。
过渡金属的存在形式
大多数过渡金属都是以氧化物或硫化物的形式存在于地壳中，只有金、银等几种单质可以稳定存在。最典型的过渡金属是4-10族。铜一族能形成配合物，但由于d10构型太稳定，最高价只能达到+3。靠近主族的稀土金属没有可变价态，也不能形成配合物。12族元素只有汞有可变价态，锌基本上就是主族金属。由于性质上的差异，
戊聚糖的存在形式
戊聚糖在谷物（如小麦、黑麦、高粱等）中广泛存在，但含量极少。它是构成植物细胞壁的重要成分；大多数谷物的糊粉层细胞外薄壁和胚乳层细胞外薄壁的60%-70%是由戊聚糖构成。戊聚糖对维持植物生命具有极其重要的作用。
果胶物质存在的形式
果胶是一组聚半乳糖醛酸。果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。
懒氨酸的存在形式
按光学活性分，赖氨酸有L型（左旋）、D型（右旋）和DL型（消旋）3种构型。只有L型才能为生物所利用。L-赖氨酸的有效成分含量一般为77%-79%。单胃动物完全不能自行合成赖氨酸，不参加转氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以后，才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脱氨基，脱氨基
过渡金属的存在形式
大多数过渡金属都是以氧化物或硫化物的形式存在于地壳中，只有金、银等几种单质可以稳定存在。最典型的过渡金属是4-10族。铜一族能形成配合物，但由于d10构型太稳定，最高价只能达到+3。靠近主族的稀土金属没有可变价态，也不能形成配合物。12族元素只有汞有可变价态，锌基本上就是主族金属。由于性质上的差异，
细胞中的核糖体有几种存在形式
核糖体是最小的细胞器，在光镜下见不到的结构。在1953年由Ribinson和Broun用电镜观察植物细胞时发现胞质中存在一种颗粒物质。1955年Palade在动物细胞中也看到同样的颗粒,进一步研究了这些颗粒的化学成份和结构。1958年Roberts根据化学成份命名为核糖核蛋白体，简称核糖体Ribos
有机卤素在焚烧中以什么形式存在
挥发性有机化合物主要有二氯甲烷，二氯 乙烷，二氯丙烷，三氯乙烯，氯苯等含氯有机溶剂，氟利昂等冷媒。 含有有机卤素成分VOCs的废气，宜采用非焚烧技术处理。
NASA最新模型显示－月球水可能广泛以羟基形式存在
据《每日科学》官网最新报道，美国国家航空航天局（NASA）分析两次月球任务数据发现，月球的水广泛分布于整个地表，且不局限于特定地区或地形，这些水无论昼夜都会出现，但不一定容易获取。文章发表在最近一期《自然地球科学》杂志上。图片来源于网络 如果月球有足够的水，并获取便捷，可为探险者提供宝贵资源。
赖氨酸的存在形式介绍
按光学活性分，赖氨酸有L型（左旋）、D型（右旋）和DL型（消旋）3种构型。只有L型才能为生物所利用。 L-赖氨酸的有效成分含量一般为77%-79%。单胃动物完全不能自行合成赖氨酸，不参加转氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以后，才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脱氨基
脱落酸的存在形式
脱落酸存在于植物的叶、休眠芽、成熟种子中。通常在衰老的器官或组织中的含量比在幼嫩部分中的多。
赖氨酸的存在形式介绍
按光学活性分，赖氨酸有L型（左旋）、D型（右旋）和DL型（消旋）3种构型。只有L型才能为生物所利用。L-赖氨酸的有效成分含量一般为77%-79%。单胃动物完全不能自行合成赖氨酸，不参加转氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以后，才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脱氨基，脱氨基
核小RNA的存在形式
通常snRNA不是游离存在，而是与蛋白质结合成复合物，成为小核核糖核蛋白颗粒（small nuclear ribonucleoprotein particle, Sn RNP)。snRNA不参与蛋白质合成活动，其重要功能是在RNA进行加工方面具有重要作用。U3 snRNA与核仁内28S rRNA的成
脲酶的存在形式和作用
脲酶(Urease)一种催化尿素水解成氨和二氧化碳的酶。具有高度专一性。广泛存在于微生物和动植物组织中，是最早得到结晶并被证明是蛋白质的一种酶。一般从刀豆中提取。是分析测定尿素时的工具酶 。
解旋酶的作用和存在形式
解旋酶是一类解开氢键的酶，是由水解ATP供给能量来解开DNA的酶。它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。一般在DNA或RNA复制过程中起到催化双链DNA或RNA解旋的作用。
乙烯的存在部位及形式
乙烯广泛存在于植物的各种组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。合成部位：植物体各个部位。
碱土金属的存在形式
碱土金属除镭外在自然界中分布也很广泛，镁除光卤石外，还有白云石CaCO3·MgCO3和菱镁矿MgCO3等；铍的最重要矿物是绿柱石3BeO·Al2O3·6SiO2。钙、锶、钡在自然界中存在的主要形式为难溶的碳酸盐和硫酸盐，如萤石CaF2、石灰石CaCO3、碳酸锶矿SrCO3、碳酸钡矿、石膏CaSO4·
复盐的概念和存在形式
复盐（double salt）是由两种或两种以上简单盐所组成的具有特定性质的化合物 ，是由两种金属离子（或铵根离子）和一种酸根离子构成的盐。复盐的溶解度一般比简单盐小，溶于水后以简单水合离子形式存在。