在食品领域核磁共振法对含油率和含水率的快速分析
根据核磁共振的原理我们知道，以H核为研究对象时，样品中H质子的含量与信号量成正比，宏观的看，同一种样品，质量越多，信号越强。这是我们做定量研究的基础。实验之前，我们只需要准备一些已知含量的标样，获取其含量与信号量之间的线性关系，当拿到类似的未知样品时，在同样的参数下测得其信号量，利用标线的对应关系准确并且快速获得样品的含量。当然我们不可能直接测量H质子的个数，样品中水(H2O)的多少、油脂的多少(有COOH等官能团)就成为我们主要研究的目标在食品领域，根据国家标准，核磁共振法已经用于大豆、花生等油料种子中的含油率和含水率的快速分析。 PQ001核磁共振含油含水率分析仪是一款高性能小核磁，一箱式设计，于2008年正式推出的产品，已广泛应用于种子含油率测试领域。核磁共振含油含水率分析仪产品功能：1. 含油率与含水率测试；适用范围：1. 葵花籽、油菜籽、花生、大豆、玉米、棉子等含油率、含水率测试；2. 种子含油率测试范围：0......阅读全文
快速含水率水分测定仪
快速含水率水分测定仪 使用快速水分测定仪检测玉米水份的方法: 1. 开机预热半个小时，仪器温度为零下需要预热一个小时。 2. 放上砝码到样品盘正中间，仪器显示±0.02之内可以直接进行测试，否则需要进行校准。 3. 取粉碎好的玉米面放在样品盘正中间 4. 按“↑”
在无机分析测试领域极谱法的应用价值
极谱法在无机剖析方面的应用，已为大家所公认，它能在同一溶液中同时测定许多种金属，比其它技术更容易顺应于艰难的有机体，已成了大量金属的剖析办法。采用微分脉冲极谱技术，很容易到达10ppb级的灵活度，采用微电极（悬汞玻碳等）微分脉冲溶出伏安法时，其灵活度可达1ppb级（10-9），以至个别元素可达p
溶菌酶在食品领域的应用介绍
它对革兰氏阳性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用，而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此，适合于各种食品的防腐。 [11] 另外，该酶还能杀死肠道腐败球菌，增加肠道抗感染力，同时还能促进婴儿肠道双歧乳酸杆菌增殖，促进乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是婴儿食品、饮料的
核磁共振含油率测量仪工作原理及仪器性能介绍
作物含油率是评价油料作物品质好坏以及出油量的重要指标，以往对于作物 含油率的测定多是采用索氏提取法测定，因其检验条件要求较低，所以被广泛使用，不过因其操作繁琐，耗时长，而且需要耗费大量的试剂，并且会破坏种子，资源浪费严重。因此，现如今对作物含油率的测定一般都会采用核磁共振测定法检测。而今天要讲的核磁
全自动快速含水率测定仪
全自动快速含水率测定仪水分检测方法：使用快速水分测定仪检测玉米水份的方法:1. 开机预热半个小时，仪器温度为零下需要预热一个小时。2. 放上砝码到样品盘正中间，仪器显示±0.02之内可以直接进行测试，否则需要进行校准。3. 取粉碎好的玉米面放在样品盘正中间4. 按“↑”5. 用托架摇匀6. 放回三脚
食品安全快速分析
拥有超高效 Kinetex 核-壳技术的多种键合相提供了正交的选择性，对现今充满挑战的食品安全分析分离是非常有用的。 随着从食品中发现了三聚氰胺、防冻剂、沙门氏菌以及有潜在危险的抗生素等食品污染事件的不断发生，食品安全问题已越来越受关注，食品安全的审查也在不断加强。 食品中可能存在的多
褶合光谱法在药物分析领域中的应用
褶合光谱法在药学方面的应用，主要是药物的定性鉴别(包括杂质的限量检查)和定量测定及检测药物的稳定性等几方面。2.1 药物的定性鉴别及杂质的限量检查经典的分光光度法对物质进行定性，主要是根据吸收光谱的峰、谷或者它们比值的差异判断是否为同一物质，由于它不能对吸收光谱的全波长范围进行反映，因而不能完全反映
土壤和石油烃性质对溶剂萃取法修复石油污染土壤影响
