食品感官检验的意义

食品水分快速检测的意义

　　食品中水分对产品的影响 　　从食品的含水量来讲，水分的高低影响到食品的风味、腐败和发霉。同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所

食品水分快速检测的意义

　　食品中水分对产品的影响 　　从食品的含水量来讲，水分的高低影响到食品的风味、腐败和发霉。同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所

食品水分快速检测的意义

从食品的含水量来讲，水分的高低影响到食品的风味、腐败和发霉。同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软

食品中酸度测定的意义

1.测定酸度可判断果蔬的成熟程度例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生长条件而异，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟过程中，总酸度从绿熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同时糖的含

食品中酸度测定的意义

　　1.测定酸度可判断果蔬的成熟程度　　例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生长条件而异，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟过程中，总酸度从绿熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同

关于蜂蜡的感官鉴别方法介绍

　　（1）眼观　　通过眼睛来观察蜂蜡的色泽、状态、杂质等判断蜂蜡的质量。蜂蜡的色泽因蜜源花种、巢脾新旧程度、提炼方法、贮存时间等差异较大。纯蜂蜡颜色鲜艳，无光泽，通常蜂蜡多是淡黄色、中黄色或暗棕色等。隔年或放置多年的蜂蜡颜色暗；优等蜂蜡颜色上下一致。含异物蜂蜡有光泽、透明，一般掺地蜡颜色暗淡，掺石蜡

食的品感官检测解决方案

一、食品的感官检测（流变特性与质构）行业背景 食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。食品流变与质构特性研究对食品工

食品检测技术膨化食品的检验项目

磷（尿）检验临床意义

正常参考值：23-48mmol/24h临床意义：增高：见于甲状旁腺机能亢进。降低：见于甲状旁腺机能减退，肾病引起的尿毒症。

肌酐检验临床意义

正常参考值：0.5-1.1mg/dl临床意义：增高：见于严重肾功能不全，各种肾障碍，肢端肥大症等。 降低：见于肌肉量减少（如营养不良，高龄者），多尿。

钙（尿）检验临床意义

正常参考值：2.5-7.5mmol/24h临床意义：增高：见于甲状旁腺机能亢进。 降低：见于甲状旁腺机能减退，慢性肾功能不全，慢性腹泻。

转肽酶检验临床意义

正常参考值：8-50U/L临床意义：增高：常见于原发性或转移性肝癌，急性肝炎，慢性肝炎活动期，肝硬化，急性胰腺炎及心力衰竭等。

血液常规检验临床意义

一、血液一般检查：1、红细胞计数(RBC)　[正常参考值]男：4.0×10 12-5.3×10 12个/L(400万-550万个/mm3)。女：3.5×10 12-5.0×10 12个/L(350万-500万个/mm3)。儿童：4.0×10 12-5.3×10 12个/L(400万-530万个/mm

钾（尿）检验临床意义

正常参考值：25-100mmol/L临床意义：当使用利尿时，尿钾排泄增多，原发性醛固酮增高症人尿钾排泄增加。

妇科常规检验临床意义

一、 妊娠检查：1、 乳胶凝集抑制试验 ：[正常参考值]正常为阴性。[临床意义]阳性是诊断早孕指标2、 HCG酶标双抗体夹心法： [正常参考值]正常为阴性。[临床意义]阳性表示妊娠。二、 羊水检查：1、 一般检查：[正常参考值]早期妊娠羊水量为450-1200mL，足月妊娠羊水量为500-1400m

氯（尿）检验临床意义

正常参考值：110-250mmol/L临床意义：一般情况下，尿钠与尿氯保持相对平衡，但连续服用NaCL或KCL 后，尿氯比尿钠高；相反，连服大量碱性钠盐，尿钠比尿氯高。

胆固醇检验临床意义

正常参考值：120-230mg/dl临床意义：1.高脂蛋白血症与异常脂蛋白血症的诊断及分类；2.心，脑血管病的危险因素的判断；3.TC增高或过低可以是原发的营养因素或继发于某些疾病，如甲状腺病，肾病等。

粪便常规检验临床意义

一、 一般检验：1、颜色：[正常参考值]黄褐色，婴儿为金黄色或黄绿色。[临床意义](1)黑色 上消化道出血、服中药、铁剂、活性炭等。(2)鲜红色 下消化道出血，如痢疾、痔疮、肛裂等。(3)灰白色 胆道阻塞、胆汁缺乏、服用钡剂等。(4)绿色 食用大量绿色蔬菜、婴儿消化不良等。(5)果酱色 见于阿米巴痢

