食品中酸度的测定有何意义
总酸度包括有效酸度和挥发酸度，食品中酸度测定保证食品的保存期限，酸度低了食品偏酸口感不好，有的食品会产生酸败现象，酸度高了食品容易变质，意义重大。食品中的酸不仅作为酸味成分，而且在食品的加工贮运及品质管理等方面被认为是重要的成分，测定食品中的酸度具有十分重要的意义。1、有机酸影响食品的色、香、味及稳定性。2、 食品中有机酸的种类和含量是判断其质量好坏的一个重要指标。3、食品中有机酸的含量和糖含量之比，判断某些果蔬的成熟度。苹果和梨糖：酸=30：1，采收品质最好；四川甜橙糖：酸=8：1，采收最低要求。利用有机酸的含量与糖的含量之比，可判断某些果蔬的成熟度。......阅读全文
酸度值是什么？酸度公式怎么计算
在水中，由于溶质的解离或水解（产生无机酸类、硫酸亚铁和硫酸铝等）而产生氢离子，这些氢离子与碱标准溶液作用至一定pH值时所消耗的量，即定义为酸度。酸度数值的大小，随所用指示剂指示终点pH值的不同而异。用氢氧化钠溶液滴定到pH 8.3（以酚酞做指示剂）的酸度，称为“酚酞酸度”，又称为总酸度，包括强酸
酸度计（酸度仪或pH计）维护
实验室使用的电极都是复合电极，其优点是使用方便，不受氧化性或还原性物质的影响，且平衡速度较快。使用时，将电极加液口上所套的橡胶套和下端的橡皮套全取下，以保持电极内氯化钾溶液的液压差。下面就把电极的使用与维护简单作一介绍： ⒈复合电极不用时，可充分浸泡3M氯化钾溶液中。切忌用洗涤液或其他吸水
如何选购pH计|酸度仪|酸度计？
1.根据应用场合分类可分为：笔式pH计、便携式pH计、实验室pH计和工业pH计等。笔式pH计主要用于代替pH试纸的功能，具有精度低、使用方便的特点。 便携式pH计主要用于现场和野外测方式，要求较高的精度和完善的功能。 实验室pH计是一种台式高精度分析仪表，要求精度高、功能全，包括打印输出、数
酸度的测定
食品中的酸味物质，主要是溶于水的一些有机酸和无机酸。在果蔬及其制品中，以苹果酸，柠檬酸，酒石酸，琥珀酸和醋酸为主；在肉，鱼类食品中则以乳酸为例。此外，还有一些无机酸，像盐酸，磷酸等。这些酸味物质，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸；有的是人为的加进去的，像配制型饮料中加入的柠檬
牛奶的酸度
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。习惯上如果牛奶中的含量超过0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度 外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 习惯上如果牛奶中的含
酸度计（酸度仪或pH计）的分类
人们根据生产与生活的需要，科学地研究生产了许多型号的酸度计（酸度仪或pH计）： 酸度计（酸度仪或pH计）按测量精度 可分0.2级、0.1级、0.01级或更高精度。 酸度计（酸度仪或pH计）按仪器体积 分为笔式（迷你型）、便携式、台式还有在线连续监控测量的在线式。 酸度计（酸
酸度计（酸度仪，pH计）的标定程序
pH计，或称为酸度仪，酸度计，是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，pH计被广泛应用于环保、污水处理、科研、制药、发酵、化工、养殖、自来水等领域。该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。
酸度的测定概述
食品中的酸味物质，主要是溶于水的一些有机酸和无机酸。在果蔬及其制品中，以苹果酸，柠檬酸，酒石酸，琥珀酸和醋酸为主；在肉，鱼类食品中则以乳酸为例。此外，还有一些无机酸，像盐酸，磷酸等。这些酸味物质，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸；有的是人为的加进去的，像配制型饮料中加入的
