质构仪的参数
力量感应元的选择：2、5、10、25、50、100、250、500、1000、2500N 速度准确度（5mm/s）:最大0.1% 定位准确度：+/-0.0001mm 数据采集速度：最大2000个样/秒 ： 电源：100-250VAC 50-60Hz 硬件升级：通过电脑快速升级（flash方式） 检测模式：单循环、多循环、定时、碎裂、拉伸、粘性实验等 。......阅读全文
如何用合适的仪器鉴定蜜糖椰果的品质？
背 景椰果，亦称高纤椰果、细菌纤维素（Coco Nata），是以100%新鲜椰子水为原料，经木醋酸杆菌发酵制成的葡聚糖凝胶，即葡聚糖线性分子的羟基靠氢键形成三维网状结构的凝胶。由于它是由微生物液态发酵形成于液体表面的凝胶状物质，所以又称“纳塔”。这种高纤维椰果的纤维分子很小，可大量保持水份，
电子粉质仪简介
粉质仪是一种测定面粉筋力强度的最先进的检测仪器，它是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性（搅拌阻力），由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及衰减度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。借助这种检测仪器，可以判定面粉的筋
脂质分析仪
脂质分析仪是一种用于生物学领域的分析仪器，于2018年12月26日启用。 技术指标 配备独立的可加热电喷雾离子源ESI，离子源具有真空锁定装置，切换快速方便且无需卸载真空系统；具有实现多级质谱功能和傅里叶转换高分辨质谱功能；分辨率不低于100,000（在m/z 400），且在提高仪器分辨率时
粉质仪优点浅析
粉质仪作为面粉行业的“新宠”，能为人们评价面粉品质提供最有力的依据，还凭借以下优势得到了广大用户的一致认可。①粉质仪采用先进的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果；②可靠性强，测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性；③自动化程度高。计算机能够自动绘制性能曲线图，
液质联用仪分类
液质联用仪分类有多种。1、按分析目的可分：实验室液质联用仪和工业液质联用仪。2、按离子化方式可分：快原子轰击电离液质联用仪、基质辅助激光解吸电离液质联用仪、电喷雾电离液质联用仪和大气压化学电离液质联用仪等。3、按质量分析器的工作状态可分：静态液质联用仪和动态液质联用仪。4、按分析对象的状态可分：原子
质谱联用仪简介
质谱联用仪质量检测器可以取代色谱仪的多种检测器，通用性强，使用极其方便。 目前，在分析仪器中，色谱仪器具有重要地位。由于色谱仪的色谱柱具有高效的分离能力，把物质按保留时间大小进行分离，然后通过与标样保留时间进行对比的方法确定物质性质，因此对未知样品很难定性分析。而质谱仪是直接测定物质的质量数与
液质联用仪分类
液质联用仪分类有多种。1、按分析目的可分：实验室液质联用仪和工业液质联用仪。2、按离子化方式可分：快原子轰击电离液质联用仪、基质辅助激光解吸电离液质联用仪、电喷雾电离液质联用仪和大气压化学电离液质联用仪等。3、按质量分析器的工作状态可分：静态液质联用仪和动态液质联用仪。4、按分析对象的状态可分：原子
粉质仪是什么
粉质仪是一种用于农学、食品科学技术领域的工艺试验仪器，于2011年08月29日启用。 技术指标 粉质仪主要技术指标1转速1-200rpm/min ,无级可调。2扭矩范围0-20Nm。3测量范围0-1000BU。4测量头规格SIGMA型。5滴定管：刻度0.2mL，排空时间18-22sec。6安
如何测定明胶的凝胶强度？