随着石油工业的迅速发展，石油污染问题已经成为一个全球性的问题，尤其是石油污染土壤，严重威胁着人类的健康。近年来，国内外大量的学者和研究人员开展了石油污染土壤治理的工作，已经开发出的技术方法包括物理修复法、化学修复法和生物修复法。对于这些技术的实验室研究结果，都是基于模拟的受污染土壤，极少考虑到真实土
核磁共振方法对肉品食品持水性的研究应用
持水性低场核磁T2弛豫分析，各个峰反映的是肌原纤维细胞内/外及其间隙中的水分、纤维束外部的水分等。水分的迁移、转化反映出细胞通透性、蛋白凝胶结构、肌肉纤维等组织的改变。大量研究表明：肉品的T2弛豫参数，与其持水性（蒸煮损失、离心损失等）高度相关。应用T2弛豫研究体系中的持水性能同样适用于以下：凝胶类
多糖在保健食品领域的应用
香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。香菇多糖胶
果胶在食品工业领域的应用
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。（1）酸奶制品在酸奶的生产过程中，不同种类的果胶具有不同的作用。例如，添加高脂果胶可以稳定酸奶的结构，而添加低甲氧基果胶则能够预防析出乳清。在制作酸奶的过程中，需要严格控制果胶的添加剂量。一旦没有加入足量的
多糖在保健食品领域的应用
多糖在保健食品领域的应用香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流
色差计在食品领域中的应用
食品的颜色及其深浅与食品的类别和纯度有关。因此，食品的颜色是食品的外观指标，通过测定食品的颜色即可达到检验其质量的目的。 1.色差计在面粉和稻米品质检测中应用 随着人民生活水平的提高，人们对面粉质量的要求也越来越高。白度是人们肉眼对物质色彩的一种感官印象，其特点是具有高的光亮度和低的彩度。传
生物传感器在食品成分分析领域的应用
食品成分分析在食品工业中，葡萄糖的含量是衡量水果成熟度和贮藏寿命的一个重要指标。已开发的酶电极型生物传感器可用来分析白酒、苹果汁、果酱和蜂蜜中的葡萄糖。其它糖类，如果糖，啤酒、麦芽汁中的麦芽糖，也有成熟的测定传感器。Niculescu等人研制出一种安培生物传感器，可用于检测饮料中的乙醇含量。这种生物
QExactive在食品安全领域的分析应用网络讲座
2011年10月18日，来自赛默飞世尔科技应用经理叶芳挺博士在分析测试百科网为广大网友带来了题为《四极杆静电场轨道阱质谱在食品安全上的应用》报告。叶博士在报告中主要介绍了Q-Exactive在已知目标化合物分析、已知范围的未知物分析、完全未知物分析中的具体分析方法及检测实例，证实了Q-
时间分辨荧光免疫分析技术在食品安全领域的应用
随着分析方法的飞速发展，无论是食品中有毒有害物质，还是环境中痕量元素的检测，或者生物体内功能因子的分析，都迫切需要一种灵敏度高、快速准确、性能稳定的痕量分析方法。时间分辨荧光免疫分析技术（time-resolved fluoroimmunoassay，简称为TRFIA）是20世纪80 年代中期发展起
核磁共振波谱分析法
核磁共振波谱分析法(NMR)是分析分子内各官能团如何连接的确切结构的强有力的工具。 磁场中所处的不同能量状态（磁能级）。原子核由质子、中子组成，它们也具有自旋现象。描述核自旋运动特性的是核自旋量子数I。不同的 的核在一个外加的高场强的静磁场（现代NMR仪器由充电的螺旋超导体产生）中
核磁共振波谱分析法
核磁共振波谱分析法(NMR)是分析分子内各官能团如何连接的确切结构的强有力的工具。 磁场中所处的不同能量状态（磁能级）。原子核由质子、中子组成，它们也具有自旋现象。描述核自旋运动特性的是核自旋量子数I。不同的 的核在一个外加的高场强的静磁场（现代NMR仪器由充电的螺旋超导体产生）中将分裂成
核磁共振波谱分析法
核磁共振波谱分析法(NMR)是分析 分子内各官能团如何连接的确切结构的强 有力的工具。磁场中所处的不同能量状态（磁能级）。原子核由质子、中子组成，它们也具有自旋现象。描述核自旋运动特性的是核自旋量子数 I 。不同的的核在一个外加的高场强的静磁场（现代 NMR 仪器由充电的螺旋超导体产生）中将分裂成
吹扫捕集法在食品分析中的应用
