解决中国食品工业发展的“卡脖子”技术和产业化应用
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中指出，“专注、突围、前瞻”是本届年会的特质，也是我们面向未来的集结。年会是严谨的、科学的，它充满了智慧的交流，思想的碰撞，展现出学者从0到1的价值；年会是行业的，科技创新的主战场在企业，大批优秀企业家对年会的关注和参与，显示出中国食品工业的成长从规模效益向科技核心竞争力的提升，它将加速食品行业从1到100的发现、发明及市场化进程；年会又是温暖的，它是我们食品人一年一度相聚的家园，它让我们以食品为职业的人们享受到同行、同学、师生、朋友相聚的快乐，品味从事食品科研带给我们的成功与美好。 孟素荷理事长在会上指出，食品科技界有艰难的过往，有扎实的现在，而更具挑战性的是面对中国食品工业与科技的未来。当信息化深刻地改变传统产业；当环境与资源的日趋枯竭影响食品原料未来的供给；当优秀的中国传统食品遭遇......阅读全文
解决中国食品工业发展的“卡脖子”技术和产业化应用
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中指出，“专注、突围、前瞻”是本届年会的特质，也是我们面向未来的集结。年会是严谨的、科学的，它充满了智慧的交流，思想的碰撞，展现出学者从0到1的价值；年会是行
破解流感防治“卡脖子”难题
连日来，流感再次成为网络热词，比尔·盖茨也宣布再次投入1200万美元用于研制新型流感药物。 看似常见的流感病毒变异性高、传播迅速、危害性极强。即便是进入21世纪之后，每次流感暴发，各国卫生机构也都严阵以待。很多人都存有疑问，我国在流感防治领域究竟实力如何？抗流感病毒药物的研发能否满足人们需
科研试剂“卡脖子”风险，如何破题
“实验室试剂是我们科学研究、产业发展必不可少的基础物资，试剂的质量直接影响科研成果、产出及油料产业发展。” 10月26日，在中国检验检测学会和湖北省科学技术协会主办的首届“实验室试剂发展论坛”上，中国工程院院士李培武说道。科研试剂在科技创新中占有重要地位，但由于面临复杂多变的国际形势，我国科研试剂“
科研试剂“卡脖子”风险，如何破题
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/511286.shtm
科研试剂“卡脖子”风险，如何破题
“实验室试剂是我们科学研究、产业发展必不可少的基础物资，试剂的质量直接影响科研成果、产出及油料产业发展。” 10月26日，在中国检验检测学会和湖北省科学技术协会主办的首届“实验室试剂发展论坛”上，中国工程院院士李培武说道。科研试剂在科技创新中占有重要地位，但由于面临复杂多变的国际形势，我国科研试剂“
食品工业色谱仪分类
食品工业色谱仪分类有多种。 1、按流动相物理状态可分：食品工业气相色谱仪和食品工业液相色谱仪。 2、按分离原理可分：食品工业吸附色谱仪和食品工业分配色谱仪。 3、按分离模型可分：线性食品工业色谱仪和非线性食品工业色谱仪。 4、按操作压力可分：低压食品工业色谱仪、中压食品工业色谱仪和高压食品
碳酸钠地－食品工业
食用级纯碱用于生产味精、面食等。 1.绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3：其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。玻璃工业是纯碱的摄大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷
蜂蜡在食品工业的应用
利用其良好的塑型性、脱离性、成膜和防水、防潮湿、防氧化变质等特性，被作为食品业的重要用料及离型剂使用，可用作食品的涂料、包装和外衣。 [5] 有研究指出，材料CMC、海藻酸钠、CM、蜂蜡、甘油等均为可食用级食品添加剂。豆腐渣为生产豆腐的下脚料，可经65℃烘干，120目粉碎机处理后也可用作为制造可食用
食品工业中的粉尘爆炸