明胶是一种非常重要的天然生物高分子材料，是由动物的皮骨及结缔组织中的胶原部分降解成的。在食品、化妆品和制药工业被广泛使用。明胶一加热即成为液体，遇冷则变成弹性固体凝胶块。胶体的溶液-凝胶互相转换是明胶特有的现象。因此，形成凝胶的能力是明胶一项很重要的性能。很早就有人试图通过测算，用数字表示凝胶强度。
食品质构的特点
食品质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，’ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉。食品质构的特点：（1）是由食品的成分和组织结构决定的物理性质（2）属于机械的和流变学的
错构瘤的介绍
错构瘤一词由Albrecht在1904年首先提出。多数学者一直认为错构瘤不是真性肿瘤，而是器官内正常组织的错误组合与排列，这种器官组织在数量、结构或成熟程度上的错乱改变将随着人体的发育而缓慢生长，极少恶变。错构瘤成分复杂，多数是正常组织不正常发育形成的类瘤样畸形，少数属于间叶性肿瘤。脂肪和钙化是
别构机制的模式
为了解释别构酶协同效应的机制并推导出动力学曲线的方程式，不少人曾提出过各种模式，各有优缺点，现在主要把Hill模式叙述如下： Hill模式 在协同结合模式中最早的一种是Hill在1909年提出的，企图解释氧结合至血红蛋白的S形饱和曲线，现称为Hill模式，后来经Atkinson应用于别构酶反
什么是别构调控？
许多酶除具有活性部位以外，还具有调节部位。调节部位可以与某些化合物可逆地非共价结合，使酶的结构改变，进而改变其催化活性。这种酶活性的调节方式称为酶的别构调控。
液质联用仪分析质谱图的程序
解析未知样的质谱图，大致按以下程序进行：解析分子离子区1， 标出各峰的质荷比数，尤其注意高质荷比区的峰。2，识别分子离子峰。首先在高质荷比区假定分子离子峰，判断该假定分子离子峰与相邻碎片离子峰关系是否合理，然后判断其是否符合氮律。若二者均相符，可认为是分子离子峰。3，分析同位素峰簇的相对强度比及
教育部【设备更新】食品学科丨岛津EZ－Test－质构仪，成就一个吃货的最高职业素养
食品的质构，就是接触食品时的触觉、眼睛看到食品时的视觉、食品在口腔里的触觉和口感。食品质构是食品除色、香、味外的一种重要性质，是决定食品档次的最重要的指标之一,在某种程度上可以反映出食品的感官质量。 食品质构的研究方法主要有感官检验和仪器评定两种方法，但是感官试验会因个人差异或者身体差异而导致很困
如何测定食品添加剂（明胶）的凝冻强度？
明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明
头发摩擦性－_拉伸性－_柔顺性－_抗弯性测试怎么做
上海保圣头发多功能测试系统通过质构仪可以对头发进行梳理摩擦性，拉伸性，柔顺性，抗弯性等头发特性测试。通过这个检测后，可以评估头发护理产品对于发质的改善效果。如洗发水、染发剂、润发剂等等，通过梳理阻力测定，获取梳理所需要的总工(work)及阻力，可以得到护理产品的使用效果。包含定型剂(Fixative
不同种类切片面包物性差异测试报告
1研究背景面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、过人等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、成型、整型、烘焙、放置冷却等过程加工而成的焙烤食品。近些年来，面包从西方引用中国，经过中国点心师的改进，已制成具有中国地方特色的面包。面包已经成为人们生活中的日常食品，随着生活的改善，人们对面包的品质要求
中建钢构检测中心－钢构十年，检测筑梦
钢构匠心、辛勤耕耘，只为成就百年老店。2018年是中建钢构成立十周年，也是检测板块布局九周年，数易春秋，钢构检测人不忘初心、砥砺前行，践行着铁骨仁心的精神，为钢构筑梦。 2017年12月份，注定不平凡，中建钢构检测中心正式通过CNAS(中国合格评定国家认可委员会)美标检验检测能力扩项认定，为国内钢