酸度对照表
氟锑酸【1:1】（1990）（pKa值= -28）魔酸【1:1】（1974）（pKa值= -25）碳硼烷酸（1969）（pKa值= -18.0）氟磺酸（1944）（pKa值=-15.6）三氟甲磺酸（1940）（pKa值=-14.6）固体超强酸SbF5—SiO2—Al2O3，SbF5—TiO2—SiO
精液酸度的概述
精液酸度是指精液的酸碱值。精子在酸性环境下活动减弱，pH降低可能是慢性炎症所致，pH低于6时，即可导致精子死亡。
牛奶酸度的测定
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。习惯上如果牛奶中的含量超过0.25-0.20%，
石油产品酸值、酸度试验器简述测定酸度、酸值的意义
石油产品酸值、酸度试验器简述测定酸度、酸值的意义 ①根据酸度酸值含量大小，可判断石油产品中酸性物质的含量。一般说来，石油产品酸度或酸值越高，其中所含酸性物质越多。反之，酸度或酸值越小，酸性物质含量少。 ②酸度或酸值可大概地判断石油产品对金属的腐蚀性能。石油产品中的有机酸含量少，在无水分
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（二）
2、 pH玻璃电极的清洗 玻璃电极球泡受污染可能使电极响应时间加长。可用CCl4或皂液揩去污物，然后浸入蒸馏水一昼夜后继续使用。污染严重时，可用5%HF溶液浸10～20分钟，立即用水冲洗干净，然后浸入0.1N HCl溶液一昼夜后继续使用。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（三）
3、 玻璃电极老化的处理 玻璃电极的老化与胶层结构渐进变化有关。旧电极响应迟缓，膜电阻高，斜率低。用氢氟酸浸蚀掉外层胶层，经常能改善电极性能。若能用此法定期清除内外层胶层，则电极的寿命几乎是无限的。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（一）
1、 pH玻璃电极的贮存 短期：贮存在pH=4的缓冲溶液中； 长期：贮存在pH=7的缓冲溶液中。
酸度计使用的方法和酸度计的保养电极
首先、酸度计的安装 ①电源的电压与频率必须符合仪器铭牌上所指明的数据，同时必须接地良好，否则在测量时可能指针不稳。 ②仪器配有玻璃电极和甘汞电极。将玻璃电极的胶木帽夹在电极夹的小夹子上。将甘汞电极的金属帽夹在电极夹的大夹子上。可利用电极夹上的支头螺丝调节两个电极的高度。 ③玻璃电极在初
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（四）
4、 参比电极的贮存 银-氯化银电极最好的贮存液是饱和氯化钾溶液,高浓度氯化钾溶液可以防止氯化银在液接界处沉淀，并维持液接界处于工作状态。此方法也适用于复合电极的贮存。
酸度计（酸度仪或pH计）的保养与维护（五）
5、 参比电极的再生 参比电极发生的问题绝大多数是由液接界堵塞引起的，可用下列方法解决： （1） 浸泡液接界：用10%饱和氯化钾溶液和90%蒸馏水的混合液，加热至60～70℃，将电极浸入约5cm，浸泡20分钟至1小时。此法可溶去电极端部的结晶。 （2） 氨浸泡：当液接界被氯化银堵塞
酸度计（酸度仪，pH计）的级别与精准度
酸度计（酸度仪，pH计）的级别和仪器的准确度是不同的两个概念，仪器级别与其准确度并不完全一致。酸度计（酸度仪，pH计）的级别是按其指示器(简称电计)的分度值(分辨率或最小显示值)表示的，例如：分度为0.1pH的仪器称为0.1级仪器;最小显示值为0.001pH的仪器称为0.001级仪器，等等。而
