“酒海”是什么？
相信大家一定想不到，酒海是一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。 1.什么是酒海？ 酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。 注：这种涂料的成分其实就是一种可塑性的蛋白胶质盐，它能和酒精发生奇妙的反应，并形成一种半渗透的薄膜。 每个酒海可储酒5到8吨，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。 2.酒海的作用？ 1、老化酒体 与陶坛储存的功效一样，白酒贮存在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使酒的燥辣味减少，更加醇和。 2、赋予香味 不同于陶坛贮存，由于酒海特殊的材质......阅读全文
酒鬼酒再遭下调估值
昨天，酒鬼酒连续迎来第三个一字跌停，三日内，酒鬼酒共蒸发市值41.88亿元。尽管酒鬼酒公司方已积极应对“塑化剂”事件，但市场仍难走出阴影，潜伏基金哀鸿遍野。 业绩影响或超3% 昨天下午，酒鬼酒就“塑化剂事件”再次召开投资者电话会议，称涉及塑化剂超标的酒鬼酒50°品种目
酒蒸馏器结构与原理
蒸馏酒发酵液时，根据酒精和水的蒸发热不同，控制好发酵液温度，当蒸发气体（含酒精和部分水）遇到蒸馏器上部的冷凝盘时，酒精凝结成液体，凝结的酒精通过收集器或导流槽，流入事先放好的器皿中，即成了原酒液；根据不同酒精度数要求，可将原酒液经过二次或以上蒸馏，以提高酒精度数。
金斛酒的规格及禁忌
规格 每瓶装250毫升 禁忌 孕妇禁用；对酒精过敏者禁服。
金斛酒的互联网
1．忌辛辣、生冷、油腻食物。 2．感冒发热病人不宜服用。 3．本品宜饭前服用；不胜酒者慎服。 4．高血压、心脏病、糖尿病、肝病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。 5．服药2周症状无缓解，应去医院就诊。 6．对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。 7．本品性状发生改变时禁止使用。 8．儿童必须在成
国内首家紫酒研发中心成立
国内首家紫酒研发中心成立从传统中提炼创新元素 7月7日，由中国农业大学葡萄酒科技发展中心和江苏句容九州桑果酒业有限公司合作建立的中国首家紫酒研发中心，在中国农业大学正式成立。该中心的建立，不仅有助于提升我国紫酒产品的酿造工艺，丰富产品类型，同时也将作为我国目前唯一的紫酒科研基地，对研发人
酒专用感官品评分析软件
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研究称葡萄酒有助减肥
美国科研人员日前撰文说，葡萄中的化学成分鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成。这意味着喝葡萄酒有助减肥。 美国俄勒冈州立大学的生物化学专家尼尔·谢伊和同事在美国期刊《营养生物化学杂志》上报告，他们在实验室里让人的肝细胞和脂肪细胞接触圆叶葡萄中提取的4种天然化学物质。结果发现其中的鞣花
－果蝇知道该喝什么“酒”
通常，果蝇的幼虫在含有合适的酒精浓度食物中生长，会更健康，体型更大，并且能够更好地防止寄生虫寄生。作为它们的父母，成年果蝇也知道什么样的酒精浓度最适合后代生存，在产卵的时候为其选择最佳的酒精浓度，以保障后代健康生长。 成年果蝇的这一偏好机制，日前被研究者揭示，研究人员表示，果蝇大脑中有两种
浅谈葡萄酒的感官特征
葡萄酒的品尝是利用感官去了解、确定葡萄酒的感官特性及其优缺点并最终评价其质量的科学方法。即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行观察、分析、描述、定义和分级。因此，了解葡萄酒本身的感官特性对于葡萄酒的品评至关重要。 一、葡萄酒的香气特征 葡萄酒的香气主要分为三类：一类香气，源自葡萄浆
酒醇快速检测箱的使用
酒醇快速检测仪 1、方法原理： 在20℃时，水的折光率为1.3330，随着水中乙醇浓度的增加其折光率有规律地上升，当甲醇存在时，折光率会随着甲醇浓度的增加而降低，下降值与甲醇的含量成正比。按照这一现象而设计制造出的酒醇含量速测仪，可快速显示出样品中酒醇的含量。当这一含量与酒精度计
酒醇（甲醇、乙醇）速测箱
酒醇（甲醇、乙醇）速测箱1 适用范围及意义 甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异，酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。我国发生的多次酒类中毒，都是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒剂
“年份酒”调查：是“年份”还是“水分”？
50年茅台售价33800元/瓶，50年五粮液售价25888元/瓶，30年剑南春售价6500元/瓶。一些白酒价格的高低，不知何时起就与"出厂年份"扯上了关系。 然而，由于年份的标准缺失，加上这方面监管处于真空状态，不少名酒的出厂年份一直是个谜，有的成立没几年的酒企也推出了30年陈酿。
如何判断葡萄酒是否变质
葡萄酒好喝，但是变质的葡萄酒喝了有害身体，那么，怎样判断葡萄酒坏了变质了呢，小编教你如何判断。优质的葡萄酒应该澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。 当葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等；闻香时有明显异味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良气味
电子舌在酒中的应用
