在食品领域核磁共振法对含油率和含水率的快速分析
根据核磁共振的原理我们知道，以H核为研究对象时，样品中H质子的含量与信号量成正比，宏观的看，同一种样品，质量越多，信号越强。这是我们做定量研究的基础。实验之前，我们只需要准备一些已知含量的标样，获取其含量与信号量之间的线性关系，当拿到类似的未知样品时，在同样的参数下测得其信号量，利用标线的对应关系准确并且快速获得样品的含量。当然我们不可能直接测量H质子的个数，样品中水(H2O)的多少、油脂的多少(有COOH等官能团)就成为我们主要研究的目标在食品领域，根据国家标准，核磁共振法已经用于大豆、花生等油料种子中的含油率和含水率的快速分析。 PQ001核磁共振含油含水率分析仪是一款高性能小核磁，一箱式设计，于2008年正式推出的产品，已广泛应用于种子含油率测试领域。核磁共振含油含水率分析仪产品功能：1. 含油率与含水率测试；适用范围：1. 葵花籽、油菜籽、花生、大豆、玉米、棉子等含油率、含水率测试；2. 种子含油率测试范围：0......阅读全文
探讨仪器分析法在食品检测中的应用
[摘 要]食品检测方法有很多，比如感官法、化学分析法等，但是相比较而言，仪器分析法应用最为频繁。因为仪器分析法主要是借助仪器进行分析，要比手工操作分析更准确。本文首先对仪器分析方法在食品检测分析中的应用价值进行了介绍，其次对仪器分析法在食品检测中的应用进行了分析，希望能够为我国食品检测技术的发展
酶法分析技术在食品行业的应用（一）
目前，酶法分析技术已经在我国被广泛应用，如在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、制药、调味品等加工生产中作为产品质量控制、成品质量检验及加工、制药等工艺工程研究分析的主要手段，药物研发机构中作为产品质量控制和生产过程监控的手段。这主要是因为它有着操作简单，快速准确，特异性强，能够定量
核磁共振波谱技术在食品掺假鉴别中的应用研究
核磁共振波谱技术具有快速无损、操作简单及重复性好等优点,近年来被广泛应用于食品掺假鉴别领域。利用核磁共振技术中的低场核磁、定量核磁以及杂核核磁等技术能够对掺假不同成分的牛乳(掺水、食盐、尿素、豆浆及复原乳等)、掺假低价值油(大豆油、玉米油等)的橄榄油、掺假的高价值米、蜂蜜、红酒等进行检测,结合统计学
LIBS元素快速检测和Mapping技术在食品和农产品行...（二）
本例中应用LIBS技术对12种人工添加CaCO3的面粉进行检测，确定Ca含量；由于人工添加Ca的面粉，其Ca/K比值较高，因此可通过Ca/K区分天然面粉及Ca添加面粉。Ca的检测极限为25.9ppm，Ca/K的检测极限为0.013。将Libs系统检测结果与传统元素分析方法（原子吸收光谱法，AAS）结
LIBS元素快速检测和Mapping技术在食品和农产品行...（一）
LIBS元素快速检测和Mapping技术在食品和农产品行业中的应用食品检测行业需要对食品中的元素种类、含量和分布进行检测。比如乳清掺假、肉类掺假、肉的种类来源、小麦粉质量、面粉中灰分含量、烘焙食品中的盐含量、有机蔬菜和传统蔬菜区分、根据饱和脂肪酸含量做植物油分析等。应用非常广泛，举不胜举。传统的元素
核磁共振波谱法的原理和应用特点
核磁共振波谱法（英语：Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy，简称 NMR spectroscopy 或 NMRS ），又称核磁共振波谱，是将核磁共振现象应用于测定分子结构的一种谱学技术。核磁共振波谱的研究主要集中在氢谱和碳谱两类原子核的波谱。人们可以从核磁共
快速检测技术在食品加工中的应用
摘要：食品安全是决定我国经济和社会发展中的关键问题，对提高人民生活质量有举足轻重影响。现金，我国经济和社会快速发展的同时，食品安全却暴露出诸多问题。快速检测技术这样的大环境下应运而生，其不仅能够在新社会背景下形成有效地检测体制，还能对一些具有潜在安全性隐患的食品给予恰当的评价和定位，所以在食品加
食品卫生法对食品感官检测的定义
