盲目追求原生态生奶喝出传染病！
布病（布鲁氏菌病）最近成为热词。今年9月初，陕西西安市两岁女童因饮用了市面上的鲜羊奶感染布病，引发热议。而8月3日，陕西疾控就曾发布了关于“生奶不能喝”的相关文章，文章表明近期该省已经出现了多起由于喝未经过消毒的生牛羊奶而引起的布鲁氏菌感染病例。 如今，图“新鲜”的人不在少数，许多人认为现挤出来的奶更原生态、更绿色，喝着更放心。事实真的如大家想得这样吗？布病究竟是种什么病？ 布病拖成慢性病可致残 布病是由布鲁氏菌侵犯机体后引发的传染—变态反应性的人畜共患传染病。天津市南开医院感染性疾病科和感染管理科主任徐桐柏介绍，布鲁氏菌主要存在于牛、羊、猪等家畜和野生动物中，人接触后亦可被感染。虽然人类普遍易感，但一般情况下，并不会人传人。 “布病一个最明显的症状就是不明原因的持续发热（包括低热），同时伴有夜间盗汗、肌肉和关节酸疼、乏力倦怠、体重降低等症状。”徐桐柏介绍，而且发热会持续很多天甚至数周，症状不加重也不减轻。虽然吃退烧......阅读全文
聚焦中国奶业发展动态
【导语】由于奶业的“三聚氰胺”事件，中国奶业发展大大受挫，奶粉滞销严重区出现奶粉生产液态奶，奶农杀牛现象;以光明为代表的液态奶生产企业依旧看好常温奶市场，欲在此实现突破;“三聚氰胺”事件则带动了鲜奶企业的快速发展，专家分析：以酸奶为代表的崛起，将是中国乳业的第三次拐点。 奶粉滞销严重
蚂蚁“产奶”哺育幼虫
蚂蚁化蛹。图片来源：Daniel Kronauer 哺乳动物的幼崽由母体分泌的乳汁喂养长大，这一特点正是哺乳动物得名的原因。然而美国科学家发现，蚂蚁也会分泌类似“乳汁”的营养液。相关论文近日发表于《自然》。 蚂蚁是完全变态昆虫，要经过卵、幼虫、蛹等阶段才发展为成虫。研究人员发现，蚂蚁的
国产奶走上优质乳之路
全程机械化挤奶设备 图片来源：百度图片 再过段时间，广东燕塘乳业股份有限公司和广州风行乳业股份有限公司将换用新包装，每盒奶产品将有营养品质标识，消费者将可通过标识选择不同质量等级的牛奶。建立优质乳营养品质标识制度，正是实施优质乳工程的目的之一。 记者获悉，该工程是由农业农村部奶产品质量安全
靠奶补钙－过于单一
有些老年人为了减少体内钙质的流失、防止骨质疏松，长期靠喝牛奶补钙。专家提醒，此法并不完善。 近年来，经医学专家研究发现，上了年纪的人长期过多食用牛奶，会促使老年性白内障发生。因为牛奶虽然含钙丰富，同时也含有5%的乳糖。乳糖经人体乳酸酶作用，可分解为半乳糖，如果经常过多摄入牛奶，易使半乳糖沉积附
农业部长为奶业心痛－洗刷耻辱只有提高奶质
近日，在山东聊城召开的全国现代畜牧业建设工作会议上，农业部部长韩长赋坦言，2008年的婴幼儿奶粉事件是永远的心痛，韩长赋说，“现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉，我们买进口的奶粉人家还限购，这是中国奶业人的耻辱。”山东威海水产品批发市场分析师徐春晖认为，如果质量上不去，信誉上不去，市场信心不
2013奶价用“涨”声等待奶企的兼并重组方案出台
专家称，未来国内乳企积极布局奶源的趋势将进一步加强 2013年，我国不少地方液态奶价格持续大幅上涨，使得相关乳企的涨价预期频现。包括三元、蒙牛、伊利、光明等乳企均在今年因为奶价上涨原因而被相关部门约谈。业内人士表示，最近几年原奶的价格一直稳步上涨，究其原因主要是需求增长相对较快和原奶供应增
中国奶业协会质量检测中心暨安捷伦奶业联合实验室揭牌
分析测试百科网讯 2016年5月10日，“中国奶业协会质量检测中心”暨“安捷伦奶业联合实验室”正式揭牌，揭牌仪式在中国农科院北京畜牧兽医研究所举行。 据悉，新落成的中国奶业协会质量检测中心，将作为独立的非盈利的第三方检测平台，提供前沿的检测方法及有针对性的量身定制检测方案，可进行包括
奶业协会刘成果：普及饮奶知识、培育消费群体迫在眉睫
2月21日，“中国小康牛奶行动”启动仪式在京举行。中国奶业协会名誉会长刘成果会上指出，我国奶业目前的消费水平尚较低，不及世界平均水平的三分之一，与即将建成的小康社会不匹配，普及饮奶知识、培育消费群体迫在眉睫。 “为什么消费量这么低，是因为供大于求，还是因为消费不起？”刘成果在会上否定了这些猜
乳企自建牧场让奶农散户很受伤－杀牛倒奶或继续