食品工业中的粉尘爆炸和失火事故往往会给社会和企业造成巨大的损失和影响，所以让每个员工都知道事故可能在会发生在哪个环节以及后果的严重程度是至关重要的。从人身安全与健康或者良好的商业意识出发，工厂的每个员工都有责任防止爆炸和火灾的发生，避免企业失信于消费者，或者由于大范围的工厂停工而导致市场份额的丢失。
食品工业中的分离技术
2008年食品工业对分析测试仪器需求 全球的食品、饮料工业及农业满足了世界人民的饮食需求。在某些程度上，食品工业或许不像其它工业那样依赖于实验室中的分析测试，但食品工业庞大的规模为实验室分析测试仪器提供了相当大的市场。分析仪器的的许多应用均与食品的安全、质量控制、新配方和产
科技自立自强突破“卡脖子”难题
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/497092.shtm 3月的辽宁，春寒料峭，沈鼓集团透平公司转子车间里却热火朝天。30多米高的厂房内，天车吊运着各种零部件来回穿梭，数控机床前，工人们操控着机器，紧张有序地制造海上平台压缩机的各种配件
破解芯片人才培养“卡脖子”难题
11月，新一年毕业季刚刚开启。一所地处三线城市的大学里，有两名硕士毕业生早早迎来了让人艳羡的工作机会——年薪35万元，从事芯片设计工作。 疫情冲击、经济放缓、竞争激烈，为什么这两个年轻人却能轻松过关？ “我们参与了中国科学院大学（以下简称‘国科大’）‘一生一芯’计划，全程参与处理器芯片从设计
破解“卡脖子”难题要过几道关？
2020年，我国部分关键核心技术加快突破，“天问一号”开启火星探测，“嫦娥四号”首次登陆月球背面，“嫦娥五号”实现地外天体采样，“奋斗者”号完成万米载人深潜……另一方面，芯片、工业软件、种源等行业“卡脖子”问题却依旧突出。 “十四五”开局起步的重要时刻，中国如何破解这一难题，当属两会科技界代
破解芯片人才培养“卡脖子”难题
11月，新一年毕业季刚刚开启。一所地处三线城市的大学里，有两名硕士毕业生早早迎来了让人艳羡的工作机会——年薪35万元，从事芯片设计工作。 疫情冲击、经济放缓、竞争激烈，为什么这两个年轻人却能轻松过关? “我们参与了中国科学院大学(以下简称‘国科大’)‘一生一芯’计划，全程参与处理器芯片从设计
国产水声通信机突破“卡脖子”难题
浙大自研第二代水声通信机只有矿泉水瓶大小。 近日，记者从浙江大学获悉，浙江大学海洋学院瞿逢重教授团队自主研发的全平台适配水声通信机，在中国船舶第705研究所组织的样机验收鉴定中，成功实现了14公里收发距离3.07kbps的相干高速率数据传输，传输成功率达到90%。 据悉，该试验实现了目前世界
山西发布食品工业行动计划
日前，山西省经信委发布《山西省食品工业2018年行动计划》明确，今年，该省将着力推进15个以上食品工业领域重大项目建设，力争8个以上重大项目建成投产或部分投产，培育15户以上骨干企业。 据悉，该省今年将着力发展一批在全国市场具有较强竞争优势的特色优势产品，扩大全省食品工业产品
总结液氮罐在食品工业应用
液氮罐适用于深低温环境下（气相储存，温度低于-190℃）运输生物样本，可避免运输过程中液氮释放的危险，尤其适用于飞机等短时间航空运输。内部有液氮吸附体，可吸收和保存液氮，即使容器倾倒也不会有液氮溢出；还有特殊的不锈钢网筛分隔储存空间和液氮吸收体，可避免液氮吸收体材质混入冻存管内。主要适用于实验室用
茶多酚在食品工业中的应用
1、用作抗氧化剂 茶多酚用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚，具有较强的供氢能力，故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中，抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂，其具有优异的抗氧化性能，效力远远优于人工合成抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯
果胶在食品工业领域的应用
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。（1）酸奶制品在酸奶的生产过程中，不同种类的果胶具有不同的作用。例如，添加高脂果胶可以稳定酸奶的结构，而添加低甲氧基果胶则能够预防析出乳清。在制作酸奶的过程中，需要严格控制果胶的添加剂量。一旦没有加入足量的
