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近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对于葡萄果实来说，其细胞壁上含有大量的果胶，它与纤维素、半纤维素、木质素等分子交联构成细胞组织的支撑结构。果胶的本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化。在果胶酶存在的情况下，酯化的果胶就可以产生甲醇。甲醇的产生主要与葡萄的皮与籽部分有关，因此在连皮发酵的红葡萄酒中，甲醇的含量也会更高一点。 甲醇来源于植物组织，因此在酿造过程中很难完全避免。不过，在工业生产中通过工艺控制可以较好地限制甲醇的产生量。在大规模的葡萄酒生产中，为了提高出汁率以及方便澄清，会添加外源的果胶酶来分解果胶。这些外源的果胶水解酶本身并不导致甲醇的生成，从总体上来说就降......阅读全文
葡萄美酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，受到大家的喜爱，不少市民选择自己在家酿造。但是最近微信圈里热传的一条帖子让许多人吓了一跳。帖子说：自酿的葡萄酒可能甲醇超标，严重时可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?记者就此采访了苏大附一院营养科医生杨晶。 【流传话题
随着葡萄酒的保健功效逐渐被人们所认知并日益受到重视，不少消费者在忧虑市场上的葡萄酒良莠不齐或者不合口味的同时，开始选择在家自酿葡萄酒。许多人都认为，自酿葡萄酒没有添加一些“乱七八糟的东西”，便宜又放心，酿造过程中还可根据自己的口味调节酸甜度，而且制作和品尝的过程本身也是一种娱乐。 然而，有心检
随着扬州葡萄种植面积越来越大，葡萄产量越来越多，葡萄价格越来越便宜，自酿葡萄酒的市民也越来越多。不过，有一个问题始终让很多人放心不下—自酿葡萄酒究竟有没有对人体有害的物质？为此，扬州大学园艺与植保学院师生们做了6项葡萄酒有害物质的检测，检测结果显示，自酿葡萄酒是安全的，担心是多余的。 流传话题
目前正值葡萄大量上市的季节，很多市民除了吃葡萄外，还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。这段时间以来，网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇，危害人体健康”等说法，部分市民对此疑惑不解。对此，记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志，请他从专业角度来为市民答疑解惑。 市民陈先生告诉记者，两周以来，他常看到身边的朋友在微
自己动手酿葡萄酒，是很多动手达人们的爱好，不仅天然健康，而且物美价廉。但网上却有传言说，自酿的葡萄酒会甲醇超标，进而导致中毒，这种说法到底是真是假呢？央视《是真的吗》通过检测，揭开了谜团。 为了验证这个说法，在征集网友制作的自酿葡萄酒的同时，记者也自己动手，按照网友的方法自酿了一瓶葡萄酒。三
逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。 但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？” 过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。 记者
开始腐烂的水果里，真菌毒素可能已扩散到没烂的部分，即使切除了腐烂部分，还是有可能摄入毒素。自酿葡萄酒更健康？如果原料、菌种选择不当，反而会有更多真菌毒素污染。作为中科院上海生命科学研究院公众开放日和2017年上海科技节的活动之一，国家级食品安全科研平台——国家食品安全风险评估分中心、中科院食品安
适量饮酒有益健康似乎是一个公认的知识，但却出自一个受酒类企业资助的研究者。 几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒列是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了
几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了他的答案：当然是。 你们之前应该有听说过 Ellison 的高谈阔论：每天一杯
分析测试百科网讯 2019年8月1日，由国家食品质量监督检验中心主办、德国耶拿分析仪器股份公司协办的 “2019年食品检测实验室管理与技术专题培训班”在中国食品发酵工业研究院举行。本次培训班为期2天，共有六十余名来自食品检测的从业人员参与，分析测试百科网作为合作媒体，为您带来全程跟踪报道。培训班
近年来，进口食品在我国畅销并不是个秘密，在很多人看来安全、时尚的进口食品受到年轻人的青睐，但进口食品并没有想象中那么好。 1月14日，国家质量监督检验检疫总局发布2015年12月进境不合格食品、化妆品信息，共计229批产品在入境检测时发现不合格，其中，110.98吨进口啤酒、葡萄酒因超过保质期
研究人员根据香气、口味以及啤酒花的新鲜程度等指标给新品啤酒打分，满分为6分。 韦斯特里彭实验室的冷库里保存着3万多种酵母菌，其中包括野生菌株、工业用菌株和其他创新品种。 炎炎夏日，你是否想在下班之后喝上一杯冰啤酒呢? 在比利时鲁汶大学的一个实验室，
日常生活中，品尝一杯陈酿葡萄酒被认为是一种高贵的行为。殊不知，酿造优质的葡萄酒更是一门大学问。 葡萄酒产业作为以栽培和加工为基础、产业关联度高的复合型产业，其发展对调整产业结构、促进区域经济发展、提高国民生活水平具有重要意义。上世纪80年代，国际上普遍认为只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄，而
