电子鼻在原料肉新鲜度的评定方面的应用介绍
基于对牛肉气味敏感的气敏传感器阵列,石志标等建立了牛肉检测电子鼻系统,并应用该电子鼻系统对不同新鲜度(贮存7天)的牛肉进行了识别实验,识别率达到99.25%,表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。孙钟雷根据猪肉的气味特征建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统,并采用该系统检测了不同新鲜度的猪肉样品,通过特征值优选、种群规模确定及样本数确定后,依据猪肉的新鲜度模式,确定了遗传优化的组合 RBF 神经网络作为模式识别方法,该系统对猪肉新鲜度的识别率达95%。顾赛麒等采用电子鼻研究冷却猪肉在不同贮藏温度(-18℃、0℃、4℃、10℃、20℃)条件下新鲜度的变化规律,发现贮藏不同时间的肉样挥发性气味差异显著,且贮藏温度越高,肉样新鲜度发生显著下降的时刻越早。采用 PLS 法发现电子鼻检测数据与感官评分之间具有较强的相关性,电子鼻在一定程度上可以替代感官评定。柴春祥等采用电子鼻技术对保存温度和时间对猪肉挥发性成分的影响进行了研究,以电子鼻输......阅读全文
电子鼻在原料肉新鲜度的评定方面的应用介绍
基于对牛肉气味敏感的气敏传感器阵列,石志标等建立了牛肉检测电子鼻系统,并应用该电子鼻系统对不同新鲜度(贮存7天)的牛肉进行了识别实验,识别率达到99.25%,表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。孙钟雷根据猪肉的气味特征建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统,并采用该系统检测了不同新鲜度的猪肉样品,通
电子鼻在肉制品新鲜度的评定方面的应用案例介绍
Vestergaard 等采用 MGD-1电子鼻检测了比萨馅在贮存过程中风味的变化,采用 PCA 和 PLSR 对传感器响应信号进行统计分析,发现电子鼻可以检测比萨馅在贮存过程中发生的早期腐败风味和中期到最后的风味变化。感官评定获得的贮存中比萨馅风味变化与电子鼻检测信号之间具有较好的相关关系,以电子
电子鼻在鉴别肉与肉制品的方法介绍
肉与肉制品为人体提供了优质蛋白质。在肉品生产和加工过程中,经常会出现以低价值肉品冒充高价值肉品,或者是将低价值成分添加到高价值肉品中的现象。不同肉类挥发性成分的组成有所不同,电子鼻在肉的掺假检测中具有应用的可能性。目前,肉制品掺假的快速检测报道较少。Nurjuliana 等采用声表面波电子鼻检测了肉
14个传感器的iNose电子鼻在油类方面的应用
1.图1 不同植物油的PCA分析结果14个传感器的iNose电子鼻用于检测不同来源以及不同品牌的植物油：对不同来源的植物油，即海藻油、亚麻籽油、葵花籽油有较好的区分度; 相同来源不同品牌的植物油，即两种海藻油、两种葵花籽油的图谱在PCA 区分图中有一定的聚集趋势，可能是因为不同来源的植物油受热后产生
14个传感器的iNose电子鼻在乳品方面的应用
1.图1 掺入不同体积水的牛奶主成分分析图14个传感器的iNose电子鼻应用于对不同品牌奶粉的区分：实验结果表明，不管是用 PCA，还是用 LDA法分析，在所建的14个传感器的iNose电子鼻模型中，不同品牌的奶粉样本的分析数据点均分布于各自区域，除了贝因美和优聪有部分重叠外，其余样本间的距离较
SuperNose电子鼻在茶领域的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
电子舌技术在检测肉品新鲜度中的应用
1、在肉品新鲜度中的应用在贮存的过程中,由于微生物和酶的作用,肉中的蛋白质、脂肪和糖类发生分解而腐败变质。随着贮藏时间的延长,肉的新鲜度逐渐下降,其内部组成成分将发生明显变化。传统检测大多是以蛋白质分解的最终产物为基础,进行定性和定量的分析,如常用挥发性盐基氮、pH 测定等表征肉的新鲜度,但是此类方
superNose电子鼻在乳制品中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