不管从政府企业来看，还是从行业发展来看，中国的乳制品行业仍具有极大发展空间，但“倒奶”情况还是来了。近日，河北奶农因奶价狂跌每日倒奶，养猪户更是买鲜奶用来喂猪，大多数奶农甚至打算卖牛保本。据了解，目前原奶价格已经低至每公斤3.3元，业内预计，随着全球奶源价格下跌，加上中澳自由贸易区协议的签订，2
专家建议出台补贴政策－让奶企奶农共担风险同享利益
奶贱伤农，“有形之手”得发威 专家建议出台补贴政策，让奶企奶农共担风险同享利益 针对层出不穷的“倒奶卖牛”，8日，农业部下发紧急通知，要求各级地方相关部门采取有效措施，协调处理“卖奶难”。纯市场调节有其固有缺陷，市场参与者追随利润而动，盲目、滞后。有利时一哄而上，无利时一哄而散，价格暴
“第一口奶”利益链调查：医院与奶企建“攻守同盟”
医院的产房里，每天总有新生命呱呱坠地，然而，在这些新生儿睁开眼睛开始端详这个世界的时候，早已有人盯上了他们，试图将其作为生财的工具。前不久曝出，一些外资奶粉企业的营销人员通过贿赂相关的医护人员，在家长不知情的情况下，给新生儿喂食自家的奶粉，通过抢占第一口奶，试图让婴儿对自家的奶粉产生依赖性，从而
化学专家质疑奶农在原奶中掺入三聚氰胺说法
本报讯 “肾结石婴儿”事件曝光后，三鹿集团称“不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。9月12日中午，有化学专家和业内人士表示，此说法存在较多疑点。 业内人士认为，从常理判断，奶粉中出现三聚氰胺，无非存在三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛
原奶生产供不应求－液态奶“涨价缺货”倒逼进口原粉开闸？
中低端液态奶 “涨价缺货”的现象早在8月就已显现,国庆节后,情况似乎并没有明显好转。 《每日经济新闻》记者从一家乳企的内部人士处获悉,由于大型乳企的液态奶产品 “涨价缺货”,已经对市场产生了较大的影响。因此,发改委节前曾约谈了几家企业,希望阻止或缓解产品的价格上涨。 不过,记者前
科学家发现无损快速鉴别A1奶和A2奶新方法
仅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其独特的健康益处而在全球广受欢迎。而含有β-酪啡肽（BCM7）成分的奶归为A1奶。如何快速识别A1奶和A2奶是科学家关注的一个难题。 近日，华中农业大学工学院教授王巧华团队在Food Control发表最新研究成果。他们揭示了A1和A
海外奶源商急辩原料无激素－称并非圣元唯一奶源
作为陷入“早熟门”圣元乳业的奶源供货商，新西兰乳业巨头恒天然公司(Fonterra)11日发表声明表示，公司有“100%的信心”，保证向中国圣元公司供应的奶粉原料没有问题，即绝不含有激素。据悉，圣元的奶产品用的是进口奶源。 据法新社报道，恒天然公司做出声明，公司确实是向圣元供应奶
法国奶还能不能喝？饲料混入抗生素－法国奶业再现隐患
在法国奶业巨头Lactalis公司发生牛奶丑闻之后，一桩新的食品安全事件又浮出水面。布列塔尼地区一名奶牛饲养者在8月初提出申诉，指责其饲料供应商“消费欺诈”与“危害奶牛生命”。 今年3月，这位来自Côtes-d'Armor地区的奶农购买了2.4吨饲料，在装填饲料的过程中发现其中出现了一些
科学家发现无损快速鉴别A1奶和A2奶新方法
仅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其独特的健康益处而在全球广受欢迎。而含有β-酪啡肽（BCM7）成分的奶归为A1奶。如何快速识别A1奶和A2奶是科学家关注的一个难题。 近日，华中农业大学工学院教授王巧华团队在Food Control发表最新研究成果。他们揭示了A1和A
陕西200学生喝变质奶中毒
19日发生在陕西省旬阳县、勉县的200余名中小学生因饮用袋装液态奶食物中毒事件，经陕西省和宝鸡市质监、药监等部门组成的联合调查组调查，原因已经查明。调查组认为，事故原因系生产商陕西人人高乳业有限公司灌装机密封不严，致灌装牛奶时空气进入包装袋，导致牛奶发生变质所致。 调查组21日进驻陕西人人高乳
豆浆有奶味，香精调的
朋友跟我抱怨，最近买的豆浆不如以前好喝，没什么豆香味，反而有奶香，还齁甜。我告诉他，十有八九是买到豆浆精调的假豆浆了。 豆浆精和黄豆没有关系，它里面只有香精、增稠剂、糖或甜味剂。所以，单将豆浆精兑到热水里，还调不出能够以假乱真的豆浆来。奸商们通常用豆浆精来增加豆浆的产量。豆浆精的香味来自香
揭秘大牌奶企操纵价格内幕