《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”第七条规定了禁止生产经营的食品，其中第一项有：“腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品，”这里所说的“感官性状异常”指食品失
土壤含水率快速测定仪操作规程
土壤含水率快速测定仪操作规程：1、取原状土或制务的扰动土样，整平两端，将环刀内壁涂一薄层凡士林，刃口向下放在土样上，将环刀垂直向下压至约刃口深处，用切土刀(或钢丝锯)将土样切成略大于环刀直径的土柱后，边压边削，直至土样伸出环刀顶部，将两端余土削平；2、用切下的代表性土样测定含水率 ；3、擦净环刀外壁
不同纺织材料含水率国标烘箱法
8.1 烘燥时间的确定不同的纺织材料试样，因内部了结构、含水量及试样各部分在烘箱内暴露程度的不同而有不同的烘燥时间特性，为了防止产生虚假的烘燥平衡，不同的试样应采用不等的烘燥时间及连续称重的时间间隔。为确定合适的烘燥时间及连续称重的时间间隔，可先做几次预备性试验，测出相对烘燥时间的试样质量损失，画出
生物传感器在食品添加剂分析领域的应用
亚硫酸盐通常用作食品工业的漂白剂和防腐剂，采用亚硫酸盐氧化酶为敏感材料制成的电流型二氧化硫酶电极可用于测定食品中的亚硫酸盐含量，测定的线性范围为0～6的负四次方mol/L。又如饮料、布丁、醋等食品中的甜味素，Guibault等采用天冬氨酶结合氨电极测定，线性范围为2×10的负五次方～1×10的负三次
核磁共振法的概念
通过核磁共振光谱特性如化学迁移、耦合常数、多重性、吸收峰的宽度和强度以及温度效应，来测定样品的分子结构，特别是有机化合物的分子结构。
COD国标法和快速法谁更准确？
仲裁的方法还是回流滴定法。 实验室做，可以比较下，看不同方法的数据差别。 快速法的准确度和精确度还是不能和国标法比较
国标法测COD和快速法优缺点
在国家行业标准中，COD快速消解分光光度法已符合国家行业标准，完全可以替代老式的电炉加热国标回流方法。 1.国标法使用试剂量较大，对环境造成较大的二次污染，而快速法使用试剂量仅为国标法的六分之一，对环境的危害也相应大大减少了。 2.快速法的试剂成本仅不到为国标法的一半。以北京地区为例，国标法
粉板法和白度仪法的测量领域限制因素以及地位分析
面粉的等级划分中，不仅仅包括面粉的常规检测项目，比如磁性金属含量、脂肪酸含量、面粉水分等检测项目，同时对于面粉的感官品质的检测也是尤为的重要的，面粉的感官品质的主要是面粉的白度检测，面粉的白度的测量普遍使用白度测定仪来进行操作，但是不同分类的白度检测均是有一定的差异的，比如在对高水分小麦、露天囤
食品中砷和汞的快速测定
砷和汞的检验，一般采取经典的“雷因须氏法”为基本定性实验，呈阳性反应时，表示样品中可能含有砷或汞，现场监测时可作基本定论并采取相应措施，条件许可或中毒物定性时可再分别加以确证。 1、基本定性实验 1.1实验用器材 微型分体水浴锅中的电热板，三角烧瓶，（也可以用酒精灯、支架和蒸发
食品中砷和汞的快速测定
砷和汞的检验，一般采取经典的“雷因须氏法”为基本定性实验，呈阳性反应时，表示样品中可能含有砷或汞，现场监测时可作基本定论并采取相应措施，条件许可或中毒物定性时可再分别加以确证。1、基本定性实验1.1实验用器材微型分体水浴锅中的电热板，三角烧瓶，（也可以用酒精灯、支架和蒸发皿），铜片，盐酸（优级纯），
食品质量安全检测技术现状和对快速检测技术的期望－二
（四）、致病菌检验和细菌鉴定的仪器细菌鉴定、检验的方法有三大类：传统方法、传统法基础上数值化方法、化学及分子生物学的方法，派生出许多方法及仪器。我国以往多用传统的培养法，近几年已大量引进国外新方法和仪器，较广的是：（1）根据碳源的代谢利用率进行鉴定，如API、ATB、VITEK等。（2）利用抗原和抗
食品质量安全检测技术现状和对快速检测技术的期望－一
食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元（不包括农产品）。2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格