吹扫捕集法常被用来研究奶品中的芳香化合物，如奶酪、人乳汁；也用于分析植物制品，曾报道的有原生态橄榄油、石榴汁、草莓、法国菜豆、谷类和槟榔等；还用于分析肉类。另外，盛装食品的器皿如咖啡杯中的挥发性和半挥发性污染物，也可应用吹扫捕集法进行采样分析。
仪器分析法在食品检测中的应用
[摘 要]食品安全检测的指标主要是存在于食品中的一切成分元素，此外还要对食品中的农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂等危害人身体健康的物质进行分析。经过严格检测的食品才可以流向市场，以保证人民群众的生命健康，避免食品市场秩序出现混乱。食品在人民群众的生活中扮演着十分重要的角色，它关系人民群众
仪器分析法在食品检测中的应用
1、仪器分析法在食品检测中的应用1.1电化学分析法电化学分析法是建立在溶液中物质的组成、含量与其电化学性质之间关系基础上的一种仪器分析方法。电化学分析法主要分为电导分析法、电势分析法、电解分析法、库仑分析法、极谱法和伏安法等等。电化学分析法在食品检测中具有仪器设备简单、易管理、分析速度快、灵敏度高、
核磁共振波谱技术在食品掺假鉴别中的应用研究
核磁共振波谱技术具有快速无损、操作简单及重复性好等优点,近年来被广泛应用于食品掺假鉴别领域。利用核磁共振技术中的低场核磁、定量核磁以及杂核核磁等技术能够对掺假不同成分的牛乳(掺水、食盐、尿素、豆浆及复原乳等)、掺假低价值油(大豆油、玉米油等)的橄榄油、掺假的高价值米、蜂蜜、红酒等进行检测,结合统计学
生物传感器在食品鲜度的检测分析领域的应用
食品工业中对食品鲜度尤其是鱼类、肉类的鲜度检测是评价食品质量的一个主要指标。Volpe等人以黄嗦吟氧化酶为生物敏感材料，结合过氧化氢电极，通过测定鱼降解过程中产生的一磷酸肌苷(IMP)、肌苷(HXR)和次黄嘌吟(HX)的浓度，从而评价鱼的鲜度，其线性范围为5x10的负10次方～2x10的负4次方mo
薄层色谱法在食品和营养行业应用
食品中的营养成分是蛋白质、氨基酸、糖类、油和脂肪、维生素、食用色素等。与食品和营养有害的物质则有残留农药、致癌的黄曲霉素等。这些成分都可用薄层色谱法定性和定量。蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题。二十多种
食品细菌快速分析仪
食品细菌快速分析仪 型号:BH100-3560-10X美国NHD PROFILE 1 3560 10X型生物发光仪是用一种新的微生物ATP生物发光法测定食品中的细菌污染程度的快速检测设备。相对于传统的实验室（48—72小时）培养法，该仪器可在短短5分钟内即完成测试，而且该仪器为掌中便携设备，
食品细菌快速分析仪
食品细菌快速分析仪 型号:BH100-3560-10X 美国NHD PROFILE 1 3560 10X型生物发光仪是用一种新的微生物ATP生物发光法测定食品中的细菌污染程度的快速检测设备。相对于传统的实验室（48—72小时）培养法，该仪器可在短短5分钟内即完成测试，而且该仪器为掌中便携设
食品细菌快速分析仪
食品细菌快速分析仪 型号:BH100-3560-10X 美国NHD PROFILE 1 3560 10X型生物发光仪是用一种新的微生物ATP生物发光法测定食品中的细菌污染程度的快速检测设备。相对于传统的实验室（48—72小时）培养法，该仪器可在短短5分钟内即完成测试，而且该仪器为掌中便携设
快速检测技术在食品加工中的应用
摘要：食品安全是决定我国经济和社会发展中的关键问题，对提高人民生活质量有举足轻重影响。现金，我国经济和社会快速发展的同时，食品安全却暴露出诸多问题。快速检测技术这样的大环境下应运而生，其不仅能够在新社会背景下形成有效地检测体制，还能对一些具有潜在安全性隐患的食品给予恰当的评价和定位，所以在食品加
LIBS元素快速检测和Mapping技术在食品和农产品行...（二）
本例中应用LIBS技术对12种人工添加CaCO3的面粉进行检测，确定Ca含量；由于人工添加Ca的面粉，其Ca/K比值较高，因此可通过Ca/K区分天然面粉及Ca添加面粉。Ca的检测极限为25.9ppm，Ca/K的检测极限为0.013。将Libs系统检测结果与传统元素分析方法（原子吸收光谱法，AAS）结