合同约定、变相罚款、直接罚款、扣减返利、限制供货、停止供货 这些大牌奶企是如何操纵价格损害消费者利益的?记者就此进行了深入采访。 多种手段操控价格 经销商降价就遭罚 说一套，做一套——合同中声明建议零售价只具有参考意义，绝不会强制经销商执行，但实际管理中对低于建议零售价销
泰州市未发现“皮革奶”
近几天，有媒体报道称，个别不法企业在乳制品中添加用皮革下脚料溶解之后制成的水解蛋白，以提高奶粉的蛋白含量。一时间，“皮革奶”的消息再次引发了人们对乳制品质量安全的关注。昨天，记者从我市质监部门获悉，去年，本地6家乳制品企业的产品经过质监部门的抽检后，全部合格，未发现问题乳品。此外，有本地乳制品企
有机奶真的更有营养吗？
尽管过去十年来我们超市的货架上有机食品的数量越来越多。但是科学家们发现有机方式种植的水果与蔬菜同常规的相比并不具有营养上的优势。然而，如今一篇综述文章发现对于肉制品以及奶制品来说，有机类的与常规相比还是存在一定的区别。实际上，分析结果发现有机牛奶与肉制品中含有的w-3脂肪酸是常规食品的1.5倍。
奶业转型须“内外功”兼修
自2008年三鹿奶粉事件发生以后，转型升级成为我国奶业发展面临的紧迫任务。 近日，中国奶业转型升级研讨会在宁夏银川召开。农业部副部长于康震介绍，2008年以来，我国奶业面貌焕然一新，实现了综合生产能力、产业素质和质量安全水平三大提升。 数据显示，截至2015年，我国奶业总体规模居
“皮革奶”检测尚无国家标准
两年前的三聚氰胺事件让家长们仍心有余悸，近日"皮革奶"的消息又让人谈奶色变。2月12日中国政府网挂出农业部近日下发的《2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划》，其中除了要求检测奶粉当中的三聚氰胺之外，还要检测皮革水解蛋白。而农业部17日表示，近年三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质的例行监测中没有检
央视评论：国产奶，如何放心喝？
喝上放心奶，是国人的心头大事。尤其是经历了2008年的三聚氰胺事件后，消费者对于选择国产奶制品似乎还是有所顾忌。中国奶业如何打好翻身仗呢？ 昨日，记者从农业部了解到，“十三五”期间，农业部将围绕“种好草、养好牛、保安全、创品牌、讲故事”部署五大行动，振兴中国奶业发展。 种好草——提供奶牛养殖
网红透明袋装奶安全几何
近来，一款名为“小白奶”的袋装奶走红网络，成为不少网友追捧的乳品品种。众多企业也跟风推出了自己透明袋装奶。这种袋装奶是用透明袋塑封的，从外面就可以一目了然看到里面的牛奶，相比较利乐不透明包装，在外表上非常吸引人。记者调查发现，这种透明袋装牛奶保质期都比较短，专家表示，牛奶一般要避光保存运输，这种
“皮革奶”的“铬”中毒来自哪里？
皮革奶是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品。皮革奶的毒来自制作皮革水解蛋白粉的皮革下脚料。 皮革制作过程中有很多工序，鞣制是其中一个最重要的工序，通过鞣制可以改变皮革的性质，增加皮革的稳定性、染色性，手感也会变得柔软丰满。工艺中常用的无极鞣剂会引入铬、使用含金属染料的合成鞣剂以及金属络合染料中
解决“皮革奶”先得解决检测机构
“皮革奶”被列入了农业部监测的黑名单。前不久农业部下发了“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”，2011年和2010年相比，这次监管计划更具体，要求也更严格。 在“三聚氰胺奶粉”风波过后，有不良分子用“皮革水解蛋白粉”加入奶粉中，提高蛋白成分，人称“皮革奶”。“皮革水解蛋白粉”
糖肾患者－别怕吃肉蛋奶
根据糖尿病最新指南，老年糖尿病患者每天蛋白质摄入量不应低于0.8克/公斤体重。但实际上，中国老年糖友饮食结构中蛋白质占比远远达不到0.8克的水平。有些糖友认为得了肾病就该少吃，甚至不吃蛋白质，否则会增加肾脏负担、加重病情，这也是不对的。 随着年龄的增加，人的食欲和食量都会逐渐下降，饮食中蛋白质
ZICHILIC法鉴定皮革奶
L-羟脯氨酸（L-HYP）是动物水解蛋白中的特异成分，因此可以通过检测乳制品中是否含有羟脯氨酸来确定是否为“皮革奶”。本文采用ZIC?-HILIC色谱柱，建立了LC-MS/MS方法用于检测“皮革奶”。方法无需进行衍生化或显色，预处理步骤简单，选择性好、准确度和灵敏度高，简单便捷。 不