燕麦会成为植物性牛奶之王吗？最新研究显示……
杏仁、大豆、椰子、脱脂还是全脂？商店提供令人眼花缭乱的牛奶，但一种新的选择正在经历前所未有的增长，并迅速成为素食者的最爱--燕麦牛奶。 五年前，燕麦牛奶市场几乎不存在，但据好食品研究所(Good Food Institute)的数据，在截至2019年4月的12个月里，这种非乳制品饮品的销售收入飙升了222%。 最近几个月，星巴克(Starbucks)、美国酸奶巨头乔巴尼(Chobani)和雀巢速溶咖啡(Nesquik)都开始提供燕麦牛奶--以其营养和环保效益而闻名。 研究公司GlobalData的美食记者Andy Coyne说："燕麦牛奶似乎很受欢迎，尤其是在美国，目前还没有其他植物奶。" 2016年，瑞典的世界领军企业奥特利(Oatly)率先进入美国市场，在咖啡店里提供燕麦奶，供应卡布奇诺(cappuccinos)和拿铁(lattes)。 Coyne说："这是一个非常聪明的营销策略。......阅读全文
燕麦会成为植物性牛奶之王吗？最新研究显示……
杏仁、大豆、椰子、脱脂还是全脂？商店提供令人眼花缭乱的牛奶，但一种新的选择正在经历前所未有的增长，并迅速成为素食者的最爱--燕麦牛奶。 五年前，燕麦牛奶市场几乎不存在，但据好食品研究所(Good Food Institute)的数据，在截至2019年4月的12个月里，这种非乳制品饮品的销售收入
燕麦弯曲试法
生长素的生物鉴定法的一种。 1928年由荷兰的温特（ F． W． went）创建。他发现生长素在低浓度（ 0.2毫克升 -1 以内）时，燕麦芽鞘的弯曲角度（α）和生长素的浓度成正比，生长素浓度越高，弯曲角度越大，因此可作为生长素定量测定的方法。之后这一方法从简易化和提高灵敏度方面作了多次改进。用纯
燕麦基因组草图绘制并解析出燕麦素的生物合成基因簇
5月7日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心（CEMPS）、中科院-英国约翰英纳斯中心植物和微生物科学联合研究中心（CEPAMS）韩斌研究团队与英国约翰英纳斯中心John Innes Centre（JIC）Anne Osbourn研究团队合作完成了禾本科、燕麦属一年生草本植物二倍体燕麦Avena
燕麦粉的最佳白度测量范围
在日常生活中的燕麦食品原材料不仅仅单一的燕麦，同时还含有一部分的面粉。燕麦中得的蛋白质以及脂肪酸含量比较的高，这就注定了它的营养价值了，但是燕麦是不具有粘弹性，加水后面筋结构很松散。所以纯粹的燕麦粉很难形成小麦粉那样的面团特性，因而加工性能较差。在生产实践中，燕麦粉常常与小麦粉按一定比例混合起来
电子谷物容重器对不同燕麦的分析
电子谷物容重器测定的容重值是一种籽粒质量指数。高容重燕麦具有高籽粒萌友率、幼苗生长良好和高出粉率等优点，评价轮回选择对增加容重的效果，容重本身的选择；高指数值的选择，并应用电子谷物容重器来计算容重和籽粒产量。选择系的抽穗期和珠高的平均值降低了容重和指数的选择差异性，但它可以保证基因库在
小麦容重器对燕麦育种选择的分析
在遗传变异的条件下.燕麦育种的持续进展在某种程度上依赖于提高容重和籽粒重的改善。GHCS-1000小麦容重器研究的目的是测定对燕麦高容重(HT群体)进行3轮轮回选择的效率和籽粒重(HTG群体)的指数研究。在所有轮回选择的各种群体内广义遗传力和遗传方差一直保持很高。GHCS-1000小麦容
碱胁迫降低燕麦叶绿素含量分子机制
近日，中国农业科学院草原研究所草种质资源与育种团队揭示了碱处理抑制燕麦叶绿素积累的分子机制，相关研究成果发表在《植物科学前沿（Frontiers in Plant Science）》上。 土地盐碱化是我国面临的重要生态问题，其中碱胁迫对作物产量的抑制作用高于盐胁迫，危害性更强，然而这种内在原因
燕麦片中N/蛋白的测定方法
燕麦(Avena sativa)，有时也被称为普通燕麦，是一种谷物，因其种子而生长，它有相同的名字(通常是复数，不像其他谷物和假谷物)。燕麦适合人类食用，如燕麦片和燕麦卷，其中最常见的用途是作为牲畜饲料。燕麦具有降低胆固醇的作用，这使得人们接受它作为一种健康食品。燕麦偶尔也用于几种不同的饮料，例如
燕麦粉对小麦粉灰分的影响
我国裸燕麦含有较高的粗蛋白质和水溶性膳食纤维,蛋白质的氨基酸组成比较全面，燕麦中的B族维生素、维生素E、尼克酸、叶酸、泛酸以及以及磷、铁、钙等元素都比较丰富，所以燕麦在营养、医疗保健和饲用价值比较高，将燕麦粉添加到小麦粉中可以增加小麦粉的营养，但是在小麦制粉中，燕麦会不会增加面粉灰分呢？
“健康食品”不一定健康
乳酸饮料是酸奶吗？无糖食品有糖吗？果汁饮料是果汁吗？市面上不少食品打着“健康营养”的旗号，这些食品真如所宣传的那样健康，还是只是披上了“健康”的外衣？ 记者近日走访长沙多家大型超市，发现货架上一些食品，如“无糖食品”、“零脂肪乳酸饮料”、“非油炸食品”等，受到不少市民的青睐。 “家里老人有糖