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据俄罗斯卫星网报道，俄罗斯麻醉医师、精神病医师伊戈尔·拉扎列夫日前透露男性和女性酗酒的不同特点，指出最危险的酒是往往是一些被认为是无害的酒。 拉扎列夫解释说：“有一种疾病——酒精依赖，对于不同的性别、年龄都有其自身特点，但本质是相同的。” 拉扎列夫认为，俄罗斯社会对待女性酗酒的态度不如男性那样严格。但由于社会压力，女性更难回归正常生活。 拉扎列夫还解释说，随着饮酒量的增加，心理症状也越来越多——从手抖开始，到出现宿醉综合症，只有出现这些之后才会去看医生。 拉扎列夫说：“从麻醉学的角度来看，医生认为，最危险的酒是那些被认为是无害的酒，例如啤酒或红酒。” 他补充说，由于酒精含量低，许多人低估了它们的危险，但是最严重的酗酒情况往往是从饮用这些饮品开始的。......阅读全文
适量饮酒有益健康似乎是一个公认的知识，但却出自一个受酒类企业资助的研究者。 几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒列是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了
酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1％～2％，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。 白酒专用气相色谱仪的应用在各大酒厂
酒味越浓，年味愈足。图片来源于网络 然而，今年春节期间微信朋友圈流传的一则用加水方法判断是否为酒精勾兑酒（所谓假酒）的视频，却给不少饮酒助兴的朋友心里添堵。视频中的男子称：“鉴别假酒有一个非常简单的方法，在酒杯里加入1∶1的白酒和清水，酒变浑的就是纯粮酿造的，没变浑的就是酒精勾兑的。”对此，
当大家都在热烈讨论糖尿病、肿瘤以、帕金森以及埃博拉的时候，讨论酗酒好像炒冷饭，总有点不合时宜的嫌疑。然而要正儿八经的问问诸君什么是酗酒，恐怕能够一五一十有条有理地讲出来的不一定有几个，所以我们有理由冷饭重炒，温故知新。 酗酒不是简单的喝酒经常过量，它其实涵盖了两个阶段：1）酒精滥用和2）酒精依
近日，“蛋黄派吃一个，酒驾!吃两个，醉驾”的微博在网上引起热议，消息来源于一济南司机没喝酒，但吃了两个蛋黄派，在酒精测试仪上一吹，竟查出醉酒驾驶。这个消息也让众多开车族担心自己所吃的食物里是否含有酒精，会否被酒驾。而记者走访市场发现，很多根本想不到的食品里都含有“隐形酒精”。 食品酒精量没
随着炎炎夏日的到来，不少人有喝藿香正气类药剂解暑的习惯。近日，有网友发帖称，他服用藿香正气水解暑后开车回家，没成想，满嘴酒气让他胆战心惊：“如果有交警查酒驾，我不就惨了。”顿时引起网友强烈关注。 那么，藿香正气水内是否含有酒精、喝藿香正气水开车是否属于酒驾呢？5月17日，有网友在交警配合下，亲
1、白酒掺水的鉴别检验 原理 各种酒类均有一定酒度，如常见的高度酒为62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，掺水后，其乙醇含量必然减少，可用酒精表直接测试。 操作方法 将酒样100ml倒入量筒中，轻轻放入酒精表，放入时不使上下振动和左右摇摆，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许
乙醇俗称酒精，是酒的主要成分，也是衡量酒质量的重要指标之一。根据各类酒生产工艺不同可分为蒸馏酒、发酵酒及配制酒，其乙醇含量在0.5%vol~65%vol之间，而快速、准确测定酒中乙醇含量，有利于对酒质量的把控和对消费者权益的保护。最新的国标GB5009.225—2016 “食品安全国家标准酒中乙
气封甑已在浓香型白酒生产中率先应用，并取得了较为显著的成效[1,2、3]。为了进一步拓展气封甑在其他香型白酒生产中的应用，探讨节省资金和时间，在酒厂现有水封甑蒸馏设备的基础上，将其改造成气封甑进行生产的效果，我们在生产清香型小曲白酒的酒厂对原有水封甑进行了改造和生产应用实验，取得了较明显的成效。1
爆竹声中一岁除，度过了欢愉的除夕之夜，迎来了大年初一，小编在这里祝大家新春快乐，祝各位猪年健康、快乐！ 过年期间亲朋好友少不了聚在一起就餐，席间饮酒助兴是常有之事，然而饮酒不能光顾上豪爽，为了平安过年，科学饮酒非常重要。 1.避免大量饮酒 虽然说过年饮酒助兴是一个常态，但是小编还是要提醒大
概念： 1.酒精性饮料：含酒精成分以容量计算超过0.5%的饮料称为酒精性饮料。 2.白酒：白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。是供人们
今日关注：葡萄酒 出场专家：祝建华 国家加工食品质量监督检验中心（山东）副主任 产品简介 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按照不同的分类标准，葡萄酒的分类有如下几种： 按色泽分为红葡萄酒（用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成
如果宿醉早起头疼，其实可以小小辩解一下，并不全是自己的错。因为葡萄酒实际酒精含量其实一般都会高于生产商标注的，这也对葡萄酒饮用者的健康暗藏风险，更是提高了酒后驾驶出事故的几率。 加州大学（University of California）学者做过一项调研，从世界各地10万瓶葡萄酒中取样研究
啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。 干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.&nbs
天气渐热，啤酒产品开始集体放下“酒”的架子，其中果汁啤酒更是以低酒精、含果汁、多口味、健康的形象受到越来越多消费者的欢迎。不过，果汁啤酒“含多少果汁”、“酒精度有多高”，这些问题你能说清楚吗? 近日，记者走访成都各商场、超市后发现，果汁啤酒由于尚无统一的标准，酒精含量、原麦汁浓度及果汁配料
一般来讲，如果一个人长期过度饮酒，从而导致认知上、行为上、身体上以及人际关系上的损伤或者障碍，而且明知故犯，自己无法克制，就达到了“酒精滥用”的程度；如果情况进一步恶化，把饮酒看成比任何其他事情都重要，而且必须花许多时间或精力去反复喝酒又戒酒，或者必须喝酒才能感到舒服，必须增加酒精摄取才能达到自
古井贡酒发布的中报显示，上半年，古井贡酒从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精4551.49万元，折算约为6596吨。业内人士表示，这说明古井贡酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出来的。 然而，讽刺的是，古井贡酒一直以“年份原浆酿制”著称，酒厂还为此投入巨资，在各大媒体上投放相关广告，
【简 介】 甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异，酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。我国发生的多次酒类中毒，都是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。国家食品卫生标准规定：以粮食为原料的蒸馏酒或酒精勾兑的白酒
“北京开车的亲们，蛋黄派这东西还是戒了吧。”日前，一则消息在微博上疯狂流传，公交司机罗洪亮在出车前例行检测中，机器上出现了67mg/100ml的读数，滴酒未沾的他仅仅是因为吃了几块蛋黄派就“被酒驾”了。惹祸的自然是食品添加剂，食品专家表示，蛋糕中含有酒精有两种原因，一是有些面点需要酵母菌来发酵，
蒸馏塔是稀有金属钛等材料及其合金材料制造的化工设备具有强度高、韧性大、耐高温、耐腐蚀、比重轻等特性；因此被广泛应用与化工、石油化工、冶金、轻工、纺织、制碱、制药、农药、电镀、电子等领域。 蒸馏塔的工作原理 在发酵成熟醪中，不单是含有酒精，还含有其它几十种成分的物质，若加上水，这些物质的
实验概要 了解果酒酿制原理，学习苹果酒酿制技术。实验原理 果酒是一类营养丰富、含酒精度低的上乘饮料。它是用含一定糖分和水分的果实压汁，经微生物发酵而成。其生化作用，除酒精发酵的主产物外，还有甘油、醋酸
301 SCTB9606 0 气相色谱法测定中国菜油中的挥发性硫化合物 302 SCTB9606 0 黑米色素分子结构解析 303 SCTA9506 0 超临界CO_2抽提在食品业中的应用&
最近网络上有所谓的“专家”拍摄视频， 用民间手段冒充科学进行白酒评判， 并造谣惑众， 引发普通消费者对白酒行业的质疑。 现特邀理学、工学双博士—— 邹江鹏教授 （法国南特大学理学博士、 四川大学工学博士） 就白酒的科学鉴别方法， 为你带来真正的专家解读。 高度酒和低度酒怎么定义？ 根据国家标
2015年10月至12月，国家食品药品监督管理总局组织抽检白酒943批次样品，不合格样品42批次，其中，检出氰化物不符合食品安全国家标准的有5批次样品。大量报道称白酒含有剧毒物质氰化物，引起了人们的极大恐慌。氰化物是什么？是怎么进入白酒中的呢？它到底有多大危害？ 氰化物是什么东西？ 氰化
分析测试百科网就国家食品药品监督管理总局网站上，总局2015年下半年发布的27次食品抽检公告进行了统计（公告发布日期从2015年7月6日-2015年12月28日，以下所有数据分析均基于这27次公告），并盘点出了食品抽检中的几大问题。希望通过实际的统计数据，让大家了解对目前各类
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。 几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其
通常认定一名驾驶人是否醉驾，是以抽血检测结果为依据。但有些情况下，呼气检测结果也可作为醉驾的依据？昨日，东时记者从广东交警官微获悉，犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验达到醉酒标准，但在抽取血样之前脱逃的，可以以呼气酒精含量检验结果作为认定其醉酒的依据。 4月16日晚，河北保定。交警部门在酒驾整治行
百名专家解读百种产品质量 今日关注：白酒 出场专家： 祝建华（国家加工食品质量监督检验中心（山东）副主任） 产品简介 白酒是以淀粉质原料或含糖质原料，以中国酒曲为糖化酵剂，经固态或半固态发酵，再经蒸馏提高酒度而制成的含酒精饮料。我国的传统白酒是世界著名的蒸馏酒之一，其
近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对
张先生生性喜欢吃，后来职位升迁，应酬的机会就更多了。大鱼大肉，生猛海鲜，几乎隔天就有人请，没过几年就出现了关节疼痛。后来关节疼痛得实在受不了，不得不到医院。医生说，这关节的疼痛还的确和贪吃有关。也难怪，张先生发现，关节疼痛的突然发作，有好几次都发生于赴宴后的当日夜间。医生告诉他，