钠（尿）检验临床意义

正常参考值：130-260mmol/L临床意义：判断是否有大量盐的丢失，判断呕吐，腹泻患者的电解质平衡，中枢神经系统疾病，脑出血，炎症，肿瘤，肾小管严重损害患者尿钠增多。

血镁检验临床意义

正常参考值：1.6-2.4mg/dl临床意义：增高：见于急慢性肾功能不全，甲状腺功能低下，严重脱水及糖尿病昏迷。 降低：见于甲亢，长期腹泻，呕吐，糖尿病酸中毒，原发性醛固酮症。

总蛋白检验临床意义

正常参考值：6.0-8.0mg/dl临床意义：增高：常见于高度脱水症（如腹泄、沤吐，休克，高热）及多发性骨髓瘤。 降低：常见于恶性肿瘤，重症结核，营养及吸收障碍，肝硬化，肾病综合症，烧伤，失血。

肌酸激酶检验临床意义

正常参考值：25-200U/L临床意义：增高：心梗4-6小时开始升高，18-36小时可达正常值的20-30倍，为最高峰，2-4天恢复正常，另外，病毒性心肌炎，皮肌炎，肌肉损伤，肌营养不良，心包炎，脑血管意外及心脏手术等都可以使CK增高。

尿液常规检验临床意义

一、一般检查：1、尿量：[正常参考值]成人：1.0-1.5L/24h，或1mL/(h·kg体重)；小儿：按kg体重算比成人多3-4倍。[临床意义]1．尿量减少(1)生理性饮水少、出汗多等。(2)病理性常见于肾炎、尿毒症肾功能衰竭、休克、脱水、严重烧伤、心功能不全等。2．尿量增多(1)生理性出汗少、饮

精液常规检验临床意义

一、 常规检查：1、 液量的检查 [正常参考值]2-5ml。[临床意义]1. 若数日未射精、且精液量少于1.5m1者为不正常，说明精囊或前列腺有病变；若精液量减至数滴，甚至排不出，称为无精液症，见于生殖系统的特异性感染，如结核、淋病和非特异性炎症等。2．若精液量过多(一次超过8m1)，则精子被稀释而

河北食品检验院中标国家食药总局食品补充检验方法

　　日前，国家食品药品监督管理总局公布了食品补充检验方法的中标结果，省食品检验院研制的植物蛋白饮料中植物源性成分检测方法顺利中标，并被总局指定为研制牵头单位。　　近年来，不法厂商的植物蛋白饮料掺假行为严重侵害了行业和消费者的合法权益，也一直是行业监管的难题。为此，该院基于荧光定量PCR技术，通过大量

经过食品检验后的产品如何处理？

　　(1)正常食品：经过检验和挑选的食品，其感官性状正常，符合国家卫生标准，可供食用。　　(2)无害化食品：食品在感官检验时发现了一些问题，对人体健康有一定危害，但经过处理后，可以被清除或控制，其危害不再会影响到食用者的健康。如高温加热、加工复制等。　　(3)条件可食食品：有些食品在感官检验后，需要

甘油三酯检验的临床意义

正常参考值：50-150mg/dl临床意义：增高：可由遗传，饮食因素或继发于某些疾病，如糖尿病，肾病等。 降低：见于甲亢，肾上腺皮质功能低下，肝实质性病变，原发性β脂蛋白缺乏及吸收不良。

红细胞计数检验的临床意义

1、生理性增多：见于机体缺氧如新生儿、高原居民、剧烈劳动、恐惧、冷水浴等。相对性增多见于连续剧烈呕吐、大面积烧伤、严重腹泻、大量出汗等；另见于慢性肾上腺皮质功能减退、尿崩症、甲状腺功能亢进等。2、生理性减低：主要见于生理性贫血，造血功能衰退的老年人、血容量增加如孕妇、长期饮酒、生长发育造血原料相对不

淀粉酶测定的意义生化检验

淀粉酶测定的意义：淀粉酶主要由唾液腺和胰腺分泌，可通过肾小球滤过。1.升高：（1）急性胰腺炎：血和尿中的AMY显著增高。发病后8～12h血清AMY开始增高，12～24h达高峰，2～5天下降至正常。尿AMY约于发病后12～24h开始升高，下降比血清AMS慢，因此，在急性胰腺炎后期测定尿AMY更有价值。

糖类抗原242检测的意义生化检验

糖类抗原242检测的临床意义：CA-242是一种新型的肿瘤标志物，是一种粘蛋白糖类抗原，1985年由Lindholm等人发现，它是人结-直肠癌细胞株Colo205经杂交瘤技术免疫小鼠获得的单克隆抗体CA-242所能识别的一种抗原，其抗原决定簇是一种新的唾液酸化的糖。免疫化学研究证明，CA-242不同