蜂蜡在食品工业领域的应用介绍
利用其良好的塑型性、脱离性、成膜和防水、防潮湿、防氧化变质等特性，被作为食品业的重要用料及离型剂使用，可用作食品的涂料、包装和外衣。 有研究指出，材料CMC、海藻酸钠、CM、蜂蜡、甘油等均为可食用级食品添加剂。豆腐渣为生产豆腐的下脚料，可经65℃烘干，120目粉碎机处理后也可用作为制造可食用薄膜的原
液氮罐在食品产业的应用领域
在食品产业应用 1、液氮在食品速冻中的应用 在浩繁的收藏法中，冷冻收藏法应用最为广泛，结果也非常明显。而作为冷冻收藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所接纳，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，使食品解冻后能最大限度地规复到原来的奇怪状态和原有的营养身分，极猛进步了
概述多糖在保健食品领域的应用
香菇多糖是一种特殊的生物活性物质,是一种生物反应增强剂和调节剂,它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力,增强细胞膜的稳定性,抑制细胞病变,促进细胞修复等功能。同时,香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此,香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。 国
香菇多糖在保健食品领域的应用
香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。香菇多糖胶
薄层色谱法在制药领域的应用
薄层色谱法在合成药物和天然药物中的应用很广。有些文献和内容偏重于合成药物、化合物及其代谢产物，有文献为在中草药分析中的应用。每一类药物，例如磺胺、巴比妥、苯骈噻嗪、甾体激素、抗菌素、生物碱、强心甙、黄酮、挥发油和萜等，都包括几种或十几种化学结构和性质非常相似的化合物，可以在上述文献中找出一、二种全盘
伏安极谱法在电力领域的应用
1. 样品前处理：用预先加入1 mL硝酸（1+1）的取样品，采集水样100 mL。取50 mL水样于100 mL烧杯中，在电热板上加热浓缩至20~25 mL。待冷却后，用氨水（1+1）调节pH至中性，转移至50 mL容量瓶定容。 2. Cu离子的测定 (1) 移取15 mL水样至电极测量杯中
薄层色谱法在化工领域的应用
化工和化学方面的有机原料和产品都可用薄层色谱法分析。例如含各种功能基的有机物，石油产品，塑料单体，橡胶裂解产物，油漆原料，合成洗涤剂等，内容非常广泛。
核磁共振（NMR）在体内药物分析中的应用
核磁共振（NMR）在体内药物分析中，可用于药物及其代谢物的结构鉴定、代谢途径归属、定量分析以及药物与内源性物质相互作用的研究等。与其它分析方法相比，具有如下优点：①简便性：无需对样品进行繁杂的提取或衍生化，减少了由此带来的误差；②无损伤性：对取样量有限的生物样品经NMR分析后还可用于其它处理，甚至可
核磁共振（NMR）在体内药物分析中的应用
核磁共振（NMR）在体内药物分析中，可用于药物及其代谢物的结构鉴定、代谢途径归属、定量分析以及药物与内源性物质相互作用的研究等。与其它分析方法相比，具有如下优点：①简便性：无需对样品进行繁杂的提取或衍生化, 减少了由此带来的误差；②无损伤性：对取样量有限的生物样品经NMR分析后还可用于其它处理, 甚
同位素质谱分析法的特点和应用领域
同位素质谱分析法的特点是测试速度快，结果，样品用量少（微克量级）。能测定元素的同位素比值。广泛用于核科学，地质年代测定，同位素稀释质谱分析，同位素示踪分析。
热机械分析法的有的原理和应用领域介绍
1、基本原理 热机械分析法（TMA）是以一定的加热速率加热试样，使试样在恒定的较小负荷下随温度升高发生形变，测量试样温度-形变曲线的方法。 2、主要应用领域 TMA主要应用于：玻璃化转变和熔化测试，二级转变的测试，频率效应，转变过程的最佳化，弹性体非线性特性的表征，疲劳试验，材料老化的表征