果胶在食品工业方面的应用
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。 （1）酸奶制品 在酸奶的生产过程中，不同种类的果胶具有不同的作用。例如，添加高脂果胶可以稳定酸奶的结构，而添加低甲氧基果胶则能够预防析出乳清。在制作酸奶的过程中，需要严格控制果胶的添加剂量。一旦没
5G时代如何避免被“卡脖子”
5G时代如何避免被“卡脖子”? 当前5G已成业界热议话题，尤其是5G牌照发放后，业界纷纷布局5G。5G与光通信有着千丝万缕的联系，5G的商用离不开光通信背后的支撑。 光通信的核心在于光芯片光通信主要由光器件、光纤光缆、光设备等部分组成。尽管我国拥有全球最大的光通信市场、优质系统设备商，但是我国光通信
攻克“卡脖子”技术应重视战略和策略
近年来，随着中美博弈日趋复杂，逆全球化、单边主义和保护主义不断抬头，加之疫情全球蔓延，使我国在科技创新领域遭遇了芯片断供之类的诸多“卡脖子”问题，严重影响了产业链安全。着力攻克“卡脖子”关键核心技术，维护我国产业链安全稳定，已成为科技界、产业界乃至全社会的共识。在坚定创新自信的同时，我们也应清晰
突破“卡脖子”技术之后，路该往哪儿走？
初夏的傍晚，微风习习，走出华中科技大学创新研究院恩明楼，刚处理完手头工作的谢庆国教授略显疲惫。 “我从毕业开始就决定了要把PET研究当作终生事业，20年过去了，全数字PET终于从0变成了1。” PET是正电子发射断层成像的简称，被视为肿瘤早期诊断、疗效评价的最佳手段。而谢庆国自主
Leybold真空泵用于食品工业贡献
食品包装如果用于气调包装，皮肤包装或热成型 - 使用Leybold的真空包装解决方案可将食品的保质期延长5到10倍。包装产品可提供小的体积，特别是使用柔性包装材料，防止冷冻烧伤。食品与饮料如果没有真空，食品和包装行业就没有任何作用。它不仅需要密封包装，还需要食品生产和加工。Leybold拥有超过16
葡萄糖的领域（二）食品工业
目前结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是最大的市场。
中国首次提出食品工业减盐策略
中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会18日在北京联合推出《中国食品工业减盐指南》，力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。这是中国首次推出减盐指南。 据介绍，减盐指南工作组从2016年开始研究指南的起草工作。目前形成的《中国食品工业减盐指南》，建议食品企业作为减盐工作的实践者应本
蜂蜡在食品工业领域的应用介绍
利用其良好的塑型性、脱离性、成膜和防水、防潮湿、防氧化变质等特性，被作为食品业的重要用料及离型剂使用，可用作食品的涂料、包装和外衣。 有研究指出，材料CMC、海藻酸钠、CM、蜂蜡、甘油等均为可食用级食品添加剂。豆腐渣为生产豆腐的下脚料，可经65℃烘干，120目粉碎机处理后也可用作为制造可食用薄膜的原
肌醇在食品工业领域应用介绍
食品工业领域肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱落等现象，人体每天对肌醇的需求量是1-2g，许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。肌醇还是肠内某
食品工业废水的来源和特点
食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水
概述食品工业中焦糖化的应用
在食品工业中,利用蔗糖焦糖化的过程可以得到不同类型的焦糖色素。 软饮料是世界上焦糖用量最大的领域, 一般是用亚硫酸铵焦糖, 这种焦糖色素带负电荷, 饮料中所用的香料, 含有少量带负离子的胶体物质, 这样在化学上就能相溶, 不会形成混浊或絮凝现象。焦糖在使用前部分氢化, 可进一步减少产品贮藏中芳