关于乳化剂司盘，你不知道的这些事儿!
食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。添加少量食品级乳化剂司盘即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果。乳化剂司盘的亲油基团一般是指脂肪酸基或脂肪醇基，其差别主要表现在碳氢链的长短变化或饱和与否上，乳化剂的亲水基团的结构变化远比亲油基团大，与乳化剂性质差异密切相关。 随着食品生产的工业化发展，对食品级乳化剂司盘提出了新的要求。通常食品级乳化剂司盘必须具有两种性质:表面活性和可食性。因而，通常食品乳化剂定义为能改善乳化体中各种构成相互之间的表面张力，使之形成均匀的分散体或乳化体，从而改进食品组织结构、口感、外观，以提高食品保存性的一类可食性的具有亲水和亲油双重性的化学物质。 食品级乳化剂司盘的作用主要分三方面： 1、乳化剂降低油—水界面的张力,促进乳化作用，在油—水、乳化剂界面上形成相平衡稳定乳状液。油水两相之所以不相容，是由于两相间存在界面......阅读全文
荐书－|－关于退烧，还有很多你不知道的事
《退烧简史》，甄橙主编，浙江教育出版社2024年5月出版，定价：68元■本报记者 韩扬眉发热，几乎每个人都经历过，通常并不那么可怕，有很多药物和方法让我们可以尽快退热、消除症状。直到那场持续几年、横扫全球的罕见发热，人们再次对其变得敏感起来。如今，热潮退却，北京大学医学人文学院、北京大学医史学研究中
关于胆固醇 你不得不知道的事实
胆固醇对你的健康至关重要，因此了解不同种类的胆固醇及如何影响它们的含量至关重要，一名心脏病专家如是说。 “好的胆固醇——高密度脂蛋白（HDL）可以回收体内的胆固醇和脂肪。”Alex Garton博士说道，他是位于宾夕法尼亚中部的PinnacleHealth心血管病研究所一名非侵入性心脏病学专家
关于粉末涂料－你所不知道的那些事
1、涂料及涂层体系：不宜使用粉末涂装工艺，容易出现涂层边角膜厚较薄、复杂的阴角部位漏底等缺陷；2、涂装设备（生产线）的改造：一般主机厂需要新建粉末涂装生产线才能进行实施；3、涂装环境（设备外部环境）：高装饰性涂层需要设立调温调试的隔离间；4、涂装工艺的调整及改进：要求高的涂层需要“干碰干”（DtoD
关于甲醛检测仪你可能还不知道！
甲醛检测仪是一种常用的检测仪器，实现了对室内空气中甲醛快速检测，具有结构简洁、体积小、便于携带、显示直观等优点。 甲醛检测仪工作原理： 甲醛检测仪器采用高灵敏度电化学传感器原理，结合单片机技术和网络通讯技术对检测场所采集空气样品，空气中的甲醛被酚试剂溶液吸收，反应生成嗪，嗪在酸性溶液中被显色剂高
你不知道的冷冻榴莲秘密
莲被称为水果**，是一种营养价值极高的热带水果。近年来，泰国、马来西亚等当地居民已经开始流行运用冷库速冻对榴莲进行保存。速冻保存有很多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离，不用任何添加剂，健康安全。业内人士提醒，榴莲速冻保鲜是一项很严谨的技术，榴莲采摘后，必须在8小时内食用或做快速冷冻处理，
关于清晨低血糖，这些你应该知道
清晨低血糖患者往往在醒来时感觉头晕、思维混乱。近一半的清晨低血糖与降糖药的服用有关，但也可能由其他原因导致。本文将对清晨血糖下降的可能原因、低血糖的症状以及如何治疗和预防进行概述。图片来源于网络 哪些原因可能导致清晨低血糖？ 当长时间无饮食摄入时，血液中的糖分就会下降。夜间人们通常很少醒来进
关于流动相过滤，你应该了解这些
众所周知，色谱系统是一种十分精密的设备，对结果的准确性要求也很高，因此，我们在样品制备的每一步都不可掉以轻心。正如液相色谱系统的说明书中所要求的，流动相必须使用HPLC级的试剂，且使用前必须过滤。 为什么要过滤？ 流动相过滤可以保护色谱系统和色谱柱，延长柱子的使用寿命，并改善数据的精确度。同
这些关于恒温培养箱不得不知道的参数
恒温培养箱由于其出色的温控环境及完善的性能，已经成为培养一些细胞菌类的*。那么我们如何在面对市场上纷乱复杂的品牌型号中选择到一款适合我们自己的恒温培养箱呢?下面我们来谈谈恒温培养箱的一些重要参数。1、温度范围在我们培养一些细胞样品的时候，首先要考虑的便是我们希望该样品在怎样的温度状况下经行培养。一
你还不知道“涡旋光束”？