不只国人面临食品安全问题，食品造假在西方也日益严重，假酒假肉假鱼假鸡蛋……屡见不鲜。食品安全危机已成为无法避免的全球性问题。 英国乡村的“莫斯科农场”出产含甲醇的伏特加 没人会料到英国美丽的乡村中会藏着一个假酒制造窝点，生产出了成千上万瓶足以以假乱真的伏特加。该制售假酒团伙在设备上的
谨防日常生活用品“健康陷阱” 播出日期：2010-8-26日 周四 13：05分 嘉宾：杨金奎 北京同仁医院内分泌科教授 朱 煦 时事评论员 主持人：罗旭 编导：彭 莹 代 娜 主持人：大家好，
摘要：食品的种类繁多、成分复杂，公众和媒体对食品安全高度关注等诸多因素决定了食品检验机构的高风险性。笔者从质量控制的六要素：人、机、料、法、环、测对食品检验机构的风险识别与控制进行探讨。 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题已成为关系到国计民生的头等大事。与之相应，
中共中央 国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见 5月20日发布的《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确了当前食品安全面临的形势、提出了总体要求和目标：到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立；到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治
色谱柱可分为填充柱和开管柱两大类。多为金属或玻璃制作。有直管形、盘管形、U形管等形状。液相色谱通常均采用填充柱。色谱柱的分离效果取决于所选择的固定相，以及色谱柱的制备和操作条件。 1、网上对柱子是否可以反冲一直有争论，那什么样的柱子可以反冲，什么不可以。反冲后是正者用，还是反着用。具体到各型号
2010年10月26日，“新一代甲醇制取低碳烯烃（DMTO-Ⅱ）工业化技术”在北京首签工业化示范项目许可。陕西煤业化工集团、中石化洛阳石化工程公司和中科院大连化学物理所（技术许可方），与陕西蒲城清洁能源化工有限公司（被许可方）正式签约。陕西蒲城清洁能源化工有
四款含苯指甲油 香港检出四款指甲油含致癌物苯 其中一款品牌在广州有售 名词解释 指甲油又称“指甲漆”。它主要成分为70%~80%的挥发性溶剂，15%左右的硝化纤维素，少量的油性溶剂、樟脑、钛白粉以及油溶颜料等。 记者8月17日从香港消委会获悉，香港抽检了多款香港市面有售的指甲油，发现部分样
如今，许多家庭自酿葡萄酒。但是很多人并不清楚，在酿造过程中如果操作不当会引发安全隐患。市食品药品监管局近日就家庭自酿葡萄酒发出安全提示。 葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的品质，建议消费者在选购原材料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。 自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应
国家能源局有关人士日前公开表示，煤炭深加工产业发展政策将于近期发布。这一关乎煤化工产业走向的政策到底会如何定调，业内人士预期可能会比目前有所放松，至少是在煤炭资源丰富的地区会结构性放松。 实际上，大量的煤化工项目正等待上马，企业人士呼吁政策放松由来已久。可是，由于技术水平
流言：2015年3月19日，美国加州有两对夫妇起诉了28家葡萄酒厂商，指控他们的葡萄酒中含有“高含量的无机砷，有的超过可接受标准500%”，要求赔偿以及在标签上注明含有无机砷并明示其风险。被起诉的厂商包括了美国市场畅销的各个葡萄酒品牌，起诉书中宣称“每天仅喝一两杯这些砷污染的葡萄酒，长期饮用就可
近期，甲醇价格的飙涨令相关概念股再次成为机构关注目标。11月30日，百川资讯数据显示，多地甲醇价格突破3400元/吨，创三年新高。 业内人士表示，随着供暖季的开始，国内部分焦化企业限产工作已展开，环渤海地区受环保限产影响较大，加之部分装置检修，使得市场呈现供应偏紧的局面，整体库存处于偏低状态。
【1】大力水手：吃菠菜真的可以让肌肉变得更强壮！ 你还记得小时候看的一部动画片里的主人公--大力水手波比吗？每到危急关头，只要吃下菠菜，波比就能变得力大无穷，把大坏蛋布鲁托打得逃之夭夭。 近来有研究发现菠菜真的可以让你变得更强壮，但这种效果并非由菠菜中的铁元素导致，绿叶中含有高浓度硝酸盐才是
贵州茅台前副总经理王崇琳涉嫌受贿被逮捕 从黔西南州人民检察院官方微信获悉，12月2日，贵州茅台前副总经理、茅台酒销售公司董事长王崇琳涉嫌受贿一案，由贵州省黔西南州监察委员会调查终结，移送检察机关审查起诉。日前，黔西南州人民检察院依法以涉嫌受贿罪对王崇琳作出逮捕决定。案件正在进一步办理中。 贵
年大概都会有几项新的研究关注酒精的风险与效益，这么多的研究让酒精的害处和好处更加充满争议。比如，每天一杯葡萄酒一直被认为对我们的心脏有好处，但是还是有科学家会认为这会提高患上肝癌的风险。再例如喝啤酒会降低血压，还是提高血压？饮酒，还是不饮酒？关于酒精摄入量的“恰好”和“太多”之间的如何界定？
受低油价等诸多因素影响，已经实现工业化的几大现代煤化工产业竞争力明显减弱。其中，煤制油、煤制天然气均陷入行业性亏损；煤制乙二醇只能微利；煤制烯烃虽然盈利状况较好，但利润空间已经被大幅挤压，并有产能过剩、利润进一步下降的风险。 在这种情况下，尚未实现工业化应用的煤制芳烃前景如何？能否经得住低油价
国内第一个上市的危险化学品期货品种――甲醇期货，正面临一个烦恼：除了贸易商参与较积极，对产业上下游企业来说，参与度还有待提高。 11月26日至28日，中国证券报记者随郑州商品交易所赴西北地区调研时发现，内蒙古鄂尔多斯及陕西榆林一带甲醇主要生产企业对期货工具认识不足，与华东和华
摘 要：本文综述了高效液相色谱法作为一种新型分离分析技术得到广泛应用，特别是在食品添加剂检测领域中的应用有为广泛。 前 言 高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography \ HPLC）是色谱法的一个重要分支，以液体为流动