1.图1 不同品牌啤酒样品的PCA图Smartongue电子舌用于对啤酒的区分识别，得出不同品牌的啤酒分别聚类在PCA 图中的不同区域，相互之间能够较好地区分。C和D 两个样品比较接近，区分程度较差。证明Smartongue电子舌可用于不同品牌啤酒的区别和识别。2.图2a 银剑南、茅台国典和泰山特曲
蒸馏酒技术哪年传入中国
蒸馏酒技术是元代传入中国的，元朝时期的欧亚征服，才令蒸馏器传入国内，才出现蒸馏酒技术，不过蒸馏酒也并没有普及，直到清朝之后才开始被推广。在蒸馏器传入之前，国内一直都是发酵酒，最高也只能达到18度左右，也就是现代的黄酒。要知道秦朝才出现酒曲酿酒，汉朝才有明确的酒曲、谷物配方，知道唐宋时期黄酒也趋于完善
酒驾标准血液酒精含量检测
酒驾标准血液酒精含量检测：血液中酒精（乙醇)含量专用气相色谱分析仪（GC-7980F型），是郑州泽铭科技公司研发、*推出的血液中乙醇专用顶空气相色谱分析系统（血液中乙醇的测定），本系统方法利用乙醇的易挥发性，以叔丁醇为内标，用顶空气相色谱---火焰离子化检测器进行检测，整套设备符合2016年司法部颁
快速筛查“酒毒同检”
6月22日晚，市公安局禁毒支队联同市局交警、特警支队，以及三角公安分局、交警大队，在三角镇开展“毒驾”查处行动。 记者了解到，为有效防止吸毒人员吸毒后驾驶机动车引发的危害公共安全案件的发生，进一步加大对“毒驾”的查处力度，中山市公安机关对查明酒驾醉驾的司机、异于常理的交通事故肇事司机和行为可
甲醇快速检测——酒醇仪方法
方法一、酒醇仪方法 方法编号：CDC-1071 1 适用范围：本方法适用于蒸馏酒（又称白酒或烧酒）中甲醇急性中毒剂量的现场快速测定。既适用于80度以下蒸馏酒或配制酒中甲醇含量超过1%（0%～60%范围内）或2%（60%～80%范围内）时的快速测定。 2 方法原理：在20℃时，水的折光率为1
发酵的应用生产葡萄酒
（1）破碎和去梗破碎：使果肉和果汁分离。去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果梗。（2）酒精发酵和浸渍葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。单宁和色素的撮过程就称为浸渍。
蒸馏酒的酿造原理及过程
酿造原理：蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水
自酿葡萄酒，风险有几何？
近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对
自酿葡萄酒真的有毒吗？
葡萄美酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，受到大家的喜爱，不少市民选择自己在家酿造。但是最近微信圈里热传的一条帖子让许多人吓了一跳。帖子说：自酿的葡萄酒可能甲醇超标，严重时可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?记者就此采访了苏大附一院营养科医生杨晶。 【流传话题
酒鬼酒塑化剂超标260％
没人愿意相信这是真的。号称天下第一酒的酒鬼酒，一直以酝酿湘西千年文化，传承湘西古老秘方自居，号称“无上妙品”，其酒鬼酒系列也成功跻身高端白酒行列。但是，让人无法想象的是，酒鬼酒却存在意想不到的致命危险。 酒鬼酒中的塑化剂含量竟然超标高达260%，这是21世纪网将酒鬼酒送第三方检测得出
与海为伴－更应与海为善（绿评）
与海为伴的人们，更应与海为善。在尽情享受阳光、沙滩、海水、海风的无私馈赠，体味海洋无穷魅力的同时，请不要忘记当前海洋生态环境依然脆弱的现实 站在大连旅顺口，极目远眺黄渤海分界线，清晰可见一条蓝黄交织的“蛟龙奇观”。大连拥有2211公里海岸线，占全国海岸线总长度的7%，海域面积达2.9万平方公里
茅台酒经销秩序文件流出－原则上不再签批零售酒
茅台8.28北京大会后，国酒茅台（贵州仁怀）营销有限公司文件出台。 文件要求，8月16日至9月30日，除陈年酒、鸡年酒按正常计划生产外，其他小规格品种、个性化品种原则上不再安排生产；调减2017年度43度茅台酒30%-50%的销售计划，增大53度茅台酒生产量。除重要业务合作单位，原则上不再签批
葡萄酒压力测定器适用起泡葡萄酒加气起泡酒压力测试
一、起泡葡萄酒压力测定器介绍 葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 二、主要技术参数 压力测试范
维护葡萄酒品牌的声誉NMR在验证葡萄酒真实性的应用
NMR FoodScreener™ 平台上的Wine-Profiling™模块可以确保原产地、品种和真实性，以保护酿酒商、行业协会、分销商和监管机构的权益。美国马萨诸塞州比勒里卡（2020年5月报道） 布鲁克近日在其NMR FoodScreener™平台发布了功能强大的全新Wine-Profilin
碘海醇介绍
性状本品为白色或类白色粉末或结晶性粉末;无臭;有引湿性。本品在水或甲醇中极易溶解,在三氯甲烷或乙醚中几乎不溶比旋度取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含50mg的溶液,依法测定(通则0621),比旋度应为0.5°至+0.5°。鉴别(1)取本品约50mg,置坩埚中,小火加热,即分解产生
盐酸苯海索
性状本品为白色轻质结晶性粉末;无臭本品在甲醇、乙醇或三氯甲烷中溶解,在水中微溶。鉴别(1)取本品约0.1g,加微温的乙醇5ml溶解后,滴加氢氧化钠试液至遇石蕊试纸显碱性反应,析出的沉淀用乙醇重结晶,干燥后,依法测定(通则0612),熔点为112~116℃。(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光
海芋的介绍
海芋，中药名。为天南星科植物海芋 Alocasia macrorrhiza (L.) Schott 的根茎或茎。分布于华南、西南及福建、台湾、湖南等地。具有清热解毒，行气止痛，散结消肿之功效。常用于流感，感冒，腹痛，肺结核，风湿骨痛，疔疮，痈疽肿毒，瘰疬，附骨疽，班秃，疥癣，虫蛇咬伤。