酸度计的级别
酸度计的级别是按其指示器（简称电计）的分度值（分辨率或最小显示值）表示的，例如：分度为0.1pH的仪器称为0.1级仪器；最小显示值为0.001pH的仪器称为0.001级仪器，等等。而仪器的准确度是电计与电极配套测试标准溶液的综合误差，它不仅与电计有关，而且与玻璃电极和参比电极更有关。从实际使用要求出
酸度计如何使用
看你是哪种酸度计，酸度计有笔试的，便携的和台式的。使用方法相似，使用时，为了数据准确最好用标准液进行校正，标准液的PH有4.01，6.86，（7），9.18,配好标准液后，按CAL键，将ph计插入溶液，ph计会自动校正，然后就可以直接测溶液的PH值。PH计的型号不同，按钮名称也不同，最好参照该型号的
酸度电极维护与保存
所有的玻璃电极都有一个玻璃泡，玻璃泡必须含水，参考结点必须保持湿润，这样可以防止内部的电解液从参考结点渗漏出。 理想情况下，PH 电极应放在电极存储液【推荐HI70300】中，因为它和电极内部的填充液具有相同的化学成分。但如果没有存储液，可使用所属品牌的高品质PH4 或PH7 的缓冲溶液临
盐酸度洛西汀
性状本品为白色或类白色结晶性粉末;无臭。本品在甲醇中易溶,在水中略溶,在乙醚中不溶。比旋度取本品,精密称定,加甲醇溶解并定量稀释制成每1ml中约含10mg的溶液,在30分钟内依法测定(通则0621),比旋度为+119°至+127鉴别(1)取本品约20mg,加水20ml溶解,加稀碘化铋钾试液1ml,即
酸度计概览（三）
3.2 标准缓冲液的配制及其保存⒈pH标准物质应保存在干燥的地方，如混合磷酸盐pH标准物质在空气湿度较大时就会发生潮解,一旦出现潮解,pH标准物质即不可使用。⒉配制pH标准溶液应使用二次蒸馏水或者是去离子水。如果是用于0.1级pH计测量，则可以用普通蒸馏水。 ⒊配制pH标准溶液应使用较小的烧杯来稀释
酸度计的校正
1. 预热 接通电源，按下pH键，指示灯亮。为使零点稳定，需预热30min以上。2.安装电极 玻璃电极插头插入插座,甘汞电极引线接在接线柱上。3.温度补偿 将温度补偿器旋到被测溶液的实际温度值出。4.零点调节 将分档开关指向“6"，转动零点调节器使指针指在刻度中心“1"。5.校正 将分档开关指向“校
酸度计概览（二）
2、酸度计的级别和仪器的准确度 酸度计的级别和仪器的准确度是不同的两个概念，仪器级别与其准确度并不完全一致。酸度计的级别是按其指示器（简称电计）的分度值（分辨率或最小显示值）表示的，例如：分度为0.1pH的仪器称为0.1级仪器；最小显示值为 0.001pH的仪器称为0.001级仪器，等等。而
如何校正酸度计
1.用新鲜蒸馏水配制6.86pH，4.00pH，9.18pH的标准缓冲溶液，买酸度计时配有，用完了可以到化学仪器商店买，很便宜，几角钱一包；2.对酸度计通电，预热30分钟，以保证数值稳定；3.将温度补偿选在标准缓冲溶液的温度，通常也就是环境温度；4.校正定位：将电极泡在6.86pH溶液里几分钟，等数
酸度计校准要点
有客户提出对酸度计校准的疑问，什么情况下需要几点校准？要求酸度计精度高，PH计需要三点校正，两点是不够的。一般来说如何选择pH的校正范围与代测的溶液pH相关，如果长期测试偏碱性的溶液，选择7.0及4.0的点当然是极不合适的！记得以前应用的时候，我们准备的是10.0,7.0,4.0的校正液，校正时常规
酸度计如何保养
度计又名pH计是对物体进行酸碱度检测的仪表,是工业中常用的一种仪表，pH计经常与腐蚀性物体进行接触，那么如何保养才能使其寿命更长一些呢？1.使用酸度计时，要防止仪器在潮湿气体中长时间停留，潮气的腐蚀会降低仪器的灵敏度、度、稳定性等。2.如果测量介质是蛋白质沉淀物，那在测量结束电极要浸入胃蛋白酶和盐酸