1836年，Whewell在对同潮线和潮汐峰演变过程的观察中发现，多列同潮线交汇于同一点，并沿该点旋转，潮汐峰随之消失，且此处潮水位为零，该点就是存在于潮汐波中的相位奇点。在光学领域同样存在着类似现象，我们称这类光束为涡旋光束。 相比一般的光束，涡旋光束因其与众不同的特性，自1989年被首次提
PCR、qPCR、dPCR你需要知道的事儿
上世纪八十年代Cetus Corporation公司的化学家Kary Mullis发明了PCR，如今DNA扩增俨然已经成为了生物学研究的基础。三十多年以来，人们为了解决研究中出现的新问题新需求，不断对这一经典技术进行改良。从经典PCR、实时定量PCR再到现在的数字PCR，PCR技术在不断
PCR、qPCR、dPCR你需要知道的事儿
上世纪八十年代Cetus Corporation公司的化学家Kary Mullis发明了PCR，如今DNA扩增俨然已经成为了生物学研究的基础。三十多年以来，人们为了解决研究中出现的新问题新需求，不断对这一经典技术进行改良。从经典PCR、实时定量PCR再到现在的数字PCR，PCR技术在不断蜕变却从
你所不知道的，这些人群复阳和二次感染可能性更大？
据央视新闻消息，抗原转阴后又阳了，是没好彻底吗？“复阳”和“再感染”后有传染性吗？什么情况更容易发生二次感染？近期，有关新冠“复阳”、“再感染”等话题引发不少网友的讨论。央视新闻采访北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾，就网友关切带来解读！“复阳”跟“二次感染”有什么区别？“复阳”指感染者症状基本消
关于乳化剂的分类介绍
乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，食品乳化剂是 GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2，是食品工业中用量最多的添加剂，在食品生产和食品加工过程中占有重要地位，几乎所有食品
关于HPLC的流动相，十个你不知道的“坑”
流动相相当于液相的血液，在使用过程中会有各种需要注意的事项。其中有些“坑”千万要注意。加入有机溶剂之后测量移动相酸碱度 校准pH计，得到水溶液的正确pH回读值——您要验证的缓冲液是含水的。如果你用有机添加剂测量pH值，得到的pH值会与添加有机溶剂之前的值不同。 然而，最重要的一点是要保持一致
关于银河系的结构，你要知道这些
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/497773.shtm 银河系是太阳系所在的星系，被誉为“天河”“星河”。长期以来，人们不仅惊叹于银河系美丽的外观，更对其宏大的结构和演化历程等感到好奇。 此前，基于郭守敬望远镜和开普勒太空望远镜观
这些关于输血的知识你都知道吗？
这些关于输血的知识你都知道吗？凡输注全血、浓缩红细胞、红细胞悬液、洗涤红细胞、冰冻红细胞、浓缩白细胞、手工分离浓缩血小板等患者，均应进行交叉配血试验。受血者配血试验的血标本必须是输血前3天之内的。血液在血库中的保存温度和保存期如下：品种保存温度保存期浓缩红细胞（CRC）4±2℃ACD：21天CPD：
你所不知道的PM2.5
一、PM2.5概念及来源PM2.5指空气动力学直径小于2. 5 mm 的颗粒物，通常也叫细颗粒物。PM2.5来源广泛、成因复杂，主要为人为排放，包括燃煤、烧秸秆、烧烤、机动车出行、餐饮油烟、建筑施工扬尘、喷涂喷漆装修等。二、PM2.5对人体的危害PM2.5表面吸附有很多有毒有害物质，重金属如Pb、C
中国载人航天，你不知道的故事
2022年9月21日，是中国载人航天工程立项、实施整整30周年。 不过，我国与载人航天事业的渊源，并不止30年这么简单，在中国载人航天工程立项之前，还有一段少有人知的故事。 据全国空间探测技术首席科学传播专家庞之浩介绍，我国在1964年至1966年间，就发射了多枚生物火箭，先后把小白鼠、大白
你所不知道的献血浆知识
一、 什么是血浆？血浆是血液去除红细胞、白细胞和血小板等有形成分后余下的清亮淡黄色液体，约占全血体积的55％。血浆成分的90-92％为水，其中的溶质成分蛋白质占6-7％，剩下的2-3％包括糖、脂、氨基酸、电解质和代谢产物等。血浆是血液的液体成分，血细胞悬浊于其中，呈淡黄色液体（因含有胆红素）。二、献
你知道与不知道的巨噬细胞？