SuperNose电子鼻在酒领域中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
纳米氧化硅在电子封装材料方面的应用介绍
有机物电致发光器材（OELD）是目前新开发研制的一种新型平面显示器件，具有开启和驱动电压低，且可直流电压驱动，可与规模集成电路相匹配，易实现全彩色化，发光亮度高（>105cd/㎡）等优点，但OELD器件使用寿命还不能满足应用要求，其中需要解决的技术难点之一就是器件的封装材料和封装技术。目前，国外
基于电子鼻和神经网络的牛肉新鲜度的检测
随着人们经济水平的提高，牛肉需求量日益增加。然而肉品富含丰富的营养物质和水分，极易fu败变质，食用被污染或变质的肉产品会严重危害健康。传统的肉品新鲜度检测方法有很多，但都存在一些问题。 电子鼻是由性能彼此重叠的多个化学传感器和适当模式识别方法所组成的，可以识别简单和复杂气味的仿生
SuperNose电子鼻在米面制品领域的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
SuperNose电子鼻在食用油领域的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
电子鼻的相关应用简介
研究人员相信电子鼻将可能对寻找伤口MRSA和其他细菌的方式带来革命性变化。MRSA是指这样一类细菌，它们对日益普及的抗生素疗法具有抵抗能力。此外，电子鼻技术还可以用于检查其他部位的感染，帮助病人早发现，早治疗。 在1993年，Pearce等人就首次把传感器应用在啤酒检测上，实验室制造的由12个
锂在工业方面的应用介绍
将质量数为6的同位素（6Li）放于原子反应堆中，用中子照射，可以得到氚。氚能用来进行热核反应，有着重要的用途。锂主要以硬脂酸锂的形式用作润滑脂的增稠剂。这种润滑剂兼有高抗水性、耐高温和良好的低温性能。锂化物用于陶瓷制品中，以起到助溶剂的作用。在冶金工业中也用来作脱氧剂或脱氯剂，以及铅基轴承合金。
电子鼻技术在橄榄油品质分析中的应用
由于电子鼻具有分析快速、操作简单、重现性好等人和常规分析仪器所无法比拟的优点,如今已广泛地应用于橄榄油品质分析中。在橄榄油品质分析中,电子鼻主要对橄榄油中的挥发性成分进行识别和分类,结合感官指标和理化指标对产品进行质量分级、产地鉴别、掺假判别和缺陷分析等。下面主要介绍电子鼻在分析橄榄油时的采样方式、
均质机在原料乳的应用
在强力的机械作用下16。7~20。6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀一致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏杀菌乳的生产中。一般均质机的位置处于杀菌的第一热回收段。在间接加热的超高温灭菌乳生产中，均质机位于杀菌之前。在直接加热的超高温灭菌乳生产中。均质机位于灭菌之后。因此应
氰钴胺素在医疗方面的应用介绍
①用于治疗和预防维生素B12缺乏症。 ②用于胃切除或吸收不良综合症，维生素B12缺乏造成贫血的预防。 ③用于补充因消耗性疾病，甲状腺机能亢进，妊娠，哺乳等造成的维生素B12需求增加。 ④营养性和妊娠性贫血。 ⑤广节裂头绦虫病贫血。 ⑥肝障碍贫血。 ⑦放射性引起的白细胞减少。 ⑧神经
关于蜂蜡在农业方面的应用介绍
在农业方面，主要是将蜂蜡用于保存果蔬和用于饲料添加方面。 1、果蔬保存 陈秀芳等认为，涂于新鲜果蔬表面的可食用膜通过控制新鲜果蔬的呼吸强度，阻止果蔬组织的水分损失，从而延长果蔬的货架寿命。可食用膜，顾名思义，是一种由可食用的成分组成的膜。因为采后的果蔬仍进行着旺盛的生命活动，最典型的是它的呼
左旋肉碱在药品方面的应用介绍
左旋肉碱是药物左卡尼汀的主要成分。在临床上可用于调节失血性休克，失血性休克发生机制除了应激状态下由于内分泌紊乱引起的血管舒缩功能失调外，还与缺血缺氧引起体内自由基含量增高、细胞损伤有密切关系。此外，血液透析时，由于左旋肉碱的相对分子质量比较小，且易溶于水，不容易和血浆蛋白相结合，在慢性肾衰竭的透
果糖在冷冻食品方面的应用介绍