蚝油酱物性测试报告
1实验目的多功能高端精密质构仪测定是通过模拟人的触觉，分析检测触觉中的物理特征。一般国产质构仪是在软件程序的控制下，安装不同传感器的探头在 设定速度下上下移动，当传感器与被测物体接触达到设定的触发力时或触发深度时，以设定的记录速度开始记录，绘制出传感器受力与其移动时间或距离的曲线。由于探头是在设
电子式粉质仪分析小麦与饺子皮质的关系
饺子是我们的传统面粉产品之一,占有非常重要的作用在人们的日常生活。随着人们生活水平的提高,人们对饺子也有更高的要求。两个主要由面粉,所以面粉质量有非常重要的影响。电子式粉质仪对面粉粉质特性的指标是评价面粉质量的重要指标。 因此，以我国不同小麦主产区的不同小麦为材料，通过电子式粉
保曼在面食制品品质评估方面的应用介绍
保曼在面食制品品质评估方面的应用介绍一、研究背景食品速冻就是食品在短时间迅速通过冰晶体生成带(0～-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-1
在面食制品品质评估方面的应用介绍
保曼在面食制品品质评估方面的应用介绍一、研究背景食品速冻就是食品在短时间迅速通过冰晶体生成带(0～-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-1
石蜡，蜂蜡，微晶蜡，物性质构解决方案
ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先
钵苗和钵体的力学测试
测定钵苗的力学特性参数对于开展钵苗力学特性研究对了解钵苗抵抗外力损伤的能力、合理选择品种和设计移栽机构具有重要意义。 1 钵苗的剪切测试 仪器：Universal TA质构仪 探头：剪切装置 １：刀具，２:试样，３:定位块 将棉花幼苗试样放在质构仪剪切实验
钵苗和钵体的力学测试
测定钵苗的力学特性参数对于开展钵苗力学特性研究对了解钵苗抵抗外力损伤的能力、合理选择品种和设计移栽机构具有重要意义。 1 钵苗的剪切测试仪器：Universal TA质构仪探头：剪切装置 １：刀具，２:试样，３:定位块将棉花幼苗试样放在质构仪剪切实验平台的 V 型夹具上，试验以匀速加载，在1.5m
鱼糜凝胶强度如何测定？鱼糜弹性如何测？
研究背景中国是世界水产加工大国，渔业资源十分丰富。对于鱼类资源的高效化利用，鱼糜及其制品加工是恰到好处的方式。鱼肉深加工成鱼糜制品，契合人们营养健康消费需求，推动了中国现代农业产业化发展的速度。面对巨大的市场流通量，人们日益增强的食品安全意识，完善的品质评价方法也在逐步建立。目前，评价鱼糜及其制品品
液质联用仪质谱系统电离源有哪些？
根据样品离子化方式和电离源能量高低，通常可将电离源分为：（1）硬源：离子化能量高，伴有化学键的断裂，谱图复杂，可得到分子官能团的信息，如电子轰击，快原子轰击。（2）软源：离子化能量低，产生的碎片少，谱图简单，可得到分子量信息，如化学电离源（CI），电喷雾电离源（ESI），大气压化学（APCI）电离源
质谱联用液质联用仪常见故障汇总
1.电源接通，LED指示灯不亮原因及解决措施：检查电源线是否正确连接，单相230V电源是否供应到电源板。2.仪器无法连接原因和解决措施:检查USB电缆的连接。检查仪器电源为接通后，重新启动PC。检查Lab solutions软件的环境设置。3.“STATUS” LED灯闪烁相关问题（1）“STATU
气相色谱质谱联用仪的质谱原理
质谱分析是一种测量离子荷质比（电荷-质量比）的分析方法，其基本原理 是使试样中各组分在离子源中发生电离，生成不同荷质比的带正电荷的离子，经加速电场的作用，形成离子束，进入质量分析器。在质量分析器中，再利用电场和磁场使发生相反的速度色散，将它们分别聚焦而得到质谱图，从而确定其质量。