巨噬细胞是先天免疫系统的一种特殊的、长寿命的吞噬细胞。巨噬细胞是三种吞噬细胞类型之一，还有粒细胞（中性粒细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞）和树突状细胞（DCs）。 大多数病原体通过呼吸道、肠粘膜、皮肤病变或泌尿生殖道进入宿，NOI个遇到的就是在粘膜下组织中的巨噬细胞，它们通常是NO
你所不知道的PM2.5
一、PM2.5概念及来源PM2.5指空气动力学直径小于2. 5 mm 的颗粒物，通常也叫细颗粒物。PM2.5来源广泛、成因复杂，主要为人为排放，包括燃煤、烧秸秆、烧烤、机动车出行、餐饮油烟、建筑施工扬尘、喷涂喷漆装修等。二、PM2.5对人体的危害 PM2.5表面吸附有很多有毒有害物质，重金属如Pb、
关于血气分析，这些你真的需要知道－！
为什么要测动脉血气？身体各部位都要用O2,产生CO2,然后血液带走CO2,由肺排出。肺是气体交换的器官，为了了解肺的功能是否正常，通过测定动脉血的O2和CO2水平就可大致了解。这就是我们为什么要做动脉血气。其实我们测的动脉血气，不仅仅是O2、CO2,还包括pH值、碳酸氢根等其他指标。了解这些指标，对
关于无痛分娩－这些疑惑你有吗？
近日，“无痛分娩”受到全国女性的关注。11月15日，国家卫健委发出通知，决定在2018年~2020年，在全国范围内遴选一定数量的医院开展分娩镇痛诊疗试点工作（以下简称试点医院）。 分娩镇痛的其中一种方式是椎管内阻滞，也就是常说的“无痛分娩”。尽管目前在全国仅处于试点阶段，广州市妇女儿童医疗中心
关于补钙那些事儿
碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、枸橼酸钙、葡萄糖酸钙，液体钙、固体钙、有机钙、无机钙……面对市面上五花八门的钙制品宣传广告，相信很多人都有些“无从下手”。 最小剂量实现最大吸收 “首先，必须要强调的是，钙含量不是越高越好。”武汉协和医院骨科医生张波表示，人进入老年期后，由于饮食量减少，体内活性维生
关于复合气体检测仪你可能不知道的！！
复合气体检测仪适用于各种工业环境和特殊环境中的多种混合气体浓度检测，仪器采用进口电化学/红外气体传感器和微控制器技术，响应速度快，测量精度高，稳定性和重复性好，复合气体检测仪的各项参数用户可自定义设置，操作简单。内部采用4000mA大容量镍氢可充电池，超长待机；采用3.5寸高分辨率工业彩屏，很好地
关于“实验6”科考船，你还不知道的那些事
3月10日，“实验6”科考船从广州新洲码头基地起航，赴东印度洋海域执行国家自然科学基金2022年东印度洋综合科学考察共享航次。本航次由中国科学院南海海洋研究所（以下简称中科院南海所）“实验6”科考船执行，这是“实验6”交船以来首个远洋航次，将验证船舶的自持力、续航能力以及综合科考作业能力。 本航
你不知道的情绪与化学的秘密
在化学人的眼里，周围的很多事情或东西都是与化学相关的。当我们的情绪出现大的波动时，化学人会想到一定是身体分泌了一些奇怪的物质，影响了我们的情绪。而人们的喜怒哀乐，也会带动身体中不同物质的分泌，从而影响着人们的身体健康。当你的情绪发生变化，有哪些神奇的事情在发生呢？ 影响情绪的化学物质 除了我
关于血液的12个有趣事实，你肯定有不知道的！
血液是赋予生命的液体，可将氧气输送到身体细胞。它是一种特殊类型的结缔组织，由悬浮在液体血浆基质中的红细胞，血小板和白细胞组成。图片来源于网络 这些是基础知识，但也有许多令人惊讶的事实；例如，血液约占体重的8％，含有微量的金，你好奇了吗？请阅读下面的12个更有趣的事实。 01不是所有的血都是红
关于妊娠期糖尿病！你知道的和不知道的！
从2014年以来，相比其它年份和其它国家，澳大利亚有更多女性被诊断患有妊娠期糖尿病，并不是因为她们不健康，而是诊断妊娠期糖尿病的门槛发生了改变。妊娠期糖尿病是一些孕妇在孕期机体血糖升高被诊断的一种疾病，通常医生能采取几种方式对其进行诊断。 有些女性在怀孕期间被诊断为糖尿病，但其机体血糖水平高到
关于酪蛋白，你可能还不知道的事情酪蛋白的谜团
流言是怎么来的？文章提到的美国康奈尔大学的坎贝尔（T•Colin Campbell）教授是如何得出牛奶中的酪蛋白可以促进各阶段癌症这一结论的呢？这得从1968年的一篇来自印度的论文说起。这篇论文通过大鼠试验得出摄入高蛋白饲料与肝癌发病率呈正相关的结论。[2] 坎贝尔教授在看了这篇论文之后，与其研究小