果糖在低温时甜度增加,且冰点低,对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋,雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时,不能全用果葡糖浆,而应与蔗糖混合使用,否则冷冻速度慢,且冷冻效果不好。此外,果糖对冰淇淋的质构与溶化有重要的影响,使用果糖的冰淇淋在长期存储
电子顺磁共振波谱仪在防晒方面的应用
众所周知，长期暴露于紫外辐射下，皮肤不仅会老化、产生皱纹、损伤血管和淋巴，甚至发生DNA损伤。紫外辐射能穿透入更深层的皮肤，并能引起对更深层的真皮和表皮的损伤。辐射穿透入皮肤层后，产生自由基或活性氧族(ROS)，例如羟基自由基（·OH）、单线态氧（1O2）和超氧阴离子自由基（·O2-）。这些物质能引
动物烟气暴露装置在电子烟毒性评价方面的应用
随着世界范围内控烟政策的日趋严格以及人们健康意识的逐步提高，以卷烟为主要代表的传统烟草制品正面临以电子烟为代表的新型烟草制品替代的态势。一面是电子烟的爆发式需求增长，另一面是电子烟监管尚属空白，关于电子烟的毒性评价等研究愈发频繁。我们一般常说的电子烟，包含了两大类新型烟草制品，主要分为烟油电子烟与加
德国AIRSENSE电子鼻pen3.5在环境恶臭监测中的应用
恶臭是指一切刺激嗅觉感官，引起人们不愉快及损害生活环境的气体物质。近几年，随着人们生活水平的提高和环境意识的增强，恶臭污染作为一种扰民和危害人体健康的污染已成为公众身边比较突出的环境问题。在一些发达国家，人们对环境投诉中恶臭的投诉比例越来越高，在美国占全部空气污染投诉的50％以上，日本2004
电子鼻技术在兼香型白酒年份区分中的应用研究
本实验利用电子鼻技术对不同年份兼香型白酒的香气差异性进行识别。采用特征响应分析、主成分分析（principle component analysis，PCA）、线性判别分析法（linear discriminant analysis，LDA）和方差分析法（analysis of vari
简述均质机在原料乳的应用
在强力的机械作用下16。7~20。6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀一致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏杀菌乳的生产中。一般均质机的位置处于杀菌的第一热回收段。在间接加热的超高温灭菌乳生产中，均质机位于杀菌之前。在直接加热的超高温灭菌乳生产中。均质机位于灭菌之后。因此应
双歧杆菌在食品方面的应用介绍
微生态制剂 微生态制剂主要用来调节动植物微生态平衡，提高健康水平。微生态制剂多为具有一定生理功能的活菌制剂，主要是一类能通过动物体胃酸、胆液、胰液、肠液等屏障，存活并且在消化道定植并繁殖，对动物机体产生某种生理生态作用的益生菌。双歧杆菌活菌制剂是起步较早，并且在国内外研究最热门的益生菌制剂之一
关于氨基磺酸在农业方面的应用介绍
氨基磺酸和氨基磺酸铵最初是作为除草剂开发的。据称，将它们直接施用于植物上时，有接触毒剂的作用；而当施于土壤后，即有一种杀雄作用。 1978年在我国广东省进行的氨基磺酸 对水稻的杀雄效果试验中，药效比其他盐类为好，以0.05%～0.5%浓度喷洒，杀雄率达95%～100%，但药效不够稳定，有药
硫酸镁在农业方面的应用介绍
肥料：在农业和园艺，硫酸镁是用来改良缺镁的土壤（镁是一个叶绿素分子的基本要素），最常见的用于盆栽植物，或含镁作物，如马铃薯，玫瑰，西红柿，辣椒和大麻。施用硫酸镁的优势超过其他硫酸镁镁土壤改良剂（如白云质石灰）是它的高溶解性。 饲料：饲料级硫酸镁作为饲料加工中镁的补充剂。镁是畜禽体内参与造骨过程
硫酸钾在农业方面的应用介绍
硫酸钾是无色结晶体，吸湿性小，不易结块，物理性状良好，施用方便，是很好的水溶性钾肥。硫酸钾也是化学中性、生理酸性肥料。硫酸钾是一种无氯、优质高效钾肥，特别是在烟草、葡萄、甜菜、茶树、马铃薯、亚麻及各种果树等对氯敏感作物的种植业中，是不可缺少的重要肥料；它也是优质氮、磷、钾三元复合肥的主要原料。