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《自然—神经科学》 高盐饮食可能影响大脑健康 一项新研究表示，高盐饮食可能导致小鼠肠道免疫系统发生变化，进而引发认知功能缺陷。该成果1月15日发表于《自然—神经科学》。 已知高盐饮食会导致人类血压升高，增加心血管疾病患病风险。在细胞层面上，过度的盐摄入会导致内皮细胞（覆盖血管的内表面，调节血管张力）功能异常，但是这种功能异常对于不同器官的长期影响仍未可知。 美国纽约威尔康奈尔医学院的Costantino Iadecola与同事让小鼠摄入高盐饮食——与部分人类饮食中的高盐程度比例相当。几周后，小鼠内皮细胞出现功能异常，脑血流量减少，并且小鼠在多个行为测试中表现出认知受损，但是血压没有变化。高盐饮食也增加了小鼠肠道内TH17白血细胞的数量，并提高了这些细胞所释放的一种促炎症分子（IL-17）水平。作者发现正是血流中IL-17的增加导致高盐饮食对脑血管功能和行为造成了负面影响。 虽然这些都是根据小鼠实......阅读全文
《自然—神经科学》 高盐饮食可能影响大脑健康 一项新研究表示，高盐饮食可能导致小鼠肠道免疫系统发生变化，进而引发认知功能缺陷。该成果1月15日发表于《自然—神经科学》。 已知高盐饮食会导致人类血压升高，增加心血管疾病患病风险。在细胞层面上，过度的盐摄入会导致内皮细胞（覆盖血管的
《Bad Bug Book》Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook1.主要性质沙门氏菌是一群杆状、运动型细菌（非运动型的有鸡沙门氏菌、雏沙门氏菌），不产孢子的革兰氏阴性菌。沙门氏菌普遍存在于动物中，特别是家禽和猪
概述沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，是一大群寄居于人类和动物肠道中的生物学性状相似的革兰阴性杆菌，并不断随着人和动物的排泄物分布于土壤、水和腐物中。肠道杆菌归属肠杆菌科，其种类繁多，类型复杂，目前已知肠杆菌科有30 个菌属，120 个以上菌种。其中大多数为肠道正常菌群，在肠道微生态环
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无症状
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无
①前增菌 在非抑制性肉汤中进行前增菌，促使沙门氏菌开始生长。所用方法随样品而异，应按 AOAC 967.26A（常规方法）或现行版的细菌学分析手册进行。但下列样品除外。a.生的或严重污染的样品 以无菌操作称取25g 样品放入灭菌的打碎杯内，加入225mL 灭菌的乳糖肉汤，高速
据美国食品安全新闻网消息，瑞典发生的沙门氏菌感染事件与法国沙门氏菌爆发感染有关。 2019年11月底到2020年1月初，法国已有13人感染了同一种都柏林沙门氏菌（Salmonella Dublin）。法国当局发现此次感染爆发与食用生牛乳莫尔比耶奶酪有关。该奶酪由Jean Perrin生产。2月
最近，英国科学家在非洲艾滋病病毒感染者体内发现了一种沙门氏菌新品种，该菌株具有多重耐药性，一旦感染极难治疗。科学家认为，该菌株的出现是艾滋病在非洲流行的结果。这项研究成果发表在近期的《临床传染病》杂志上。 英国利物浦大学和维康基金会桑格研究所的研究人员发现，在非洲成
美国爆发大肠杆菌疫情 疑似沙门氏菌肉事件爆发 ——重温沙门菌PCR 检测方法，奥豪斯助力食品检测安全 据英国《每日邮报》4月5日报道，美国疾病控制与预防中心（CDC）宣布，美国至少有5个州爆发危险性大肠杆菌疫情，已致72人患病。 据CDC 4月5日发布的公告称，大肠杆菌
英国《自然·生态与演化》杂志14日在线发表的一篇论文称，研究人员利用最新测序技术，成功从16世纪墨西哥流行病受害者的牙齿中，鉴定出肠道沙门氏菌的基因组，从而判断导致16世纪发生灾难性流行病的罪魁祸首可能正是沙门氏菌。而此前，想从人类遗骸中鉴定病原体几乎不可能。 很久以来，从人类遗骸中测定其所感